Caatinga, Mossoró-RN, 16(1/2):13-15, dez.

2003

EFEITO DA CASTRAÇÃO SOBRE GANHO DE PESO E

CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE CAPRINOS SRD
[EFFECT OF CASTRATION ON WEIGHT GAIN AND DRESSING
PERCENTAGE OF UNDEFINED BREED GOATS]
ZILAH CLÁUDIA ALVES DA COSTA BRAGA
Aluna do Curso de Medicina Veterinária, Bolsista do CNPq/PIBIC, ESAM, 59.600-970 Mossoró-RN,
e-mail: zilahbraga@bol.com.br
ALEXANDRE PAULA BRAGA
Prof. Adjunto, ESAM, Caixa Postal 137, 59600-970 Mossoó-RN, e-mail: apbraga@esam.br
SÉRVULO HÉBER LOPES VASCONCELOS
Prof. Adjunto, ESAM, Caixa Postal 137, 59600-970 Mossoó-RN, e-mail:zootec@esam.br

[Recebido em 22.08.2002]

SINOPSE – Com o objetivo de avaliar o efeito da castração sobre o ganho de peso e o aproveitamento de carcaça de
caprinos SRD, foram utilizados 20 animais jovens recém desmamados, com idade entre 2 e 3 meses. Os tratamentos
utilizados foram: animais inteiros, animais castrados cirurgicamente, animais castrados com torquês Burdizzo e animais
castrados com elastrador. Os caprinos permaneceram confinados durante 100 dias em baias coletivas, distribuídos em
blocos casualizados de quatro animais, pesados semanalmente para acompanhamento do desenvolvimento e abatidos
após o período experimental para avaliação da carcaça. Não houve diferença significativa (P>0,05) entre os tratamentos,
no entanto, observou-se que numericamente houve tendência de maiores ganhos de peso diário e total para os animais
não castrados. As médias para o ganho de peso no período variaram de 7,5 a 10,7kg, o rendimento de carcaça variou
de 45,5 e 47,1% e o ganho de peso diário de 66,2 e 94,6g. Concluiu-se que não houve vantagem em se castrar caprinos,
por nenhum desses métodos, para confinamento e abate precoce.

Termos adicionais de indexação: aproveitamento de carcaça, confinamento, desempenho animal, peso ao abate.

ABSTRACT – The experiment was carried out to evaluate the effects of castration on weight gain and dressing
percentage of young undefined breed goats. Twenty animals between two to three years of age were used. The
treatments utilized were: no castration and castration by three methods (surgical, Burdizzo, and elastic band). The
goats were confined during 100 days in collective pens, separated in randomized blocks of four animals each, and
weighed weekly to evaluate body development. At the end of the experimental period, the animals were slaughtered
and the dressing percentage evaluated. There were no significant differences (P < 0,05) between treatments, however,
it was observed a tendency for better daily and total weight gains in non-castrated animals. The average weight gain
varied from 7.5 to 10.7kg, the dressing percentage from 45.5 to 47.1, and daily weight gain from 66.2 to 94.6g. It was
concluded that castration by any of these methods is not advantageous for confinement of young goats.

Additional keywords: animal performance, confinement, dressing percentage, weight at slaughter.

