Data Nutrisi Makanan Penukar URT Sumber Karbohidrat

Bahan-bahan dibawah ini merupakan bahan makanan penukar URT sumber

karbohirat. Umumnya digunakan sebagai bahan makanan pokok. Untuk memudahkan
penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah
tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai
sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1
satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 175 kalori, 4 gram protein dan 40 gram
karbohidrat (hidrat arang)

Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber karbohidrat

Bahan Makanan Berat (gram) URT
Nasi 100 4 sdm
Nasi tim 200 8 sdm
Bubur beras 400 16 sdm
Kentang 200 2 bj sdg
Roti putih 80 4 iris
Kraker 50 5 bh bsr
Havermouth 50 6 sdm
Supermi (bihun) 50 1 bks
Lontong 150 6 iris bsr
Ketupat 150 1 bh
sdm : sendok makan bks : bungkus
bj : biji sdg : sedang
bh : buah bsr : besar
Data Nutrisi Makanan Penukar URT Sumber Protein Nabati

Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber protein nabati.
Umumnya digunakan sebagai lauk. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang
digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah
Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu
sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan
penukar mengandung 80 kalori, 6 gram protein, 3 gram lemak dan 8 gram
karbohidrat.

Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber protein nabati

Bahan makanan Berat (gram) URT
Kacang hijau 25 2,5 sdm
Kacang kedelai 25 2,5 sdm
Kacang merah 25 2,5 sdm
Kacang tanah 20 2 sdm
terkupas
Keju kacang tanah 20 2 sdm
KLacang tolo 25 2,5 sdm
Oncom 50 2 ptg sdg
Tahu 100 1 bj sdg
Tempe 50 1 ptg sdg
sdm : sendok makan ptg : potong
bj : biji sdg : sedang
Data Nutrisi Makanan Penukar URT Sayuran

Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sayuran. Merupakan

sumber vitamin terutama karotin dan vitamin C, dan juga mineral (zat kapur, zat besi, zat
fosfor). Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa
digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan
dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut
dengan istilah 1 satuan penukar).
Hendaknya digunakan campuran dari daun-daun seperti: bayam, kangkung, daun
singkong, dan lain sebagainya dengan kacang panjang, buncis, wortel, labu kuning dan
lain sebagainya.
Sayuran campur 100 gram banyaknya lebih kurang 1 gelas (setelah dimasak dan
ditiriskan).
Untuk diabetes dan diet menurunkan berat badan, sayuran dibagi 2 kelompok, yaitu:
Sayuran kelompok A, mengandung sedikit sekali protein dan karbohidrat. Sayuran ini
boleh digunakan sesukanya tanpa diperhitungkan jumlahnya.
Tabel sayuran kelompok A
Baligo Kembang kol
Daun bawang Labu air
Daun kacang panjang Lobak
Daun koro Pepaya muda
Daun labu siam Pecai
Daun wuluh Rebung
Daun lobak Sawi
Jamur segar Seledri
Oyong (gambas) Selada
Kangkung Tauge
Ketimun Tebu terubuk
Tomat Terong
Kecipir muda Cabe hijau besar
Kol
Sayuran kelompok B, dalam 1 satuan penukar mengandung 50 kalori, 3 gram protein
dan 10 gram karbohidrat.
1 satuan penukar = 100 gram sayuran mentah (*)
= 1 gelas setelah direbus dan ditiriskan (**)
Tabel sayuran kelompok B
Bayam Jagung muda
Bit Jantung pisang
Buncis Genjer
Daun bluntas Kacang panjang
Daun ketela rambat Kacang kapri
Daun kecipir Katuk
Daun leunca Kucai
Daun lompong Labu siam
Daun mangkokan Labu wuluh
Daun melinjo Nangka muda
Daun pakis Pare
Daun singkong Tekokak
Daun pepaya Wortel
Keterangan:
*)Sayuran ditimbang bersih dan dipotong biasa seperti di rumah tangga
**)Sayuran ditakar setelah dimasak dan ditiriskan
________________________________
Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)
Data Nutrisi Makanan Penukar URT Buah-Buahan

Buah-buahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT buah-buahan. Merupakan

sumber vitamin terutama karotin, vitamin B1, B6 dan C. Juga merupakan sumber
mineral. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan adalah yang biasa
digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT). Jumlah bahan makanan
dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat saling menukar (disebut
dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung 40 kalori dan 10 gram
karbohidrat.
Tabel Data Nutrisi Makanan Penukar URT Buah-Buahan
Bahan makanan Berat (gram) URT
Advokat 50 1/2 bh bsr
Apel 75 1/2 bh sdg
Anggur 75 10 bh
Belimbing 125 1 bh bsr
Jambu biji 100 1 bh bsr
Jambu air 100 2 bh sdg
Jambu bol 75 3/4 bh sdg
Duku 75 15 bh
Durian 50 3 bj
Jeruk manis 100 2 bh sdg
Kedondong 100 1 bh bsr
Mangga 50 1/2 bh bsr
Nanas 75 1/6 bh sdg
Nangka masak 50 3 bj
Pepaya 100 1 ptg sdg
Pisang ambon 50 1 bh sdg
Pisang raja sereh 50 2 bh kcl
Rambutan 75 3 bh
Salak 75 1 bh bsr
Sawo 50 1 bh sdg
Sirsak 75 1/2 gls
Semangka 150 1 ptg bsr
Keterangan: buah-buahan ditimbang tanpa kulit dan biji

