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EMPRESARIALES
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE
ADMINISTRACIÓN Y NEGOCIOS
INTERNACIONALES
PROYECTO DE INVESTIGACIÓN DE
MERCADOS
TEMA:
EXPORTACIÓN DE UVA HACIA MÉXICO
INTEGRANTES:
DOLORIER MEZA, Jens
PROFESORA:
MATTOS
- 2016 -
1
DEDICATORIA
1
AGRADECIMIENTO
1
RECONOCIMIENTO
IV
INDICE
PORTADA----------------------------------------------------------------------------------------1
DEDICATORIA----------------------------------------------------------------------------------2
AGRADECIMIENTO---------------------------------------------------------------------------3
RECONOCIMIENTO---------------------------------------------------------------------------4
INDICE---------------------------------------------------------------------------------------------5
INTRODUCCION--------------------------------------------------------------------------------6
CAPITULO I: ANTECEDENTES DE LA EXPORTACIÓN DE LA UVA----------8
1.1 Exportación a nivel mundial---------------------------------------------------8
1.2 Exportación a nivel nacional---------------------------------------------------9
CAPITULO II: UVA---------------------------------------------------------------------------10
2.1. Antecedentes del producto------------------------------------------------10
2.2. Definición----------------------------------------------------------------------12
2.2.1. Características------------------------------------------------------12
2.2.2. Nombre común y científico---------------------------------------13
2.2.2. Beneficios y composición químico--------------------------13
2.3. Proceso de selección de la semilla-----------------------------------14
2.4. Proceso de siembra -------------------------------------------------------16
2.4.1. Cuidados--------------------------------------------------------------17
2.4.2. Abono------------------------------------------------------------------18
2.5. Crecimiento y desarrollo de la planta--------------------------------19
2.5.1. Etapa de germinación---------------------------------------------19
2.5.2. Etapa de floración--------------------------------------------------21
2.5.3. Etapa de crecimiento de vaina---------------------------------21
2.5.4. Etapa de llenado de granos-------------------------------------22
2.6. Proceso de cosecha--------------------------------------------------------24
2.6.1. En vaina o grano verde-------------------------------------------25
2.6.2. En grano seco--------------------------------------------------------25
2.7. Proceso de selección------------------------------------------------------25
CAPITULO III: PRECIO----------------------------------------------------------------------26
CAPITULO IV: ENVASADO-----------------------------------------------------------------27
CAPITULO V: EMBALAJE------------------------------------------------------------------28
CAPITULO VI: ETIQUETADO--------------------------------------------------------------29
1
CAPITULO VII: CONTENEDOR Y PALLET--------------------------------------------30
7.1.1. Contenedor--------------------------------------------------------------------30
7.1.2. Pallet ----------------------------------------------------------------------------30
CAPITULO VIII: PROCESO LOGISTICO------------------------------------------------31
8.1. Empresa naviera MSC-----------------------------------------------------31
8.1.1. Datos generales-----------------------------------------------------31
8.1.2. Servicios que ofrece-----------------------------------------------31
8.1.3. Ruta de traslado----------------------------------------------------32
8.1.4. Presupuesto----------------------------------------------------------33
8.2. Empresa de embarque N Y K Line-------------------------------------33
8.2.1. Datos generales-----------------------------------------------------34
8.2.2. Servicios que ofrece----------------------------------------------35
CAPITULO IX: PROMOCION Y PUBLICIDAD-----------------------------------------36
9.1. Promoción---------------------------------------------------------------------36
9.2. Publicidad----------------------------------------------------------------------36
CAPITULO X: INCOTERMS-----------------------------------------------------------------
37
10.1. Definición------------------------------------------------------------------------37
10.2. Responsabilidades y obligaciones del exportador--------------------37
10.3. Responsabilidades y obligación del importador----------------------38
CAPITULO XI: ESTADOS UNIDOS--------------------------------------------------------
11.1. Datos geográficos-----------------------------------------------------------
11.2. Datos socioeconómicos--------------------------------------------------
11.3. Hábitos de consumo-------------------------------------------------------
CAPITULO XII: PRESUPUESTO POR EXPORTACION----------------------
12.1. Presupuesto del producto-----------------------------------------------
12.2. Presupuesto del transporte---------------------------------------------
CONCLUSIONES-----------------------------------------------------------------------------
BIBLIOGRAFIA--------------------------------------------------------------------------------
1
INTRODUCCIÓN
Además tenemos que Perú exporta uvas frescas entre los meses de octubre y
marzo, lo que representa una ventaja respecto a los demás países
exportadores del hemisferio como Chile, Sudáfrica y Brasil, los que inician sus
exportaciones en diciembre.
