Talento Humano

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION
ADMINISTRACION DEL TALENTO HUMANO
TEMA:
EL CLIMA ORGANIZACIONAL DEL RESTAURANTE EL SOMBRERO

EN LA SUCURSAL DE HUANCHACO, AÑO 2013.
AUTORES:
 AZABACHE SAAVEDRA, JUNIOR ALEXANDER

 BALLENA NEGREIROS, JIMMY JOSHIMAR
 EUSTAQUIO HERRERA, LIDA ELVIRA (TURNO MAÑANA)
 SANCHEZ CACEDA, LENNON
 SORIA ALVA, CARLOS PAVEL
ASESOR:
AGUILAR ARAGON, NANCY DEIFILIA
TRUJILLO – PERU
2013
INTRODUCCIÓN
Hoy en día, toda empresa no busca satisfacer las necesidades de sus clientes sino que
también la de sus miembros, por lo que para ello tienen que lograr que el ambiente en el
que laboren sea el ideal y el comportamiento dentro de la organización contribuya en el
cumplimiento de los objetivos planteados por la empresa.
Pero, ¿Cómo lograrlo?, la respuesta está en analizar el comportamiento de los miembros

de la organización teniendo en cuenta las variables que nos permitirán determinar si el
sistema de relaciones entre los individuos es la adecuada.
Por las razones previamente presentadas, se ha creído conveniente tomar como ejemplo
la empresa RESTAURANTE TURISTICO EL SOMBRERO a fin de concretizar los
indicadores con un caso real. La organización EL SOMBRERO tienen más de quince años
en el mercado trujillano y su éxito se debe no solo a un buen producto, sino también a
ofrecer un sistema de trabajo ideal a sus colaboradores a través del cual les permite
aumentar su productividad y generar rentabilidad ofreciendo un servicio de primera calidad.
Es así que, el presente trabajo se basará en los criterios indicados en el curso de

Administración del Talento Humano de la especialización profesional de Administración
para poner en práctica los conocimientos adquiridos.
RESEÑA HISTORICA
Cuando el Señor Pedro Rodríguez Ríos estaba estudiando en la universidad
Nacional de Trujillo la carrera de Turismo, maso menos por los años 90; tuvo la gran
idea de formar un pequeño negocio con el cual poder cubrir los gastos en ese
entonces; es cuando al unirse con su tía Clarita forman un pequeño restaurante en
casa su tía ubicada en av. 28 de Julio ese local ofrecía menú económico y menú
ejecutivo que tenían un precio de 2.5 y 5.0 nuevos soles respectivamente, al ver la
gran acogida que tuvieron fueron implementando ese pequeño restaurante donde
ampliaron la casa así tuvieron la oportunidad de agrandar el área donde se
encontraba el negocio.
Un día decidieron formalizarse y hacerlo un poco mas reconocido su local entonces

pensaron en un nombre para ese local pero no lo encontraron tan fácil, cuando de
casualidad llego un comensal extranjero que al probar dicha sazón lo primero que
dijo al retirarte fue ¨ESTE PLATO ESTA PARA QUITARSE EL SOMBRERO¨, desde
ese entonces se les quedo la idea que ese podía ser el nombre, pero como era muy
largo para un negocio solo le llegaron a poner EL SOMBRERO; desde ese entonces
tiene el nombre del sombrero; pero el Señor Pedro; por unos desacuerdos con sus
familiares decide pasar su negocio a otro local, es desde ese entonces que EL
SOMBRERO funciona en la Av. Mansiche 267; y que gracias a la gente que labora
en ese local a podido tener esa gran acogida que hoy en día tiene ; una muestra de
eso es que cuenta con otro local en el balneario de Huanchaco.
PLANEAMIENTO DEL PROBLEMA
Se tiene en cuenta como problema la insuficiencia de información vital para una

empresa, que repercuta en la efectividad, con el fin de obtener información que nos
permita saber el estado actual en el que se encuentra nuestra organización, con lo
cual, analizando las distintas variables, podemos proyectarnos a futuro, mejorando
el rendimiento y rentabilidad.
Esta información obtenida de los trabajadores que conforman la organización nos

ayuda a saber distintos aspectos que con el estudio adecuado nos ayuden a
determinar un público objetivo, favoreciendo a la mejora de la empresa, así como
también reforzar las condiciones actuales.
Por ello nos planteamos el siguiente problema:
¿Es un factor importante el clima organizacional dentro de la empresa para la

eficiencia de la productividad y crecimiento de ella?
COMUNICACIÓN
CUADRO N°1 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN COMUNICA LOS

