Nombre Aprendiz:

RESTAURANTE EL MOAN

En este restaurante usted podra encontrar la mejor comida, con excelente servicio y
calidad para su paladar a los mejores precios convenientes para su bolsillo.

Ofrecemos los mejores platos preparados con carne a la llanera de la ciudad.

Empresa:

Estamos ubicados en la calle 15# 12-09 de el barrio la esperanza en Acacias-Meta.

Le invitamos a conocer más sobre nuestros servicios y productos en nuestras

instalaciones. No dude en visitarnos para poder ofrecerle una atención
personalizada. Estaremos complacidos de brindarle la ayuda que requiera.

Analice e identifique cuales son los procesos claves en su empresa (Lo procesos necesarios para desarrollar las
actividades de la empresa) y a su vez los riesgos y oportunidades asociados a los mismos:

PROCESOS CLAVES RIESGOS OPORTUNIDADES

(ASOCIADOS A LOS PROCESOS) (ASOCIADOS A LOS PROCESOS)

Calidad de servicio Mala atencion y poca Mejorar la cultura de calidad y

No aceptable
al cliente. cortesia . cliente interno.

Productos sustitutivos,
Variacion de carta alimentos light, y/o a
aceptable Alto consumo a nivel regional.
menu de alimentos. precios relativamente
bajos.

Variacion de precios
en los menus que se Ingreso de nuevos
Contar con ofertas atractivas para
encuentran al restaurantes en el aceptable
nuestros clientes.
alcance de los mercado del comercio.
clientes.

Alto numero de
Alto numero de posibles
competidores importantes
Buena ubicacion No aceptable consumidores, mercado en
con nombre posicionado
crecimiento.
en el mercado.
(Aceptable / No Aceptable)
 (Aceptable / No Aceptable)

(Aceptable / No Aceptable)

(Aceptable / No Aceptable)

Defina cual sería el plan de acción a implementar en su empresa para mitigar y suprimir los riesgos que identifico
previamente:

RIESGOS PLAN DE ACCIÓN

Mala calidad de Capacitacion del personal de atencion en servico al cliente, tener nocion de
servicio al cliente. alternativas de platos, brindar confianza e incentivos.

Productos
Incluir en la carta de menu ensaladas, alimentos bajos en grasa y demas productos
sustitutivos,
light, e innovar con productos que nos ean propios de la zona y hacerlos parte de la
alimentos light a
cocina teniendo relacion directa conagricutores locales.
precios bajos.

Ingreso de nuevos Crear promociones de alimentos que sean atractivas para el cliente, crear combos
restaurantes en el adecuados a temporadas, combos segun el horario y combos segun los dias.
mercado.

Alto numero de Participar en eventos gastronomicos propios y agenos de nuestro llano para que
competidores nuestros menu sean mas reconocidos y captar clientes, hacerse reconocido con
importantescon volantes, fichas, periodicos e internet.
nombre posicionado.

Defina cual sería el plan de acción a implementar en su empresa para potenciar y mejorar las oportunidades que identifico
previamente:

OPORTUNIDADES PLAN DE ACCIÓN

Mejorar la cultura de
calidad y cliente Satisfacer las necesidades del cliente interactuando con cortesia y amabilidad.
interno.

Alto consumo a nivel Mantener nuestros clientes y ademas mediante difucion de medios atraer nuevos
regional. clientes.
Contar con ofertas
atractivas para Crear promociones que sean atractivas para nuestros clientes .
nuestros clientes.

Alto numero de Buena propagación del restaurante para darlo a conocer y difundir por distintos
posibles medios y poder así llamar la atención de la gente, generar en el cliente un
consumidores sentimiento de orgullo de sus raíces y una atracción por degustar y conocer mas
mercado en sobre su cultura llanera.
crecimiento.

Conclusiones:
De acuerdo al sistema de gestion de la calidad se puede determinar en forma objetiva, en
cuales aspectos nuestra organizacion tiene ventaja respecto de la comptencia y en cuales
aspectos necesita mejorar para poder ser competitivos, es imprecindible efectuar el analisis
con objetividad y sentido critico enfocandose en factores claves para el exito del
restaurante.