1
CAPÍTULO I: ANTECENDE DE LA EXPORTACION
1
La delegación de
seis empresas exportadoras peruanas que asistió a la feria mexicana EXPO
ANTAD 2016, cerró su participación con ventas por US$ 2 millones, superando
en US$ 400,000 a los negocios logrados en la edición del 2015.
2
Al cierre de marzo del 2016, las uvas frescas se mantienen como el primer
producto de exportación no tradicional, y el séptimo en el ranking general,
alcanzando los US$ 190.6 millones y las 73.300 toneladas, según Comex Perú.
La sociedad de comercio exterior del Perú (Comex Perú) informo que diez
países son los compradores del 87% de los envíos de uvas frescas peruanas,
que son el primer producto de exportación no tradicional.
El Perú exportó US$ 702.6 millones en uvas durante el 2015, un 9.4% más que
en 2014, un 58.5% más que en 2013, y un 92% más que en 2012, lo que
prueba que el dinamismo de este sector va en aumento. Así, en 2015, 313,700
toneladas de uvas peruanas llegaron a más de 60 países alrededor del mundo,
siendo Estados unidos su principal destino.
3
CAPÍTULO II: PRODUCTO A EXPORTAR
Los egipcios conocían la vid, pero fueron los griegos y romanos quienes
desarrollaron en mayor medida la viticultura y expandieron el cultivo de la vid
por toda la Europa romanizada. Los españoles fueron los que llevaron este
cultivo a América del Norte.
En el siglo XVI, la uva llega al Perú desde las Islas Canarias, traída por el
Marqués Francisco de Cervantes. Los cronistas de la época indicaron que fue
en la hacienda Marcahuasi, en el departamento de Cuzco, donde se produjo la
primera vinificación en Sudamérica. Asimismo, cuentan que Mateo Atiquipa fue
el primer enólogo americano. Sin embargo, fue en los valles de Ica que esos
cultivos se expandieron ampliamente debido a las propicias condiciones
climáticas del lugar, razón por la cual es en esta zona donde se desarrolló con
gran fuerza la industria de vinos.
4
separar fácilmente de la cascara siendo muy útil para ser consumido
naturalmente. También es utilizada con fines industriales como la producción de
vinos, zumos, bebidas alcohólicas, vinagre y mermelada. Las principales
variedades son: Cataratas Rosada, Blanca Cataratas, Magdalena y Elizabeth,
entre otros.
Uvas de vino: Estas son utilizadas con el fin de ser utilizadas con el fin
de ser materia prima para la producción de vinos de alta calidad, debido a la
acumulación de azúcar que poseen las bayas. Por lo general están
conformadas por especies europeas. Las principales variedades son: Cabernet
Sauvignon, Syrah, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Tannat, Malbec, Nebbiolo,
Carmenere, Sauvignon Blanc, Zinfandel, entre otros
La uva peruana figura entre los frutos más populares y consumidos por la
gente y el mundo. Su delicioso y refrescante sabor, así como la práctica forma
de ingerirse, la convierte en la fruta predilecta en las loncheras de los niños,
jóvenes y adultos. En la actualidad, somos el quinto país que exporta uvas
frescas en el mundo, un título que nos lo hemos ganado por la alta calidad de
productos exportados, siendo altamente apreciado a nivel mundial. Existen
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diversas variedades de uvas, y de este fruto se producen deliciosas bebidas
como el vino y nuestro producto de exportación el pisco.
1. Las uvas son buenas para la hipertensión arterial, así como para
prevenir la formación de cataratas, protegiendo la visión, y ayudando
a prevenir la inflamación.
6
estrés. Son una fruta recomendable para las personas cuyo trabajo
les genera mucho estrés. Además, es una fuente de azúcares y
carbohidratos útiles para todos aquellos que necesiten energía extra:
estudiantes, deportistas y personas con bajos niveles de azúcar en
sangre.
7
COMPONENTES MAYORITARIOS:
MICRONUTRIENTES:
8
posible hacerlo por medio de semillas. Estas semillas no producen plantas
iguales a las parras originales, pero son un método interesante y divertido para
cosechar uvas. Las semillas de uva requieren de un cuidado especial y mucha
paciencia debido a su criterio preciso y a su baja tasa de germinación.
Otro factor importante en lo que se refiere a como plantar uvas es la luz ya que
puede llegar a afectar notablemente a la producción y acumulación de
azúcares, razón por la cual un alto brillo durante la temporada de cultivo mejora
considerablemente la calidad de la baya.
