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DEL PROYECTO
EMPRESARIAL
PRESENTADO POR :
LA COORDINACION, PARTICIPACION E
INTERES EN LA ELABORACION DEL PROYECTO
SE VA A REALIZAR DE FORMA ROTATIVA
IDEAS DESCARTADAS
COBRO A MOROSOS
-Complejidad de desarrollo a de la
empresa ya que tiene que ofrecer
o contratar demasiados servicios
complementarios, como es la
contratación de abogados,
servicios de investigación, etc.
PARQUE INFATIL
HELADERIA
NUESTRA
IDEA
Finalmente, nos hemos decantado, por una empresa
dedicada a la elaboración de pan artesanal.
BASICAS
NECESARIAS
Para poner la empresa en funcionamiento deberás realizar, como
mínimo, las siguientes inversiones. No obstante, se necesitara de un colchón
financiero para hacer frente a los gastos de personal, luz, teléfono, agua,
imprevistos, reinversión, etc.…
- IMPREVISTOS, 6.000€
- PUBLICIDAD 1.000€
Recursos propios:
Recursos ajenos:
Subvenciones:
FUENTES
DE
FINANCIACION
ANALISIS
ESTUDIO
DEL
MERCADO
ANALISIS DE LOS FACTORES EXTERNOS QUE INFLUYEN EN
NUESTRA ACTIVIDAD EMPRESARIAL
FACTORES TECNOLÓGICOS
Proteínas
Grasas
Hidratos de
carbono
El consumo actual de pan es inferior a 53 kg/persona año,
aproximadamente el 80% se consume en hogares. Las comunidades
autónomas que registran los consumos de pan más elevados son Extremadura,
Navarra y La Rioja. Por el contrario, los consumos per cápita más bajos se dan
en Canarias, seguida por Murcia y Baleares. El consumo de pan disminuye a
medida que aumenta el tamaño del núcleo de población. Una persona que vive
en un pequeño municipio rural consume 28 kilos más de pan al año, que un
habitante de una gran ciudad. Los hogares sin niños y aquellos que cuentan
con un ama de casa que no trabaja fuera del hogar son los que consumen más
pan. Existe una relación directamente proporcional entre la edad del ama de
casa y el consumo de pan.
FACTORES ECONOMICOS
Este sector cuenta con más de 2.500 empresas (13% del sector de
alimentación) y da trabajo a casi 6.000 personas (7% del empleo en
alimentación).
•http://www.servicios-icm.com/docs/Guia%20Gestion%20Residuos/guia_gestion_de_
•
CALIDAD Y EVALUACIÓN AMBIENTAL
FACTORES JURIDICOS
Según el último estudio del sector, elaborado por CEOPAN con datos
del INE (evolución del número de empresas en el periodo 2.000) de los censos
de las Cámaras de Comercio e Industria, del censo del IAE y de los afiliados a las
Asociaciones Provinciales miembros de CEOPAN, en España existen 179.301
empresas y se dividen en dos grupos: de producción y de venta, las cuales están
enmarcadas por propias y en Régimen de Exclusividad. En la Comunidad
Autónoma de Canarias se encuentra el 2,71%
RATIOS DE LA INDUSTRIA PANADERA EN 2006
EN ESPAÑA (2006)
TAMAÑO DE LAS EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
ANALISIS DE LA COMPETENCIA EN LAS EMPRESAS DEL
SECTOR.
La entrada de nuevos competidores
En este mercado, la entrada de competidores existe, cuentan con
nueva tecnología y tendencias que le facilitan la preparación de estos
productos, hay que considerar que no hay barreras al respecto y que a medio
plazo habrá nuevos de competidores.
Una importante amenaza para la iniciación de la actividad es el
aumento de los costos de la materia prima.
