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Fenómenos de transporte
1.1. Conceptos básicos
1.1.1. Concepto de Ingeniería Química
1.1.2. Sistemas de magnitudes y unidades
1.1.3. Conversión de unidades
1.1.4. Análisis dimensional
1.2. Balances globales de conservación, cambio o continuidad de materia,
energía y movimiento
1.2.1. Introducción
1.2.2. Balances de Materia
1.2.3. Balances de Energía
1.2.4. Balances de Cantidad de Movimiento
1.3. Fenómenos de transporte
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1.3.1. Introducción
1.3.2. Definición y conceptos
1.3.3. Expresión general de los fenómenos de transporte
1.4. Bibliografía
1.5. Ejercicios de autocomprobación.
Munoz, Andres, Vicenta, and Valiente, Angel Maroto. Operaciones unitarias y reactores químicos, UNED - Universidad Nacional de Educación
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OBJETIVOS DIDÁCTICOS ESPECÍFICOS
Comprensión y asimilación de algunos conceptos generales sobre Ingeniería
Química
Familiarizarse con las magnitudes fundamentales y las unidades derivadas.
Asimilar el concepto de balance
Planteamiento y resolución de balances de Materia y Energía
Comprensión y asimilación de los conceptos generales sobre Fenómenos de
Transporte.
Plantear balances sobre elementos diferenciales en relación con los
fenómenos de transporte.
PALABRAS CLAVE
Ingeniería Química, Análisis dimensional, Balances de Materia, Balances de Energía,
Balances de Cantidad de Movimiento, Fenómenos de Transporte.
La Ingeniería Química trata de los procesos industriales en los que las materias
primas se transforman o separan en productos útiles. Por tanto, es la rama de la
ingeniería que se ocupa de la transformación de la materia, mediante la aplicación de
operaciones unitarias y transformaciones químicas al desarrollo de procesos
industriales, convirtiendo materias primas en productos con diferentes fines y/o
aplicaciones con valor agregado.
Algunos ejemplos de Operaciones Unitarias son: Transferencia de Calor,
Transporte de Fluidos y Sólidos, Evaporación, Condensación y Sublimación,
Calentamiento y Enfriamiento, Aglomeración, Pelletización y Nodulización,
Suspensión de partículas y gotas en gases (aire y vapores), etc.
Algunos ejemplos de Procesos Industriales son: Combustión, Secado, Fundición,
Concentración de Soluciones, Extracción por Solventes, metalúrgicos, siderúrgicos,
Laminación, Oxidación-Reducción, Calcinación, Clinkerización, Reacción Química,
etc.
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OPERACIONES UNITARIAS Y REACTORES QUÍMICOS
Todas las ramas de la Ingeniería utilizan las Ciencias Físicas (Química, Física,
Termodinámica, etc.), Ciencias Exactas, Ciencias Biológicas (Biología, Zootecnia,
Fitología, Bacteriología, etc.), Ciencias Sociales, Ciencias Económicas, Cibernética,
Informática, etc., en función de su desarrollo de actividades y cumplimiento de
objetivos.
Evidentemente, en el caso de la Ingeniería Química predominarán la Química y la
Física en forma individual y la aplicación conjunta de ambas que se denomina Físico-
Química, dentro de la cual reviste particular importancia la Termodinámica. La
Ingeniería Química permite establecer las características de las maquinarias, equipos y
sistemas de control adecuados para las diversas etapas que comprende el desarrollo de
operaciones apropiadas para cada proceso, involucrando las características de los
materiales, accesorios y complementos necesarios.
El esquema de un proceso industrial es sumamente simple:
Proceso de
Purificación y mezclado en
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ECUACIONES DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA. FENÓMENOS DE TRANSPORTE
Es bien sabido que basta elegir un número reducido de magnitudes, de las que se
define a priori una cierta cantidad de magnitud como unidad de medida, para que a
partir de ellas puedan ser definidas las unidades de cualquier otra, haciendo uso de las
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OPERACIONES UNITARIAS Y REACTORES QUÍMICOS
El Sistema Ingles se basa en el pie (ft), la libra (lb), el segundo (s) y el grado
Farenheit (ºF); y el C.G.S se basa en el centímetro (cm), el gramo (g), el segundo (s) y
el grado Centígrado (ºC).
En la tabla 1.1 se recogen las unidades fundamentales y algunas de las derivadas
más empleadas para los Sistemas Absolutos de Unidades.
