PLAN LOGISTICO PARA LA GESTION DE RESIDUOS ORGANICOS EN SOACHA

IDEA INVESTIGACION: PLAN LOGISTICO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE COMPOST A
TRAVES DEL APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS ORGANICOS DEL SECTOR (RESTAURANTES) DE SOACHA
Enfermedades de la piel,
Contaminación del agua, Aumento de roedores y
broncopulmonares y
lixiviados, aire por mosquitos.
alergias.
emisión gases, alto nivel
de metano
Aumento de los residuos

orgánicos en los últimos
años en el Municipio de
Soacha.
Carencia de
Aumento del
Falta de recursos
consumismo.
conciencia y económicos.
cultura sobre
el reciclaje.
TITULO:
PLAN LOGISTICO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE COMPOST A TRAVES DEL APROVECHAMIENTO DE Commented [AVO1]: para
LOS RESIDUOS ORGANICOS DEL SECTOR (RESTAURANTES) DE SOACHA
LINEA DE INVESTIGACION:
LOGISTICA INDUSTRIAL
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
ADMINISTRACION INDUSTRIAL
ADMINISTRACION ORGANIZACIONAL
PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA:
Durante los últimos años se ha generado un aumento de los desechos sólidos, esto se debe al consumo masivo de la
población “la generación de bienes “consumibles”, sobre todo para ciertos sectores de la población, y la generación de
formas que incentiven su adquisición, son algunas de las características del actual modelo de desarrollo que favorecen el
aumento de la contaminación ambiental directamente relacionada con la incorrecta gestión de los residuos” (Unicef, 2016),
el crecimiento de las industrias, crecimiento demográfico, carencia de recursos económicos cuando se habla de este factor
hace referencia al proceso de recolección y disposición final de los residuos y la falta de conciencia. “Sus efectos nocivos
son más evidentes cuando se depositan incontroladamente en lugares donde deterioran la calidad del aire, suelo o agua,
o facilitan el transporte de sustancias peligrosas” (Unicef, 2016).
Esta problemática ha tenido un impacto ambiental, social, económico tomando estos como los más importantes.
Observando esta problemática a nivel mundial los países que generan grandes cantidades de desechos sólidos son
aquellos donde su economía es buena, tienen mayor accesibilidad a bienes de consumo, sus habitantes tienen una
excelente condición de vida, la gran mayoría son países industrializados además han presentado un alto crecimiento
demográfico. “El acelerado crecimiento de las ciudades sin planificación previa, en función de las urgencias habitacionales
o las oportunidades del mercado inmobiliario, ha modificado el necesario equilibrio entre naturaleza y ciudad”(Perez,2006),
“el crecimiento demográfico e industrial hace que diariamente se arrojen millones de toneladas a las superficies terrestre y
acuática, sin ningún tipo de tratamiento ni manejo previo, produciéndose una grave polución que implica consecuencias
irreversibles”(Unicef,2016).
(Rivera, 2009) “En los países industrializados la producción de residuos contaminantes ha rebosado los límites admisibles
y tolerables por la población a tal punto de no contar con los lugares necesarios para disponer, enterrar y verter sus propios
residuos” estos países consumen la mayor cantidad de recursos si hablamos de este tema desde el punto económico se
genera desperdicios de recursos económicos, comparando las cantidades que producen al año China ocupa el primer
puesto con 300 millones de toneladas seguida EEUU con 238 millones de toneladas e India con un tercer puesto que
produce 226 millones de toneladas.
Como el consumo ha estado en aumento la problemática ambiental ha aumentado, los rellenos sanitarios, enterrados y a
cielo abierto ya no son soluciones tan viables para los desechos orgánicos ya que estos están cumpliendo con su ciclo de
vida al sobresatúralos genera altas emisiones de metano, debilitan el suelo, generan enfermedades entre otros. “En relación
a la planificación de los servicios (Ej.: rutas de recolección y transporte, selección de equipos, camiones,) en muchas
oportunidades se adoptan criterios uniformes, que no sólo no son eficientes sino, peor aún, complican la circulación en las
calles” (Jaramillo, zapata2008)
Si se observa esta problemática a nivel nacional en Colombia, esta ha tenido un aumento en su actividad industrial “En
Colombia se generan diariamente cerca de 29.000 toneladas de residuos sólidos ordinarios, de las cuales, el 40.7% (11.800
toneladas) se producen en las cuatro grandes ciudades capitales de Cundinamarca, Antioquia, Valle y Atlántico” (Rivera,
2009).
La producción por habitante está dada como producción per cápita, PPC, y se expresa por normalmente en kilogramo
habitante día (kgr/hab/día). En Colombia es baja comparada con la producción de países desarrollados debida
principalmente al menor desarrollo económico y al estilo de vida con bajos niveles de consumo. “La producción per capita
por habitante en Bogotá es de 0.95 Kg./hab./día y en promedio entre 0.6 Kg./hab./día -0.81 Kg./hab./día en ciudades
intermedias y de 0.31 Kg./hab./día en poblaciones menores” (Tavera, 2010).
A nivel nacional se desconoce el uso que se les puede dar a los RS al desconocer esta se produce una pérdida económica,
la cultura en Colombia con respecto al manejo adecuado de residuos sólidos orgánicos y procesos de reciclaje es un poco
pobre ya que no se tienen estrategias para el aprovechamiento de estas y en algunos casos “No se hace la separación en
la fuente ni la recolección selectiva”. (parada, Martínez y salazar,2016) en la gran mayoría de los rellenos sanitarios del
país no se reciben ingresos por concepto de comercialización por lo mencionado anteriormente ya que no se realizan
actividades para el aprovechamiento de residuos sólidos y orgánicos.
Además de esto no se están cumplimiento con los requisitos legales para verter los residuos en rellenos sanitarios ya que
solo el país cuenta con “147 rellenos, de los cuales 13 tienen la licencia de funcionamiento vencida, 20 tienen menos de un
año de vida útil, 21 sitios tienen entre 1 y 3 años de capacidad, y a 41 les quedan entre 3 y 10 años de funcionamiento”
(Avendaño acosta,2015). Los departamentos que cuentan con un gran número de sitios para botar desperdicios son
“Bolívar (29), Chocó (25), Magdalena (18), Cauca (14) y Nariño (9). Y entre las ciudades principales están Quibdó,
Riohacha, Buenaventura, Barrancabermeja y Puerto Asís”. (Pineda Cerón, 2016)
Bogotá siendo la capital se encuentra atrasada con otras capitales con relación al tema de técnicas para la recolección de
estas, cultura, equipo entre otros aspectos “Bogotá es la ciudad donde más se producen residuos, cerca de 6300 ton/dia”
“la idea de implantar las políticas actuales de saneamiento ambiental que lleva a cabo la Comunidad Europea (C.E.) tardaría
al menos una generación”. (rivera,2009)
Esta problemática en Soacha ha tenido un avance en los últimos años por las malas costumbres, hábitos que tienen sus
habitantes ya que en muchos crean depósitos de basuras ilegales tiran la basura a ríos entre otros “En todo el municipio
se detectaron puntos críticos sobre el comportamiento ciudadano, en la comuna cuatro se identificó que la construcción de
los cuartos de depósito se hizo sobre el espacio público y además no cumplen con la norma ni reglamento vigente con el