A pesar de esto, el aumento de la competencia ha sido un aspecto
muy beneficioso para esta actividad, ya que al contrario de lo que pueda
pensarse esto ha provocado un aumento en la calidad y la variedad de los
productos que se ofrece y con el negocio de todas las empresas. El sector
especializándose en ofrecer una gama cada vez más amplia de productos recién
hechos.
La amplitud de oferta es una de las ventajas competitivas de estos
comercios y además, el mejor modo de combatir la numerosa competencia. Por
ejemplo, una boutique del pan debería tener una variedad de productos muy
altas entre 20 y 30 tipos diferentes como mínimo. No se puede ofrecer tan solo
pan ya que para que resultara rentable habría que hacer una venta muy alta
por eso, hay que complementar el negocio con la venta de productos de
pastelería y bollería donde los márgenes son más altos.
LAS PRINCIPALES EMPRESAS DE COMPETENCIA son las
franquicias de boutique de pan, ya que disminuye el riesgo de fracaso por la
experiencia que las enseñas acumulan y que pasan a los franquiciados a través
de una formación continua, ofrecen una innovación permanente aplicable a cada
uno de los componentes del negocio: imagen del establecimiento, productos
elaborados en exclusiva, menús a domicilio, etc. Por ejemplos:
PUNTOS DÉBILES:
PUNTOS FUERTES :
Fax: 922 61 43 50
Correo-e: tenerifepan@canarias.org
Página web:
• Panificadoras. Son las empresas que bien fabrican grandes cantidades de pan
del día o el pan al que se le aplica alguna tecnología del frío. Son empresas
bastante automatizadas en sus procesos aunque no están suficientemente bien
organizadas.
La tecnología en la panadería
La industria de la panadería española, y en buena parte también de
la panadería europea, accedió más tarde que otros sectores industriales a la
innovación tecnológica. Este retraso obedeció a las fuertes restricciones oficiales
sobre esta actividad, que propiciaron que las inversiones y el interés de los
ingenieros por esta actividad no se manifestaran hasta el final del siglo XIX y
principios del XX. Sin la tecnología es imposible competir en condiciones para
conseguir una buena calidad del producto y un servicio diferenciado; el punto de
partida es la reducción de los costes, lo que equivale a encontrar los medios que
garanticen soluciones seguras, precisas y eficientes a un menor valor.
ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO
Para que los nuevos empresarios puedan entrar en este sector con
ciertas garantías y los panaderos tradicionales puedan adaptarse a la nueva
situación, es necesario, según CEOPAN:
El mercado mundial de los productos panificados está pasando por una fase de
grandes cambios. Mientras que en los países consumidores de pan tradicionales
de Europa se producen desplazamientos del surtido y procesos de concentración
que determinan la imagen del sector del pan, los productos de calidad de los
pequeños artesanos de la industria del pan, pastelería, confitería fina, adquieren
cada vez más importancia en los países cuya población se nutría hasta ahora
principalmente de cereales no panificables
.
Además, en los últimos años han surgido en muchos países unos nuevos
establecimientos, las llamadas tiendas de proximidad. Este nuevo tipo de tiendas
ofrece buenas perspectivas de negocio en general allí donde la concentración del
comercio minorista ha dejado huecos de abastecimiento o donde hay suficientes
consumidores que valoran más la comodidad y calidad del servicio de compra
que el precio del producto.
Para acabar un dato positivo y revelador: en los últimos años las ventas de
productos de pan, bollería, galletería, chocolatería y pastelería han aumentado
entre un 9% y un 13% en España, según datos del Ministerio de Agricultura,
Pesca y Alimentación.
ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA DEL SECTOR PANADERO
Competir en España
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
.: C.I.F.: B3 8069019
.: Número D-U- N-S: 564726644
.: Denominación: EX PLOTACIONES DE BOUTIQUE DE PAN SL
.: Domicilio Social: CALLE EL PUENTE (BARRIO NUEVO), 2
.: Domicilio Anterior: CAMINO SAN FRANCISCO DE PAULA, 240
.: Localidad: 38205 SAN CRISTOBAL DE LA LAGUNA
(TENERIFE)
.: Teléfono: 922315085
.: Fax: 922314806
DATOS DE ACTIVIDAD
.: Actividad: 1419000 - Industria del
pan,bolleria,pasteleria y galletas
.: CNAE: 1581 Fabricación de pan y productos de
panadería y pastelería frescos
.: Conversión a CNAE 1071 Fabricación de pan y d e productos
2009: frescos de panadería y pastelería
.: SIC: 2051 Pan y productos de pasteleria excepto
galletas
.: Objeto Social: A) LA EXPLOTACION COMERCIAL DE
RESTAURANTES, CAFETERIAS, BARES,
TASCAS, PUBS, SALONES RECREATIVOS Y
DE JUEGOS; DISCOTECAS; PANADERIAS,
DULCERIAS O CONFITERIAS,
ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTA CION Y
VINOTECAS; LIBRERIAS Y PA
.: Actividades No constan
Internacionales:
DATOS FINANCIEROS
.: Ventas Último Año: 3.322.923,55 EUROS
.: Resultado Último Año: 233.112,1 EUROS
.: Total Activo: 1.687.730,03 EUROS
.: Capital Social: 13.500 EUROS
.: Número de Empl eados: 34
DATOS LEGALES
.: Forma Jurídica: SOCIEDAD LIMITADA
.: Fecha Constitución: 11/06/1986
INFORMACIÓN DISPONIBLE
.: Balance Disponible en 2008
eInforma:
.: Último Balance
Depositado en el 2008
Registro Mercantil
Datos Generales
DATOS DE IDENTIFICACIÓN
.: C.I.F.: B389 68178
.: Número D - U - N - S: 461518070
.: Denominación: PANA DERIAS UNIDAS DE LA PALMA SL.
.: Domicilio Social: AVENIDA CARLOS FRANCISCO LORENZO
NAVARRO, 26
.: Localidad: 38760 LLANOS DE ARIDANE (TENERIFE)
DATOS DE ACTIVIDAD
.: Actividad: 1419000 - Industria del
p an,bolleria,pasteleria y galletas
.: CNAE: 1581 Fabricación de pan y productos de
panadería y pastelería frescos
.: Conversión a CNAE 1071 Fabricación de pan y de productos
2009: frescos de panadería y pastelería
.: SIC: 2051 Pan y productos de pasteleria excepto
galletas
.: Objeto Social: 1. LA INDUSTRIA DE ELABORACION DE PAN,
PASTELERIA Y DULCERIA Y SU
COMERCIALIZ ACION, DISTRIBUCION Y
REPARTO. 2. LA INDUSTRIA DE HOSTELERIA
EN TODAS SUS MANIFESTACIONES, TALES
COMO HOTELES, RESIDENCIAS,
RESTAURANTES, BARES
.: Actividades No constan
Internacionales:
.: Capital Social: 3.010 EUROS
DATOS LEGALES
.: Forma Jurídica: SOCIEDAD LIMITADA
.: Fecha Constitución: 13/11/2008
INFORMACIÓN DISPONIBLE
.: Balance Disponible en
eInforma:
.: Ultimo Balance
Depositado en el
Registro Mercantil
De
ESTUDIO DEL MERCADO
PRODUCTOS Y SERVICIOS.
Napolitanas Bocaditos
Palmeras Medias lunas
Donuts Trenza Rusa
Nuestra meta:
•En el primero y más extenso, nos basaremos en nuestro principal producto que
es el pan.
•
•Con el segundo bloque intentaremos saber la aceptación que tendrán
productos de pastelería (necesarios para poder competir con las empresas
similares ya constituidas).
