15/02/2019 Vitamina A é essencial para a visão e o crescimento | Minha Vida

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Vitamina A é essencial para a visão e o crescimento

Nutriente também é importante para a pele, previne infecções e tem ação
antioxidante
Escrito por Bruna Stuppiello
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Saiba tudo sobre a vitamina A - Foto: Getty Images

A vitamina A pertence ao grupo de vitaminas lipossolúveis e pode ser encontrada
em duas fontes. Nos alimentos de origem animal está na forma de retinóides e
naqueles de origem vegetal o nutriente está na forma de grupos de carotenoides,
que inclui o betacaroteno. Essas substâncias serão convertidas em vitamina A.
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Ela age de diferentes maneiras no organismo. Este nutriente contribui para a boa
visão, pois protege a córnea e também para a correta proliferação e diferenciação
celular. Esta vitamina também contribui para o correto desenvolvimento do feto, por
esta última razão ela é especialmente necessária para as gestantes. A vitamina A
ainda é importante para os processos de formação da pele.

Benefícios comprovados da vitamina A

Boa para os olhos: A vitamina A é importante para a visão porque protege a
córnea, parte do olho que transmite e concentra a luz que entra no olho. A baixa
ingestão deste nutriente pode fazer com que a pessoa tenha dificuldade em
enxergar em locais com a luz fraca e causar alterações oculares, em casos extremos
pode levar à cegueira total.
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Importante para a pele: A vitamina A é necessária para manter a integridade e

função das células da pele e das mucosas. Além disso, o nutriente age na reparação

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do epitélio da pele. Alguns estudos tentaram comprovar se a vitamina A ajuda a

prevenir ou tratar o câncer de pele, porém nada ainda foi comprovado.

Contribui para o crescimento: A vitamina A contribui para o crescimento de

diferentes maneiras. Ela é essencial para a proliferação e divisão celular e também
regula a expressão do gene para a formação do hormônio de crescimento, o GH.
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Evita infecções: É importante destacar que as células da pele e das mucosas, que
revestem as vias respiratórias, do aparelho digestivo e do trato urinário, atuam
como uma barreira e são a primeira linha de defesa do corpo contra infecções.
Desta forma, a vitamina A é importante porque mantém as funções e a integridade
dessas células.

Além disso, o nutriente age no desenvolvimento e diferenciação de células brancas

do sangue, tais como os linfócitos, os quais desempenham papel principal no
sistema imunológico. A ação antioxidante desta vitamina irá contribuir para que ela
tenha um efeito protetor.

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Laticínios e ovos são ricos em vitamina A - Foto: Getty Images

De acordo com um estudo realizado pela American Society for Microbiology a
suplementação de crianças pré-escolares com vitamina A aumenta a imunidade e
assim diminui o risco de morte por doenças como diarreia, malária e HIV.

Ação antioxidante: A vitamina A tem um efeito antioxidante. Assim ela evita a

ação dos radicais livres que teriam efeito nocivo para as células e são tidos como
causadores de arteriosclerose, catarata, tumores, doenças de pele, entre outros.

Benefícios polêmicos da vitamina A:

Previne o câncer: Por ter ação antioxidante e contribuir para a correta proliferação
e diferenciação celular algumas pesquisas sugerem que a vitamina A é capaz de
mudar células cancerígenas e prevenir que células normais se tornem cancerígenas.

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Contudo, ainda não se conseguiu provar que a vitamina A de fato ajuda a prevenir o
câncer. Inclusive, algumas pesquisas provaram o contrário. Uma pesquisa publicada
no The New England Journal of Medicine feita com mais de 18 mil pessoas
fumantes, ex-fumantes e pessoas expostas ao amianto concluiu que a combinação
entre suplementos de betacaroteno e vitamina A pode aumentar o risco de câncer
no pulmão e doenças cardiovasculares.

Boa para as gestantes: É importante que a grávida receba as quantidades

corretas de vitamina A, pois ela é essencial para o crescimento embrionário. A
substância contribui para o desenvolvimento dos ombros, formação do coração,
olhos e ouvidos. Ela também regula a expressão do gene para a formação do
hormônio do crescimento, o GH.

