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INTRODUCCION

El presente trabajo comprende la creación de empresa teniendo en cuenta


parámetros como sus políticas, reglamentos, funciones, organización y costos que
conllevan a una buena planificación para mantenerse en el mercado buscando
estrategias que ayuden a entender las necesidades de los clientes y tener un mejor
y mayor acercamiento para lograr el éxito.

OBJETIVO

Crear empresa de productos lácteos que permitan solucionar el problema de


alimentación ofreciendo productos lácteos que permitan a la sociedad llevar una
vida sana y saludable.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

- Estudiar el proceso de abastecimiento de productos de postreria en el


entorno lo cual nos permitirá identificar las estrategias de distribución.
- Diseñar un proceso óptimo para la distribución de alimentos de postreria
teniendo en cuenta la satisfacción del cliente.
- Evaluar la creación de la empresa y aplicar los conocimientos creando
estrategias que nos permitan llegar al éxito.
VISION

Para el 2022 seremos la empresa de alimentos de postreria de mayor preferencia


en la capital de Colombia, satisfaciendo a nuestros clientes con alimentos
saludables, siendo eficientes y comprometidos con el medio ambiente ayudando a
la mejora de nuestra sociedad.

MISION

Somos una empresa ejercitada en la producción y comercialización de alimentos


de postreria, comprometidos con nuestros clientes satisfaciendo sus necesidades
con nuestro producto al ser innovadores en calidad y disfrute del mismo,
mejorando el medio ambiente con la eficiencia de nuestro trabajo.

LOGOTIPO
SLOGAN

Te chuparas los dedos

ORGANIGRAMA

GERENCIA

FINANZAS

VENTAS PRODUCCION PERSONAL (RR.HH)

¿QUE HACE?

Nuestra empresa se dedica a crear alimentos de postreria los cuales tiene la


particularidad de mantener un estándar el cual está basado en calidad, estamos
ubicados en Bogotá, Localidad 7 BOSA en donde pensamos comercializar
nuestro producto principal CHURROS el cual hemos diseñado y logrado adecuar
para que mantenga nuestra esencia, siendo un producto innovador en el que su
particularidad es que no se maneja químicos que puedan afectar su naturalidad.
En el momento nuestra empresa se encuentra en la ciudad Bogotá, pero mantener
nuestra naturalidad en el producto nos acercamos a los lugares aledaños.

La empresa se ha dado cuenta que en el mercado de los postres se mantiene


durante años los mismos estándares de sabores, para eso se han hallado
estrategias para introducir nuevos sabores los cuales hacen que podamos ser
reconocidos abriendo nuevos mercados para el disfrute de nuestros clientes
siendo innovadores y manteniendo nuestra calidad.

VENTAJA
El producto es preparado de manera natural, manteniendo estándares de calidad y
bajo coste, ayudando al crecimiento de nuestra sociedad y medio ambiente,
generando oportunidades de trabajo y con su distribución tener una cercanía
directa con los proveedores y clientes tomando en cuenta sus opiniones.

OBJETIVOS POR DEPARTAMENTO

Tener los objetivos claros por cada departamento es muy importante ya que
ayudan a mantener el equilibrio y cumplir la meta propuesta.

Gerencia:

Representar a la empresa frente a terceros y coordinar todos los recursos a través


del proceso de planeamiento, organización dirección y control a fin de lograr
objetivos establecidos.

Finanzas:

Su objetivo es permitir alcanzar el objetivo general de la compañía maximizando


las utilidades y darle un mayor valor a la empresa.

Ventas:

Aumentar las cifras de ventas totales en cada periodo realizadas a clientes


existentes en comparación con compradores por primera vez, contribuyendo al
objetivo de crecimiento de ventas mencionado anteriormente, reduciendo los
costos de inventario de espera, reduciendo el tiempo de ciclo de inventario y el
impulso de la rentabilidad.

Producción:

Atender las necesidades de los clientes de la forma más eficiente y menos


costosa, dentro de unos estándares de calidad. Para ello se deberá decidir el plan
de producción en función de las previsiones de ventas. Esto supone adecuar la
capacidad de producción (limitada por la maquinaria, las materias primas y los
operarios) para abastecer correctamente a los clientes.

Personal (RR. HH):

Contribuir al éxito de la empresa, manteniendo y desarrollando un recurso humano


altamente calificado y motivado para alcanzar los objetivos de la compañía a
través de la aplicación de programas eficientes de administración de recursos
humanos, así como velar por el cumplimiento de las normas y procedimientos
vigentes, en materia de competencia.

