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COMPONENTE PRÁCTICO PROCESOS CÁRNICOS

PA Sánchez , N.1 (80.175.535),


GE
\* 1 Estudiantes Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD
M
Programa
ER de Ingeniería de Alimentos –PROCESOS CÁRNICOS marzo 2019
GE están la población en situación de pobreza
RESUMENFO extrema, desplazada por la violencia y los
R
El contenido de este artículo está enfocado en afectados por desastres naturales; así como
conocerMcon más al detalle uno de los también, la población infantil, las mujeres
AT enunciados en la sistematización
componentes gestantes, las madres en lactancia y los adultos
3
del (PNSAN). El documento Conpes Social 113 mayores.
de marzo 2008 fija la Política Nacional de
Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN) y PALABRAS CLAVE: Políticas, seguridad,
determina como una de las estrategias, la alimentos, seguridad alimentaria, consumo,
necesidad de construir y ejecutar un Plan aprovechamiento, agricultura, huertas escolares.
Nacional de Seguridad Alimentaria y
Nutricional (PNSAN). I. INTRODUCCIÓN
El concepto de huertas escolares hace énfasis y
El PNSAN es el conjunto de objetivos, metas, aplicación al de seguridad alimentaria es un
estrategias y acciones propuestos por el Estado
concepto muy amplio, que tiene que ver no solo
Colombiano, en un marco de
corresponsabilidad con la sociedad civil, que con política de estado, la seguridad alimentaria
tienen por objeto: significa otorgar alimentos seguros y que no
causen ningún daño en ningún aspecto a la
Proteger a la población de las contingencias que población, lo cual figura no va tener ningún
conllevan a situaciones indeseables y tipo de contaminantes, ya sean biológicos,
socialmente inadmisibles como el hambre y la físicos, químicos. Con accesibilidad en todas
alimentación inadecuada;
las zonas del país para la distribución de
Asegurar a la población el acceso a los
alimentos en forma oportuna, adecuada y de alimentos, con tecnología que pueda
calidad; transformarlos y darle un valor adicional a la
Lograr la integración, articulación y población. Como sugerencia del plan nacional
coordinación de las diferentes intervenciones de seguridad alimentaria después de analizar
intersectoriales e interinstitucionales. todos los puntos tratados en este artículo me
La población objetivo del PNSAN es toda la enfocare en el tema de huertas escolares.
población colombiana, no obstante, hace énfasis
específicamente en la localidad donde habito (
en los territorios y poblaciones con mayor
Cruces y Testa,2016)
privación y vulnerabilidad, entre las cuales
II. OBJETIVOS profundizar en su comprensión a la luz de los
ConocerPAel proceso y la finalidad de este conocimientos teóricos y buscar soluciones que
programa
GEpropuesto por el gobierno que son la contribuyan a la intervención en ellos;
huerta escolar,
\* que impacto logra en localidad intentando así, ser un elemento dinamizador y
de suba Mbarrio Aures y que enseñanza fomenta estimulador que propicie el desarrollo de
en, los ER
estudiantes de los colegios con este actitudes profesionales relacionadas con la
sistemaGE
de enseñanza. mejora de la práctica de la etapa de educación
FO primaria y el compromiso de mejora del
R mismo. (Ludeña & Domínguez,2010)
III. FUNDAMENTO TEORICO
M
A través de la historia nuestros ancestros
AT los cultivos de hortaliza para el pan En las diferentes instituciones distritales y
utilizaban privadas se trabajara en aras de construir un
coger y 3lo hacían en pequeños caballones o ambiente participativo donde interactúen los
barbacoas utilizando poco espacio. Este padres de familias, maestros en formación,
término es hoy remplazado por huerta, donde profesores y la comunidad en general para
interactúan diversidad de plantas vegetales con construir una escuela viva, abierta a la
macros y micro organismos que derivan su vida diversidad de culturas y de los valores del
de la misma; dando como resultado el sustento medio; para ello, el profesorado que le atienda
de la familia y la satisfacción comercial de su necesita disponer de herramientas, habilidades,
consumo. (Ludeña & Domínguez,2010) pero también de actitudes, valores, conceptos
Actualmente, el término huerta escolar es elaborados etc. que le permitan replantearse
implementado gracias a las innovaciones que se críticamente la función de la escuela en la
han querido establecer en el marco de los sociedad actual y tomar decisiones
contextos educativos, teniendo en cuenta las profesionales fundamentadas y consistentes en
diferentes áreas de estudios implementando con la selección y organización de la cultura y la
ella modelos de enseñanza aprendizaje donde ciencia de la humanidad, resaltando los
se aplica la figura aprender – haciendo. procesos de educación primaria de la zona
(Ludeña & Domínguez,2010 rural. ( Ludeña & Domínguez,2010)
http://www.bogota.gov.co/temas-de-
Al llegar a este punto se puede decir que la ciudad/ambiente/huertas-escolares-en-los-
interdisciplinariedad es un proceso que integra colegios con este link tienes para que tegies de
la articulación de los conocimientos, es una las huertas escolares en bogota
forma de aprender, un camino para acercarnos a
la resolución de problemas; pretendiendo así http://www.fao.org/ag/humannutrition/21877-
mostrar a la comunidad estudiantil la una forma 061e61334701c700e0f53684791ad06ed.pdf
de trabajar con los problemas, dificultades y bibliografia ..del amor, m. j. m. (2016). el
dilemas que surgen de la práctica escolar, huerto escolar como recurso de enseñanza-
aprendizaje en el primer ciclo de secundaria primer lugar conociendo e identificando los
(vol. 20).
PA3ciencias. “agentes” o intrusos que pueden perjudicar
Como tengo
GE conocimiento de parte personal de estas áreas y aplicando métodos agroecológicos
este sistema
\* que implanto el gobierno en la que permitan controlarlos.
mayoríaMde colegios, ya que mi hija y varios En este artículo se ha abordado las principales
familiares
ERhan tenido el privilegio de contar con garantías que propone este componente dado
esta enseñanza
GE puedo decir que el pensamiento por la sistematización de la seguridad
en los estudiantes
FO cambia referente al cuidado alimentaria en Colombia, ya que al crear
que se debe
R tener con el medio ambiente en conciencia en los niños sobre el problema que
especialMa los alimentos cultivados por nosotros se presenta en cuanto alimentación dado a la
crean sentido
AT de pertenencia y genera en ellos falta de compromiso que tiene el gobierno con
un mejor3habito de consumo en alimentos. el sector agricultor en nuestro país pueden ser
huertas escolares representación gráfica colegio ellos el futuro y teniendo en su enseñanza la
de suba y Gonzalo Arango agricultura como principal fuente de
alimentación pueda ser un apoyo para la
industria agricultura en Colombia. ( Ludeña &
Domínguez,2010)