OBJETIVOS, CAMBIOS, LOGROS Y/O ACTIVIVADES A LOS
TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL SOMBRERO EN LA
SUCURSAL DE HUANCHACO, AÑO 2013
COMUNICACIÓN 𝒇𝒊 𝒉𝒊 𝒉𝒊 %
5 2 0.2 20
4 7 0.7 70
3 0 0.0 0
2 1 0.1 10
1 0 0.0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 1
100
80
60
40
20
0
FAVORABLE DESFAVORABLE
Serie 1
CUADRO N°2 TRUJILLO: JEFE DE LA ORGANIZACIÓN BRINDA
RETROALIMENTACIONES A LOS TRABAJADORES DEL
RESTAURANTE EL SOMBRERO EN LA SUCURSAL DE
HUANCHACO, AÑO 2013.
5 3 0.3 30
4 4 0.4 40
3 2 0.2 20
2 0 0.0 00
1 1 0.1 10
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 1
80
60
40
20
0
%
CUADRO N°3 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN COMUNICA LAS
RESPONSABILIDADES Y ACTIVIDADES DE LOS TRABAJADORES
DEL RESTAURANTE EL SOMBRERO EN LA SUCURSAL DE
5 1 0.1 10
4 5 0.5 50
3 4 0.4 40
2 0 0.0 00
1 0 0.0 00
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 1
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO DE RESULTADOS DE
COMUNICACIÓN
COMUNICACIÓN
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
FAVORAVLE DESFAVORABLE
PREGUNTA 1 PREGUNTA 2 PREGUNTA 3
Recomendaciones: las personas no viven

aisladas y tampoco son autosuficientes, si
no que se relacionan continuamente con
otras o con su ambiente por medio de la
comunicación, por ello los trabajadores del
restaurante el sombrero de la sucursal de
huanchaco tienen un alto índice en lo
referente a comunicación.
NECESIDADES Y MOTIVACION
CUADRO N°4 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN BRINDA LA

SEGURIDAD NECESARIAN PARACONSERVAR EL EMPLEO A LOS
SUCURSAL DE HUANCHACO, AÑO 2013.
NECESIDADES Y 𝒉𝒊 %
𝒇𝒊 𝒉𝒊
MOTIVACION
5 0 0.0 00
4 7 0.7 70
3 1 0.1 10
2 1 0.1 10
1 1 0.1 10
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 4
70
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO N°5 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN BRINDA PUESTOS
QUE AYUDAN A LA AUTOREALIZACION DE LOS TRABAJADORES
𝒇𝒊 𝒉𝒊
MOTIVACION
5 4 0.7 70
4 3 0.3 30
3 3 0.3 30
2 0 0.0 0
1 0 0.0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 5
70
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO N°6 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN BRINDA
MOTIVACIONES A LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL
SOMBRERO EN LA SUCURSAL DE HUANCHACO, AÑO 2013.
𝒇𝒊 𝒉𝒊
MOTIVACION
5 0 0 00
4 8 0.8 80
3 1 0.1 10
2 0 0.0 00
10
1 1 0.1
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 6
80
60
40
20
0
%
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Recomendaciones: como se sienten

motivados y cuales son las necesidades
que necesitan para un trabajo eficiente. Lo
cual en esta organización hay un alto indice
referente a esto.
OBJETIVOS Y ROLES
CUADRO N°7 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN DEJA EN CLARO