6LVWHPDV7pFQLFRVGH8QLGDGHV
Se diferencian de los anteriores en que toman como unidad fundamental no la
masa, sino la fuerza de la gravedad () PÂJ ). Definiendo ésta en relación con la
aceleración de la gravedad (P )J). Por tanto, se define la unidad de masa como
aquella que al ejercer sobre ella la unidad de fuerza toma la aceleración de una unidad
de longitud por unidad de tiempo y por unidad de tiempo (F L-1 t2). Los sistemas
técnicos de unidades se clasifican en 6LVWHPD 7pFQLFR (XURSHR (o métrico), cuyas
magnitudes fundamentales (L, F, t y T) son el metro (m), el kilogramo fuerza (kgF), el
segundo (s) y el grado centígrado (ºC) y; y el 6LVWHPD 7pFQLFR,QJOHV , cuyas
magnitudes fundamentales son el pie (ft), la libra fuerza (lbF), el segundo (s) y el grado
Rankine (ºR). Por otra parte, U. T. M. (unidad técnica de masa) y VOXJ son las
unidades de la masa derivadas de las anteriores, en los sistemas técnicos europeo e
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inglés, respectivamente.
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ECUACIONES DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA. FENÓMENOS DE TRANSPORTE
J s-1
Calor Másico o Calor
Específico J kg-1 K-1 cal g-1 ºC-1 BTU lb-1 ºF-1
Entropía J K-1 cal ºC-1 BTU ºF-1
Conductividad Térmica W m-1 K-1 cal s-1 cm-1 ºC-1 BTU s-1 pie-1 ºF-1
Viscosidad dinámica Pa s = kg m-1 s-1 Poise (P) = pd s pie-2 =
dyn s cm-2 = lb pie-1 s-1
g cm-1 s-1
Viscosidad cinemática m2 s-1 Stokes (St) = pie2 s-1
cm2 s-1
Frecuencia Hercio (Hz) = Hz Hz
s-1
Número de onda m-1 cm-1 pie-1
Angulo plano Radiante (rad) rad rad
Velocidad angular rad s-1 rad s-1 rad s-1
Aceleración angular rad s-2 rad s-2 rad s-2
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OPERACIONES UNITARIAS Y REACTORES QUÍMICOS
Por tanto, las unidades de fuerza y masa son diferentes en los sistemas técnicos y
los sistemas absolutos de unidades, y estas son las equivalencias para la conversión de
unas en otras:
1 kgF = 9.81 N = 9.81·105 dyn
1 lbF = 32.17 pd
1 UTM = 9.81 kg
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1 slug = 32.17 lb
6LVWHPDV,QJHQLHULOHVGH8QLGDGHV
En los sistemas ingenieriles de unidades las magnitudes fundamentales son la
longitud (L), la masa (M), la fuerza (F), el tiempo (t) y la temperatura (T), y se
clasifican también en 6LVWHPD ,QJHQLHULO(XU RSHR RPpWULFR H,QJOpV , con las
magnitudes que se resumen en la tabla 1.3. Por tanto, estos sistemas consideran
fundamentales tanto a la unidad de masa (kilogramo-masa, kgm, o libra-masa, lbm)
como a la unidad de fuerza (kilogramo-fuerza, kgF, o libra-fuerza, lbF), y es necesario
introducir una constante dimensional (JF) para tener la equivalencia entre ambas
magnitudes, según la relación de definición siguiente:
JF · (Unidad de Fuerza) = (Unidad de Masa) · (Aceleración de la gravedad)
En el sistema ingenieril métrico: JF = 9.81 kgF-1· kgm · m · s-2
En el sistema ingenieril inglés: JF = 32.17 lbF-1 · lbm · pie · s-2
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ECUACIONES DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA. FENÓMENOS DE TRANSPORTE
103 kilo k
102 hecto h
10 deca da
10-1 deci d
10-2 centi c
10-3 mili m
10-6 micro
10-9 nano n
10-12 pico p
10-15 femto f
10-18 atto a
10-21 zepto z
10-24 yocto y
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OPERACIONES UNITARIAS Y REACTORES QUÍMICOS
La relación entre unidades de distinto sistema puede venir indicado por dos
expresiones diferentes:
Equivalencia: 1 unidad A equivale a “a” unidades B
Igualdad: a · (n.º de unidades de A) = (n.º de unidades de B)
La primera expresión indica que es equivalente tomar una unidad (1 metro, por
ejemplo) que “a” unidades de otro sistema (1 metro = 3.2808399 pie)
Un ejemplo de aplicación de esta tabla puede ser convertir 5 metro en pies. Según
la tabla es necesario multiplicar por 3.2808399 el número de unidades de metro, para
hallar correctamente el número de unidades de pie:
(5 metros)·3.2808399 pie/m = 16.4 pie
Es decir, como se dice en las tablas de bibliografía: Para pasar de metros a pies
multiplíquese por 3.2808699.