Saiba mais: Esclarecendo a Vitamina A

Contudo, a suplementação de vitamina A não é orientada. Um estudo publicado no
The American Journal of Clinical Nutrition observou que os suplementos do nutriente
podem levar a efeitos teratogênicos, capaz de produzir danos ao embrião ou feto
durante a gravidez.

De ciência de vitamina A
A deficiência de vitamina A é identificada por meio de um exame de dosagem de
retinol sérico ou retinol no leite materno, no caso de lactantes. A nutricionista e o
médico nutrólogo também podem descobrir esta informação por meio de inquéritos
dietéticos, quantitativos e qualitativos, em que o indivíduo conta sua alimentação
diária e o profissional calcula a quantidade ingerida do nutriente.

A deficiência do nutriente pode causar uma série de problemas de saúde. A cegueira

noturna (dificuldade de enxergar em locais com a luz fraca) que pode até evoluir

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para uma cegueira total é uma das complicações.

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Outros problemas são: aumentar a gravidade de infecções comuns como diarreia e

infecções respiratórias, endurecimento das membranas mucosas dos tratos
respiratório, gastrointestinal e urinário, redução do olfato e do paladar,
ressecamento da esclera (parte branca dos olhos) e da córnea, inflamação da pele
(dermatite) e estresse.

No caso das crianças, a deficiência do nutriente prejudica o crescimento e o

desenvolvimento, pode causar cegueira irreversível e aumentar o risco de
mortalidade infantil.

Interações
O excesso de fibras pode interferir na absorção de vitamina A e carotenoides. O
álcool em grandes quantidades também pode interferir negativamente na absorção
de vitamina A.

Combinações da vitamina A
Vitamina A + gorduras e proteínas: Ao consumir alimentos de origem vegetal
ricos em betacaroteno, a conversão dele em vitamina A ocorre na parede do
intestino delgado sendo influenciada pela ingestão de gorduras e proteínas da dieta.

Vitamina A + zinco: A vitamina A que é absorvida no intestino será estocada no

fígado, mas para que possa ser transportada nos vasos sanguíneos o zinco é
necessário.

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Fontes de vitamina A
A vitamina A pode ser encontrada tanto em alimentos de origem animal quanto
vegetal. Nos vegetais ela normalmente está presente em alimentos de cor
alaranjada que são ricos em carotenoides, que será convertido em vitamina A.

Brócolis é rico em vitamina A - Foto: Getty images

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Esses alimentos são: manga, mamão, caju, goiaba vermelha, cenoura, milho
(amarelo), batata doce (amarela), abóbora (madura), moranga, couve, mostarda,
espinafre, brócolis, caruru, folhas de beterraba e cenoura, chicória, alface e agrião.
Há dois óleos que são muito ricos em pró-vitamina A: o dendê e o buriti. Estima-se
que os carotenos provenientes de vegetais contribuam com cerca de 68% da
vitamina A da dieta.

A vitamina A na forma de retinol é encontrada em alimentos de origem animal como

vísceras, especialmente o fígado, gemas de ovos e leite integral e seus derivados,
manteiga e queijo. Confira os alimentos que mais possuem vitamina A.

Alimento Medida Vitamina A, Vitamina

caseira RAE A, UI

Óleo de fígado de 1 colher de

bacalhau chá 1.350 mcg 4.500 UI

Cereais matinais 1 xícara de 150-230 mcg 500-767 UI

fortificados chá

Ovo 1 unidade 91 mcg 303 UI

Manteiga 1 colher de 97 mcg 323 UI

sopa

Leite integral 1 copo 68 mcg 227 UI

(200ml)

Batata doce, cozida 1/2 xícara 961 mcg 3.203 UI

Abóbora cozida 1/2 xícara 953 mcg 3.177 UI

1/2 xícara,
Cenoura (crua) 538 mcg 1.793 UI
picado

Manga 1 fruta 79 mcg 263 UI

Espinafre, cozido 1/2 xícara 472 mcg 1.572 UI

Couve, cozida 1/2 xícara 443 mcg 1.475 UI

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Fonte: Departamento de Agricultura dos Estados Unidos

Quantidade recomendada de vitamina A

Homens: Mulheres:
Idade mcg/dia mcg/dia
(UI/dia) (UI/dia)