9
preguntar por el cultivo de uva ‘Pixie’, ya que su tamaño se adecua muy
bien al de una maceta.
5. El cultivo de la uva crece muy larga, razón por la cual debes usar una
pérgola o glorieta como estructura. Pero este no es la única técnica de
enredamiento. Puedes por ejemplo utilizar una estaca como un enrejado
de ventilación. También se puede apoyar la planta de la vid con una
estaca con el método del paraguas. Sin embargo en caso de querer
sembrar uvas en macetas el método estándar de enrejado es una
manera fácil y simple de hacerlo.
10
Uso de pergolas como estructura
11
2.4.1 Cuidado del producto:
PODA:
Poda de formación: Cuando la planta de la vid aun es joven se realiza las
primeras podas con el fin de darle la forma deseada, esto puede cambiar según
la región y la variedad de uva. Existen muchos tipos de poda y esto depende
de la estructura elegida las mismas que han sido mostradas en una imagen
arriba. Este tipo de poda suele ser realizado durante los 3 a 4 primeros años en
la estación de invierno y primavera.
12
2.5 PROCESO DE COSECHA DEL PRODUCTO:
Una manera para saber si están listas para su cosecha es probar las uvas. En
caso de que tenga un sabor dulce y agradable es tiempo de empezar la
cosecha. Caso contrario lo puedes dejar durante unos días. Otra forma de
observar la maduración de las uvas en contar 1 a 3 semanas después de que
estas cambian de color, este tiempo depende mucho de la variedad y el clima.
Sin embargo el sabor lo es todo si te encanta el sabor es tiempo de cosecha.
Recursos Necesarios:
Procedimiento:
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En grupo de tres personas, realicen las siguientes operaciones: Póngase unos
guantes de caucho para manipular las frutas.
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CAPÍTULO 3: PRECIO DEL PRODUCTO
Nuestra oferta a mediano y largo plazo estará dada a través de una dimensión
de 200 hectáreas (20 000m2) que equivalen a US$ 2, 509,064.45 por
instalación. Asimismo, calculamos que el promedio de rendimiento por hectárea
cosechada es de 14,100 Kg. Entonces nuestro rendimiento por 200 Has es de
2, 820,000Kg.
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Además, hallamos nuestro costo por 1 Kg de uva producida equivalente a USD
0.39, que además equivale al precio chacra promedio.
16
Muy buena resistencia al impacto.
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visibilidad del contenido que permita apreciar la pureza del pisco y
asimismo para darle mayor valor y posicionarla como Premium, el tamaño
de 500 ml se basa en que en el exterior nuestro producto aún no es
consumido con tanta habitualidad por lo que lo vendemos en tamaño más
pequeño que justifique su compra por parte del consumidor.
PISCO PURO
Este lote ha sido embotellado en el 2016 sobre
la reserva de Ica .Pisco puro, eñejado cuatro
años.
Lote de 1 200 botellas.
Es una información útil acerca de la Licencia de Denominación de origen Pisco
Res. N° 000620 – INDECOPI/OSD – RRA
etiqueta (rotulado) de las botellas de
BOTELLA N°
pisco. INDECOPI nos da un ejemplo de 1 200
VIÑA ICA
etiqueta de las botellas de pisco y las RUC: 20216789611 /RS. P65048N
DIGESA JAVÑTC
normas que hay que cumplir. PRODUCTO PERUANO
18 www.piscope´.com
500 ml
CAPÍTULO 6: EMBALAJE DEL PRODUCTO
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Este material no solo protege de mejor manera él envió de las uvas, sino que
evitan que pierda su humedad. Para ello, las cajas deben estar agujeradas, así
permiten que entre ventilación y circulación de aire. Este tipo de caja tiene
muchos beneficios como:
Es reciclable.
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papel sulfito
Es una lámina de papel mono lúcido blanco, 100% virgen e impregnado con
vaselina para mejorar la resistencia a la humedad.
Papel Absorbente
21
Este papel es fabricado con papel 100% virgen sin blanquear, el cual posee
relieves para ampliar su capacidad de absorción. No posee adhesivos ni
colorantes, por lo que es ideal para estar en contacto con alimentos.
Uso: Se coloca dentro de la caja de uvas, tanto arriba y como abajo del mismo.
Finalidad: Absorber humedad dentro de la caja de uva. También representa un
muy buen aislante ubicado entre la uva y el generador. Actúa como protector de
la fruta frente a eventuales daños. Mejora la presentación de la caja.