CUALES SON LOS ROLES Y OBJETIVOS DE LOS
5 3 0.3 30
4 4 0.4 40
3 2 0.2 20
2 1 0.1 10
1 0 0.0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 7
70
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO N°8 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN PERMITE CUMPLIR
CON LOS OBJETIVOS PERSONALES QUE SE PROPONEN LOS
5 5 0.5 50
4 4 0.4 40
3 1 0.1 10
2 0 0.0 00
1 0 001 00
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 8
100
80
60
40
20
0
%
CUADRO DE RESULTADOS DE OBJETIVOS
Y ROLES
OBJETIVOS Y ROLES
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
PREGUNTA 7 PREGUNTA 8
Recomendaciones: En esta organización

existe un alto índice en los objetivos y roles
ya que saben cual es su función dentro de
la organización.
INTEGRACION Y COLABORACION
CUADRO N°9 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN PERMITE LA

INTEGRACION DE LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL
5 1 0.1 10
4 3 0.3 30
3 3 0.3 30
2 2 0.2 20
1 1 0.1 10
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 9
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO N°10 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN PERMITE QUE
DENTRO DE LAS AREAS DE TRABAJO HALLA INTERACCION
ENTRE LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL
𝒇𝒊 𝒉𝒊 𝒉𝒊 %
5 4 0.4 40
4 4 0.4 40
3 2 0.2 20
2 0 0.0 00
1 0 0.0 00
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 10
80
60
40
20
0
%
CUADRO N°11 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN PERMITE EL LAZO
DE AMISTAD ENTRE LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE
EL SOMBRERO EN LA SUCURSAL DE HUANCHACO, AÑO 2013.
5 2 0.3 20
4 7 0.4 70
3 1 0.2 10
2 0 0.0 00
1 0 0.1 00
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 11
100
80
60
40
20
0
%
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Recomendaciones: como están integrados

dentro de la organización, lo cual tienen un
alto índice referente ya que fomenta el
trabajo en equipo y con un gran índice de
amistad.
LIDERAZGO
CUADRO N°12 TRUJILLO: JEFE PERMITE HABLAR LIBREMENTE

A LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL SOMBRERO EN
LA SUCURSAL DE HUANCHACO, AÑO 2013.
5 4 0.4 40
4 4 0.4 40
3 1 0.1 10
2 0 0.0 00
1 1 0.1 10
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 12
80
60
40
20
0
%
CUADRO N°13 TRUJILLO: EL JEFE DE LA ORGANIZACIÓN
INFORMA OPORTUNAMENTE CUANDO HAY ERRORES POR
PARTE DE LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL
5 4 0.4 40
4 6 0.6 60
3 0 0.0 00
2 0 0.0 00
1 0 001 00
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 13
100
80
60
40
20
0
%
CUADRO N°14 TRUJILLO: EL JEFE DIRIGE DE MANERA POSITIVA
A LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL SOMBRERO EN
LA SUCURSAL DE HUANCHACO, AÑO 2013.
5 1 0.1 10
4 7 0.7 70
3 1 0.1 10
2 0 0.0 00
1 1 0.1 10
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 14
80
60
40
20
0
%
CUADRO N°15 TRUJILLO: EL JEFE MUESTRA COMPROMISO CON
LA ORGANIZACIÓN Y CON LOS TRABAJADORES DEL
5 4 0.4 40
4 3 0.3 30
3 2 0.2 20
2 1 0.1 10
1 0 0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 15
70
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO DE RESULTADOS DE LIDERAZGO
LIDERAZGO
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
PREGUNTA 12 PREGUNTA 13 PREGUNTA 14 PREGUNTA 15
Recomendaciones: Los trabajadores del

restaurante obtienen un alto índice en el
liderazgo dentro de la organización.
INNOVACION Y CAMBIO
CUADRO N°16 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN PERMITE

DESARROLLAR NUEVAS HABILIDADES A LOS TRABAJADORES
5 3 0.3 30
4 3 0.3 30
3 2 0.2 20
2 1 0.1 10
1 1 0.1 10
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 16
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO N°17 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN PERMITE QUE SE
ADAPTEN RAPIDAMENTE LOS TRABAJADORES DEL
5 0 0.0 00
4 4 0.4 40
3 5 0.5 50
2 1 0.1 10
1 0 0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 17
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO DE RESULTADOS DE INNOVACION
AL CAMBIO
INNOVACION AL CAMBIO
60
50
40
30
20
10
0
PREGUNTA 16 PREGUNTA 17
Recomendaciones: son las condiciones en

las cuales trabaja el personal del
restaurante teniendo un alto ítems en la
comodidad y en la seguridad del trabajador,
pero en un nivel bajo en la limpieza y aseo
de la organización.
CONDICIONES DE TRABAJO

