INVESTIGACIÓN

Estufa Tutorial

CÓDIGO MI-INV-FO-10 VERSIÓN 5 VIGENCIA 2017 Página 1 de 2

1. RESUMEN DEL PROYECTO:

Estufa tutorial nace con el propósito de facilitar a cualquier persona el trabajo de cocinar, siendo un
asistente de cocina con conexión a internet para que tenga una base de datos con recetas y poder
tenerlas a la mano (Offline). A demás el usuario pueda programar diferentes funciones de la estufa
(horno microondas) o a través de la receta (que sea pre-programada) permita controlar cada fogón
según cada receta. Acceso a ella por medio de la identificación de las personas que podrán manipularla.
Se busca incluir a aquellas personas que `por alguna razón tienen dificultades motoras o limitantes del
movimiento, a través de una aplicación que permita apagar a distancia la estufa.

2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO:

2.1 Planteamiento de la pregunta o problema de investigación:

¿Cómo lograr que cualquier persona pueda cocinar?
Para responder esta pregunta se plantearon los principales problemas por los cuales se dice que
alguien no sabe cocinar:
a. Quema de alimentos.
b. Inexperiencia en la cocina.
c. Accidentes en la cocina.
d. Personas con algún problema motriz.
Se realizó la siguiente lluvia de ideas y se organizó de forma descendente (de mayor a menor
importancia)
2.1.1 Estufa-tutorial - conexión a internet y offline
2.1.2 Problemas con la posición del horno
2.1.3 Limitaciones con respecto a la temperatura
2.1.4 Limitaciones con respecto al tiempo de cocción
2.1.5 Perdida de nutrientes – medir el número de nutrientes
2.1.6 Automatización en cocción- temporizador/ cámara que detecte la cocción y posteriormente
apague la estufa.
2.1.7 Métodos de cocción sin fuego (inducción electromagnética)

2.2 Los objetivos (máximo 500 palabras):

General:
Lograr que cualquier persona sea cual sea su nivel de conocimiento en la cocina, pueda preparar
alimentos de buena calidad. Mejorando su experiencia en la cocina.

Específicos:

a. Reducir los accidentes en la cocina.

b. Ayudar a las personas con discapacidad para que sean más independientes.

c. Mejorar la alimentación en el hogar.

d. Reducir costos en el hogar.

2.3 Justificación:

Este proyecto se desarrollara con el fin de facilitar a todo mundo el arte de cocinar. Potenciaremos
los beneficios del internet de las cosas reduciendo el tiempo que se gastara una persona en

La versión vigente y controlada de este documento, solo podrá ser consultada a través del sitio web
Institucional www.usco.edu.co, link Sistema Gestión de Calidad. La copia o impresión diferente a la
publicada, será considerada como documento no controlado y su uso indebido no es de responsabilidad de
la Universidad Surcolombiana.
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Estufa Tutorial

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aprender a cocinar una amplia variedad de alimentos. Los alimentos preparados en casa significan
de cierta medida una nutrición más saludable, pues se conoce la frescura y calidad de los
alimentos y el trato (tipo de cocción) que se realiza. Al ser un sistema con control nos permitirá
disminuir toda clase de incidentes como alimentos quemados o que olvidemos cerrar alguna
hornilla de gas. Todo esto con el fin de facilitar la vida de usuario, será como tener un gran
recetario que no solo te muestre que debes hacer, él te ayudara a hacerlo.

Marco Teórico y estado del arte (máximo 3000 palabras):

Los electrodomésticos inteligentes son o deberían ser una parte fundamental de nuestros hogares
conectados, aunque por ahora pocos son los modelos que encontramos en las tiendas, dando la
sensación de ser más algo típico de las ferias y demostraciones que dispositivos de uso común al
alcance de los consumidores, sin embargo, encontramos cada vez más electrodomésticos para nuestro
hogar que cuentan con conectividad y nos hacen la vida más fácil. En este momento nos enfocaremos
en las estufas inteligentes.

Donde encontramos los siguientes avances.

Evitar que se quemen los alimentos: Los problemas en la cocina como los alimentos que se queman,
se derraman y hasta las explosiones, tendrían solución con la primera estufa "inteligente" del mundo,
que creó un grupo de estudiantes de la Escuela Colombiana de Ingeniería. El electrodoméstico
funciona con un panel de control, similar a un horno microondas, en la que el usuario puede fijar el
tiempo de cocción y hasta establece las cantidades de fuego que necesita cada plato. Carlos Palomino,
uno de los estudiantes de Ingeniería Eléctrica, explicó que el proyecto nació porque a ellos
constantemente se les quemaban los alimentos, por lo que pensaron en una idea que diera solución a
todos los que cocinan. Alimentos como arroz y carne se pueden cocinar en esta estufa, que se creó
durante el desarrollo de una materia. La propuesta esperan perfeccionarla para mejorar la
programación y darle más solidez a la estufa con el propósito de hacerla comercial.
Estufa automática con base de datos: Tasty One Top, está diseñado para trabajar con una aplicación
(iOS) que permite elegir entre más de 1,700 recetas en su base de datos. Una vez elegida la receta, la
app preguntará algunos detalles, como el grosor del bistec, la cantidad de carne y alguna otra cosa que
pueda alterar la receta, para que pueda adaptar los niveles de calor y tiempo de cocción a las
necesidades exactas. Después de eso solo se siguen las instrucciones paso a paso, dejando que la
aplicación supervise automáticamente y ajuste el calor (se sincroniza con la estufa), mientras cuidas de
no arrojar la comida alrededor.
Para asegurar que puede controlar con precisión la temperatura de los alimentos, incluye un
termómetro, el cual la misma aplicación se encarga de decirte en donde colocar, por lo que disminuye
fallas.
Para personas discapacitadas: La propuesta consiste básicamente en el diseño de un panel de control
para que las estufas eléctricas se vuelvan inteligentes. Este tablero de comandos también puede
ajustarse a las estufas de gas.
El dispositivo permite programar el tiempo de cocción y los niveles de calor de cualquier alimento.
Cuando está listo para servir la estufa se apaga.
En el diseño del panel de control estos jóvenes utilizaron un microprocesador como elemento principal
para manejar el sistema.
El microprocesador tiene una memoria que se encarga de los tiempos y muestra por medio de un LCD
o pantalla digital, las órdenes que recibe la estufa.
Donde podemos ver que todas las propuestas van encaminadas al desarrollo de IOT

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