UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS (UAPA).

ESCUELA DE EDUCACION.

PRESENTADO POR:

CARMEN ROSSI PEÑA MARTINEZ.

14-6370

ASIGNATURA:

NUTRICION FAMILIA Y EDUCACION.

PRESENTADO A:

JOSEFA PEREZ.

REPUBLICA DOMINICANA SANTIAGO 05-4-2019.

Realiza las actividades que te presento a continuación:
1.- Investiga en la web y en el libro base los temas de la unidad IV,
correspondiente a la nutrición y salud. Elabora una presentación electrónica, en
donde integres un resumen de todos los temas de esta unidad.
La nutrición es junto con los hábitos saludables lo que mayor importancia va a tener
para obtener salud y bienestar.
Pero
¿Por qué es importante la nutrición?
Seguro te gustaría que tu familia gozara de una vida óptima libre de dolencias. El
camino hacia un estilo de vida saludable se consigue a través de la nutrición adecuada.
Un desequilibrio en la nutrición puede ser causa de mala salud, la fatiga y un sistema
inmune debilitado.
¿Sabías que? Nutrición y salud van de la mano.
Con el fin de obtener todos los nutrientes necesarios para una nutrición bien
equilibrada, ya que es necesario para mantener la buena salud, las personas deben
tomar aminoácidos, vitaminas, ácidos grasos, azucares, etc.
Además del bienestar diario, te gustaría saber cómo conseguir lo necesario.
Los expertos creen que la nutrición está vinculada a la longevidad.
El sentido común nos dice que cuanto más sano comemos más sanos estaremos,
mejor será nuestro sistema inmunológico y menor serán las posibilidades de contraer
ciertas enfermedades.
Yo no sé si la importancia de la salud de tu familia y tuya sea tu principal objetivo.
Yo se que para mí es la prioridad número uno.
Esto no significa que el riesgo de padecer ciertas enfermedades desaparecerá por
completo, pero nuestro organismo será más capaz de luchar contra ellas, con la
adecuada nutrición y un sistema inmunológico más saludable.
Las personas pueden informarse de los ingredientes nutricionales mediante la lectura
de las etiquetas de los envases de los alimentos antes de comprarlos.
4.1 Introducción

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del

organismo. Una buena nutrición (una dieta suficiente y equilibrada combinada con el
ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las

enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad.
Podemos definir a la salud como el estado en el cual un organismo no presenta
enfermedades, condiciones virales o complicaciones. Si bien es difícil a veces lograr un
estado de completa salud debido al estilo de vida agitado y estresante que llevamos a
cabo, son muchas las acciones que una persona puede tomar para asegurarse que ese
estado de salud sea el que caracterice a su organismo.

4.2 Alimentos y nutrientes.

Los alimentos son sustancias necesarias para el mantenimiento de los fenómenos que
ocurren en el organismo sano y para la reparación de las pérdidas que constantemente
se producen en él. No existe ningún alimento completo, en nuestra dieta debemos
incluir una diversidad de alimentos que hagan que ésta sea lo suficientemente rica
como para poder mantener funcionando de manera correcta nuestro organismo.

Los nutrientes son aquellos componentes de los alimentos que tienen una función
energética, estructural o reguladora. En ellos encontramos distintos grupos:

Hidratos de carbono (energéticos y estructurales).

Lípidos (energéticos y estructurales).

Proteínas (estructurales

Vitaminas y minerales (reguladora).

Agua.

4.3 Grupos de alimentos.

Los grupos de alimentos se pueden representar en gráficos y colores para una mejor
comprensión. El color identifica la función principal de los alimentos: amarillo para los
energéticos, rojo para los plásticos, verde para los reguladores y naranja para los
mixtos. Los gráficos utilizados pueden ser en forma de rueda de los alimentos (que a
modo de queso en porciones contiene los diferentes grupos de alimentos), o en forma
de pirámide (en la que las distintas secciones representan los alimentos a consumir).

Grupo Alimento Nutriente Función

Grupo 1 Leche Proteínas Plástica
Queso animales
Yogur
Grupo 2 Carne Proteínas Plástica
Huevo animales
Pescado
Grupo 3 Patatas Proteínas Plástica
 Legumbres vegetales Energética
Frutos secos Lípidos Reguladora
Vitaminas
Grupo 4 Verduras Vitaminas Reguladora
Hortalizas
Grupo 5 Frutas Vitaminas Reguladora
Grupo 6 Pan y pasta Carbohidratos Energética
Cereales
Azúcar
Grupo 7 Grasa y aceite Lípidos Energética
Mantequilla

4.4 Alimentación de los niños y las niñas escolares.

La primera etapa del desarrollo físico, psíquico y social de la persona es la infancia, y la

alimentación es uno de los factores más importantes que determina el crecimiento y
desarrollo de las niñas y niños. Las necesidades de los diferentes nutrientes van
variando dependiendo del ritmo de crecimiento individual, del grado de maduración de
cada organismo, de la actividad física, del sexo y también de la capacidad para utilizar
los nutrientes que de los alimentos consumidos durante la infancia. Es por eso que una
alimentación y nutrición correcta durante la edad escolar permite a la niña y al niño
crecer con salud y adquirir una educación alimentario nutricional deben ser los
principales objetivos para familias y docentes, pues la malnutrición, tanto por déficit
(desnutrición) o por exceso (sobrepeso y obesidad), puede tener resultados indeseados
a corto y largo plazo.

La población infantil es un grupo especialmente vulnerable a desequilibrios

nutricionales, pero también especialmente receptivo a cualquier modificación y
educación nutricional por lo que la merienda y el almuerzo escolar puede y deben ser,
una oportunidad para que en el que día a día las niñas y niños conozcan de forma
práctica las recomendaciones para una alimentación y nutrición saludables, para
mantener una buena salud y estado nutricional adecuado mediante la práctica de
hábitos alimentarios saludables.