MANUAL DE FUNCIONES

Se relaciona el manual de funciones por cada departamento teniendo en cuenta


sus objetivos

Gerencia

Funciones:

- Velar por el cumplimiento de todos los requisitos legales de la empresa que


afecten los negocios y operaciones, siendo eficientes con el manejo de los
recursos logrando así las metas planteadas para el éxito de la organización.
- Planificación de estrategias que ayuden a el crecimiento de la empresa
para tener un mejor éxito y posicionamiento de mercado
- Llevar acaba la dirección de la empresa tomando decisiones que ayuden al
mejoramiento de las condiciones y crecimiento de la empresa
- Generar estrategias que ayuden a mantener un control claro de los
procesos y manejo de la empresa
-

Finanzas

Funciones:

- Controla cada proceso de la empresa de manera contable y exigida por las


normativas.
- Analizar, implementar y promover estrategias que permitan un mejor
manejo de cartera dentro de la empresa.
- Analiza los registros contables y procedimientos internos de la empresa
para tener un mayor control de pasivos y activos.
- Establecer sistema de cobranza que permita mantener el control de las
actividades de la empresa a nivel económico y permita una mejor
distribución del producto.
-

Ventas
Funciones:

- Es el área encargada de cumplir con las metas de venta determinadas por


la Gerencia comercial, a través de la eficiente administración del
departamento y su fuerza de ventas, planificando, ejecutando y controlando
estrategias de ventas, generando nuevas oportunidades de negocios.
- Ejecuta y controla los planes comerciales de la empresa teniendo un
acercamiento con el cliente y mostrando la calidad del producto.
- Planea a quien y quienes deben vender para tener un mayor alcance y
competitividad
- Organiza y dirige el equipo comercial, reclutando, formando y motivando al
mismo, teniendo en cuenta los parámetros y estrategias para que se
acerquen nuevos clientes y manteniendo una relación cercana con el
cliente.
- Ejecuta planes y estrategias para la venta de los productos ayudando al
mejoramiento y crecimiento continuo de la empresa.
- Controla las actividades y realiza seguimiento al desarrollo de las ventas.

Producción

Funciones:

- Transformación de los insumos o recursos para que el producto final sea de


excelente calidad y cumpla con el requerimiento del cliente.
- Coordinar las diferentes áreas de almacén (entradas, reposición,
preparación de pedidos y transporte de los mismos).
- Optimizar la política de aprovisionamiento y distribución de la empresa
teniendo en cuenta estrategias que ayuden a su distribución organizada y
aplicando las normas de calidad.
- Optimizar, organizar y planificar la preparación y distribución de pedidos
teniendo procesos garantizados y aplicando las estrategias de calidad.
- Gestionar la relación con los proveedores y clientes teniendo una cercanía
que permita el crecimiento y avance en los procesos de la empresa.

Personal (RR.HH)

Funciones:
- Contribuir al éxito de la empresa creando estrategias enfocándose en el
compromiso del trabajador, ayudando y reteniendo el mejor talento
ejecutando procesos que mantengan una integración laboral completa.
- Establecer políticas para la contratación de personal definiéndose los
canales o medios de captación de candidatos, el procedimiento y criterios
de selección.
- Planificar el tipo de contratación de los trabajadores dependiendo del
puesto e importancia para la empresa, así como de la valía personal y
profesional del empleado.
- Velar por la seguridad y la salud de los empleados.
- Crear planes de formación, evaluar y mejorar las competencias de los
trabajadores, estableciendo métodos de motivación para que sean mas
productivos.
- Recibir y tramitar las solicitudes de sanciones disciplinarias que acojan
suspensiones y destituciones.

REGLAMENTO INTERNO

A continuación, se establecen las reglas a cumplir por parte de los empleados


dentro de las instalaciones de la empresa, para tener un mayor desempeño y
cumplimiento de las metas y objetivos:

- Los horarios de trabajo son de lunes a sábado y cumpliendo con las


disposiciones legales vigentes.
- Se tendrá en cuenta la puntualidad y permanencia en el puesto de trabajo
para esto se tendrá un registro de asistencia.
- Dentro de la empresa se debe guardar un comportamiento acorde a las
normas de cortesía y buen trato hacia superiores, compañeros de labores y
público en general.
- Se otorgarán incentivos para mejorar las condiciones de trabajo, teniendo
en cuenta su productividad.
- Se establecerán medidas que eviten accidentes que afecten la integridad
física con la protección de las instalaciones.
- Los trabajadores deben cuidar y dar uso apropiado a los equipos y bienes
de la empresa.
- Usar correctamente los baños de las instalaciones y conservar los lugares
de trabajo ordenado y limpio.
- Poner a disposición de los trabajadores, salvo estipulación en contrario, los
instrumentos adecuados y las materias primas necesarias para la
realización de las labores.
- Procurar a los trabajadores locales apropiados y elementos adecuados de
protección contra accidentes y enfermedades profesionales en forma que
se garantice razonablemente la seguridad y la salud.
- Prestar de inmediato los primeros auxilios en caso de accidentes o
enfermedad. Para este efecto, el establecimiento mantendrá lo necesario
según reglamentación de las autoridades sanitarias.
- Pagar la remuneración pactada en las condiciones, períodos y lugares
convenidos.
- Guardar absoluto respeto a la dignidad personal del trabajador, a sus
creencias y sentimientos.
- Conceder al trabajador las licencias necesarias para los fines y en los
términos indicados en este Reglamento o en la Convención Colectiva de
Trabajo.
- Dar al trabajador que lo solicite, a la expiración del contrato, una
certificación en que conste el tiempo de servicio, índole de la labor y salario
devengado, e igualmente si el trabajador lo solicita, hacerle practicar
examen sanitario y darle certificación sobre el particular, si al ingreso o
durante la permanencia en trabajo hubiere sido sometido a examen médico.
Se considerará que el trabajador por su culpa elude, dificulta o dilata el
examen, cuando transcurrido cinco (5) días a partir de su retiro no se
presenta donde el médico respectivo para las prácticas del examen, a pesar
de haber recibido la orden correspondiente.
- Abrir y llevar al día los registros de horas extras.
- Conceder a las trabajadoras que estén en período de lactancia los
descansos ordenados por el artículo del Trabajo.
- Conservar el puesto a los trabajadores que estén disfrutando de los
descansos remunerados, a que se refiere el numeral anterior, o de licencia
de enfermedad motivada por el embarazo o parto. No producirá efecto
alguno el despido que el empleador comunique a la trabajadora en tales
períodos o si acude a un preaviso, éste expire durante los descansos o
licencias mencionadas.
- Llevar un registro de inscripción de todas las personas menores de edad
que emplee, con indicación de la fecha de nacimiento de las mismas.

13. Cumplir este reglamento y mantener el orden, la moralidad y el respeto a


las leyes.
FODA

Fortalezas o Estrategia Estrategia


debilidades

ESTRATEGIAS PORTER

CUADRO DE MERCADO
Variables de Característica Datos Fuente de Resultad
segmentación s informació o
n
Geográfica Localidad 7
Bosa;
2393
Hectáreas;
330 Barrios
Edades 82% Es menor Hombre DANE Población
de 49 años 49% 709.039
345676
35% Son niños
menores de 12 Mujeres
años 51%
363363

Total
709.039
Nivel Estratos 35 % DANE 248.163
socioeconómic 1–2–3
o
Estilo de vida La necesidad 30 % Encuesta 74.448
de los necesida
consumidores d
adquieran
alimentos
nutritivos,
sanos y
naturales

Mercado potencial:
74.448

Mercado disponible:
¿Usted compraría CHURROS para los integrantes de su familia?

Respuesta %
Si 80 %
No 20 %
Tal vez N/A

74.448 * 80 % = 59.558

Después de realizar los cálculos se llega a la conclusión que el mercado


disponible es de 59.558
Mercado efectivo:
¿Usted estaría dispuesto a apagar por un CHURRO, el cual puede disfrutar
y estar seguro de su calidad por menos de $1000?

Respuesta %
Si 30 %
No 20 %
Tal vez si 40 %
Tel vez no 10%

59.558 * 30 % = 17.867

Para el mercado efectivo se tiene que son 17.867

Mercado objetivo
17.867 * 10 % = 1.786

Después de realizar encuestas, verificar el entorno y clientes a los cuales se debe


ofrecer se llega a la conclusión que el mercado objetivo o Target es de 1.786
clientes con los que se debe empezar a trabajar y comercializar el producto.

CUADRO ESTRATEGICO

En el siguiente diagrama se muestran las fortalezas y debilidades de la


empresa frente a sus competidores.
Costo al cliente
El costo que maneja la empresa en menor que su competencia en el
mercado.

Etiqueta del producto

La etiqueta es más sencilla lo que permite rebajar los costos de creación y


estampado en los envases.

