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SÍLABO DE
DIETÉTICA Y NUTRICIÓN EVOLUTIVA
2019-I
I.DATOS INFORMATIVOS:
II. SUMILLA:
Esta asignatura desarrolla conocimientos sobre las necesidades nutricionales de un individuo y de la población según grupo etario,
para su aplicación en la elaboración de planes de alimentación adecua dos. Proporciona conocimientos sobre la
planificación dietética aplicando los principios básicos del cálculo de nutrientes según las necesidades individuales y por etapas de
vidas.
Teoría:
08-04-2019 5. Cuidados Nutricionales del niño de 0-12 meses.
6.1. Metodología
Se emplearán las siguientes estrategias metodológicas en el desarrollo de la asignatura:
Conferencia: mediante esta técnica el docente desarrolla la temática con apoyo de la separata preparada para este fin.
Seminario: El estudiante busca información, lee y estructura en grupo el tema a tratar. Luego en plenaria sustentan los trabajos presentados,
debaten bajo la moderación del profesor. El profesor interviene al final, para ampliar o consolidar el tema en cuestión. Fina lmente se llega a
conclusiones.
Trabajos de Investigación: Con la finalidad de tratar temas transversales que requiere conocer el alumno dentro del contexto de la Nutrición
humana.
Prácticas : Bajo la supervisión y orientación del docente, los estudiantes desarrollan experiencias prácticas mediante el uso de instrumentos y equipos
disponibles en el laboratorio, cuya metodología y resultados se registran, interpretan y discuten, mediante la presentación de un informe escrito.
TEXTOS COMPLEMENTARIOS.
FESNAD 2015. Nutrición Clínica en Medicina
Lagua, Rosalinda T.2007. DICCIONARIO DE NUTRICIÓN Y DIETOTERAPIA. McGRAW-HILL INTERAMERICANA EDITORES, S.A. de C.V.
Jordi Salas-Salvadó Anna Bonada i Sanjaume Roser Trallero Casañas M. Engracia Saló i Sola Rosa Burgos Peláez, 2014. NUTRICIÓN Y
DIETÉTICA CLÍNICA
Amanda Satalaya Pérez, CENAN. 2005. TABLA DE DOSIFICACIÓN DE ALIMENTOS
CENAN, 2014. TABLAS DE FACTORES DE CONVERSIÓN.
María Elena Téllez Villagómez, 2014. NUTRICIÓN Y CLÍNICA
WEB SITES:
http://www.fao.org/nutrition/es/
http://www.who.int/es/
http://www.seh-lelha.org/busalimento.aspx
http://www.mayoclinic.org/espanol/
http://www.alimentacionsaludable.es/
http://www.nutricion.org/
http://www.portal.ins.gob.pe/es/cenan
FUNDACIÓN DIETA MEDITERRÁNEA.