4.5 Alimentación saludable.

Una alimentación saludable es aquella que aporta todos los nutrientes esenciales y la
energía que cada persona necesita para mantenerse sana.

Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de:

Desarrollarse plenamente

Vivir con salud

Aprender y trabajar mejor

Protegerse de enfermedades.

La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los

nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.

Una alimentación para ser saludable debe ser variada en alimentos y equilibrada para
ayudar a promover la salud y prevenir las enfermedades de nutricionales. Cuando se
habla de una alimentación variada significa que hay que preparar comidas con
diferentes tipos de alimentos todos los días en la casa o en la escuela. Cuando se
habla de equilibrada significa que en los menús preparados se encuentran el contenido
de los nutrientes que el cuerpo necesita para realizar sus funciones vitales.

4.6 Alteraciones alimentarias.

Se pueden considerar alteraciones en la conducta alimentaria aquellas alteraciones en

la forma de alimentarse o de comer, en las prácticas de control de peso o en la
percepción de la imagen corporal, así, podemos ser muchos de nosotros poseedores
de una ACA sin estar enfermos.

Las ACA no llegan a reunir todos los caracteres que se necesitan para diagnosticar un
trastorno alimentario específico o no específico, por eso no se las considera
patológicas, pero como con todo, puede ser la antesala a un trastorno alimenticio, de
allí la importancia de detectarlas.

Entre las alteraciones de la conducta alimentaria más frecuentes se encuentran: comer

de noche, comer compulsivamente, picotear, saltear comidas frecuentemente o pasar
muchas horas sin comer, comer 1 vez al día, comer sólo 1 o 2 alimentos, tener miedo
excesivo a engordar o a adelgazar, estar pendiente de las calorías de los
alimentos, comer a escondidas, preocuparse excesivamente por la elaboración de las
comidas, sentirse gordo/a y permanecer a dieta siempre, recurrir a dietas mágicas y
alternar con atracones, entre otros.

4.7 Estrategias didácticas.

Estrategia didáctica: Es la planificación del proceso de enseñanza-aprendizaje para la

cual el docente elige las técnicas y actividades que puede utilizar a fin de alcanzar los
objetivos de su curso.
2.- Visitar dos (2) centros Educativos: uno privado y un público. Elaborar la lista
de alimentos que consumen los estudiantes, compararla con la pirámide
nutricional. Luego realiza un análisis crítico de las conclusiones a la que llegaste.

Escuela primaria Agustina Pichardo cuevas.

Durante mi observación en este centro educativo me pude dar cuenta que las
combinaciones de los alimentos son muy beneficiosos para nuestra salud ya que tiene
variaciones y diferentes combinaciones.

Durante la semana siempre llevan arroz blanco con lentejas, pollo, bacalao con
tomates, vegetales con carne de vaca, berenjena con carne de vaca, ensalada de
pepino, zanahoria y tomates, arroz con maíz, moro y mangú de guineos.
Centro educativo amanecer, al igual que el centro anteriormente mencionado
tiene una buena variedad durante toda la semana y eso ayuda a nuestro
organismo a trabajar más rápido y más efectivo.
Aquí durante la semana se come, ensalada de tomate y pepinos, Locrio de
arenque, bacalao o sardina, Moro de gandules, huevos revueltos con
tomates, ajíes y cebollas picaditos, ensalada de brócoli, Arroz blanco,
habichuelas rojas, masa de cerdo con berenjena o tayota, Espagueti hecho
en salsa de tomate natural con trozo de pechuga de pollo, ensalada de
zanahoria y tayota.
En conclusión con los alimentos de dichos centros no tienen mucha
igualdad a la pirámide nutricional, porque me di cuenta que no les dan
mariscos, leche, queso, nueces, frutas ni postres. Hay un sin número de
nutrientes en estos centros que no los dan a sus estudiantes, no es que
tengan una mala alimentación pero les faltan muchas proteínas y
minerales que no les brindan, aquí se puede observar la comparación con
la pirámide nutricional y se ve que aún les falta para que los estudiantes
tengan una excelente alimentación en nutrientes.

3.-Investiga y comenta la importancia del deporte en la salud del educando.

La función educativa del deporte debe implicar además de la enseñanza de técnicas y

tácticas, el desarrollo de las cualidades físicas de los alumnos y alumnas.

La expresión da lugar a un campo conceptual amplio en muchos sentidos, en tanto

que debe permitir identificar claramente el tipo de práctica o actividad que se envuelve
en tal expresión, precisando, cuál es el significado, el sentido y la finalidad de la misma.

La función educativa del deporte debe implicar además de la enseñanza de técnicas y

tácticas, el desarrollo de las cualidades físicas de los alumnos y alumnas, la
transmisión de hábitos, valores y actitudes.

El Deporte Escolar puede ser un instrumento que contribuya a la adquisición de

habilidades sociales en las personas. Sin embargo, debemos ser críticos con la idea de
pensar que la centrada en el hecho de ganar o perder puede ser socializadora.

El deporte escolar será un correcto medio de socialización cuando pueda ser

practicado por todos los niños y niñas que así lo deseen y no sean excluidos por
razones de aptitud física ni motriz.

Los educadores, deben favorecer los aspectos del deporte escolar que repercute en las
habilidades sociales mediante conductas que faciliten las relaciones entre los
participantes, fundamentalmente propiciando acciones de solidaridad y tolerancia.
En un documento de Word presenta las conclusiones con los resultados
encontrados. Debes de colocar evidencia del trabajo realizado.
Exitos, tu facilitador/ a