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CAPÍTULO II
Secretos de la cocina
CAPÍTULO III
Utensilios de cocina
CAPÍTULO IV
La heladera
CAPÍTULO V
La alacena
CAPÍTULO VI
Los congelados
CAPÍTULO VII
Las frutas
CAPÍTULO VIII
Las hortalizas
CAPÍTULO IX
Los cereales
CAPÍTULO X
Los lácteos
CAPÍTULO XI
Primeros platos
CAPÍTULO XII
Descubrir los alimentos
CAPÍTULO XIII
Preparar la comida a tu hijo es un acto de amor
CAPÍTULO XIV
Las primeras comidas
CAPÍTULO XV
Papillas, compotas y purés
CAPÍTULO XVI
Conociendo algunos beneficios de los alimentos
básicos
CAPÍTULO XVII
Recetario
APÉNDICE
Preguntas frecuentes
La alimentación
Tips de cocina
CONCLUSIÓN
SOBRE LA AUTORA
Para mi f amilia y amigos
Rita
PREFACIO
«El bebé sabe lo que necesita»
Lav arse las manos con agua y jabón, esterilizar las mamaderas
(simplemente hirv iendo en una olla con agua diez minutos,
apagar el f uego y dejar enf riar). Indicar con claridad la f echa y
hora de la extracción. Es importante conocer que la mamá
requiere una alimentación saludable equilibrada y completa
durante la lactancia.
La primera mamadera
La organización
Es la tabla para atrav esar el río, quizás suene conocido o dif ícil
de lograr pero es siguiendo los pasos que se establecen por
repetición que creas una rutina para que después sea algo en lo
que no tengas que pensar.
Ev itar:
Alimentación complementaria:
Lácteos:
Una picadora
Una tabla de corte
Un buen cuchillo
Una cacerola con buen f ondo
Pela papas
Pisa puré
Colador
Exprimidor
Recipientes con tapa
Papel de cocina
Papel de aluminio
Film
Papel manteca
Bolsas contenedoras con cierre
Etiquetas
Zapallo
Batatas
Cebollas
Calabazas
Papas
Acelga
Albahaca
Apio
Batatas
Berenjenas
Brócoli
Calabaza
Champiñón
Choclo
Espinaca
Hinojo
Mandioca
Morrón
Palta
Papas
Pepino
Perejil
Puerro
Remolachas
Repollo
Repollito de Bruselas
Tomate
Zanahoria
Zapallitos
zucchini
CAPÍTULO IX
Los cereales
Yogur natural
La apariencia
Las Texturas
¿Qué es un puré?
Hervido: para las v erdura y las f rutas, con poca agua y sin
sobrecocinar, reserv ando el caldo o jugo para otra preparación.
Brócoli
Lentejas
Las lentejas son ricas en proteína y f ibra, lo que las hace muy
nutritiv as. Contienen, además, mucho hierro.
Palta
Mandarinas y naranjas
Reglas Básicas:
Papillas
Ingredientes:
• Fécula de Maíz
• Leche materna o f órmula
• Fécula de maíz
Harina de arroz
Los mismos pasos que la anterior.
• 2 manzanas rojas
• 1 v aso de agua
Tips Gourmet:
• 2 peras
• ½ v aso de agua
Tips Gourmet:
Tips Gourmet:
• 2 duraznos
• 1 v aso de agua
Tips Gourmet:
Todas las compotas pueden serv irse f rías o tibias, solas o con
y ogur o crema de v ainilla, que le v a muy bien.
Compota de melón
Ingredientes:
• ¼ de melón
• ½ v aso de agua
Tips Gourmet:
• 1 mango
• 1 banana
• ½ v aso de agua
Tips Gourmet:
• 1 banana
• 1 naranja
Tips Gourmet:
Tips Gourmet:
• ½ calabaza
• 2 v asos de agua
Tips Gourmet:
• ¼ zapallo
• 1 zanahoria chica
• ½ litro de agua
Tips Gourmet:
• Arv ejas
• ½ litro de agua
Tips Gourmet:
• 1 brócoli chico
• ½ litro de agua
Tips Gourmet:
• 1 choclo
• ½ litro de agua
Tips Gourmet:
• 1 batata
• ½ litro de agua
Tips Gourmet:
• 1 papa mediana
• ½ litro de agua
Tips Gourmet:
• ½ palta
• ½ banana
• Limón
• ½ suprema de pollo
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio
• 1 cebollita de v erdeo
• ½ litro de agua
Tips Gourmet:
• 1 suprema de pollo
• 1 batata
• 1 rama de romero
• 1 cucharadita de aceite
• ½ v aso de caldo de v erduras
Tips Gourmet:
• 1 suprema de pollo
• 1 cucharada de aceite
• 1 manzana
• ½ v aso de caldo de v erduras
Tips Gourmet:
• 100 g de lomo
• ½ berenjena
• ½ zucchini
• 1 zanahoria
• 1 rodaja de calabaza
• 1 rama de puerro
• 1 rama de apio
• 1 rama de salv ia
• 1 cucharada de aceite
• ½ v aso de caldo de v erduras
Tips Gourmet:
Tips gourmet:
Tips Gourmet:
Tips Gourmet:
• Caldo de v erduras
• 1 rama de apio
• 1 rama de puerro
• 1 rama de perejil
• Hojas de albahaca
• 1 zanahoria
• 1 zapallito
• 4 cuchara de sémola f ina
Tips gourmet:
Tips gourmet:
• ½ pocillo de arroz
• 1 taza de agua
• 10 g de queso mantecoso
• Queso rallado
• Queso crema
Tips Gourmet:
• 1 atado de espinacas
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de f écula de maíz
• 1 cucharada de queso crema
Colocar en una olla las espinacas lav adas y cubiertas con poca
agua. Cocinar durante 5 minutos y dejar enf riar en la olla. Colar
y escurrir el agua. La puedes reserv ar para preparar otro plato.
