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BALANCE DE MATTERIA PARA LA PRODUCCION DE VINO

1000 kg Cosecha de uvas

5 % de perdidas
molienda

Rendimiento 60-75
prensado % v/p(600-750)

clarificacion en 10-15 % de
frio perdidas

fermentacion

Perdidas futuras no
finalizacion superan el 5%

añejamiento-
filtrado-
mezclado

enbotellado 485-641 L

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