INTRODUÇÃO recer a expressão das potencialidade dos animais,

Em virtude de sua importância econômica e
social para o Brasil, particularmente para a região
Nordeste, a caprino-ovinocultura requer atenção
especial para que possa se desenvolver à altura
desta. Entretanto, desafios de diversas ordens são
verificados e necessitam de resolução imediata,
sendo necessário que modificações no sistema tradi-
cional de criação sejam efetuadas de maneira a favo-
elevar sua produtividade e conseqüentemente tornar
mais rentável a exploração.
A prática de castração é realizada pelos cria-
dores com o objetivo de submeter os animais a essas
modificações, e com isso obter uniformidade da
carcaça em termos de qualidade, conservação e
aspecto da carne de animais castrados destinados
ao abate. Também há a facilidade de manejo dos
machos, que se tornam mais dóceis e sem o odor,
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provocado pelas glândulas sexuais, característico dos
animais inteiros, que prejudica a comercialização da
carne.
Estudos têm sido realizados para comparar a
qualidade e o rendimento das carcaças de animais
castrados e inteiros. Em geral os resultados têm
indicado que os animais inteiros crescem mais rapi-
damente, utilizam alimentos mais eficientemente e
produzem carcaças com mais carne comerciável,
com menos gordura e mais carne vermelha do que
os animais castrados, enquanto estes apresentam
uma carcaça de melhor qualidade, carne mais sabo-
rosa, macia e branca, embora apresentem uma ten-
dência ao acúmulo de gordura (SILVA, 2000).
Segundo LOBO (2002), apesar do grande po-
tencial brasileiro para a produção de carne de peque-
nos ruminantes, percebe-se que não se consegue
atender a demanda interna, sendo um dos motivos a
ineficiência do sistema de produção, com o abate
de animais em idade avançada, sem padronização e
com baixa qualidade de carcaça, de forma que não
apresenta competitividade com o produto de origem
externa.
Recomenda-se castrar os animais antes da
puberdade, e a principal razão disso é tentar evitar
o desenvolvimento dos órgãos reprodutores dos
machos durante esta fase, desde que os testículos
hajam descido para a bolsa escrotal; nos adultos deve
ser feita 6 meses antes do abate, para dar tempo a
que se processem as modificações por ela provo-
cadas e, neste caso, a eliminação do “cheiro” da
carne (VIEIRA, 1995).
Os três métodos de castração mais utilizados
são: torquês Burdizzo, procedimento cirúrgico e
elastrador ou anel de borracha. RESTLE & VAZ
(1997), estudando as características da carcaça e
da carne de bovinos submetidos a duas formas de
castração, observaram não existir efeito do método
de castração à faca ou com Burdizzo, para as carac-
terísticas de carcaça e qualidade da carne. Em rela-
ção ao desempenho produtivo, esses autores afir-
mam que uma grande variabilidade tem sido obser-
vada, entretanto, em geral, os animais apresentam
reduzida velocidade de crescimento, sendo abatidos
tardiamente com pesos variados, baixo rendimento
e carcaça de qualidade não satisfatória para atender
as exigências do mercado.
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito
de três diferentes métodos de castração sobre o
ganho de peso e as características da carcaça de
Braga et alii
caprinos sem raça definida, os quais são o tipo mais
comum na região Nordeste do Brasil.
MATERIAL E MÉTODO
Foram utilizados 20 caprinos SRD recém
desmamados, com idade entre dois e três meses,
divididos em cinco blocos casualizados de quatro
animais, os quais foram submetidos aos seguintes
tratamentos: não castração, orquiepididectomia
bilateral, emasculação do cordão espermático com
torquês Burdizzo e impedimento da irrigação
sangüínea aos testículos por meio de elastrador.
Os animais permaneceram em baias coletivas
durante 100 dias e a eles foi oferecida uma mistura
mineral, além de água e volumoso à vontade. A ração
concentrada diária foi dividida em duas refeições,
sendo administrada às 7:00 e 17:00h. Todos os
animais foram pesados semanalmente após 18 horas
de jejum, em balança própria para pequenos rumi-
nantes, com precisão de 100g.
Após o abate, as carcaças foram pesadas
imediatamente para obtenção do peso da carcaça
quente. Os dados foram submetidos a análises de
variância e comparação de médias, tendo como
variáveis o rendimento de carcaça, o ganho de peso
diário e o ganho de peso total.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Na Tabela 1 são apresentados as médias e os
coeficientes de variação referentes ao rendimento
