GE \* 1 Estudiantes Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD M Programa ER de Ingeniería de Alimentos –PROCESOS CÁRNICOS marzo 2019 GE están la población en situación de pobreza RESUMENFO extrema, desplazada por la violencia y los R El contenido de este artículo está enfocado en afectados por desastres naturales; así como conocerMcon más al detalle uno de los también, la población infantil, las mujeres AT enunciados en la sistematización componentes gestantes, las madres en lactancia y los adultos 3 del (PNSAN). El documento Conpes Social 113 mayores. de marzo 2008 fija la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PSAN) y PALABRAS CLAVE: Políticas, seguridad, determina como una de las estrategias, la alimentos, seguridad alimentaria, consumo, necesidad de construir y ejecutar un Plan aprovechamiento, agricultura, huertas escolares. Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (PNSAN). I. INTRODUCCIÓN El concepto de huertas escolares hace énfasis y El PNSAN es el conjunto de objetivos, metas, aplicación al de seguridad alimentaria es un estrategias y acciones propuestos por el Estado concepto muy amplio, que tiene que ver no solo Colombiano, en un marco de corresponsabilidad con la sociedad civil, que con política de estado, la seguridad alimentaria tienen por objeto: significa otorgar alimentos seguros y que no causen ningún daño en ningún aspecto a la Proteger a la población de las contingencias que población, lo cual figura no va tener ningún conllevan a situaciones indeseables y tipo de contaminantes, ya sean biológicos, socialmente inadmisibles como el hambre y la físicos, químicos. Con accesibilidad en todas alimentación inadecuada; las zonas del país para la distribución de Asegurar a la población el acceso a los alimentos en forma oportuna, adecuada y de alimentos, con tecnología que pueda calidad; transformarlos y darle un valor adicional a la Lograr la integración, articulación y población. Como sugerencia del plan nacional coordinación de las diferentes intervenciones de seguridad alimentaria después de analizar intersectoriales e interinstitucionales. todos los puntos tratados en este artículo me La población objetivo del PNSAN es toda la enfocare en el tema de huertas escolares. población colombiana, no obstante, hace énfasis específicamente en la localidad donde habito ( en los territorios y poblaciones con mayor Cruces y Testa,2016) privación y vulnerabilidad, entre las cuales II. OBJETIVOS profundizar en su comprensión a la luz de los ConocerPAel proceso y la finalidad de este conocimientos teóricos y buscar soluciones que programa GEpropuesto por el gobierno que son la contribuyan a la intervención en ellos; huerta escolar, \* que impacto logra en localidad intentando así, ser un elemento dinamizador y de suba Mbarrio Aures y que enseñanza fomenta estimulador que propicie el desarrollo de en, los ER estudiantes de los colegios con este actitudes profesionales relacionadas con la sistemaGE de enseñanza. mejora de la práctica de la etapa de educación FO primaria y el compromiso de mejora del R mismo. (Ludeña & Domínguez,2010) III. FUNDAMENTO TEORICO M A través de la historia nuestros ancestros AT los cultivos de hortaliza para el pan En las diferentes instituciones distritales y utilizaban privadas se trabajara en aras de construir un coger y 3lo hacían en pequeños caballones o ambiente participativo donde interactúen los barbacoas utilizando poco espacio. Este padres de familias, maestros en formación, término es hoy remplazado por huerta, donde profesores y la comunidad en general para interactúan diversidad de plantas vegetales con construir una escuela viva, abierta a la macros y micro organismos que derivan su vida diversidad de culturas y de los valores del de la misma; dando como resultado el sustento medio; para ello, el profesorado que le atienda de la familia y la satisfacción comercial de su necesita disponer de herramientas, habilidades, consumo. (Ludeña & Domínguez,2010) pero también de actitudes, valores, conceptos Actualmente, el término huerta escolar es elaborados etc. que le permitan replantearse