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El embalaje interno es el encargado de proteger al producto y evite el
movimiento del mismo. De esta manera se puede precaver del daño y la
pérdida completa del producto durante la travesía. Para el caso es importante
acomodar correctamente las cajas que contienen los piscos por unidad, de
manera no estén fijos, además utilizaremos espuma de manera no haya
fricciones.
23
6.2.3 EMBALAJE FINAL (PISCO):
24
Si bien el contenedor reefer viene equipado con un motor, éste depende
siempre de una fuente de energía externa, que pueden ser las conexiones
presentes en los buques o en las terminales o, en el caso de las
plataformas que hacen el acarreo del contenedor, unos generadores que
llevan éstas y comúnmente llamados “gen set”.
Cajas:
Pallets:
Madera
Utilizaremos 18 pallets, con medidas 120x100x15 cm
Capacidad de carga de cada pallet= 1500kg
Peso de la pallet= 30kg
7.1.2 Apilamiento:
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Además las pallets estarán amarradas con flejes y esquineros para
mayor seguridad.
MEDIDAS
Cada botella contiene 500 ml de pisco.
Medidas de las botellas: 7.00 cm de diámetro x 35 cm de altura
incluyendo la tapa.
Las botellas de pisco vienen en cajas individuales de madera incluyendo
en ella 2 copas de cristal.
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Medida de la caja de madera: 25cm de ancho x 40 cm de altura x 10 cm
de fondo.
Medida de la caja master de madera: 105 cm de ancho x 45 cm de altura
x 35 cm de fondo.
PESO BRUTO
Peso aproximado por botella: 500 gr
Peso aproximado por caja de madera: 1000 gr
Peso aproximado por caja master de madera: 12000 gr
NUMERO DE PALLETS
Dimensiones del pallet (1.00 m. X 1.20 m.)
Altura total del pallet: 1.90 m. (incluyendo el embalaje).
Total de cajas de madera por pallet: 144
Total de cajas master de madera por pallet: 12
Distribución del pallet: 4 pisos de 3 cajas master de madera cada uno.
Distribución de cajas por piso: 3 cajas master de madera por piso
Total de botellas X piso: 36
Total de botellas por pallet: 144
CONTENEDORES
27
Total de cajas de madera en un contenedor de 20’: 1440
Total de botellas en un contenedor de 20’: 1440
28
8.1.1 Datos generales:
entorno”.
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8.1.3 Visión:
Integridad:
Innovación:
Pensar siempre en nuevas ideas para mejorar, aun cuando las condiciones
parezcan satisfactorias. Estar abiertos al mejoramiento continuo.
Intensidad:
Realizar y cumplir nuestras tareas. Nunca rendirse. Ver los desafíos como
oportunidades y superarlos. Permanecer motivados.
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TRASPORTE
CARGA CONTENEDORES
TRANSPORTE
VEHICULOS
TRANSPORTE
CARGA A GRANEL
SERVICIOS LOGISTICOS
31
8.1.7 Presupuesto de traslado:
32
ANISAC, Andina Internacional de Transporte: Agencia de Carga Internacional,
es una empresa netamente peruana que inicia operaciones en Marzo del 2011.
Es la encargada del transporte internacional desde el puerto del Callao (Perú)
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origen, el Callao.
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3.- Descuentos directos: Son descuentos marcados por el fabricante
directamente en el envase. Da la imagen de haberse reducido el precio, pero
puede tener un efecto rebote en el cliente si conoce el producto con
anterioridad y no aprecia una bajada real del precio. Tiene el inconveniente de
la falta de acción por parte del minorista, que puede ver este marcaje como
una intrusión en su política de precios.
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una promoción cruzada que beneficie a dos productos que no tiendan al
canibalismo -que no sean productos sustitutivos entre sí.
4.- Publicidad promocional: son anuncios en los que se dan a conocer las
ofertas de al mercado internacional (México).
Redes sociales:
Sitios de redes sociales como Facebook y Google+ ofrecen a las compañías
una forma de promocionar sus productos y servicios en un ambiente más
relajado. Esto es marketing directo en su mayor expresión. Las redes sociales
conectan con un mundo de potenciales clientes que pueden ver tu compañía
desde una perspectiva diferente. En vez de ver tu compañía como "tratando de
vender" algo, la red social puede ver a una compañía en contacto con
individuos en un nivel más personal. Esto puede ayudar a minimizar la división
entre la compañía y el consumidor, lo cual presenta una imagen más agradable
y familiar de la empresa.