tema de los residuos”. (corporación autónoma regional de Cundinamarca, 2016)
“Actualmente el municipio de Soacha no cuenta con programas ambientales encaminados a dar un adecuado manejo a los
residuos sólidos, esto por las actitudes y costumbres negativas de la población, sumando la falta de educación ambiental
como metodología de gestión ambiental, enfocada en prevenir el deterioro del ambiente”. (Medina Cortez, 2011) Commented [AVO2]: ok
Hipótesis
Al implementar un plan logístico de recolección de los residuos orgánicos en Soacha (zona centro) se espera que este
genere un mejoramiento en las condiciones de salud de sus habitantes, que disminuya la contaminación visual generada
por las basuras y aumente la participación de la comunidad, además se espera que el plan logístico sea lo más eficiente
para la recolección, transporte y separación de estos.
Justificación
A nivel mundial en los últimos años se está dando prioridad a los procesos de recolección de desechos, estas son vistas
como alternativas ambientales para los residuos sólidos y orgánicos que se generan en las ciudades. En algunos países
de Europa como lo son: España, Francia, Italia, Irlanda, Portugal y Reino Unido, han desarrollado programas de compostaje
centralizado y domestico realizado por la comunidad.
Las técnicas de compostaje en contenedores han sido ampliamente usada a nivel mundial para compostaje doméstico, en
Cupello Italia se realizó una prueba piloto en el cual su programa consistía en la recogida selectiva de residuos a domicilio
incluyendo los residuos de cocina, las razones del éxito del programa son “la calidad de los nuevos servicios de recogida
selectiva de residuos, reconocida por los ciudadanos como un servicio fundamental; la notable diferencia entre los nuevos
servicios y los anteriores, incluso considerando su imagen pública; los beneficios económicos de los nuevos servicios”
(comision europea, 2000), en este se utilizo la tecnica de compostaje domestico.
En españa Tarragona se aplico el programa de recogida selectiva y compostaje que se basa en una recogida selectiva
(tanto a domicilio como a productores a gran escala) en contenedores en la calle de los residuos biodegradables de cocina
y de jardinería, se transporta a la planta central de compostaje y su compostaje en pilas volteadas. “El éxito del programa
se debe a las buenas campañas de comunicación y a la firme voluntad política del Consell Comarcal.” (comision europea,
2000).
En Arun Reino Unido se desarrollo un programa de compostaje domestico en colaboración con los fabricantes de las
unidades de compostaje. “El éxito del programa se debe a la buena labor de información y comunicación, y a la alta
aceptación y participación de la comunidad.” (comision europea, 2000, pág. 60), la comunidad se concientiza por los
problemas generados por los residuos se crean campañas para motivar a los ciudadanos a participar de estas estrategias
“Actualmente el servicio de recogida de residuos de jardinería corre a cargo de los interesados, de forma que el compostaje
doméstico se convierte en una alternativa práctica y económica para la eliminación de los residuos del jardín” (comision
europea, 2000).
Estos son algunos proyectos realizados por estos paises, estos programas han tenido éxito por el compromiso de su
comunidad y el objetivo en comun de reducir estos desechos, estas tecnicas son viables para el aprovechamiento ayudan
al medio ambiente y demuestran que existen otras alternativas a la incineracion.
En Bogotá en algunas localidades como: Chapinero, Santa Fe, Usaquén, San Cristóbal, Usme, Ciudad Bolívar, Suba y
Sumapaz cuentan con territorio rural lo que permiten realizar proyector de compostajes. “Dentro de las alternativas que se
presentan viables para el aprovechamiento de los residuos orgánicos está la producción de compostaje y lombri-
compostaje, ya que residuos como: estiércol de animales, restos de cultivos, residuos de cafeterías, restaurantes y hogares;
son materiales susceptibles de reincorporarse al suelo para uso en jardines ornamentales y productivos, agricultura urbana,
recuperación de tierras degradadas, entre otros” (unidad administrativa especial de servicios publicos, 2014, pág. 8).
En bogota estos proyectos tienen el apoyo de la comunidad ya que tienen beneficios sociales economicos por nombrar
algunos, en Tocancipa se encuentra una planta de compostaje, en la universidad nacional tambien se cuenta con una de
estas y el equipo adecuado para las condiciones del compost, estos proyectos buscan sencibilzar a la comunidad del uso
que se les puede a los residuos.
Para establecer acciones de reducción, reutilización y reciclaje de los subproductos de una cocina, es necesario que primero
se haga un diagnóstico de los residuos generados. La identificación, clasificación y separación de los residuos orgánicos
desde su origen, permitirá proponer acciones y alternativas para la reutilización de los residuos, como el aprovechamiento
gastronómico de los subproductos generados en una cocina, lo cual será la principal aportación de esta investigación.
Es necesario primero conocer los subproductos que se generan en una cocina, posteriormente identificar las posibles
formas de reutilizar esos subproductos.
OBJETIVO GENERAL: Implementar un plan de reducción de residuos orgánicos (restaurantes) mediante la técnica de
compostaje en el municipio de Soacha a través de un plan logístico.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Identificar desechos orgánicos que generen los restaurantes de la zona centro de Soacha.
 Crear un plan de transporte, recolección, disposición y separación de los desechos orgánicos que sea eficiente para
el centro de Soacha.
 Generar conciencia del reciclaje y cultura por medio de talleres y actividades con la comunidad.
ESTADO DE ARTE
MARCO HISTORICO
La palabra “Compost” tiene su origen en el latín; y su significado viene a decir algo así como “poner juntos”. Tiene su
explicación pensando que el proceso de compostaje junta un sinfín de materiales diversos y al principio desorganizados,
cuyo “ensamblaje” inicia un complicado proceso de fermentaciones y descomposiciones, dando lugar a un elemento
“organizado” y más o menos estable: El humus, el cual se convierte en factor clave de la fertilidad de la tierra. ( Revista
compost-2001)
En el contexto humano, el compostaje y reciclado de los residuos orgánicos es posiblemente tan antiguo como la práctica
de la agricultura; sobre todo con la horticultura intensiva. Es sobre todo en China y en los países asiáticos de clima benigno
y gran densidad demográfica donde se encuentran los testimonios más antiguos y prácticas de compostaje más sofisticadas
y eficientes.
Aunque se tienen datos de que se ha elaborado compost desde hace más de 4.000 años, en nuestras latitudes fue la
expansión árabe a través de la Península Ibérica, la que legó a Europa; por entonces básicamente cerealista y pastoril,
unos conocimientos muy sofisticados sobre la elaboración y uso de los restos orgánicos. Tras la expulsión de los
musulmanes y moriscos que tenían amplios conocimientos en el área de la horticultura productivista, las técnicas de
compostaje se perdieron casi en su totalidad; quedando sólo algunos testimonios aislados, como los huertos de los