Picar muy f inamente y reserv ar. Preparar la salsa blanca
diluy endo en la leche f ría la f écula de maíz. Llev ar al f uego y
cocinar rev olv iendo hasta que espese. Mezclar con las
espinacas y serv ir.
Tips gourmet:
• ½ taza de lentejas
• ½ litro de agua
• Cebolla de v erdeo
• 1 zanahoria
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• 1 choclo
• 1 huev o
• 1 cucharada de maíz
Tips Gourmet:
Tips Gourmet:
Sopita de municiones
La preparación es la misma que la de la sopa anterior, solo
cambia el tipo de f ideo.
Moñitos con verduritas
Ingredientes:
Tips Gourmet:
• Fideos tirabuzones
• Carne picada (bola de lomo picada sin grasa)
• 1 huev o
• Miga de pan
• ½ v aso de leche
• 2 tomates pelados sin semillas
• ½ taza de caldo de v erduras
• 200 g de manteca
• 150 g de azúcar
• 200 g de harina
• 300 g de almidón de maíz
• 1 cucharadita de polv o leudante
• 3 y emas
• 1 cucharadita de esencia de v ainilla
• 1 limón rallado
• Dulce de leche
• Coco rallado
• 1 pote de crema
• 1 pote de azúcar
• 2 potes de harina
• 3 huev os
• Chocolate (cacao amargo)
• 1 y ogur natural
• 200 g de azúcar
• 2 huev os
• 300 g de harina leudante
• 50 g de manteca
• 1 naranja
• 1 cucharadita de esencia de v ainilla
• 350 g de harina
• 75 g de manteca
• 150 g de azúcar
• 3 huev os
• 1 cucharadita de esencia de v ainilla
• 1 y ogur
Tips Gourmet:
• 4 huev os
• 2 cucharadas de leche en polv o descremada
• 2 cucharadas de harina leudante
• 1 cucharada de manteca
• 1 cucharadita de polv o para hornear
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de v ainilla
Relleno:
Tips Gourmet:
• 2 bananas
• 100 cc. de leche
• 120 g de manteca
• 180 g de azúcar
• 300 g de harina leudante
• 6 gotas de esencia de v ainilla
Tips Gourmet:
• 2 mandarinas
• ¾ pocillo de aceite de maíz
• 1 taza de azúcar
• 1 huev o
• 1½ taza de harina leudante
• 100 g de azúcar impalpable
Tips Gourmet:
Tips Gourmet:
• ¾ taza de leche
• 1 cucharada de f écula de maíz
• 4 cucharadas de azúcar impalpable
• Esencia de v ainilla
• Moldes para horno
Tips Gourmet:
Ajo: ref uerza las def ensas inmunitarias y realza el sabor de las
preparaciones. Es f uente de oligoelementos y posee
propiedades antibacterianas. En las preparaciones del bebé no lo
sugiero hasta los 10 meses que se puede agregar un diente
entero al agua de cocción.
Las f éculas son ideales para empezar a preparar las papillas del
bebé, las hay de arroz, de maíz y de papa. Se preparan muy
f ácilmente y son f uente de v itamina B, ref uerzan las def ensas
inmunitarias. Contienen además numerosos minerales como el
hierro.
Sí. Es otro alimento estrella que tampoco tiene adeptos, las hay
de dif erentes v ariedades, todas contienen minerales, f ibras y
una dosis alta de proteínas. Un detalle las lentejas rojas son
más tiernas, se cocinan en menor tiempo y por su color son
muy llamativ as para el bebé, además las puede comer con la
mano él solo.
De 6 a 8 meses:
Menú semanal
Opciones para la lista de compras
Almuerzos y cenas: