ACTIVIDAD ANTIMICROBIANA Y ANTIMICOTICA DE
LOS EXTRACTOS ETANOLICOS DE LA SEMILLA DE LA
GUANABANA (Annona muricata) Y MATARRATON
(Gliricidia sepium)
Silvia Lorena Chaparro Caceres 1610430*, James Ricardo Cañas Reales 1610637*, Laura Tarazona
1610638* y Juan Alejandro Zapata Castrellon 1610697*.
RESUMEN
El creciente interés por compuestos
bioactivos de origen natural como auxiliares
en la prevención de enfermedades y como
método de conservación han provocado
actualmente un sin número de
investigaciones. El estudio estuvo orientado a
evaluar por medio de pruebas de sensibilidad
la capacidad de los extractos etanolicos
obtenidos, en la participación antimicrobiana
o antimicótica. En este trabajo se presentan
resultados obtenidos experimentalmente, la
metodología de trabajo, las discusiones
partiendo de las especies utilizadas. Se
encontró que los extractos obtenidos a partir
de las hojas de Matarraton y de las semillas
de guanábana tienen propiedades físicas en
los cuales se pueden clasificar como un
extracto vegetal de origen natural. En cuanto
a la extracción se realiza por arrastre de
solvente, utilizando hexano, se comprueba
su rendimiento en cuanto a su conservación
evitando algún tipo de contaminación; la
separación final del solvente se realizó por
evaporación. Teniendo en cuenta que el
material vegetal debe pasar por un
procedimiento de troceado para obtener un
mayor rendimiento en el caso de las semillas
de guanábana. La prueba de sensibilidad
biológica indica que no es activo ante
Bacillus cereus, y medianamente activo
contra el Staphylococcus aureus.
Palabras claves: Extracción, aceites,
guanábana, Matarraton, antimicrobiano,
antimicótico.
ABSTRACT
The growing interest in naturally occurring
bioactive compounds as auxiliaries in disease
prevention and as a preservation method
have now caused a number of investigations.
The study was aimed at evaluating by means
of sensitivity tests the ability of ethanol
extracts obtained in antimicrobial or
antifungal participation. This paper presents
experimental results, the methodology, the
discussions based on the species used. We
found that extracts obtained from matarratón
leaves and soursop seeds have physical
properties which can be classified as a plant
extract of natural origin. Regarding the
extraction is performed by solvent drag,
using hexane, its performance is checked as
to preserve avoiding any contamination;
final separation of the solvent is conducted
by evaporation. Considering that the plant
material must go through a process of
cutting up to obtain a higher yield in the case
of seeds of soursop. Biological sensitivity
testing indicates that it is not active against
Bacillus cereus, and moderately active
against Staphylococcus aureus.
Keywords: Extraction, oils, soursop,
matarratón, antimicrobial, antifungal
 I. INTRODUCCION
La implementación de nuevos procedimientos
como lo son la obtención de aceites esenciales
y extractos, que son productos con interés
comercial hoy día son una de las alternativas
que más llaman la atención, pues se tienen los
recursos naturales disponibles, convirtiéndose
así en un área amplia de investigación y
desarrollo, debido a la gran acogida que tienen
dentro de la industria farmacéutica, cosmética
y de alimentos, entre otras. Los aceites
esenciales por ser líquidos volátiles y
encontrarse distribuidos en las plantas, pueden
ser retirados por destilación con arrastre de
vapor de agua, operación que se llevó acabo
en los laboratorios de operaciones unitarias en
la sede de la Universidad Francisco de Paula
Santander.
Por su parte, el obtener los extractos de las
plantas y estudiar sus partes activas permite
conocer aún más los recursos naturales con
que se cuenta y así darles un mejor
aprovechamiento; proporcionándoles un
mayor valor agregado al comercializarlas
como productos puros o extractos.
La guanábana (Annona muricata) es una
planta cuyo centro de origen es la parte
tropical de Sudamérica pero ha sido
introducida en muchos países. Crece
óptimamente hasta los 1000 m.s.n.m y es
considerada la planta más tropical, pues no
resiste el frio. Sus usos medicinales son
variados las hojas y brotes internos son usados
como anticancerígenos, la corteza como
antibacteriano y antiulceroso, las hojas como
antiespasmódico, sedativo, antimalarico,
antidiabético y vasodilatador. Los
componentes químicos de la semilla: lactonas,
annomontacina, annonacina, annomuricatina,
annonacinona, numerosos principios