monasterios o las huertas murcianas y la fértil huerta valenciana. Mientras, seguían predominando en el resto de la
Península y de Europa, la ganadería y la cultura cerealista.
Con la aproximación del cristianismo hacia Oriente en la Edad Media, nos llegó el llamado “Compost de los Templarios”;
recogido posteriormente en los estudios del profesor francés Laurent Dailliez; agregado de investigaciones en el CNRS
(Centre Nacional de la Reserche Scientifique). En España, el Mallorquín André Torcque publicó en 1995 una traducción
adaptada de los estudios realizados por el Profesor Laurent Dailliez, junto con el método de compostaje de Jean Pain. Éste
fue un horticultor francés que basándose en las técnicas de los templarios obtuvo resultados satisfactorios en su huerto.
Su método fue descrito por su mujer en los años 80 en el libro “Otro huerto, el método Jean Pain”. Otro método de
compostaje descrito y desarrollado en España es el “Fens de bassa”; también en Mallorca y basándose en la observación
del sistema tradicional. Gaspar Caballero recoge éste método en su libro “El huerto ecológico escolar y familiar y Prades
en Crestall, el huerto fácil”. Ésta técnica requiere la intervención de animales domésticos que mediante la ingestión y
procesado de los alimentos, el pisoteo y la mezcla final con las deyecciones; facilitan la posterior fermentación una vez
amontonados los restos orgánicos en el exterior.
El desarrollo de la técnica de compostaje a gran escala tiene su origen en India Central gracias a las investigaciones
desarrolladas por el inglés Sir Albert Howard; impulsor también de la agricultura orgánica. Su éxito consistió en combinar
sus conocimientos científicos con los tradicionales de los campesinos. Desde un punto de vista agronómico estableció
métodos precisos del proceso de compostaje (“Método Indore” 1924-1931 desarrollado en el Instituto para el cultivo de las
Plantas en Indore; India Central), destacando el valor del compost tanto por sus cualidades fertilizantes como por sus
propiedades estructuradoras, regeneradoras protectoras y vivificadoras de las tierras de cultivo.
Posteriormente fue Ehrenfried Pfeiffer quien inició la producción industrial de grandes cantidades de compost en los años
50. Para conseguir descomponer los diversos materiales preparo un iniciador; conocido como “starter” después de largas
investigaciones en microbiología. Descubrió la especificidad de algunos microorganismos respecto a la descomposición de
materiales concretos descubriendo también los medios para activar su multiplicación. De esta manera su “starter” para los
compost industriales incluía preparados biodinámicos y los microorganismos más activos para descomponer una materia
concreta. Ehrenfried Pfeiffer puso a punto estaciones de Compostaje de RSU con todas las maquinas necesarias en varias
ciudades de EE.UU., Europa, Japón, Taiwán, Las Azores etc. Estas experiencias de vanguardia fueron recogidas en su
libro publicado en 1957. Estos proyectos, muy prometedores al principio llevaron tiempo para ponerse en marcha y
decayeron tras la muerte prematura de (Pfeiffer 1991
Los principios de la agroecología son tan antiguos como la práctica de la agricultura misma; el crédito en gran parte del
desarrollo inicial de la agricultura ecológica le pertenece a Klages en 1928, quien sugirió que se tomaran en cuenta los
factores que influían en la distribución y adaptación de especies específicas de cultivos, para comprender la compleja
relación existente entre una planta cultivada y su medio ambiente. La ecología agrícola fue aún más desarrollada por el
ecologista y zoólogo alemán Tischler en 1965 con el primer libro titulado agroecología. A principios de la década del 70
emerge un primer enfoque hacia una óptica ecosistémica, en esta década, la literatura ecológica se expandió hacia un
concepto agroecológico brindando un nuevo enfoque para el desarrollo agrícola, más sensible a las complejidades de los
ecosistemas. Sus objetivos y criterios agrícolas permiten la sustentabilidad, la seguridad alimentaria, la estabilidad
biológica, la conservación de los recursos naturales y la equidad, junto al objetivo de búsqueda de mayor producción (Ochoa
y Lemus, 2008).
La agricultura alternativa surge en respuestas a la degradación ambiental causada por la agricultura industrializada en la
década de 1970 a 1980, la conciencia ambiental constituyo un hecho social que permeo a Latinoamérica y que en Colombia
dio lugar a la conformación del movimiento ambiental ecológico, orientados a la producción agrícola ecológica, proponiendo
la integración de saberes tradicionales con conocimientos científicos y métodos de la ecología, con el objetivo de potenciar
la agricultura tradicional hacia modelos más eficientes y que al mismo tiempo fueran compatibles con los conceptos y
métodos de la ecología. Tales agriculturas alternativas proponen manejos de los recursos naturales que van desde el
sistema orgánico que no utiliza insumos químicos sintéticos, hasta aquellos que los aceptan para controlar ciertas plagas
y enfermedades (Rivera y León, 2013).
El uso y aprovechamiento de los residuos agropecuarios como fuente de materia orgánica en la agricultura se viene
practicando desde hace mucho tiempo, siendo difícil atribuir a una persona, sociedad o época en específico los inicios del
compostaje, es claro que desde la invención de la agricultura los campesinos aseguraron la fertilidad de sus campos
mediante materiales orgánicos descompuestos. Los agricultores han utilizado este método para aprovechar los residuos
vegetales desde comienzos del siglo XIX, el desarrollo de la técnica del compostaje se produjo en el inicio del siglo XX
(Puerta, 2004).
En la actualidad se emplean cada vez más criterios verdes en la toma de decisiones en respuesta a la creciente
preocupación de la sociedad en materia ambiental. La generación de nuevas prácticas que mejoren la forma de manejar
los residuos agropecuarios ha puesto al compostaje como una forma práctica de aprovechar dichos residuos, lo que
incrementa la experimentación e investigación de dicho proceso; pero también en este ámbito se han repetido errores por
el poco aprovechamiento de la información acumulada. Probablemente halla poco por descubrir sobre los fundamentos
biológicos del proceso y la interacción con las condiciones fisicoquímicas, pero queda mucho por investigar respecto al
rendimiento, beneficio y efectos del uso de abonos orgánicos sobre el suelo. Además la manera correcta de reciclar
determinados residuos (Oviedo et al., 2012).
MARCO TEORICO
En muchos países se presentan adelantos sobre el compostaje con una gran variedad de investigaciones con diferentes
enfoques, realizadas desde la academia, organizaciones no gubernamentales, centros de investigación, etc. A
continuación, se citan algunos avances en la capacidad de compostaje que ofrecen diferentes tipos de residuos urbanos,
ganaderos, agrícolas e industriales y estrategias de actuación y optimización del proceso para la obtención de compost de
calidad, investigaciones que contribuyen y soportan el presente estudio.
Un trabajo realizado en Paraná Brasil en el 2014 por Mónica Silva de Mendonça et al., estudiaron si el compostaje de una
