Bizcocho de ahuyama (Bogotá)

Ingredientes
 1 taza de puré de ahuyama
1 taza de harina de avena
5 claras de huevo + 1 huevo
1/2 taza de salvado de trigo/afrecho
1/3 taza de leche de almendras
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de mantequilla de cacahuete/maní
2 cucharadas de yogurt griego desnatado
Vainilla, canela y edulcorante al gusto
Almendras, mix de semillas y pasas
Preparación
Precalentamos el horno a 220 grados centígrados.

Licuamos lentamente la ahuyama, la harina de avena, las cinco claras de huevo y

el huevo luego que este la mezcla homogénea agregamos el salvado de trigo o
afrecho, la leche de almendras y el polvo de hornear. por ultimo incorporamos las
almendras y las pasas.

Vertemos la mezcla en un molde y horneamos 25-30 minutos. Hacemos la prueba

del palillo para comprobar que esté listo. Sacamos, dejamos enfriar y listo.

Pizza rellena de Salchicha Italiana y Pepperoni (Italia)

Ingredientes
Para 8 porciones.
350g de masa lista para pizza, dos
430g de salchicha italiana
350g de Pepperoni o Salami tajado
350g de queso mozzarella
?50g de salsa para pizza
30g de queso parmesano
50g de tocineta
Orégano al gusto
Aceite de oliva
1 huevo batido
Preparación
Se toman dos porciones iguales de masa para pizza que tengan la humedad
apropiada.
Se espolvorea con harina una de las masa y se empieza aadelgazar los bordes
hasta llegar al centro, después se pone un poco más de harina se da vuelta y se
estira de los bordes, una sola vuelta.
En un molde previamente barnizado con aceite de oliva, se estira un tanto más
la masa para darle la forma del molde, se deja casi a ras y en el borde de la masa
se aplica con una brocha un poco de huevo batido para que se peguen las masas.
Luego de estar la masa lista se le añaden los ingredientes todos de afuera hacia
dentro, la salchicha italiana, la salsa de pizza, el Pepperoni, el queso parmesano,
el queso mozzarella y orégano al gusto.
Después se repite el procedimiento de la masa, se adelgaza hasta alcanzar el
tamaño de la pizza que ya tenemos en la lata y se coloca encima de esta, se va
alargando, con mucho cuidado de no tocar la que ya tenemos, y después se pega
con el borde al que se le puso huevo (la de abajo) se corta con una espátula lo
que va sobrando.
Con un cuchillo desechable se le hacen líneas según como queramos, lo
importante es hacerlas, no muy suaves que no se marquen, pero no muy
duras que rompan la masa, se aplica una capa de huevo para que dore y
tocineta en la parte superior, o la carne de tu predilección.

Se lleva a un horno a 500 ºC, de 8 a 10 minutos, hasta que dore y se le añade por
encima un poco de aceite para humectar y poder cortar sin que se quiebre.