Texto expositivo - Receta de espagetis

Espaguetis.

Los espaguetis son un tipo de pasta (finos y largos), comida que procede de Italia. Se
preparan con tomate y carne picada. A continuación citaré los ingredientes necesarios
para preparar una comida para cuatro personas:
- 1 paquete de espaguetis.
- 1 lata de tomate triturada, grande (sin freir).
- 0,5 Kg. de carne picada.
- 1 chorrito de aceite.
- 1,5 l. de agua.
- 4 pizcas de sal.
- 8 cucharaditas de azúcar.
Dejamos una olla grande, llena de agua, al fuego hasta ebullición; también le añadimos
un chorrito de aceite y dos o tres pizcas de sal.
Por otro lado, en una olla más pequeña, añadimos la lata de tomate triturado, junto con
8 cucharaditas de azúcar y 3 o 4 pizcas de sal. La dejamos a fuego medio-alto durante 15
o 20 minutos.
Mientras esperamos que el agua y el tomate lleguen al punto de ebullición, en una sartén
echamos un poco de aceite, esperamos a que se caliente y después echamos la carne
picada. La carne no tiene que quedar ni cruda, ni muy hecha, por eso lo aconsejable es
removerla cada 2 o 3 minutos y quitarla del fuego cuando haya cogido un color más o
menos dorado.
Cuando el agua esté hirviendo verter los espaguetis. Esperar unos minutos mientras se
van removiendo y cuando estén blanditos querrá decir que ya están hechos. Se dejan
escurrir en un colador un par de minutos y se vuelven a echar en la olla grande. Se les
añade un poco de mantequilla para que no se peguen entre sí, el tomate y la carne.
Finalmente lo removemos todo hasta que se mezcle bien, y listo.

Una receta de cocina. En donde se indican los ingredientes, herramientas de cocina

y el modo específico de usarlos para obtener un resultado gastronómico puntual.

Ensalada de lentejas
PARA 6 PERSONAS

Ingredientes

150 g (5 oz) de lentejas

Ajo, romero apio y laurel

Sal

Aceite de oliva extra virgen

180 g (6 oz) de requesón

1 quilla de col y otra de col rizada

2 zanahorias

1 pimiento (ají) dulce

Palitos crujientes de pan

Preparación

1. Pon las lentejas en agua junto con el ajo, el romero, el apio y el laurel; cuece todo hasta
que las lentejas esténal dente, sálalas, déjalas refrescar y cuélalas, sazonando con aceite de
oliva extra virgen.

2. Amasa el requesón con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal, y coloca 1 cucharada en
el centro de cada plato de servir. Corta en rebanaditas muy finas los dos tipos de col, ralla
las zanahorias y corta el pimiento en rodajas. Sazona todo con aceite de oliva, sal y
pimienta. Cubre el requesón con las lentejas y después vierte la ensalada de coles y las
zanahorias. Sirve con palitos crujientes de pan y más aceite de oliva a un lado.

Croquetas de pescado con cebolla

PARA 4 PERSONAS

TIEMPO

25 minutos de preparación

10 minutos de cocción
INGREDIENTES

– 1 cda de pimienta verde machacada y cortadita (si es posible, de Kerala, India)

– 480 g (1 lb) de merluza

– 3 rebanadas de pan de caja (de molde), sin la corteza

– 2 tazas (16 oz) de leche

– 1 huevo entero y 2 yemas de huevo

– 1 cebolla blanca grande

– ½ mazo de cebollinos

– 5 cdas de aceite de oliva

– 4 cdas de pan molido

– Sal

PREPARACIÓN

– Cuece el pescado al vapor durante 3 minutos. Escúrrelo y déjalo refrescar. Pon a remojar
el pan desboronado en un recipiente con la leche.

– Corta la cebolla en pedacitos y sofríela en una cazuela con el aceite de oliva. Mezcla
luego esta en un recipiente con el pescado desmenuzado, las 2 yemas de huevo, los
cebollinos picaditos, el pan remojado, la mitad de la pimienta y sal.

– Bate el huevo entero en un recipiente semihondo.

– Mezcla el pan molido con el resto de la pimienta en otro recipiente semihondo.

– Forma las croquetas (o bolas) con las manos húmedas y pásalas primero por el huevo
batido y luego por la mezcla de pan molido.
– Dóralas en una sartén durante 3 minutos con el resto del aceite de oliva bien caliente.
Sírvelas de inmediato.

Beneficios de comer pescado regularmente

Comer pescado es beneficoso ya que aporta nutrientes esenciales para la salud, para el
desarrollo, aporta pocas calorías y se digiere fácilmente. Hay muchas variedades de
pescado para todos los gustos y edades.

Los nutricionistas indican que, en una dieta equilibrada se debe comer

pescado regularmente; en concreto, por lo menos tres veces por
semana. Esto se debe a que es uno de los alimentos de origen animal
más nutritivo.
El pescado tiene pocas calorías y es una buena fuente de proteínas
de alto valor biológico. Además, aporta vitaminas y minerales
varios. Cabe destacar que muchas especies son ricas en ácidos
grasos poliinsaturados omega 3, cuyo beneficio para la salud cada vez
resulta más evidente.
Los beneficios de comer pastas
Muchos consideran que comer pastas es malo para la salud, pero en una justa medida,
las pastas pueden ser bastantes beneficiosas para el orgnaismo.
Durante el 2012 se consumieron en el país 158.300 toneladas de pastas, en tanto las ventas de
este alimento han crecido un 29% en los últimos cinco años. Estas cifras demuestran que los
chilenos tienden a preferir los tallarines y los fideos a la hora de comer.

Al contrario de los que muchos creen, las pastas son un buen alimento, de un alto aporte
nutricional y un elemento fundamental para una dieta equilibrada. Julia Ortiz, subdirectora de la
Escuela de Salud de AIEP, cuenta cuáles son los beneficios de su consumo.

Este alimento contiene hidratos de carbono complejos que aportan energía de forma gradual.
Especial para deportistas que tienen un alto desgaste físico.

Las pastas de trigo duro contienen un alto porcentaje de gluten y celulosa que ayudan a saciar el
apetito e induce a comer menos cantidad.

Por su composición ayudan a una buena digestión. Este es un beneficio saludable porque las
comidas con carbohidratos de lenta digestión ayudan al cuerpo a obtener todos los beneficios
nutricionales necesarios.

A su vez por tener ingredientes que se digieren fácilmente son recomendables para las personas
que tienen problemas de úlceras estomacales o gastritis.