Licenciatura en Gestión Agrícola Ganadera – Clase Abierta:

“Entendiendo los mercados de la Producción Ovina. ¿Qué perspectivas hay para el rubro?”.

Una nueva actividad organizada por la Licenciatura en Gestión Agrícola Ganadera, de la Facultad
de Ciencias Empresariales de la Universidad Católica en su Sede de Salto, reunió a estudiantes,
productores y profesionales del sector, en la clase abierta de “Entendiendo los mercados de la
Producción Ovina. ¿Qué perspectivas hay para el rubro?”.

La clase estuvo a cargo de la Lic. María de la Paz Bottaro, economista y analista de mercados del
Secretariado Uruguayo de la Lana, donde se pudo ofrecer una descripción y visión de los
fundamentos de los mercados de lana y carne ovina a nivel internacional, además de una
caracterización nacional de este rubro productivo, tan importante para la región litoral-norte
del país.

Como señaló el coordinador de la carrera en Salto, el Ing. Agr. Andrés Treglia, las perspectivas
de la actividad están dadas por la sumatoria de las de cada actor del rubro, como lo demuestra
el significativo descenso del stock nacional de ovinos, incluso en momentos donde el negocio
aparece como una buena opción para la economía de los productores. Por lo tanto, el objetivo
de la presentación fue ofrecer algunos elementos de juicio, para quien aborda el tema ovino, y
para quienes, por su rol en el sector, lo afecta con sus decisiones particulares.

En ese orden, no aparecen claras, cuáles de las estrategias productivas es la más clara, a
diferencia de lo que se puede ver en Australia, especializada en la producción de lanas finas, o
de Nueva Zelanda en la producción de carne. Que explicaría, las razas utilizadas en nuestro país,
donde los productores, en su mayoría apostarían por animales con aptitudes para el doble
propósito. Esto quedará más claro con la nueva encuesta sobre uso de razas, que se conocerá
antes de fin de año, como explicó la Lic. Bottaro.

Una de las preguntas, entonces, es si habría una necesidad para el sector y la economía del país
de tener más claro este asunto, considerando la capacidad de producción del país y la necesidad
de diferenciación en los mercados internacionales. De momento, en los tiempos actuales, la
ocupación mayor está en revertir el descenso de animales a nivel nacional, que pasó de más de
20 millones en la década del ’90 a menos de 10 en ésta, y actualmente el stock es de 6,5 millones
de ovinos.

Entre otras cosas, es necesario el ajuste de las debilidades que tiene actualmente la producción,
entre ellas el abigeato y los predadores, pero también hacer valer sus fortalezas, y demostrar a
la actividad como una alternativa económica, rentable y accesible. En cuanto a esto último, se
podrán abordar en una siguiente instancia, y antes en el próximo Seminario del Negocio Ovino
que organiza el SUL en este mes de agosto. Considerando que el principal recurso natural del
país para la producción agropecuaria es su campo natural, y el ovino además de necesario, es
muy eficiente en el aprovechamiento de éste.

Finalmente, con estas actividades de vinculación entre la academia y los sectores productivos,
se generan nuevos puntos de vista y cuestionamientos, que fortalecen el rol de la Universidad
en la generación de conocimiento y en la formación de sus profesionales. Que encontrarán
indudablemente, en nuestro país y en el ejercicio de sus profesiones, muy presentes a las
actividades agropecuarias. Timeo hominem unius libri... (Santo Tomás de Aquino).

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