V. REFERENCIAS

Depósito de documentos de la FAO. El


panorama de la agricultura. Recuperado de
http://www.fao.org/docrep/004/y3557s/y3557s0
IV. CONCLUSIONES 6.htm
Los huertos escolares y familiares es una vía Gómez, S. Planeación alimentaria y nutricional.
sencilla y práctica que permite ampliar y (2016). Bucaramanga: UNAD. Recuperado de
garantizar parte de nuestra alimentación, pero http://hdl.handle.net/10596/10639
también nos enseña las bondades de la
naturaleza cuando se trabaja en total armonía Ministerio de salud. (2016). ABECÉ de la
con ella. Es por eso que todo aquel que se Política de Seguridad Alimentaria y
dedica a esta labor tiene presente el principio Nutricional. Recuperado de
que nos plantea que se debe trabajar con la https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/Bib
naturaleza y no contra ella. liotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/abc-
En la labor diaria por lograr buenas cosechas en seguridad-alimentaria-nutricional.pdf
los huertos deben tener presente como premisa
Cruces, A., & Testa, M. (2016). La educación
fundamental mantener la salud de estas áreas
para el consumo: una mirada digna y saludable
productivas y esta acción solo se logra en
sobre el consumidor alimentario. Revista
Electrónica
PA Instituto de Investigaciones
Jurídicas
GEy Sociales AL Gioja, (12), 99-123.

Ludeña \*Heredia, N. I., & Domínguez Romero,


M
R. P. (2010). El huerto escolar como
ER pedagógica en el proceso de
herramienta
GE significativo en la asignatura de
aprendizaje
CienciasFONaturales (Bachelor's thesis).
R
M
AT
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