UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

_____________________________________________________________________________

FACULTAD DE INGENIERIA ELECTRICA, ELECTRONICA, INFORMATICA Y

MECANICA

DEPARTAMENTO ACADEMICO DE INGENIERIA MECANICA

SILABO

I. DATOS GENERALES

1.1 Asignatura : REFRIGERACION

1.2 Categoría : EE

1.3 Código : MC120AMC

1.4 Créditos :3

1.5 Horas Teóricas :2

1.6 Horas Prácticas :2

1.7 Requisito : MC107 y MC410

1.8 Horario y Aula : T:SA 17-19 MC-306; T:VI 17-19 MC-306;

1.9 Semestre Académico : 2018-2

1.10 Escuela Profesional : INGENIERIA MECANICA

1.11 Docente : GUZMAN-ALARCON-KARLOS GORKY

1.12 Email Docente : ka_guzman@hotmail.com

II. SUMILLA

Introducción: Definiciones, Aplicaciones de la refrigeración. Métodos de Refrigeración.

Refrigerantes: Definición. Clasificación. Refrigerantes principales y secundarios. Propiedades.
Selección de un refrigerante. Ciclo de compresión de vapor teórico, real y de presiones múltiples.
Sistemas en cascada. Ciclo de refrigeración por absorción. Problemas de aplicación. Proyectos de
cámaras frigoríficas. Cargas térmicas. Dimensionamiento de cámaras frías. Capacidad y selección de
componentes. Balance de equipos frigoríficos. Ejemplo de aplicación.

III. OBJETIVOS

Los alumnos, al finalizar el curso, deben estar en condiciones de utilizar tablas y/o diagramas de
propiedades de los refrigerantes, Software (EES), así como de catálogos de fabricantes, para
efectuar el planteamiento termodinámico de una cámara frigorífica. Así mismo, diseñaran sistemas
y/o equipos de refrigeración justificando el método elegido, calculando y seleccionando

Página 1

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/10/2018 12:37:40
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
_____________________________________________________________________________

adecuadamente los componentes, previendo su instalación y mantenimiento y elaborando los

planos respectivos.

IV. CONTENIDO POR UNIDADES DIDACTICAS

CAPITULO I GENERALIDAES
1.1 Definiciones de la refrigeración.
1.2 Aplicaciones de la refrigeración.
1.2 Sistemas de refrigeración.
1.4 Tipos de refrigeración.
1.5 Causas y efectos de la destrucción de la capa de ozono.
1.6 Riesgos para la salud y el medio ambiente.
1.7 Calentamiento global, causas y efectos.
1.8 Convenios internacionales.
1.9 Normas.

CAPITULO II GASES REFRIGERANTES

2.1 Breve historia de los refrigerantes.
2.2 Tipos de refrigerantes, nomenclatura.
2.3 Refrigerantes halogenados.
2.4 Mezclas, hidrocarburos y compuestos orgánicos.
2.5 Toxicidad e inflamabilidad.
2.6 Efectos de los refrigerantes en el medio ambiente.
2.7 Sustitutos y cambio de refrigerantes.

CAPITULO III REFRIGERACION POR COMPRESION DE VAPOR.

3.1 Conceptos fundamentales.
3.2 Principio de refrigeración por compresión de vapor.
3.3 Elementos básicos de un circuito de refrigeración por compresión de vapor.
3.4 Propiedades y cambios de estado de los gases.
3.5 Grafico de Mollier-diagrama P-h.
3.6 Ciclo mecánico simple de refrigeración.
3.7 Variantes del ciclo simple y ciclos en cascada.

CAPITILO IV COMPONENTES DEL SISTEMA

4.1 Compresores frigoríficos.
4.2 Condensador.
4.3 Evaporadores.
4.4 Enfriadores.
4.5 Válvula de expansión.
4.6 Accesorios para automatizar el circuito.
4.7 Tuberías.

Página 2

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/10/2018 12:37:40
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
_____________________________________________________________________________

4.8 Secadores, deshidratadores y filtros.

CAPITULO V CAMARAS FRIGORIFICAS

5.1 Métodos de conservación de alimentos.
5.2 Causas de la descomposición de alimentos.
5.3 Aplicaciones de las cámaras frigoríficas.
5.4 Condiciones para conservación de alimentos.
5.5 Formas constructivas.
5.6 Túneles de enfriamiento.

CAPITULO VI CARGAS TERMICAS.

6.1 generalidades.
6.2 Clases y cálculo de cargas térmicas.
6.3 Selección de equipos frigoríficos.
6.4 Capacidad de equipos.
6.5 Métodos de descongelación.
6.6 Balance de sistemas frigoríficos.
6.7 Instalaciones, prueba y regulación.
6.8 Operación y mantenimiento de cámaras.

V. METODOLOGIA

Se aplica en forma detallada los fundamentos teóricos de los temas del contenido temático, dejando
establecidos las definiciones de la refrigeración y la influencia de los refrigerantes en el medio
ambiente. Se definirán los sistemas de refrigeración y el sistema por compresión de vapor u sus
variantes, así como sus componentes. Luego se desarrolla tópicos de las cámaras frigoríficas como
antisistema de conservación de alimentos, sus aplicaciones, sus componentes y cálculos de cargas
térmicas para el diseño de una cámara frigorífica en particular que será desarrollada por cada
estudiante.

Se desarrolla la participación de los estudiantes, debiendo ellos prepara material expositivo, el

desarrollo de un diseño de una cámara frigorífica y el desarrollo de laboratorio para la utilización de
equipos de refrigeración con la participación directa del estudiante.

VI. EVALUACION

Promedio final = (1er. Pro parcial + 2do. Pro parcial) /2

Promedio parcial= (2* Examen Parcial) +1(Nota formativa)) /3

VI. BIBLIOGRAFIA

1.-“Refrigeración”. Ernesto Sanguinetti Remuso. Universidad Nacional de Ingeniería. Lima Perú

1998.

Página 3

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/10/2018 12:37:40
 UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
_____________________________________________________________________________

2.-“Manual de buenas PRACTICAS EN REFRIGERACIÓN”. Jorge Alberto Puebla, Fondo de Conversión

Industrial. Impreso en Venezuela Caracas.

3.- “Fundamentos de refrigeración”. Renato C. Olvera. Mayo 2010.

4.- “principios y sistemas de refrigeración”. Edwar G. Pita. Editorial: LIMUSA (México), 2009

Página 4

Oficina de Capacitación y Evaluación Académica Centro de Cómputo

19/10/2018 12:37:40