Experiencia en el mercado
La experiencia en el mercado en baja ya que la competencia tiene varios
años de distribución y posicionamiento

Distribución
La distribución se mantiene igual ya que la cantidad de producto a distribuir
en mucho menor entonces se puede mantener un control

MATRIZ ERICK

Eliminar Aumentar

Una de las cosas a eliminar es el - Agilidad en la entrega del


almacenamiento de insumos que producto implementando rutas
podrían dañarse o contaminarse por la que faciliten su distribución.
demora en la distribución del producto - Promoción y el marketing
influyendo el beneficio de
comida saludable
Reducir Crear

- El precio ya que es importante - Estrategias por redes sociales


mantenerse en el mercado y para dar a conocer el producto.
una de las formas es - Crear rutas de distribución que
reduciendo el precio del permitan agilizar las entregas de
producto y atrayendo nuevos los productos.
clientes
COMPETIDORES

Se realiza un estudio evidenciando los precios que manejan los posibles


competidores con el producto a ofrecer encontrando los productos en
competencia.

- Superchurros

Es una empresa multinacional colombiana productora de alimentos a base de


harina. Tiene operación en Colombia, Ecuador, y comercializa sus productos en
centro América,

Churro original $1000

Churro griego $1400

Churro chocolate $1500

- American churros

American churros ofrece venta de churros rellenos con helado y variedad de


churros

Churro original $1500

Churro Helado $2500

PROVEEDORES

Leche

ASOCIACION DE PRODUCTORES DE LECHE DE CHOCONTA se encuentra


situada en el departamento de CUNDINAMARCA, en el Municipio CHOCONTA y
su dirección postal es CARRERA 5 10 B 20, CHOCONTA, CUNDINAMARCA. Se
dedica a Comercio al por menor de leche productos lácteos y huevos en
establecimientos especializados.
Cantimplora: $ 45.000 50 Litros

Insumos

La Corporación de Abastos de Bogotá (CORABASTOS) es una sociedad


colombiana con sede en la capital del país (Bogotá). Esta organización organiza el
mercadeo del sector agropecuario en la ciudad y su área metropolitana, mediante
el manejo de varias centrales de comercio mayorista, se puede encontrar gran
variedad de productos.

Harina:

Caja $ 35.000 25 libras

Mantequilla:

Caja $ 20.000 25 libras

Azucar:

Caja $ 10.000 25 libras

Sal:

Caja $ 10.000 25 libras

Huevos:

Cubeta $6.000 30 huevos x $200 unidad

PRESUPUESTO DE ESTABLECIMIENTO

Churros Vivi

LOCAL
Alquiler 500.000
Depósito para compra de local o 0
negocio
Deposito / Garantía )3mese de 300.000
alquiler
Derecho de llave / Fondo de 0
comercio
Muebles y renovación 2.000.000
2.800.000
EQUIPO DE PRODUCCION
Maquinarias 10.000.000
Herramientas 3.000.000
Otros 0
13.000.000
EQUIPAMIENTO DEL LOCAL
Caja registradora 1.000.000
Mostrador 500.000
Otros
1.500.000
EQUIPAMIENTO DE LA
OFICINA
Muebles (escritorio, sillas, 3.000.000
estantes, etc.)
Computadora (impresora, red) 2.000.000
Teléfono 100.000
Fax 0
Fotocopiadora 500.000
Otros 0
5.600.000
INVENTARIO / COMPRAS
Materia prima/semi 0
manufacturados
Bienes manufacturados 0
(stock/inventario)
Útiles 0
Otros 0
0
VEHICULOS
Deposito 16.000.000
Otros costos de adquisición 0
16.000.000
ASESORES
Abogado 0
Contador 0
Otros 0

MARKETING
Papel con membrete, tarjetas 500.000
personales
Catálogos 500.000
Publicidad 1.000.000
Letreros 500.000
Recepción de 4.000.000
apertura/lanzamiento
Otros 0
6.500.000
OTROS GASTOS
Solicitud de patente 0
Otros 0

TOTAL COSTOS 45.400.000

El presupuesto para el establecimiento sería de $ 45.400.000

POLÍTICA DE SERVICIO AL CLIENTE

Se establecen los siguientes formatos y encuestas que ayudaran a la


comunicación con nuestros clientes.

Cliente corporativo:

Se establecerá el siguiente formato PQR:


Cliente Externo:

Se realizará una encuesta cada 6 meses para evidenciar y facilitar las estrategias
a tomar con el cliente externo que ayuden a la mejora continua del producto.