producción ovina podría mejorar la calidad agronómica del compost producido al mezclarse con estiércol del ganado
vacuno, mezclándolos en proporciones variables, evaluaron varios parámetros del proceso de compostaje y del compost
final. La inclusión de estiércol de ganado a la cama de las ovejas en un 50% resultó en un abono orgánico más estable,
con alto contenido de nutrientes.
En Francia los investigadores Rene Guenon y Raphael Gros en el 2014; indagaron sobre el nivel de recuperación que
genera la adición del compost a ecosistemas maltratados por incendios y sequias, además analizaron el efecto de la
madurez del compost con los efectos generados en el ecosistema. La adición de compost en suelos quemados aumento
el contenido de recurso en el suelo después de 10 meses, siendo dependiendo de la edad del abono pero
independientemente del tiempo transcurrido desde la quema. En otro trabajo realizado por Thuy Thu Doan et al., en el 2013
evaluaron la influencia de los abonos orgánicos (estiércol de búfalo, compost o humus de lombriz) y las enmiendas
orgánicas en las propiedades bacterianas y virales en el suelo y el agua, donde se comprobó que las propiedades del suelo
como pH, contenido de N y H2O se mejoraron al igual que en los mesocosmos acuáticos con la fertilización orgánica,
además aumento la abundancia bacteriana y viral del suelo y agua. Para el 2012 en Portugal, María Silva et al.; evaluaron
la viabilidad de utilizar compost con baja calidad para obtener fertilizantes líquidos ricos en sustancias húmicas, las
propiedades del compost, los índices de germinación, contenido de Cr y Cu fueron los parámetros que se correlacionaron
más con la composición química de las sustancias húmicas. Los bajos niveles de metales y ausencia de fitotoxicidad en
todos los extractos HS analizadas indican que compost con baja calidad pueden ser utilizados para producir fertilizantes
orgánicos líquidos. En el caso de Etiopia donde la fertilidad del suelo es baja debido a la poca entrada de nutrientes es una
limitante para la agricultura sostenible en los sistemas agrícolas de los pequeños agricultores, se realizó un estudio en la
villa de Beseku, en Arsi Negele en las tierras altas el sur-centro de Etiopia en el año 2014 por Workneh Bedada et al.; donde
compararon la acumulación de materia orgánica y la productividad de los cultivos y el suelo, en terrenos que recibieron
fertilización de compost, aplicado ya sea solo o en combinación con fertilizantes. El estudio hecho en Inglaterra por Suzanne
Donn et al., en el 2014; sobre la mejora de la fertilidad del suelo, el uso del compost incrementó el crecimiento de raíces y
el refuerzo de la superficie del suelo en pendientes, demuestra que el uso de compost verde en zonas de pendiente dará
lugar a un refuerzo significativo de estas laderas del suelo en profundidad alcanzada por las raíces de las plantas. Esto
ocurre por varias razones. En primer lugar, la fertilidad del suelo se mejora, con aumento de las concentraciones de
nutrientes esenciales, incluyendo N, P, K y Mg. lo más significativo es la mejora de establecimiento de la vegetación y de
ahí el desarrollo de las raíces de la planta, que refuerza la pendiente. El un estudio realizado en Estados Unidos por Xia
Barker, Timothy Doane y William Horwarth en 2014, este grupo de investigadores analizaron el papel del compostaje de
residuos verdes en la producción de N2O en suelos agrícolas. Además, establecieron las complejas relaciones entre el
compostaje de estos residuos y la desnitrificación heterótrofa con la actividad de oxidación de amoniaco en suelos de uso
agrícola.
El trabajo realizado en España por M. Illera Vives et al., en el 2015; brinda una alternativa para el tratamiento de los
desechos de pescado y de la deriva de algas marinas para recuperar recursos de la materia y los nutrientes orgánicos y la
producción de fertilizantes para la agricultura orgánica. En este se encontró que el compost aplicado a una velocidad de 66
t ha-1 aumentó significativamente el rendimiento del tomate y se asoció con un aumento de peso de la fruta y de mayor
diámetro fruto en comparación con los cultivos que reciben la fertilización mineral o ninguna fertilización. El efecto residual
de compost fue significativo y contribuyó a mayores rendimientos comerciales de lechuga en comparación con los
tratamientos de control y de los fertilizantes minerales. El potencial de los tres compost de residuos agrícolas, estiércol de
granja, desechos de plátano y lodos se puso a prueba en un experimento en macetas de maíz en crecimiento realizado en
el 2012 en Pakistán por Memon, et al.; los resultados del experimento mostraron aumento altamente significativo en altura
de la planta, rendimiento de materia seca y el contenido de NPK con la aplicación de fertilizantes. El crecimiento del maíz,
los rendimientos de materia seca y el contenido de NPK mejoraron significativamente cuando se añadieron abono sin tratar
o tratados 20 compost, pero todavía estaba por debajo de los tratamientos de fertilización. Este estudio muestra claramente
el papel beneficioso de materiales compostados. En el estudio realizado en Canadá por Price, et al., en el 2013; evaluaron
la eficacia de la combinación de residuos agrícolas o de un compost final (paja de trigo, estiércol de caballo y cama, estiércol
de oveja, y el trigo de la paja) como materias primas de compost con los desechos de los mataderos de ganado en una
escala de campo. Todos los tratamientos de compost consiguen temperaturas termófilas poco después de la mezcla inicial
que se mantuvieron 20 a 42 días. Los tratamientos de la cama y el estiércol de caballo mostraron mejores características.
La reducción en volumen de biomasa de los residuos los tratados en el compost estaba en el rango de 45%-55%. La
relación C: N de los tratamientos fueron por debajo de 25: 1, con contenidos de nitrógeno total de cerca de 2%, lo que
sugiere los compost de residuos de matadero haría suelos aceptables. Los resultados demuestran que los residuos
agrícolas, como el estiércol de caballo y residuos de la cama, estiércol de oveja, son buenos como materia prima de bajo
costo para el compostaje. En Colombia se realizó una caracterización nutricional, fisicoquímica y microbiológica de tres
abonos orgánicos para uso en agroecosistemas de pasturas en la subregión Sabanas del departamento de Sucre en el
2010 por Ricardo Pérez, Alexander Pérez y Melba Vertel. Los resultados mostraron que la composta de pollinaza presenta
una mayor contribución nutricional, mayor retención de humedad y una alta volatilización, mientras la composta de pollinaza
y el lombricompost mostraron la más baja densidad física. Los tres abonos tienen concentraciones de Cd, Cr, Hg, Ni y Pb
por debajo de los niveles máximos permisibles por la NTC 5167 de 2004. Con relación a la diversidad de comunidades
microbiológicas, la composta de bovinaza presentó mayor diversidad poblacional de hongos y bacterias. El estudio más
cercano a nuestra investigación es el desarrollado Escobar et al., 2012, desarrollado en los municipios de Líbano, Fresno
e Icononzo (Tolima), y la provincia del Sumapaz, el cual identifico poblaciones microbianas en el compost de residuos
orgánicos de fincas cafeteras de Cundinamarca, la gallinaza, fue el tratamiento, que más altos valores obtuvo, con respecto
