Aprenda diferentes receitas da culinária mediterrânea

 Adeus aos industrializados

A dieta mediterrânea privilegia alimentos frescos in natura e descarta os
industrializados. Com esta ação, já elimina da rotina alimentar uma série de
aditivos químicos, além do excesso de sal e açúcar, comuns nos cardápios
modernos.

Açúcar: produtos industrializados são responsáveis pelo consumo em

excesso

 Peixes
Eles são importantíssimos, mas não é qualquer peixe. Os cientistas
recomendam consumir de três a quatro porções semanais de pescada, tilápia,
sardinha e salmão grelhados ou no forno. Peixe frito não vale! Carne vermelha e
frango podem entrar esporadicamente no cardápio.

 Frutas e vegetais
Para manter suas propriedades nutricionais, procure preparar os legumes no
vapor. O tomate é um ingrediente especial para o povo mediterrâneo, presente
em molhos e também na salada. Rico em licopeno, ele deve fazer parte do
cardápio com frequência. A salada verde é amiga da dieta mediterrânea e pode
fazer parte do almoço e do jantar. Já as frutas podem substituir a sobremesa e
fazer parte do lanche da manhã ou da tarde.

 Gorduras do bem
Rico em antioxidantes, benéficos para a saúde do coração, o azeite extravirgem
deve temperar saladas e peixes diariamente, mas exagerar também não faz
bem. É bom lembrar que cada colher de sopa de azeite contém cerca de 90
calorias. Os especialistas afirmam que o consumo de duas colheres de sopa de
azeite, todos os dias, é suficiente para absorver o que o alimento tem de
melhor e manter o corpo em forma.
 Gorduras do bem: entenda a importância

 Castanhas
A dieta mediterrânea também inclui, diariamente, um punhado de nozes,
castanhas e amêndoas. Elas promovem sensação de saciedade, evitando o
exagero de comida em outras refeições, e ainda são ricas em substâncias que
controlam os níveis de colesterol. As castanhas podem ser misturadas aos
pratos ou consumidas como um mix, durante o lanche.

 Grãos integrais
Os grãos integrais são essenciais nas refeições da dieta mediterrânea. Proteínas
vegetais, também são fontes de substâncias benéficas para o organismo.
Porções de lentilha, feijões , grão de bico e soja devem fazer parte da rotina
diária.

 Laticínios
Iogurte, leite e queijos devem fazer parte do cardápio diário da dieta
mediterrânea. Dê preferência ao queijo branco, leite semi desnatado e iogurte
natural.

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 Vinho
Para os pesquisadores, uma taça diária de vinho tinto completa o cardápio
poderoso da dieta mediterrânea. A bebida é rica em polifenóis e resveratrol,
substâncias que também protegem o coração.

Vinho sem álcool pode ter mais benefícios para o coração do que a
versão clássica
Café da manhã
- Chá de ervas
- Uma fruta
Sanduíche mediterrâneo com:
- Duas fatias de pão integral
- Pedaço pequeno de queijo de cabra
- Azeite aromatizado com ervas e manjericão
- Tomate cereja picado
- Sal marinho batido om orégano, tomilho e manjericão

Modo de preparo do sanduíche:

Torre levemente as duas fatias de pão. Acrescente o azeite aromatizado e o
queijo de cabra. Complete com tomate cereja e tempere com o sal marinho.

Lanche da manhã
- Uma porção de fruta ou um punhado de castanhas

Almoço
- Peixe assado com ervas e especiarias temperado com azeite
- Arroz integral com orégano e cenoura, ou batata cozida ou polenta (assada) ou
um prato raso de massa integral al dente com molho de tomate caseiro
- Salada com folhas verdes
- 1 taça de 150 mil vinho tinto

Lanche
- Iogurte natural com frutas e aveia ou uma fruta ou suco de uva integral batido
com uma maçã e água mineral.

Jantar
- Berinjela assada com tomates e pimentão vermelho e alho e atum assado com
crosta de ervas ou uma porção de bruschetta de pão integral ou um prato fundo
de sopa de legumes com peixe ou frango

Ceia
- Uma porção de fruta