BLOQUE I
a)si
b)no
_________________________________________
a)Es sano
b)Engorda
c)Otro………………………………………
a)normal/blanco
b)integral
c)sin gluten
d)con vitaminas
e)de molde
f)pan tostado
a)sumamente importante
b)muy importante
c)no muy importante
d)nada importante
6)Prefiere:
a)Pan congelado
b)Pan precocinado
c)Pan de elaboración propia.
7)¿Por qué?
____________________________________
8)Cuando acude a la panadería, ¿qué cantidad suele comprar?
a)2 panes
b)3 panes
c)otros……
9)¿Con qué frecuencia lo compra?
a)diario
b)cada2 días
c)cada 3 días
d)casi nunca
a)verano
b)invierno
c)otro………………………………………………………
a)50m
b)100 a 300m
c)más de 300m
a)la limpieza
b)la decoración
c)la Presentación de los productos
d)la Variedad de productos
e)Otros……………………………………………………………………………
a)La higiene
b)el trato
d)Otros…………………………………………………………………………….
BLOQUE II
a)Si
b)no
_________________________________________
a)De 1 a 3
b)De 3 a 6
c)Más de 6
•
6)¿Es fiel a alguna marca?
a)Si
b)no
c)En caso afirmativo, ¿a cuál?
Es necesario definir quiénes van a ser sus posibles clientes. Para ello
es conveniente conocer cuáles son sus gustos, sus hábitos de consumo, su nivel
de ingresos, la calidad de producto que requieren y por qué razones estarían
interesados en su producto.
Pan Blanco Normal de barra, Rústico y de doble fermentación, pan tipo baguete.
Apetecibles saludables y muy nutritivos.
Centeno Es mas compacto que el de trigo, el centeno tiene menos gluten y su masa
no atrapa tanto gas al fermentar quedando menos esponjoso.
PROCESO DE PRODUCCIÓN DE LA PANADERÍA
Antes de empezar el proceso de producción diaria se le hará la
prueba del nivel del cloro al agua que se va a utilizar para dicha elaboración.
Ejemplo: el nivel del cloro en agua 1,2ml. Además hay que especificar que
dentro del local es obligatorio que el agua sea potable, incluso hasta en los
baños.
Cada quince días se contara con la empresa CANATEL, encargada de
analizar y controlar el estado de los productos alimenticios (agua, dulces,
mantenimiento en nevera, etc.), como: Servicios de inspección de cereales a
granel, productos alimenticios, agua potable.
Para establecer un sistema de calidad es importante tener políticas
y objetivos de calidad definidos y específicos. Es por ello que comenzaremos
estableciéndolos.
Objetivo:
Elaborar un pan que satisfaga las necesidades y expectativas del
cliente, de manera que éste, pueda degustar de un producto fresco, blando y
esponjoso, que perdure, y no pierda sus propiedades en el transcurso de las
horas.
Políticas:
•Higiene y seguridad en el proceso.
•Mantenimiento de insumos de calidad.
•Trabajo en equipo.
•Manutención continua de maquinas y herramientas.
•Control continuo del sistema.
•Cumplimiento de las asignaciones del personal.
(Harina)
Revisión y control
Proceso de amasado
Proceso de estirado
Proceso de corte
Proceso de cocción
Venta
ESPECIFICACIONES PROCESO PRODUCTIVO DE CALIDAD
Revisión y control.
Proceso de corte.
El proceso de corte se hace sobre un mesón de madera limpio y en
excelentes condiciones.
El corte se realiza con unos moldes metálicos. El maestro panadero solo
tiene que cargar o golpear respectivo molde sobre la masa. La velocidad de corte
dependerá de la experiencia que tenga dicho maestro. Posteriormente al corte,
serán depositadas en unas bandejas metálicas para su posterior proceso de
cocción.
Proceso de cocción.
En esta etapa las bandejas llenas son depositadas en un horno a una
temperatura de 220° C. En el caso de las Marraquetas la temperatura debe ser
de 180° C. El proceso de cocción es del orden de los 13 a 15 minutos. Es
importante señalar que existen variedades en hornos, el chileno, que es un
horno a leña, el horno a gas y horno eléctrico respectivamente. El de mejor
calidad es el chileno, pues el pan queda de un color más tostado y más crujiente.