abundancia y diversidad microbiológica. Los microorganismos de mayor importancia, encontrados, tanto en sustratos
simples, como en sus mezclas, fueron para el caso de las bacterias, los géneros Pseudomonas y Bacillus; para
actinomicetos, los pertenecientes al género Streptomyces y para los hongos, los géneros Aspergillus y Penicillium. Lo cual
pone de manifiesto, la importancia de realizar mezclas, a partir de sustratos simples para obtener mejores resultados y
optimizar, el uso de residuos orgánicos.
Un estudio que se realizó en la universidad Uniminuto en el Municipio de Soacha sobre seguimiento proceso compostaje
empresa ALFAGRES S.A SOACHA; concluyo Se da cumplimiento a la disminución de costos con relación a terceros ya
que Alfagres hace la mayor parte del proceso de compostaje, minimizando así la presencia de costos en procesos externos.
Mediante la trazabilidad del proceso podemos demostrar la veracidad la buena utilidad del compostaje tal como se había
planteado desde un principio el cual consistía volver este una herramienta para tratarlo y convertirlo en abono y
posteriormente reutilizarlo con el fin de acelerar el proceso de fertilidad de los suelos. (Sotelo y Salcedo -2013).
La mejor alternativa para la puesta en marcha de la planta es ubicarla en el municipio de Soacha, por los motivos
considerados en los análisis de selección de localidad y análisis financiero y económico. De igual manera, el proyecto se
mostró factible técnica y financieramente en cualquiera de las locaciones escogidas. ( PLAN DE NEGOCIOS PARA LA
CREACIÓN DE UNA PLANTA DE PROCESAMIENTO DE RESIDUOS SÓLIDOS URBANOS PARA LA PRODUCCIÓN DE
COMPOST: VIABILIDAD PARA TRES UBICACIONES EN LA CIUDAD DE BOGOTÁ Y SUS ALREDEDORES 2004)
MARCO CONCEPTUAL
Compostaje: “es un proceso de transformación de la materia orgánica para obtener compost, un abono natural”
(compostadores).
Compost: “Material inodoro, estable y parecido al humus, rico en materia biodegradable así como en proteínas y
carbohidratos, resultado del proceso de compostaje de los residuos biodegradables” (Comisión Europea, 2000).
Residuos: “material que pierde utilidad tras haber cumplido con su misión o servido para realizar un determinado trabajo. El
concepto se emplea como sinónimo de basura por hacer referencia a los desechos que el hombre ha
producido”(definicion).
Residuos orgánicos: “Los residuos orgánicos, son biodegradables, se componen naturalmente y tiene la propiedad de poder
desintegrarse o degradarse rápidamente, transformándose en otra materia orgánica. Los residuos orgánicos se componen
de restos de comida y restos vegetales de origen domiciliario” (RSU).
Residuos sólidos: “Constituyen aquellos materiales desechados tras su vida útil, y que por lo general por sí solos carecen
de valor económico. Se componen principalmente de desechos procedentes de materiales utilizados en la fabricación,
transformación o utilización de bienes de consumo” (residuos sólidos).
Compostaje centralizado:” Los residuos biodegradables se recogen a domicilio y se llevan a una planta central de
compostaje” (Comisión Europea, 2000).
Compostaje domestico:” Los ciudadanos composta los residuos biodegradables que han generado y utilizan ellos mismos
el compost así producido. Para ello puede ser necesario adquirir una unidad de compostaje, pero no es imprescindible, ya
que muchos ciudadanos pueden utilizar unidades hechas en casa” (Comisión Europea, 2000).
Lombri-compostaje:”es una biotecnología que se apoya en seres vivos para transformar materia orgánica. Además es una
técnica con un proceso limpio, de bajo costo y no ocupa mucho espacio para su aplicación” (ecoparque)
Humedad: Siendo el compostaje un proceso biológico de descomposición de la materia orgánica, la presencia de agua es
imprescindible para las necesidades fisiológicas de los microorganismos, ya que es el medio de transporte de las sustancias
solubles que sirven de alimento a las células y de los productos de deshecho de las reacciones que tienen lugar durante
dicho proceso. Algunos autores (Haug, 1993; Madejón y col, 2002; Jeris y col, 1973) consideran que la humedad de los
materiales es la variable más importante en el compostaje y ha sido calificada como un importante criterio para la optimación
del compostaje.
Temperatura: Al disponerse el material que se va a comportar en pilas, en un reactor, etc., si las condiciones son las
adecuadas, comienza la actividad microbiana. Inicialmente todo el material está a la misma temperatura, pero al crecer los
microorganismos se genera calor aumentando la temperatura. El síntoma más claro de la actividad microbiana es el
incremento de la temperatura de la masa que está compostando, por lo que la temperatura ha sido considerada
tradicionalmente como una variable fundamental en el control del compostaje (Liang y col. 2003; Miyatake y col., 2006).
pH: El pH tiene una influencia directa en el compostaje debido a su acción sobre la dinámica de los procesos microbianos.
En muchos trabajos se usa esta variable para estudiar la evolución del compostaje. Sin embargo, su medida, que se realiza
en el laboratorio sobre el extracto acuoso de las muestras tomadas en las pilas, es sólo una aproximación del pH “in situ”
(Sundberg y col, 2004). Mediante el seguimiento del pH se puede obtener una medida indirecta del control de la aireación
de la mezcla, ya que si en algún momento se crean condiciones anaeróbicas se liberan ácidos orgánicos que provocan el
descenso del pH.
Aireación: Para el correcto desarrollo del compostaje es necesario asegurar la presencia de oxígeno, ya que los
microorganismos que en él intervienen son aerobios. Las pilas de compostaje presentan porcentajes variables de oxígeno
en el aire de sus espacios libres: la parte más externa contiene casi tanto oxígeno como el aire (18-20%); hacia el interior
el contenido de oxígeno va disminuyendo, mientras que el de dióxido de carbono va aumentando, hasta el punto de que a
una profundidad mayor de 60 cm el contenido de oxígeno puede estar entre 0,5 y 2% (Ekinci y col, 2004).
MARCO LEGAL
Estas normativas que cubren la parte ambiental tienen como objeto mejorar las condiciones actuales del medio ambiente,
esto se ha convertido en una problemática con gran prioridad para la sociedad, lo que llevo a las naciones generar medidas
de protección para esta problemática lo que busca fomentar el cuidado y el desarrollo socioeconómico.
norma Descripción
Política para la Gestión Integral de los Residuos.1998. Esta política define los principios de la Gestión Integral para
Ministerio del Medio Ambiente todos los tipos de residuos. Establece el máximo
aprovechamiento y mínimo de residuos con destino al
Relleno Sanitario. Define las categorías de Residuo
Aprovechable y No Aprovechable, para impedir o minimizar
los riesgos para los seres humanos y el medio ambiente,
que ocasionan los residuos de todo orden, y minimizar la
generación y la disposición final como alternativa ambiental
deseable.
leyes Descripción
Decreto - Ley 2811 de 1974. Presidencia de la República El Código Nacional de los Recursos Naturales es la base
para las autorizaciones, concesiones y autorizaciones para
el uso y el aprovechamiento de los recursos naturales y se

