Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
De donde se
o Nombre común Nombre Industria que (especie que
Reacción que cataliza Sustrato Producto obtiene la
númer de la enzima sistemático la utiliza produce la
enzima
o enzima)
6 sacarasa oligosacá La hidrólisis de los enlaces sacarosa Glucosa y Alimentar Intestino Hongo
Anpergillus
rido 6- (1-> 6) -alfa-D-glucosídicos fructosa ia delgado Oryzae
alfa- en algunos oligosacáridos
glucohidr producidos a partir de
olasa almidón y glucógeno por
EC 3.2.1.1(alfa-amilasa) y,
en isomaltosa
7 pectinasa Pectina Alimentar Hongos
Anpergillus
ia Niger