Venta
Una vez cocido el pan, es sacado del horno y vaciado a unos canastos de
mimbres bien aireados de manera tal, que el pan por falta de aire no transpire y
se humedezca. Si esto sucede, el pan perderá sus propiedades, no quedará
crujiente, sino más bien blando y latigudo.
Una vez en los canastos, el pan es trasladado a las respectivas cajoneras
del lugar donde es comercializado.
Normalmente la producción de pan es en el mismo lugar de venta.
PLAN DE PRODUCCION PROGRAMA DE PRODUCCION
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC TOTAL
36.265 30.858 33.434 33.906 38.460 32.400 33.516 33.878 32.400 34.042 32.663 38.850 410.672
INMOVILIZADO INTANGIBLE
INVESTIGACION 500,00€
CONCESION ADMINISTRATIVA 7.215,00€
APLICACIONES INFORMATICAS Y SU INSTALACION 1.850,00€
INMOVILIZADO MATERIAL
INSTALACIONES 3.436,74€
ELECTRICAS
CÁMARA DE FERMENTACIÓN
CONTROLADA
Potencia de 15Kw.
CÁMARA FRIGORÍFICA Y DE
CONGELACIÓN.
La gama de la serie ST comprende
tamaños desde 3 metros cúbicos hasta
18,9 metros cúbicos de volumen interior.
La calidad de los materiales empleados en
su fabricación, junto a su facilidad de
montaje, línea de acabado y precio, hacen
que este producto se sitúe a la vanguardia
del sector. Potencia de 30 Kw.
ELEVADOR-VOLCADOR DE AMASADORAS.
El elevador-volcador hidráulico está fabricado bajo un
estricto control de calidad, tanto en la parte hidráulica
como en la mecánica. Esta máquina permite levantar la
artesa a la altura solicitada y darle el vuelco a la masa,
bien sobre la mesa o directamente a la pesadora, sin
manipulación alguna. Una vez la máquina está en el
punto más alto, se para automáticamente. A
continuación con el mando instalado en el mismo
volquete, le damos unos impulsos que hacen girar la
artesa, consiguiendo el vaciado total de la misma. Las
amasadoras que van acopladas al volquete, están
equipadas con una parrilla especial de seguridad que
actúa, parando la máquina, a la más mínima presión o
contacto con la misma. El volcador permite trabajar
tanto con amasadoras espirales y amasadoras de
brazo.
Potencia de 10 Kw.
SOBADORAS
En el mercado existen sobadoras pasteleras,
sobadoras intermedias y sobadoras panaderas.
En general las diferencias entre estas son la fuerza
(hp), el sistema de transmisión, el largo de
rodillos.
HORNO ROTOR 1 CÁMARA.
Gran producción, sin condensación. Su amplia
cámara de cocción está dotada de un gran
sistema de vapor frontal. Totalmente en acero
inoxidable de calidad extra. Así, mismo el horno
dispone de un sistema especial de extracción
del vapor con el fin de eliminar la condensación
del mismo en el local.
Cocción regular y perfecta, y un cuadro de
mandos de sencillo manejo, que permite su fácil
y rápida manipulación.
Interior y exterior totalmente en acero
inoxidable, calidad extra.
Potencia de 25 Kw.
CORTADORAS DE PAN.
Rapidez, precisión y limpieza en el corte, debido
a la adecuada velocidad lineal y a la calidad de
las sierras. Todos los modelos están concebidos
para el trabajo continuado y permiten rebanar
todo tipo de panes: molde, redondo, barra, etc.
Aunque el modelo estándar es de 14 o 16 mm.
(Grosor de la rebanada), puede escogerse la
medida que se desee entre 6 a 20 mm.