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ECUACIONES DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA. FENÓMENOS DE TRANSPORTE
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OPERACIONES UNITARIAS Y REACTORES QUÍMICOS
litros 4.04760
-3 -3
gramos cm lb pie 62.427961
lb pulg-3 0.036127292
gramos cm-2 atm 0.000967841
Julios (abs) Julios (Int) 0.999835
kg-m 0.1019716
km-hora 2.7777·10-7
kilogramos dinas 980665
libras 2.2046226
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ECUACIONES DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA. FENÓMENOS DE TRANSPORTE
un tratamiento matemático, deducir una ley que describe los fenómenos físicos en los
límites experimentales en que ha sido deducida. Si el número de variables que
intervienen en un fenómeno es sumamente elevado, lo es también el número de
ensayos necesarios para llegar a expresiones cuantitativas exactas sobre la descripción
del mismo. Por ello se han empleado métodos que permiten obtener mayor cantidad de
información útil para tratamientos cuantitativos, a través del menor número posible de
ensayos. Uno de estos métodos es a llamado análisis dimensional.
Este método parte de la premisa de que las leyes que rigen los fenómenos físicos
pueden ser expresadas como ecuaciones de tipo potencial, estando las diversas
variables que intervienen agrupadas en varios con-juntos de productos y cocientes, de
tal modo que estos grupos son adimensionales, es decir, las dimensiones de las
variables, dada la combinación entre ellas, se anulan.
D E F G
Así, las leyes serían de la forma: $ FWH% & ' o de otra forma similar.
De este modo, para conocer la influencia de cada grupo (que consta de varias
variables) es preciso ensayar, provocando el fenómeno para un cierto número de
valores del grupo (no de las variables que en él intervienen) y manteniendo constante
el resto de los grupos (no el resto de las variables), los resultados se analizarán
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posteriormente.
El problema reside en conocer previamente las variables que influyen en el
fenómeno y los grupos adimensionales.
Métodos diversos sobre planteamientos de número mínimo de ensayos a realizar
para conocer las leyes que describen fenómenos y sobre tratamiento de datos
experimentales con apoyo de la estadística, han dado lugar al conocimiento que hoy se
denomina diseño de experimentos.
Los principios fundamentales del análisis dimensional son:
Las magnitudes físicas se pueden expresar como funciones potenciales de las
magnitudes fundamentales.
Las ecuaciones que relacionan las magnitudes físicas son homogéneas desde
el punto de vista dimensional.
Estas ecuaciones, por ser homogéneas, pueden escribirse como una relación
potencial de las llamadas razones, números o grupos (de variables)
adimensionales en las que figuran las variables que intervienen en el
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ECUACIONES DE BALANCE DE MATERIA Y ENERGÍA. FENÓMENOS DE TRANSPORTE
5HVSXHVWD
Este ejercicio se puede resolver aplicando el método de Buckingham y el método
de Rayleigh. A continuación se muestran ambos tipos respuestas.
Método de Buckingham:
K IXȡ&SNG
n.º de grupos adimensionales (L) = n.º variables (Q) – n.º dimensiones (M)
K 0W7 0/W G /
X /W N 0/W7
ȡ 0/ &S /W7
L=7–4=3
Por tanto f(1, 2, 3) = 0
Hay que seleccionar las variables que van a integrar cada grupo de tal forma que
estén presentes las 4 dimensiones. Se seleccionan G, , ȡ y N para que aparezcan en
los tres grupos y se añaden las 3 variables restantes.
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ʌ GDEȡFNGKH
ʌ GDEȡFNG&SH
ʌ GDEȡFNGXH
A partir de aquí se parece al método de Rayleigh
/D0/WE0/F0/W7G0W7H ;DGLPHQVLRQDO
/ DEFG Se fija e.
W EGH
0 EFGH
7 GH
G HE F D H ʌ GDEȡFNGKH KGNH
/D0/WE0/F0/W7G/W7H ;DGLPHQVLRQDO
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