bioactivos y fitoquimicos encontrados en la
guanábana confirman muchos de sus usos en
la medicina natural. Así también el matarratón
(Gliricidia sepium) De los extractos de G.
sepium se han aislado e identificado un gran
número de metabolitos secundarios (MS),
entre los cuales se destacan fenoles,
alcaloides, flavonoides, aceites esenciales y
saponinas. Gracias a las propiedades
alelopáticas de estos compuestos, los extractos
obtenidos de esta planta tienen un gran
potencial como biofungicidas y han sido
evaluados sobre hongos fitopatógenos,
(Urdaneta et al., 2013) también tiene
propiedades curativas no solo por su efecto
refrescante si no también su poder medicinal,
para ayudar a secar la brasa que produce la
varicela, sus propiedades antimicrobianas
hacen que a partir del matarratón se formulen
jabones para la protección ante
microorganismos.
¿Qué son los extractos etanolicos?
Extracto con olor característico, obtenido a
partir de materia prima desecada de origen
vegetal, por maceración o percolación en
contacto con etanol, seguida de la eliminación
de dicho solvente por un procedimiento físico.
Estos procesos pueden ser sometidos a
determinadas operaciones para eliminar
algunos de sus componentes y así mejorar
notablemente la calidad del producto deseado.
(Gonzales, 2004).
¿Qué son los aceites esenciales?
Los aceites esenciales (esencias o aceites
volátiles) son: “productos de composición
generalmente muy compleja que contienen los
principios volátiles que se encuentran en los
vegetales más o menos modificados durante su
preparación. Para extraer estos principios
volátiles, existen diversos procedimientos.
Únicamente se utilizan dos en la preparación
de esencias oficiales: destilación con vapor de
agua de las plantas con esencia o de algunos
de sus órganos, y por expresión.
¿Qué son las acetogeninas?
Los compuestos de interés, por su comprobada
actividad biológica presentes en las
Annonaceae, son un grupo de metabolitos
secundarios bioactivos conocidos como
acetogeninas. Presentan diferentes
bioactividades como antitumoral
inmunosupresiva, pesticida, antiprotozoal y
antimicrobiana.
Las acetogeninas de las Annonaceae pueden
inhibir selectivamente el crecimiento de las
células cancerígenas y también inhibir el
crecimiento de células resistentes. Las
acetogeninas son potentes inhibidores de la
NADH ubiquinona oxidoreductasa, que es una
enzima esencial en el Complejo I de la cadena
respiratoria mitocondrial,
II. OBJETIVOS
Objetivo General
 Extraer a escala piloto los aceites
esenciales de la semilla de Guanábana (
Annona muricata) y de hojas de
Matarraton (Gliricidia sepium) mediante
el extractor solido- líquido para la
evaluación antimicrobiana con especies
del genero E.coli, Staphylococcus aureus,
Pseudomonas sp. y antimicótica con
Fusarium sp y Trichoderma sp.
Objetivos Específicos
 Determinar los patrones necesarios para la
extracción de aceites de guanábana y
Matarraton a escala piloto.
 Extraer en base húmeda los aceites
esenciales de las especies seleccionadas.
 Usar la técnica de microgota con el uso de
sensidiscos para determinar los halos de
inhibición en los medios de cultivo
 Evaluar la capacidad de inhibición de los
aceites ante agentes microbianos.
III. MATERIALES Y METODOS
 Selección y preparación de la materia
prima
Guanábana.
Se recolectaron y pesaron 710 g de semillas
adquiridas del mercado de la avenida sexta del
centro de Cúcuta Norte de Santander, su
preparación empieza desde la limpieza,
eliminando cualquier tipo de suciedad con
solución jabonosa y lavados en agua de la
llave, posteriormente se llevó a secado a
temperatura ambiente por 36 horas.
Obtención de los extractos etanolicos de
Annona muricata.
Después de pesadas las semillas se licuaron y
se llevaron al extractor solido-liquido del
laboratorio de operaciones unitarias. En el
extractor se usaron dos disolventes Hexano y
agua, el equipo se pone en funcionamiento y
la extracción dura aproximadamente unos 40
minutos.
Matarraton.
Se recolectaron las hojas aparentemente sanas
y plenamente desarrolladas, se utilizaron 400
g de hojas, estas se sometieron a lavado en
solución jabonosa y agua de la llave, posterior
se llevó a secado a condiciones ambientales
normales por 36 horas.
Obtención de los extractos etanolicos de
Matarraton.
Las hojas se secaron a la sombra y se
sometieron al proceso de extracción con 750
mL de etanol como solvente.
 Flujograma del proceso EQUIPOS Y REACTIVOS