definen procedimientos generales para cada caso
Ley 142 de 1994 / Ley 632 de 2000 Algunos elementos normativos y políticas existentes a la
fecha, establecen y reconocen las conductas y
procedimientos que se deben aplicar con relación a como
valorar servicios y actividades de aprovechamiento de
residuos. La ley 142/94 en sus Art. 9 y 146 establece
taxativamente que el servicio que se paga es el que se mide
y fija claramente la función ecológica de los servicios
públicos.
decreto Descripción
D. 1713 de 2002. Ministerio de Ambiente Vivienda y Por el cual se reglamenta la Ley 142 de 1994, la Ley 632
Desarrollo Territorial de 2000 y la Ley 689 de 2001, en relación con la prestación
del servicio público de aseo, el Decreto Ley 2811 de 1974
y la Ley 99 de 1993 en relación con la Gestión Integral de
Residuos Sólidos
D. 1505 de 2003. Ministerio de Ambiente Vivienda y Por el cual se modifican parcialmente el Decreto 1713 de
Desarrollo Territorial. 2002, en relación con los planes de gestión integral de
residuos sólidos, especialmente lo relacionado con la
definición de aprovechamiento, el acatamiento de parte las
autoridades municipales al PGIRS, su actualización y la

garantía de participación de los Recicladores
D. 1140 de 2003. Ministerio de Ambiente Vivienda y Por el cual se modifica parcialmente el Decreto 1713 de
Desarrollo Territorial. 2002, en relación con el tema de las unidades de
almacenamiento, y se dictan otras disposiciones
D.3930/2011 del Ministerio de Ambiente y Desarrollo Por la cual se establecen los parámetros y los valores
Sostenible. límites máximos permisibles en vertimientos puntuales a
cuerpos de aguas superficiales y a sistemas de
alcantarillado público, y se dictan otras disposiciones. La
aplicación de esta norma, exige a los operadores de
Rellenos Sanitarios, altas eficiencias en el tratamiento de
los lixiviados
Resoluciones nacionales, regionales y acuerdos Descripción