Potencia de 16 Kw
•SUMINISTROS Y SERVICIOS EXTERIORES
SUMINISTROS POTENCIA CONSUMO MENSUAL (euros) ANUAL (euros)
• EXTERIORES
• Agua 50 M3 140 1.680
•
Electricidad 45kw 7000 kWh 1.281,03 15.372,36
• (KW,)DATOS APROXI
• FICHA TECNICA DE
• CADA MAQUINA)
•
•SERVICIOS EXTERIORES:
•
Servicios Exteriores MENSUAL ANUAL
Teléfono 150 1.800
•
Vehículo 725
Seguro
• ( INCENDIO Y CATASTROFE) 631
Seguro (Accidentes Laborales) 425
Seguro de Sanidad Biocontrol 189 2.268
Seguro Riesgo Laboral 850 10.200
Local 1.300 15.600
Publicidad 321,80 3933,60
Extintores 308,03
Fumigación 580
Alarma Segurita diret 24,50 294
Mantenimiento de maq. Neveras 100 1.200
Asesoria, gestoria 317 3.804
PLAN DE APROVISIONAMIENTO.
•ELECCIÓN DE PROVEEDORES
•
•Harina……………………….………………………………………. 0,95€/Kg
•Sal ……………………………………………………………………… 0,57€/Kg
•Aditivos…………………….……………….…………………….... 3.75€/Kg
•Malta.……….………………………………………………………… 2,20€/Kg
•Semillas……………………………………………………………… 0,25€/Kg
•Harina de fuerza (para bollería)…………….……..…… 1,05€/Kg
•Nata.………………………….…...………………………………… 1,05€/Kg
•Crema pastelera…………………….………………..……….. 0,75€/Kg
•
TOTAL………………. 10,57 €
Las harinas y los sacos de sal deberán ser colocadas en tarimas (pallets)
separadas 0,5 metros de la pared y 0,14 metros del piso. Los sacos de harinas
deben ser colocados entrelazados entre sí para evitar que se derrumben. Las
harinas deberán conservarse en depósitos separados.
Las levaduras y otras materias primas perecederas como las mantecas,
margarinas, deberán conservarse dentro de heladeras, cuyo rango de
temperatura debe ser entre 2-7ºc.
PLANIFICACIÓN DEL PEDIDO
•
Para elaborar 130 kg de pan diarios se necesitarían de los siguientes
ingredientes o materias primas
PAN COMÚN
Materias primas necesarias (masa madre)
INGREDIENTES CANTD PRECIO/UND. PRECIO/TOTAL
Harina ____________ 600g ______ 0.47€/kg._________ 0.28
Sal _______________ 10g ______ _________ 0.03
Levadura __________ 30g ______ 3€/k _________ 0.09
Agua _____________ 360ml______ 0.27€/l _________ 0.1
TOTAL 1 Kg ________________________________________ 0.50 ctm.
Pan común:
INGREDIENTES CANTIDADES PRECIO/UND PRECIO TOTAL
PAN DE MOLDE
Las dos empresas de publicidad que van a llevar a cabo este trabajo son
A1 PUBLICIDAD y EL DIA. Hemos combinado ambos presupuestos escogiendo de
ambas las mejores opciones para nuestra campaña.
•RADIO:
•PERIODICO:
PLAN DE PROMOCIÓN
1 objetivos:
De entre todos los objetivos que se esperan con un buen plan de
promoción los más buscado por nosotras son:
•Dar a conocer nuestra empresa y nuestros productos, es decir, que los
potenciales clientes sepan que existimos, dónde estamos y qué ofrecemos.
•
2 destinatarios:
Nuestras promociones irán dirigidas a nuestros clientes, tanto a los
más fieles como a los potenciales.
3 instrumentos:
Hemos ideado las siguientes promociones con sus correspondientes
instrumentos:
•En cuanto a promociones lúdicas:
•
Éstas promociones y otras que vayan surgiendo las haremos siempre siguiendo
como mínimo unos criterios básicos:
•Estudiar la rentabilidad que tendrán.