implementado gracias a las innovaciones que se críticamente la función de la escuela en la han querido establecer en el marco de los sociedad actual y tomar decisiones contextos educativos, teniendo en cuenta las profesionales fundamentadas y consistentes en diferentes áreas de estudios implementando con la selección y organización de la cultura y la ella modelos de enseñanza aprendizaje donde ciencia de la humanidad, resaltando los se aplica la figura aprender – haciendo. procesos de educación primaria de la zona (Ludeña & Domínguez,2010 rural. ( Ludeña & Domínguez,2010) http://www.bogota.gov.co/temas-de- Al llegar a este punto se puede decir que la ciudad/ambiente/huertas-escolares-en-los- interdisciplinariedad es un proceso que integra colegios con este link tienes para que tegies de la articulación de los conocimientos, es una las huertas escolares en bogota forma de aprender, un camino para acercarnos a la resolución de problemas; pretendiendo así http://www.fao.org/ag/humannutrition/21877- mostrar a la comunidad estudiantil la una forma 061e61334701c700e0f53684791ad06ed.pdf de trabajar con los problemas, dificultades y bibliografia ..del amor, m. j. m. (2016). el dilemas que surgen de la práctica escolar, huerto escolar como recurso de enseñanza- aprendizaje en el primer ciclo de secundaria primer lugar conociendo e identificando los (vol. 20). PA3ciencias. “agentes” o intrusos que pueden perjudicar Como tengo GE conocimiento de parte personal de estas áreas y aplicando métodos agroecológicos este sistema \* que implanto el gobierno en la que permitan controlarlos. mayoríaMde colegios, ya que mi hija y varios En este artículo se ha abordado las principales familiares ERhan tenido el privilegio de contar con garantías que propone este componente dado esta enseñanza GE puedo decir que el pensamiento por la sistematización de la seguridad en los estudiantes FO cambia referente al cuidado alimentaria en Colombia, ya que al crear que se debe R tener con el medio ambiente en conciencia en los niños sobre el problema que especialMa los alimentos cultivados por nosotros se presenta en cuanto alimentación dado a la crean sentido AT de pertenencia y genera en ellos falta de compromiso que tiene el gobierno con un mejor3habito de consumo en alimentos. el sector agricultor en nuestro país pueden ser huertas escolares representación gráfica colegio ellos el futuro y teniendo en su enseñanza la de suba y Gonzalo Arango agricultura como principal fuente de alimentación pueda ser un apoyo para la industria agricultura en Colombia. ( Ludeña & Domínguez,2010)
V. REFERENCIAS
Depósito de documentos de la FAO. El
panorama de la agricultura. Recuperado de http://www.fao.org/docrep/004/y3557s/y3557s0 IV. CONCLUSIONES 6.htm Los huertos escolares y familiares es una vía Gómez, S. Planeación alimentaria y nutricional. sencilla y práctica que permite ampliar y (2016). Bucaramanga: UNAD. Recuperado de garantizar parte de nuestra alimentación, pero http://hdl.handle.net/10596/10639 también nos enseña las bondades de la naturaleza cuando se trabaja en total armonía Ministerio de salud. (2016). ABECÉ de la con ella. Es por eso que todo aquel que se Política de Seguridad Alimentaria y dedica a esta labor tiene presente el principio Nutricional. Recuperado de que nos plantea que se debe trabajar con la https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/Bib naturaleza y no contra ella. liotecaDigital/RIDE/VS/PP/SNA/abc- En la labor diaria por lograr buenas cosechas en seguridad-alimentaria-nutricional.pdf los huertos deben tener presente como premisa Cruces, A., & Testa, M. (2016). La educación fundamental mantener la salud de estas áreas para el consumo: una mirada digna y saludable productivas y esta acción solo se logra en sobre el consumidor alimentario. Revista Electrónica PA Instituto de Investigaciones Jurídicas GEy Sociales AL Gioja, (12), 99-123.
Ludeña \*Heredia, N. I., & Domínguez Romero,
M R. P. (2010). El huerto escolar como ER pedagógica en el proceso de herramienta GE significativo en la asignatura de aprendizaje CienciasFONaturales (Bachelor's thesis). R M AT 3