36
CAPÍTULO 11: DOCUMENTOS PARA EXPORTAR
37
FOB (Free On Board) - Libre a Bordo (puerto de carga convenido)
Empaque y embalaje.
Pago de la mercadería.
Demoras.
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CAPÍTULO 13: IDENTIFICACION DEL PAIS A EXPORTAR (MEXICO)
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13.2 DATOS
SOCIOECONÓMICO
1. Desarrollo intelectual.
2. Finanzas y prevención.
3. Comunicación y entretenimiento.
4. Comodidad y practicidad.
40
5. Salud e higiene.
6. Espacio.
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Tienen otros ingresos además de un sueldo, por ejemplo rentan
propiedades, tienen inversiones, jubilaciones o pensione.
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Una de cada seis familias de este nivel vive en una casa o departamento
rentado.
En la gran mayoría de los casos tienen un solo baño para toda la familia.
Su primera fuente de ingreso es un trabajo asalariado, pero en este nivel
ya existen otros miembros de la familia que contribuyen al ingreso.
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En este segmento hay más familias con niños y madres solteras. Se
trata de familias tradicionales autoritarias y también hay familias sin reglas de
convivencia.
Sus compras están enfocadas al precio.
Una quinta parte de las viviendas comparte terreno o la construcción con
otra familia.
Tienen baños muy pequeños en comparación con niveles altos y uno de
cada cinco no está conectado al drenaje.
El principal ingreso viene del trabajo en empresa o fábrica.
Sus principales gastos son: alimentos, transportación, pago de servicios
y cuidado personal.
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Nivel socioeconómico E, Nivel Bajo Muy Extremo
Las familias de este nivel tienen escasez de todos los servicios y bienes.
Construyen sus hogares con materiales de desecho y tienen problemas
permanentes y graves para subsistir.
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Desde las primeras civilizaciones en tierras mexicanas, el consumo de
uva siempre ha estado presente en la dieta con distintos nombres y
distintas formas de comer. Pero fue con la llegada de la colonia española
cuando se comenzó con la cosecha del fruto para hacer la bebida
fermentada que ahora conocemos como vino.
Aun no siendo la bebida favorita de todos los mexicanos, el consumo es alto frente a
otras bebidas, ya que 4 de cada 10 consume vino varias veces durante un mes.
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14 PRESUPUESTO PARA EXPORTAR
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CONCLUSIONES
Este trabajo me ha servido para poder poner en práctica lo que hemos viste
en el curso, más el conocimiento relacionado a un producto nacional lo cual
Opte por realizar los envíos de Uvas y del Pisco Peruano al mercado
internacional del país de Mexicano, por su buen sabor, alta apreciación y
calidad que se tiene, mediante lo cual cumple con todas las certificaciones
posibles para realizar una exportación efectiva y sin restricciones. Logrando
una mejora constante en los procesos industriales y logística, que se verán
reflejados en la consecución de la calidad del producto a enviar.
Los productos peruanos cada vez son más demandados por diversos
países del mundo, por lo que vemos esto como una gran oportunidad para
que los empresarios peruanos puedan dar a conocer en otros países los
productos que se hacen en le Perú.
http://expopiscoperuano.blogspot.pe/
48
http://gestion.pe/economia/precio-exportacion-uva-peruana-cayo-ligeramente-campana-
pasada-2106237
FUENTES DE INFORMACIÓN:
http://www.danper.com/blog/uva-peruana-beneficios/
http://culturizando.com/10-beneficios-de-las-uvas/
http://banrepcultural.org/sites/default/files/lablaa/ciencias/sena/cursos-
de-capacitacion/manejo-comercializacion-uva/modulo%203/modulo
%203%20-%20v.pdf
http://nutribonum.es/uva/
http://www2.inia.cl/medios/biblioteca/IPA/NR07624.pdf (( envasado ))
http://www.neptunia.com.pe/servicios
http://www.ilo.int/public//spanish/region/ampro/cinterfor/ifp/mex/index.htm
https://www.mercawise.com/blog/estudios-de-mercado/consumo-de-
vino-en-mexico/
http://www.businesscol.com/comex/incoterms.htm
http://www.siicex.gob.pe/rutas/frmRutasSimulador.aspx(( expo )) traslado
http://www.siicex.gob.pe/rutas/frmRutasSimulador.aspx (rutas )
http://www.neptunia.com.pe/HTML_Libre/TARIFARIO_WEB_CAL.HTM (precio
conteiner )
http://www.danper.com/blog/uva-peruana-beneficios/ ( ppt)
49
h
http://exportpiscoperu.blogspot.pe/
50