. MUESTRA VEGETAL Se utilizó un extractor sólidos líquido, balanza

analítica, licuadora, plancha con agitación.
Reactivos hexano y etanol.

SELECCIO SECADO TROCEADO

N

EXTRACCION DEL A.E

ANALISIS APLICACIONES

Fig1: diagrama del proceso de la extracción de

extractos etanolicos semilla guanábana y hojas
Matarraton. Fig 3: diagrama de flujo del equipo de
extracción solido liquido marca Ps-SL005\PE
generatoris escala laboratorio

Fig2. Flujograma de la extracción de aceites

de guanábana.
 IV.RESULTADOS

PREPARACION DE MATERIA PRIMA

El análisis físico que se muestra en siguiente tabla.

MATERIA HUMEDAD CANTIDAD GRASA y OLOR TEXTURA

PRIMA PROTEICO
SEMILLAS 92% 710 g Olor a hexano Cobertura
dura con un
interior de
masa blanda
HOJAS 50 % 400 g 85 – 90 % Característico Hojas
a matarraton relativamente
secas
Tabla 1 ANALISIS FISISCO DE MATERIA PRIMA SEMILLAS DE GUANABANA Y HOJAS MATARRATON

EXTRACCION DE COMPUESTOS ETANOLICOS

Se trabajó con una relación de volumen de dos litros de agua y 700 ml de hexano para el caso de
la semilla y el etano al 96 % para el caso de hojas de Matarraton.

Tabla 2 VOLUMEN OBTENIDO DE EXTRACTO

MATERIA PRIMA EXTRACTO CON SOLVENTE EXTRACTO PURO

SEMILLAS 600 ml 50 ml
HOJAS DE MATARRATON 420ml 200 ml

PRUEBAS DE SENSIBILIDAD

Tabla 3 resultados de inhibición pruebas de sensibilidad

ESPECIE MICROORGANISMOS EXTRACTO DE MATARRATON EXTRACTO DE GUANABANA

FUSARIUM SP Medianamente activo Inactivo
TRICHODERMA SP Inactivo Inactivo
E.COLO Inactivo Inactivo
PSEUDOMONA Inactivo Inactivo
S.AUREUS Inactivo inactivo

Los datos observados en la siguiente tabla muestran que ninguno de los extractos etanolicos
cumple con la condición de ser un agente antifugico o antimicrobiano se puede atribuir a la
oxidación de estos extractos debido que se conservaron a temperaturas de 15-18°c por debajo de
la recomendad afectando considerablemente el halo de inhibición.

Por otro lado el medio para la pruebas de sensibilidad no fue el adecuado debido que se le dieron
aún más las condiciones al microorganismo para que creciera en un medio relajado
 V. DISCUSIONES

Se determinaron las propiedades químicas de los extractos, estos fueron sometidos a pruebas de
laboratorio con el fin de caracterizar sus componentes como las oleorresinas, ya que el proceso de
extracción se obtuvo mediante un disolvente no polar, tal es el caso del hexano y el etanol. Entre
las características físicas se encontraron el aspecto semisólido y olores muy característicos de las
especies vegetales que se emplearon. La gran desventaja que se observó es que los aceites
esenciales tienden a oxidarse y transformar sus propiedades químicas a bajas temperaturas, lo
cual, se le atribuye los resultados obtenidos, pues su efecto inhibitorio sobre los microorganismos
empleados fue nulo.

Se conoce que las acetogeninas son compuestos presentes en el aceite de las semillas de la
guanábana que tiene efecto antimicrobiano, en las pruebas de sensibilidad, en donde se empleó
los sensidiscos con la técnica de microgota no se obtuvieron los resultados esperados, pues hay
factores que son determinantes en el proceso, como lo son los tiempos de oxidación, la
temperatura y la exposición a la luz solar.

En la literatura se discute la eficiencia del extracto etanolico del Matarraton su acción antifugico,
aunque solo se observó medianamente activo para fusarium sp. debido a que el medio ni los
sensidiscos fueron los adecuados para evaluar eficiencia del extracto. Por otro lado no se realizó
ningún tipo de filtración para eliminar impurezas que pudieron quedar en la extracción.

VI. CONCLUSIONES
VII. BIBLIOGRAFIA
VIII. ANEXOS
Microorganismos evaluados con extracto de Annona muricata Observaciones

Medio : Agar nutritivo

No se desarrolló halo
de inhibición.

No hubo presencia de
contaminación por
otro microorganismo.

Los sensidiscos no
fueron los adecuados
para la prueba de
sensibilidad ya que
este no absorbió el
extracto oleaginoso
de manera esperada.

Escherichia coli

Medio : Agar nutritivo

No se desarrolló halo
de inhibición.

No hubo presencia de
contaminación por
otro microorganismo.

Staphylococcus aureus
 Medio : Agar nutritivo

No se desarrolló halo
de inhibición.

No hubo presencia de
contaminación por
otro microorganismo.

Los sensidiscos no
fueron los adecuados
para la prueba de
sensibilidad ya que
este no absorbió el
extracto oleaginoso
de manera esperada.

Pseudomonas SP

Microorganismos evaluados con extracto de Gliricidia sepium Observaciones

Medio : Agar nutritivo

No se desarrolló halo
de inhibición.

No hubo presencia de
contaminación por
otro microorganismo.

El extracto quedo que

algunas impurezas
que afectaron el
desarrollo de la
evaluación.

Pseudomonas SP
 Medio : Agar nutritivo

No se desarrolló halo
de inhibición.

No hubo presencia de
contaminación por
otro microorganismo.

Escherichia coli

Medio : Agar nutritivo

No se desarrolló halo
de inhibición.

No hubo presencia de
contaminación por
otro microorganismo.

El extracto quedo que

algunas impurezas
que afectaron el
desarrollo de la
evaluación.

Staphylococcus aureus