•
•
•Ofertar productos:
•
Haremos maneras de que el barrio sepa que estamos ahí para ellos.
Vinculándonos a la actividad de la zona, patrocinando algún evento o apoyando a
los equipos deportivos locales.
Buscando la complicidad de la gente, también a través de sorteos de
producto, etc.
negro
granate
blanco
RESULTADO DE SU CONSULTA
rojo-blanco
marino-blanco
turquesa-blanco
verde-amarillo
fucsia-negro
pistacho-negro
naranja-gris
rojo-amarillo
RESULTADO DE SU CONSULTA
16 Conjunto Deportivo Adulto colores con 4 colores estampados por:
Precio total sin IVA: 580.8 €
Precio total con IVA: 673.73 €
Modo de entrega: Recogida en tienda.
El precios total incluye: Prendas + Personalización
Visera Solar Sandwich | MB 6123
verde-blanco celeste-blanco
El precios total incluye: Prendas + Personalización
Modo de entrega: Recogida en tienda.
Precio total con IVA: 159.85 €
Precio total sin IVA: 137.8 €
por:
10 Visera Solar Sandwich | MB 6123 colores con 2 colores estampados
RESULTADO DE SU CONSULTA
Entrega:
Colores a estampar :
Cantidad: Otra:
Color prenda:
CALCULA EL PRECIO ONLINE
negro-blanco
IDENTIFICACION
DE LA EMPRESA
NUESTRA FORMA JURÍDICA.
•Por otro lado, el capital mínimo permitido por la ley es de 3.005,06 €, aunque
la nuestra parte de con capital de 72.000 € y al que estará dividido en
participaciones sociales y deberá estar desembolsado totalmente en el momento
de la constitución de la sociedad. Al menos, el 51 por 100 del capital social debe
pertenecer a los socios trabajadores y entre los socios a repartir en
participaciones iguales.
•
•
•Que todos los pactos y condiciones que los socios juzguen convenientemente
deben quedar recogidos en un acta siempre y cuando no se opongan a las leyes
ni contradigan los principios que configuran la sociedad.
•Nosotras como socias, podremos aportar el capital, mediante dinero en
efectivo, bienes y derechos.
•
•C.I.F.
•
•Licencia de apertura.
•
•Licencia de obra.
•
•Libro de visita.
•
•Calendario laboral.
•
•
DE LA
EMPRESA
Nuestra panadería será creada en el barrio de El Toscal, en Santa
Cruz, donde encontramos un estupendo local comercial muy luminoso de 270 m2,
a pie de calle de La Rosa, espacio necesario para nuestra barra de degustación, el
obrador y las maquinarias, el almacén que se necesita para disponer de más
materias primas y nuestra oficina.
Cuenta con dos baños para uso público, cumpliendo con los
requisitos exigidos, como: una gran fachada y situada en una zona muy
transitada. Además, es importante tener en cuenta que se necesita una licencia
de salida de humo. La cuota de alquiler es de 1.300 €/ mes y una fianza de1600
€.
•
La distribución va a ser de una zona de producción (entre 70 y 90 m2),
un almacén (20 – 50 m2), zona de ventas (50 – 100 m2) y la oficina (5 – 10 m2).
FUNCIONAL
GERENTE GENERAL
ENCARGADO ADMINISTRATIVO
HORNERO DEPENDIENTA
Objetivo: Describir la estructura de la empresa, funciones y
responsabilidades de cada nivel jerárquico
.
La estructura organizativa de la empresa es sencilla y se representa
de la siguiente manera:
2.Capacitación de Personal.
3. Motivación.
La empresa mantiene satisfecho al personal ofreciéndoles las prestaciones
salariales que exige la ley, además de algunos incentivos en fechas señaladas o
por productividad.