bh : buah bsr : besar

bj : biji sdg : sedang
ptg : potong kcl : kecil

Data Nutrisi Makanan Penukar URT Susu

Bahan-bahan dibawah merupakan makanan penukar URT susu. Merupakan sumber

protein, lemak, karbohidrat, vitamin (terutama vitamin A dan niasin), serta mineral
(kalsium dan fosfor). Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang digunakan
adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah Tangga=URT).
Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu sama lain dapat
saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan penukar mengandung
130 kalori, 7 gram protein, 9 gram karbohidrat dan 7 gram lemak.
Tabel data nutrisi makanan penukar URT susu
Bahan makanan Berat (gram) URT
Susu sapi 200 1 gls
Susu kambing 150 3/4 gls
Susu kerbau 100 1/2 gls
Susu kental manis 100 1/2 gls
Yoghurt 200 1 gls
Tepung susu full 25 5 sdm
cream
Tepung susu skim *) 20 4 sdm
Tepung sari kedele 25 4 sdm
Keterangan: *) perlu ditambah 1,5 satuan penukar lemak untuk melengkapi lemaknya.

sdm : sendok makan gls : gelas

Lihat keterangan lebih lanjut mengenai Data Nilai Satuan Ukuran Rumah Tangga (URT)
________________________________
Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)
Data Nutrisi Makanan Penukar URT Sumber Lemak

Bahan-bahan dibawah ini merupakan makanan penukar URT sumber lemak, hampir
seluruhnya terdiri dari lemak. Untuk memudahkan penggunaan, alat ukuran yang
digunakan adalah yang biasa digunakan dalam rumah tangga (Ukuran Rumah
Tangga=URT). Jumlah bahan makanan dalam daftar bernilai sama, oleh karenanya satu
sama lain dapat saling menukar (disebut dengan istilah 1 satuan penukar). 1 satuan
penukar mengandung 45 kalori dan 5 gram lemak.
Tabel data nutrisi makanan penukar URT sumber lemak
Bahan makanan Berat (gram) URT
Minyak goreng 5 1/2 sdm
Minyak kacang 5 1/2 sdm
Minyak ikan 5 1/2 sdm
Margarin 5 1/2 ptg kcl
Kelapa 30 1 sdm
Kelapa parut 30 5 gls
Santan 50 1/2 ptg kcl
Lemak sapi 5 1 ptg kcl
Lemak babi 5 1 ptg kcl
sdm : sendok makan gls : gelas
ptg : potong kcl : kecil
Lihat keterangan lebih lanjut mengenai Data Nilai Satuan Ukuran Rumah Tangga (URT)
________________________________
Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)
Data Nilai Satuan Ukuran Rumah Tangga (URT)

Dibawah ini merupakan data nilai satuan ukuran rumah tangga (URT) yang dipakai
untuk menentukan besaran bahan makanan yang biasa digunakan sehari-hari dalam
rumah tangga.
Arti singkatan:
bh : buah sdg : sedang
bj : biji bsr : besar
btg : batang ptg : potong
btr : butir sdm : sendok makan
bks : bungkus sdt : sendok teh
pk : pak gls : gelas
kcl : kecil ckr : cangkir

Ukuran rumah tangga dalam gram:

1 sdm gula pasir = 8 gram
1 sdm tepung susu = 5 gram
1 sdm tepung beras, tepung = 6 gram
sagu
1 sdm terigu, maizena, hunkwe = 5 gram
1 sdm minyak goreng, margarin = 10 gram

Untuk cairan:
1 sdm = 3 sdt = 10 ml
1 gls = 24 sdm = 240 ml
1 ckr = 1 gls = 240 ml

1 gls nasi = 140 gram = 70 gram

1 ptg pepaya (5 x 15 cm) = 100 gram
1 bh sdg pisang (3 x 15 cm) = 50 gram
1 ptg sdg tempe (4 x 6 x 1 cm) = 25 gram
1 ptg sdg daging (6 x 5 x 2 cm) = 50 gram
1 ptg sdg ikan (6 x 5 x 2 cm) = 50 gram
1 bh bsr tahu (6 x 6 x 2,5 cm) = 100 gram

Sumber: Penuntun Diit - Bag. Gizi RSCM & Persatuan Ahli Gizi Indonesia (Th. 1997)