Recém- 0-6 meses 400 (1333 UI) 400 (1333 UI)

nascidos

7-12
Bebês 500 (1667 UI) 500 (1667 UI)
meses

Crianças 1-3 anos 300 (1000 UI) 300 (1000 UI)

Crianças 4-8 anos 400 (1333 UI) 400 (1333 UI)

Crianças 9-13 anos 600 (2000 UI) 600 (2000 UI)

Adolescentes 14-18 900 (3000 UI) 700 (2333 UI)

anos

maior de
Adultos 900 (3000 UI) 700 (2333 UI)
19 anos

menor de
Grávidas - 750 (2500 UI)
18 anos

maior de
Grávidas 19 anos - 770 (2567 UI)

Lactantes menor de - 1200 (4000 UI)

18 anos

Lactantes maior de - 1300 (4333 UI)

19 anos

Fonte: Food and Nutrition Board (FNB) - Institute of Medicine, 2001

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Uso do suplemento de vitamina A

O suplemento de vitamina A é orientado em quadros clínicos de hipovitaminose,
condição detectada por meio de um exame de sangue. Em casos de pacientes com
relatos de alimentação inadequada, com déficit de ingestão de nutrientes, a
suplementação também pode ser recomendada. É o médico ou nutricionista que irá
definir a necessidade do suplemento ou não.

É importante destacar que não é preciso ingerir suplementos quando a alimentação

é balanceada. Lactantes podem conversar com o médico sobre o consumo do
suplemento de vitamina A, pois elas necessitam de maiores quantidades deste
nutriente. Crianças com idades entre seis e onze meses também podem precisar do
suplemento, por isso é interessante que seus pais falem com o pediatra sobre o
assunto.

Uma pesquisa publicada no Journal of the National Cancer Institute feita com 29 mil
fumantes concluiu que o excesso de vitamina A por meio de suplementação pode
aumentar o risco de câncer de pulmão. Portanto, os fumantes devem tomar cuidado
ao ingerir os suplementos do nutriente e conversar com o médico ou nutricionista
sobre o assunto.

Riscos do consumo em excesso de vitamina A

O excesso de vitamina A ocorre por meio da suplementação e pode ser tóxico.
Grandes quantidades do nutriente podem causar problemas como náuseas, vômitos,
dor de cabeça, irritação cutânea, dores articulares, densidade mineral óssea
diminuída, podendo causar osteoporose e até coma em casos extremos e raros.

O excesso desta vitamina também pode causar falta de apetite, edema, cansaço,
irritabilidade, sangramentos, aumentos do baço e fígado, alterações de provas de

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função hepática e redução dos níveis de colesterol HDL. Em alguns casos, o excesso
de vitamina A pode ser fatal.
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Quantidade máxima que pode ser ingerida de Vitamina A pré formada

(Retinol)

Faixa etária UL em mcg/dia (UI/dia)

Bebês 0-12 meses 600 (2000 UI)

Crianças 1-3 anos 600 (2000 UI)

Crianças 4-8 anos 900 (3000 UI)

Crianças 9-13 anos 1700 (5667 UI)

Adolescentes 14-18 anos 2800 (9333 UI)

Adultos maiores de 19 anos 3000 (10000 UI)

Fonte: Food and Nutrition Board (FNB) - Institute of Medicine, 2001

Receitas ricas em vitamina A

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Batata doce é rica em vitamina A - Foto: Getty Images

Confira deliciosas e saudáveis receitas ricas em vitamina A:

Omelete de aveia

Doce de batata doce light

Sucos de frutas, verduras e legumes

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Cestinha de cenoura e brócolis

Fontes consultadas:
Nutricionista Karina Valentim da PB Consultoria em Nutrição

Nutrólogo André Veinert do Hospital Villa-Lobos

Nutricionista Rita de Cássia Leite Novais da empresa Consultoria Alimentar

SAIBA MAIS
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13 alimentos fontes de vitamina A

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Leonardo Nunes da Silva

900 (3000 UI)? Vish, acho que estou comendo pouco... Me resumo a laticínios e o
fritos. Poucos vegetais, mas não nulos.
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