municipales
R CRA 233/02.Tarifa Multiusuario Multiusuario: usuarios agrupados en unidades
inmobiliarias, centros habitacionales, conjuntos
residenciales, condominios o similares bajo el régimen de
propiedad horizontal vigente o concentrados en centros
comerciales o similares que se caracterizan porque
presentan en forma conjunta sus residuos sólidos a la
Empresa de Servicios Públicos Domiciliarios –ESPD–
(Decreto 1713 de 2002 o normas que lo modifiquen) y

solicitan medición como base de la facturación del servicio
ordinario de aseo.
R. 1045 de 2003. Ministerio de Ambiente Vivienda Por la cual se adopta la metodología para la elaboración
y Desarrollo Territorial de los Planes de Gestión Integral de Residuos Sólidos,
PGIRS, y se toman otras determinaciones.
R. 879/2007 del Área Metropolitana Por medio del cual se adopta la Metodología para realizar
los Planes de Manejo Integral de Residuos (PMIRS), por
parte de grandes generadores. Commented [AVO3]: excelente trabajo como siempre
chicas felicitaciones
Información tomada de earth Green Colombia http://www.earthgreen.com.co/descargas/manual-compostaje.pdf

Matriz orden logico
OBJETIVO METODOLOGIA ACTIVIDADES

Identificar desechos Cuantitativa y cualitativa  Encuestas sobre
orgánicos que generen los residuos generados.
 Recolección de
restaurantes de la zona
información.
centro de Soacha.  Caracterización de los
residuos
 Prueba selectiva de los
residuos a utilizar
Crear un plan de transporte, Manejo integral de residuos  Realizar un diagnóstico

recolección, disposición y sólidos (PGIRS) ambiental.
separación de los desechos  Diseñar estructura
orgánicos que sea eficiente funcional y asignar
responsabilidades
para el centro de Soacha.
 Métodos de recolección.
 Establecer medidas para
el mejoramiento.
 Realizar una Separación
en la fuente
 Identificar rutas de
recolección.
 Establecer horarios.
 Implementar técnicas y
procesos
Generar conciencia del Metodología de técnicas  Encuestas
reciclaje y cultura por medio didácticas.  Exposiciones del tema
de talleres y actividades con  Actividades de
la comunidad. separación
 Realizar campañas de
capacitación de los
residuos a la comunidad.
Información tomada de hagamos composta nueva
Matriz consistencia
FORMULACIÓN
VARIABLES DISEÑO
TITULO DEL OBJETIVOS HIPÓTESIS ACTIVIDADES
y = f(x) METODOLOGICO
PROBLEMA
PLAN LOGISTICO OBJETIVO GENERAL: HIPOTESIS PRINCIPAL: VARIABLE DEPENDIENTE (y): TIPO DE INVESTIGACION ENFOQUE
PARA LA CREACION
DE UNA EMPRESA Al implementar un plan logístico de Experimental, descriptivo y ENFOQUE DE
PROBLEMA explicativo. EMPRENDIMIENTO
DE COMPOST PARA recolección de los residuos orgánicos ─ PLAN LOGISTICO
GENERAL Aumento Y CREACION DE EMPRESA
EL en Soacha (zona centro) se espera
de los residuos
APROVECHAMIENTO Implementar un plan de reducción de que este genere un mejoramiento en
orgánicos en los
DE LOS RESIDUOS residuos orgánicos (restaurantes) las condiciones de salud de sus
últimos años en el
ORGANICOS DEL mediante la técnica de compostaje en habitantes, que disminuya la
Municipio de Soacha.
SECTOR el municipio de Soacha a través de un contaminación visual generada por las
(RESTAURANTES) plan logístico. basuras y aumente la participación de
DE SOACHA la comunidad, además se espera que
el plan logístico sea lo más eficiente
para la recolección, transporte y
PROBLEMAS ESPECÍFICOS: OBJETIVOS ESPECÍFICOS: HIPOTESIS ESPECÍFICAS: VARIABLE INDEPENDIENTE (x): METODOLOGIA ACCIONES
ENTREVISTAS
Diseño de plan logistico para crear

a) Falta de conciencia y cultura sobre el reciclaje. ─ Implantación del plan logistico ENCUESTAS
empresa de compost
 Identificar desechos orgánicos