de carcaça, ganho de peso no período experimental
e ganho de peso diário dos caprinos submetidos aos
tratamentos.
Não houve diferença significativa entre os
tratamentos (P>0,05), apesar de numericamente os
animais não castrados apresentarem valores superi-
ores aos dos animais castrados em todos os trata-
mentos. Neste sentido, RIBEIRO et alii (2000) afir-
mam que a castração à faca, por ser um método
cruento, pode causar estresse nos animais, neces-
sitando maior tempo de recuperação. Tal efeito pode
ter ocorrido nos tratamentos de castração utilizados
neste trabalho, provocando ligeira tendência de
diminuição de ganho de peso dos animais.
RESTLE et alii (2000), estudando bovinos
Hereford inteiros e castrados, relata que, com a cas-
Efeitos de métodos de castração sobre a carcaça de caprinos
TABELA 1 – Médias e coeficientes de variação dos ganhos de peso total e diário e do rendimento de
carcaça de caprinos inteiros e castrados por três métodos. Mossoró-RN, 2002.
Características Não castração Burdozzo
Rendimento de carcaça (%) 45,86
Ganho de peso no período (kg) 10,74
Ganho de peso diário (g) 94,57
tração, há uma redução no crescimento dos animais,
em função do efeito adverso sobre os hormônios
anabólicos e endogênicos, acarretando assim um
menor ganho de peso. Por outro lado, Morgan, citado
por RESTLE et alii (2000), trabalhando com novi-
lhos inteiros e castrados, abatidos aos 12 meses de
idade, encontraram rendimento de carcaça equiva-
lente.
De acordo com COSTA (2000), o crescimento
corporal é um conjunto de acontecimentos meta-
bólicos, controlados pela genética e influenciados
pelo meio ambiente. As condições climáticas que
podem ocasionar estresse afetando o ritmo de
crescimento fetal e ao nascer, antes e depois da
desmama, são: temperatura, umidade, vento e
radiação. Essas condições, por sua vez, afetam a
quantidade de ingestão de água e alimento e a
quantidade de energia, não se enquadrando a
castração de animais na fase de crescimento do
animal.
O rendimento de carcaça obtido neste estudo
variou entre 45,5 e 47,1%, superior aos obtidos por
OLIVEIRA et alii (2000) para cabritos cruzas Boer
x SRD e Anglo-nubiano x SRD, em sistema semi-
intensivo de criação, abatidos aos nove meses de
idade. Entretanto, foi semelhante ao rendimento de
carcaça obtido por RIBEIRO et alii (2000) para
cordeiros inteiros ou castrados com os mesmos
métodos utilizados neste experimento.
CONCLUSÕES
O ganho de peso e o rendimento de carcaça
foram indiferentes em animais castrados e não
castrados, não sendo, portanto, necessária a castra-
ção de caprinos jovens para o abate.
Os métodos de castração não diferiram entre
si quanto às variáveis avaliadas.
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Tratamentos
Cirurgia Elastrador CV(%)
45,53 46,67 47,13 05,67
08,74 08,56 07,52 19,82
74,82 75,20 66,20 19,60
LITERATURA CITADA
COSTA, R. S. da (2000). Tópicos de Zootecnia Geral.
Mossoró: ESAM, p. 57.
LOBO, R. N. (2002). Melhoramento genético de caprinos
e ovinos: desafios para o mercado. In: SEMINÁRIO
NORDESTINO DE PECUÁRIA – PECNORDESTE, 6,
Fortaleza, 4 a 7 de junho de 2002, Anais ..., Fortaleza:
FAEC, p. 44.
OLIVEIRA, A. N.; VILLAROEL, A. B.; FERNANDES, A.
O. (2000). Avaliação do desenvolvimento corporal e
da carcaça de cabritos cruzas Boer x SRD e Anglo
Nubiana x SRD mantidos em sistema semi-intensivo
de criação no estado do Ceará. Revista Brasileira de
Zootecnia, Viçosa, 29(6):1940-1943.
RESTLE, J.; ALVES FILHO. D. C.; FATURI, C.; ROSA, J.
R. P.; PASCOAL, L.; BERNARDES, R. A. C.; KUSS, F.
(2000). Desempenho na fase de crescimento de machos
inteiros ou castrados de diferentes grupos genéticos.
Revista Brasileira de Zootecnia, Viçosa, 29(4):1036-
1043.
RESTLE, J.; VAZ, F. N. (1997). Aspectos quantitativos da
carcaça de machos Hereford, inteiros ou castrados,
abatidos aos quatorze meses. Pesquisa Agropecuária
Brasileira, Viçosa, 32(10):1894-1901.
RIBEIRO, E. L.; SILVA, L. D.; ROCHA, M.A.; MIZUBUTI,
I. Y. (2000). Desempenho de cordeiros inteiros ou sub-
metidos a diferentes métodos de castração abatidos
aos 30 kg de peso vivo. In: REUNIÃO ANUAL DA
SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 38, 24
a 27 de julho de 2000, Viçosa-MG, Anais ..., Viçosa-
MG: SBZ.
SILVA, F. F. (2000). Aspectos produtivos da castração de
novilhos de corte. Belo Horizonte: UFMG, p. 69.
(Caderno Técnico de Veterinária e Zootecnia, 33).
VIEIRA, L. I. (1995). Criação de cabras: técnica prática e
lucrativa. São Paulo: Câmara Brasileira do Livro.