COMODIDADES A LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL
5 0 0.0 00
4 7 0.7 70
3 3 0.3 30
2 0 0.0 00
1 0 0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 18
70
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO N°19 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN BRINDA AREAS
LIMPIAS A LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL
5 1 0.1 10
4 2 0.2 20
3 4 0.4 40
2 2 0.2 20
1 1 0.1 10
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 19
70
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO N°20 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN BRINDA AREAS
SEGURAS A LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL
5 3 0.3 30
4 5 0.5 50
3 2 0.2 20
2 0 0 0
1 0 0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 20
80
60
40
20
0
%
CONDICIONESsonDE
Recomendaciones: TRABAJO
las condiciones en
las cuales trabaja el personal del
restaurante teniendo un alto ítems en la
comodidad y en la seguridad del trabajador,
pero CONDICIONES DElaTRABAJO
en un nivel bajo en limpieza y aseo
de la organización.
80
70
60
50
40
30
20
10
0

ADM. DEL CAPITAL HUMANO
CUADRO N°21 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN SELECCIONA A

LOS TRABAJADORES DEL RESTAURANTE EL SOMBRERO EN LA
CAP HUMANO 𝒇𝒊 𝒉𝒊 𝒉𝒊 %
5 1 0.1 10
4 5 0.5 50
3 2 0.2 20
2 2 0.2 20
1 0 0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 21
60
50
40
30
20
10
0
%
LASRESPONSABILIDADES Y POLITICAS DE LA EMPRESA A LOS
5 1 0.1 10
4 4 0.4 40
3 1 0.1 10
2 3 0.3 30
1 1 0.1 10
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 22
50
40
30
20
10
0
%
INCREMENTAR EL DESARROLLO, HABILIDADES, APTITUDES Y
ACTUALIZACION DE CONOCIMIENTOS A LOS TRABAJADORES
5 1 0.1 10
4 5 0.5 50
3 1 0.1 10
2 1 0.1 10
1 2 0.2 20
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 23
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO DE RESULTADOS DE ADM DEL
CAPITAL HUMANO
ADM DEL CAPITAL HUMANO

Recomendaciones: es el capital del talento
60
de la gente y sus competencias, teniendo
un alto índice en como seleccionan a los
50
trabajadores y en las oportunidades de
40
crecimiento que tienen los trabajadores;
30 pero un porcentaje medio en lo referente en
20 el incremento de inducción que permite
10 conocer las responsabilidades del
0
trabajador.

SATISFACCION LABORAL

SENTIRSE VALORADO Y RESPETADO A LOS TRABAJADORES
5 0 0.0 0
4 1 0.1 10
3 4 0.4 40
2 5 0.5 50
1 0 0.0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 24
100
80
60
40
20
0
%
CUADRO N°25 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN BRINDA SUELDOS
Y SALARIOS SATISFACTORIOS A LOS TRABAJADORES DEL
5 2 0.2 20
4 4 0.4 40
3 2 0.2 20
2 2 0.2 20
1 0 0.0 20
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 25
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO N°26 TRUJILLO: EL JEFE DE LA ORGANIZACIÓN
PERMITE UNA RELACION SATISFACTORIA CON LOS
5 3 0.3 30
4 6 0.6 60
3 0 0.0 0
2 1 0.1 110
1 0 0.0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 26
100
80
60
40
20
0
%
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Recomendaciones: Es el bienestar de los

trabajadores dentro de la organización,
pero lo asombroso es que hay un bajo
índice en la valoración y respeto dentro del
trabajo, a diferencia de la satisfacción de
sus remuneraciones y las relaciones con
sus jefes.
AUTOEVALUACION
CUADRO N°27 TRUJILLO: DESEMPEÑO DE LAS ACTIVIDADES EN