─ Mejoramiento de la recoleccion Utilizacion de los recursos para
b) Aumento del consumismo. que generen los restaurantes de la sensibilizacion del reciclaje, charlas.
de desechos organicos
zona centro de Soacha.
 Crear un plan de transporte,
recolección, disposición y
c) Carencia de recursos económicos separación de los desechos Guias para reciclar -
orgánicos que sea eficiente para el
centro de Soacha.
 Generar conciencia del reciclaje

d) Enfermedades de la piel, broncopulmonares y
alergias. y cultura por medio de talleres y
actividades con la comunidad.
e) Contaminación del agua, lixiviados, aire por emisión

gases, alto nivel de metano
f) Aumento de roedores y mosquitos.
RECICLAJE
Pagina gantter cronograma de actividades.

pagina gantter elaboración de presupuesto se hizo una conversión de unidades ya que los precios están en euros.
euros pesos cantidades
42.19 143024 3
1.19 4034 5
32.84 111327 3
25 84750 3
9.21 31222 5
18.57 62952 4
5 16950 5
2.79 9458 6 pares
12.88 43663 2
12.67 42951 5
181.53 615388 2
BIBLIOGRAFIA:
Hagamos composta nuevo
https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=4&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiXyqiuvYvbAhWntlkKHZ5zADgQFghTMA
M&url=https%3A%2F%2Fwww.uprm.edu%2Fagricultura%2Fsea%2Fpublicaciones%2F92878-
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SOACHA COMPROMETIDA, http://www.alcaldiasoacha.gov.co/nuestra-alcaldia/soacha-le-informa/noticias/149-noticias-

medio-ambiente/610-soacha-comprometida-con-el-medio-ambiente
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LrZAhUJqlkKHXBPBVQQ6AEISzAD#v=onepage&q&f=false
ACOSTA
PERALTA2015http://dspace.ucundinamarca.edu.co:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/1234/ELABORACI%C3%93
N%20DE%20ABONOS%20ORG%C3%81NICOS%20A%20PARTIR%20DEL%20COMPOSTAJE%20DE%20R.pdf?sequ
ence=1&isAllowed=y
JARAMILLO ZAPATA,2008 http://unicesar.ambientalex.info/infoCT/Aprressolorgco.pdf
DANE, 2015 https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/pib/ambientales/cuentas_ambientales/cuentas-residuos/BT-
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HERNANDEZ,2013 http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/handle/11059/3907/333715H557.pdf?sequence=1
Vanessa mercado
Aura melo

PLAN LOGISTICO PARA LA GESTION DE RESIDUOS ORGANICOS EN SOACHA

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IDEA INVESTIGACION: PLAN LOGISTICO PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE COMPOST A

Aumento de los residuos

PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA:

el uso y el aprovechamiento de los recursos naturales y se

autoridades municipales al PGIRS, su actualización y la

Resoluciones nacionales, regionales y acuerdos Descripción

(Decreto 1713 de 2002 o normas que lo modifiquen) y

Información tomada de earth Green Colombia http://www.earthgreen.com.co/descargas/manual-compostaje.pdf

Matriz orden logico

OBJETIVO METODOLOGIA ACTIVIDADES

Crear un plan de transporte, Manejo integral de residuos  Realizar un diagnóstico

Información tomada de hagamos composta nueva

Diseño de plan logistico para crear

 Identificar desechos orgánicos

 Generar conciencia del reciclaje

e) Contaminación del agua, lixiviados, aire por emisión

f) Aumento de roedores y mosquitos.

Pagina gantter cronograma de actividades.

Comisión Europea (2000)http://ec.europa.eu/environment/waste/publications/pdf/compost_es.pdf

Residuo solido http://www.inforeciclaje.com/residuos-solidos.php

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corporación autónoma regional de Cundinamarca (2016) http://www.observatorioambientalcar.co/vercaso.php?id=3

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Medina Cortez (2011) http://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/10654/7190/2/MedinaCortesMariaTrinidad2012.pdf

Pineda Ceron (2016) http://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/10654/14394/1/PinedaCeronJohanAlberto2016..pdf

Ambiental bogota http://ambientebogota.gov.co/documents/10157/3f9f9c95-b2f2-4e08-8b12-9dc78391b520

Banco internacional de desarrollo(2015)

Departamento nacional de planeación(2016) https://www.dnp.gov.co/Paginas/Rellenos-sanitarios-de-321-municipios-

Avendaño acosta (2015) http://repository.unad.edu.co/bitstream/10596/3417/1/79911240.pdf

Parada ,martinez y salazar (2016) https://bitedoc.org/Documents/proyecto

Hernandez y pratt(1998) https://www.incae.edu/ES/clacds/publicaciones/pdf/cen709.pdf

Suarez gomez (2000) http://www.bdigital.unal.edu.co/26556/1/24163-84595-1-PB.pdf

Rivera (2009) http://javeriana.edu.co/biblos/tesis/eambientales/tesis64.pdf

Vallejo Ocampo (2016)

GOBIERNO DE LA REPUBLICA DE CUNDINAMARCA (2004) http://www.bvsde.paho.org/bvsacd/cd27/base.pdf

ALCALDIA DE SANTIAGO DE CALI (2010)

JARAMILLO, ZAPATA,2008 http://unicesar.ambientalex.info/infoCT/Aprressolorgco.pdf.

JARAMILLO, ZAPATA,2008 http://unicesar.ambientalex.info/infoCT/Aprressolorgco.pdf

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PROYECTO SOCIOPRODUCTIVO 2016, http://www.socioeco.org/bdf_fiche-document-4831_es.htm

MUNDO PRINT 2015. https://www.tierra.org/wp-content/uploads/2016/01/Informe_compost_2015_.pdf

HIDALGO 2012, http://www.javeriana.edu.co/biblos/tesis/ingenieria/tesis149.pdf

TAVERA GALICIA, ESCAMILLA,2010 http://www.virtual.sepi.upiicsa.ipn.mx/pp_web_sepi_composta/files/PONENCIA-

ORIENTACIONES GENERALES, 2015 https://www.unicef.org/colombia/pdf/GUIA-Mod0.pdf

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JARAMILLO ZAPATA,2008 http://unicesar.ambientalex.info/infoCT/Aprressolorgco.pdf

DANE, 2015 https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/pib/ambientales/cuentas_ambientales/cuentas-residuos/BT-

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