Encuesta cliente externo


Fecha:

Si No
¿Le gusta el sabor de los Yogures
de Lácteos García
¿Continuaría comprando en
Lácteos García?
¿El trato de los empleados es
respetuoso?
¿Siente confianza con el
producto?
¿Qué le cambiaria al producto? _________________________
_________________________
______
_________________________
___
_________________________
___

Cliente Interno:

Se realizará la siguiente encuesta para los empleados y evidenciar su satisfacción


en el trabajo.

Encuesta cliente interno


Fecha:

Si No
¿Se siente importante en la
empresa?
¿Continuaría trabajando en la
empresa?
¿El trato de sus superiores y
compañeros es respetuoso?
¿Se siente a gusto con el trabajo?
¿Se tienen en cuenta sus
opiniones y participaciones?
¿Le parece justo el salario por su
trabajo?
¿Qué le gustaría cambiar en la _________________________
empresa? _________________________
______
_________________________
___
_________________________
___

POLÍTICA DE COMUNICACIÓN

A continuación, se propone una Política de Comunicación mediante la cual se


busca establecer procedimientos que contribuyan a la mejora en las relaciones
internas de la organización, así como la interacción comunicativa con su público
externo; informando oportuna y verazmente, recogiendo consultas y sugerencias
de la comunidad

Cliente Interno:

- Reuniones generales/grupos de trabajo: Participan: Dirección General,


Direcciones de Divisiones, Asesoría, Dirección de Departamentos,
integrantes de grupos de trabajo.
- Carteleras: Las carteleras se encuentran relacionadas con novedades
institucionales.
- Correo electrónico institucional: El correo institucional interno facilita el
envío y recepción de información entre el personal de la organización.
Opera como medio hábil de notificación. Los funcionarios/as
(independientemente de su vínculo contractual) deben utilizar sus cuentas
de correo institucional cumpliendo con las disposiciones contenidas en el
Código de Ética, honrando el buen nombre y prestigio de la empresa.
- Boletín informativo: Instrumento de información dirigido a usuarios internos
en el que se facilita la divulgación de la gestión y demás actividades
relacionadas con la organización.

Cliente Externo:

- Medios de comunicación digitales: Los medios de comunicación digitales


(Facebook, Twitter, etc.).
- Correo electrónico: El correo electrónico de la empresa facilita el envío y
recepción de información entre la empresa y el cliente externo. Opera como
medio hábil de notificación.

POLÍTICA DE PROMOCIÓN

La globalización de la actividad y la necesidad de adaptarse de forma ágil y


flexible a los cambios que resultan necesarios para ofrecer los mejores productos
y el mejor servicio a los clientes hace necesario contar con políticas de promoción
con el objetivo de mantenernos líderes en el sector y aumentando la cuota de
mercado.

- Por cada $10.000 de compra en el mes te regalamos un 15% para que


uses un mes posterior; Aplica para todas las compras que se realicen
dentro del mes en que está la promoción hasta las 23:59 hrs del último día
del mes y se otorgará un cupón de descuento electrónico para ser utilizado
en el mes que la promoción indique hasta las 23:59 hrs del último día del
mes.

- A finales de cada año por la compra de productos en ChurrosVivi participa


en la rifa anual por la ancheta navideña, reclama boletas a nuestro
distribuidor.
- Los pedidos que antes de envío sumen $50.000 pesos o más para pagar,
no tendrán costo de envío.
- Valida nuestro catálogo en donde podrás encontrar diferentes promociones
por la compra de nuestro producto.

POLÍTICA DE PUBLICIDAD

Se proponen lo siguiente en la política de publicidad para tener un acercamiento al


cliente y mostrar nuestro producto.

Logo:

POLÍTICA DE PRECIO
A continuación, se realizan los cálculos necesarios para establecer la política de
precio de la empresa, lo cual nos permitirá conocer los diferentes costos y tener un
conocimiento de nuestro punto de equilibrio

Costos fijos:

Arriendo 1´000.000
Servicios 300.000
Salarios 5´700.000
_____________________
Total 7´000.000

Costos Variables:

Servicios Generales 100.000


Oficina 100.000
Publicidad 100.000
Insumos Producto 1´105.000 Para preparar 1000 CHURROS
___________________________
Total 1´405.000

Costos Totales:

7´000.000 + 1´405.000 = 8´405.000

Costo Unitario:

8´205.000 / 20000 = 410.25 por Churro