TIEMPO Y FORMA ADECUADA POR PARTE DE LOS
AUTOEVALUACIÓN 𝒇𝒊 𝒉𝒊 𝒉𝒊 %
5 2 0.2 20
4 6 0.6 60
3 1 0.1 10
2 1 0.1 10
1 0.0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 27
80
60
40
20
0
%
CUADRO N°28 TRUJILLO: EN LA ORGANIZACIÓN EXISTE
RESPETO HACIA LOS SUPERIORES POR PARTE DE LOS
5 3 0.3 30
4 4 0.4 40
3 2 0.2 20
2 1 0.1 10
1 0 0.0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 28
70
60
50
40
30
20
10
0
%
CUADRO N°29 TRUJILLO: EN LA ORGANIZACIÓN APORTAN
NUEVAS IDEAS DE TRABAJO POR PARTE DE LOS
5 2 0.2 20
4 5 0.5 50
3 2 0.2 20
2 1 0.1 10
1 0 0.0 0
TOTAL 10 1 100
PREGUNTA 29
70
60
50
40
30
20
10
0
%
AUTOEVALUACION
AUTOEVALUACION
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Recomendaciones: como un medio de

alcanzar las metas y los resultados fijados,
por ellos los trabajadores de la sucursal de
huanchaco del restaurante el sombrero
tienen un alto índice en el desempeño que
realizan y un índice medio en lo que se
refiere al respeto con el jefe y en la
aportación de nueva ideas según el ítems
de autoevaluación.
BIBLIOGRAFIA
 CHIAVENATO, IDALBERTO. INTRODUCCION A LA TEORIA GENERAL DE LA

ADMINISTRACION, SETIMA EDICION.
 CHIAVENATO, IDALBERTO. ADMINISTRACION DEL TALENTO HUMANO, NOVENA EDICION ,
ANEXOS

Talento Humano

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FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

ADMINISTRACION DEL TALENTO HUMANO

EL CLIMA ORGANIZACIONAL DEL RESTAURANTE EL SOMBRERO

 AZABACHE SAAVEDRA, JUNIOR ALEXANDER

AGUILAR ARAGON, NANCY DEIFILIA

Pero, ¿Cómo lograrlo?, la respuesta está en analizar el comportamiento de los miembros

Es así que, el presente trabajo se basará en los criterios indicados en el curso de

Un día decidieron formalizarse y hacerlo un poco mas reconocido su local entonces

Se tiene en cuenta como problema la insuficiencia de información vital para una

Esta información obtenida de los trabajadores que conforman la organización nos

Por ello nos planteamos el siguiente problema:

¿Es un factor importante el clima organizacional dentro de la empresa para la

CUADRO N°1 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN COMUNICA LOS

PREGUNTA 1 PREGUNTA 2 PREGUNTA 3

Recomendaciones: las personas no viven

CUADRO N°4 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN BRINDA LA

PREGUNTA 4 PREGUNTA 5 PREGUNTA 6

Recomendaciones: como se sienten

CUADRO N°7 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN DEJA EN CLARO

Recomendaciones: En esta organización

CUADRO N°9 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN PERMITE LA

PREGUNTA 9 PREGUNTA 10 PREGUNTA 3

Recomendaciones: como están integrados

CUADRO N°12 TRUJILLO: JEFE PERMITE HABLAR LIBREMENTE

PREGUNTA 12 PREGUNTA 13 PREGUNTA 14 PREGUNTA 15

Recomendaciones: Los trabajadores del

CUADRO N°16 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN PERMITE

Recomendaciones: son las condiciones en

CUADRO N°18 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN BRINDA

PREGUNTA 18 PREGUNTA 19 PREGUNTA 20

CUADRO N°21 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN SELECCIONA A

ADM DEL CAPITAL HUMANO

PREGUNTA 21 PREGUNTA 22 PREGUNTA 23

CUADRO N°24 TRUJILLO: LA ORGANIZACIÓN PERMITE

PREGUNTA 24 PREGUNTA 25 PREGUNTA 26

Recomendaciones: Es el bienestar de los

CUADRO N°27 TRUJILLO: DESEMPEÑO DE LAS ACTIVIDADES EN

PREGUNTA 24 PREGUNTA 25 PREGUNTA 26

Recomendaciones: como un medio de

 CHIAVENATO, IDALBERTO. INTRODUCCION A LA TEORIA GENERAL DE LA

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