República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación, Ciencia y Tecnología.

Ministerio del Poder Popular para la Salud.

Universidad de las Ciencias de la Salud “Hugo Rafael Chávez Frías”

Facultad de Medicina Integral Comunitaria-Aldea Bolivariana UNES.

Sistema Endocrino, Metabólico y su

Regulación.

“Metabolismo de los Glúcidos”.

Espinal, Septiembre 2018. Ydely Rudas 27352584.

 Metabolismo.
Es el conjunto de todas las reacciones químicas que ocurren en el
organismo vivo, a través de las cuales se produce el intercambio de sustancia,
energía e información con el medio.

Estas reacciones son las responsables de transformar todos los alimentos

que si ingieren en el combustible necesario para llevar adelante todas las
funciones vitales, desde respirar hasta moverse y hacen posible que las células
estén sanas y funciones adecuadamente.

Cuando se consumen alimentos se están consumiendo proteínas, grasas e

hidratos de carbono que serán descompuestos en unidades más pequeñas por
parte de moléculas denominadas enzimas. De este proceso resultarán
aminoácidos, ácidos grasos y azúcares respectivamente, que serán entonces
absorbidos hacia el torrente sanguíneo para dirigirse a las células del cuerpo y
metabolizarse de modo que se libere o se almacene energía.

Tipos de procesos en el Metabolismo.

El metabolismo consta de dos procesos: el anabolismo, que consiste en la
fabricación de tejidos corporales y reservas de energía y catabolismo, responsable
de la descomposición de tejidos y reservas de energía para utilizarla como
combustible. Diferentes hormonas producidas por el sistema endocrino serán las
que regulen de la velocidad y el sentido de estos procesos.
 Cuando el metabolismo falla, aparecen las enfermedades metabólicas, que
deben tratarse y controlarse. Algunas de ellas son:

 Galactosa.
 Fenilcetonuria.
 Hipertiroidismo.
 Hipotiroidismo.
 Diabetes.

Función.
El funcionamiento adecuado del organismo requiere que sus diferentes
pares se encuentren armónicamente integradas, exigencia que se logra por la
acción coordinada de los sistemas: nervioso y endocrino.

Está constituido por glándulas de secreción interna y células endocrinas

que forman parte de otros órganos o están distribuidas de forma difusa en el
organismo.

Su función reguladora mediada por sustancias químicas de variada

naturaleza llamadas hormonas es de carácter humoral y a diferencia de la
nerviosa es lenta y duradera.
 Sistema Endocrino.
En general, el sistema endocrino se encarga de los procesos corporales
que se producen lentamente, como el crecimiento celular. Los procesos más
rápidos, como la respiración y los movimientos corporales, son controlados por el
sistema endócrino sin sistemas independientes, suelen trabajar juntos para ayudar
al cuerpo a funcionar de manera adecuada.

La base del sistema endócrino son las hormonas y las glándulas. Como
mensajeros químicos del cuerpo, las hormonas transfieren información e
instrucciones de un conjunto de células a otro. Si bien hay muchas hormonas
diferentes que circulan por el torrente sanguíneo, cada una afecta solo a las
células que están genéticamente programadas para recibir y responder a su
mensaje.

Las glándulas son grupos de células que producen y secretan (o liberan)

sustancias químicas. Seleccionan y extraen materiales de la sangre, los procesan
y secretan el producto químico terminado para su uso en algún lugar del cuerpo.
 Partes del Sistema Endócrino.
Las glándulas principales que conforman el sistema endócrino humano son
el hipotálamo, la hipófisis, la glándula tiroidea, las glándulas paratiroideas, las
glándulas suprarrenales, la glándula pineal y las glándulas reproductoras, que
incluyen los ovarios y los testículos. El páncreas también forma parte de este
sistema de secreción de hormonas, si bien está asociado además al aparato
digestivo porque también produce y secreta enzimas digestivas.

Si bien las glándulas endócrinas son los principales productores de

hormonas del cuerpo, algunos órganos no endócrinos, como el cerebro, algunos
órganos no endócrinos, como el cerebro, el corazón, los pulmones, los riñones, el
hígado, el timo, la piel y la placenta, también producen y liberan hormonas.

¿Qué hace el Sistema Endocrino?

Cuando secreta una hormona, esta viaja desde la glándula endócrina por el
torrente sanguíneo hasta las células objetivo diseñadas para recibir su mensaje.
En el camino, hay proteínas especiales que se unen a algunas de las hormonas.
Las proteínas especiales actúan como transportadores que controlan la cantidad
de hormonal que está disponible para interactuar y afectar a las células objetivo.

Además, las células objetivo tienen receptores que se unen solo a

determinadas hormonas y cada hormona tiene su propio receptor de modo que
cada hormona se comunicará solo con las células objetivo, específicas que tengan
receptores para ella. Cuando la hormona llega a su célula objetivo, se acopla a los
receptores le transmiten instrucciones químicas al mecanismo interno de la célula.

Problemas en el Sistema Endócrino.

Una cantidad excesiva o insuficiente de cualquier hormona puede ser
perjudicial para el cuerpo. Por ejemplo, si la hipófisis produce una cantidad
excesiva de la hormona de crecimiento, el niño podría ser demasiado alto. Si
produce una cantidad insuficiente, el niño podría ser anormalmente bajo.

Mediante el control de la producción de hormonas especificas o su

restitución se puede tratar muchos trastornos endócrinos en niños y adolescentes.
Algunos de ellos son:

 Insuficiencia suprarrenal.
 Síndrome de Cushing.
 Diabetes tipo 1.
 Diabetes tipo 2.
  Problemas con la hormona de crecimiento.
 Hipertiroidismo.
 Hipotiroidismo.
 Pubertad precoz.

Relaciones Sistema Endócrino, Sistema Nervioso y Metabolismo.

El sistema nervioso y el sistema endocrino son sistemas reguladores con
que cuenta el organismo para el control de sus funciones, el sistema endócrino
corresponde la regulación de las funciones metabólicas.

Entre ambos se establecen múltiples relaciones de interdependencia,

ejemplos de ellas son la estimulación del desarrollo y maduración del sistema
nervioso por las hormonas tiroideas y la secreción de catecolaminas hormonas de
la medula suprarrenal en respuesta a estímulos nerviosos.

Hormonas.
Las hormonas son los mensajeros químicos del cuerpo que controlan
numerosas funciones y circulan a través de la sangre hacia los órganos y los
tejidos. Estos componentes químicos intervienen en los procesos del:

 Metabolismo.
 Crecimiento y desarrollo.
 Reproducción.
Además, afectan al estado de ánimo y al apetito sexual.
Algunas de las hormonas más importantes son la insulina, las hormonas
tiroideas, el cortisol, las hormonas tiroideas, el cortisol, la hormona del
crecimiento y la prolactina, entre otras.
 Funciones.
Entre las funciones más importantes reguladas por las hormonas se
encuentran el correcto funcionamiento de múltiples órganos, el crecimiento y
desarrollo del cuerpo humano, la reproducción, las características sexuales, el uso
y almacenamiento de energía y el control de los niveles en la sangre de líquidos,
sal y glucosa.

Clasificación de las hormonas.

 Aminoacídicas o derivadas de aminoácidos: Tiroxina, Triyodotironina,
Catecolaminas.
 Peptídicas y proteínicas: Insulina, Glucagón, Oxitócica, Vasopresina,
Tirotropina o TSH.
 Hormonas esteroideas: Cortisol, Aldosterona.

Ciclo de acción hormonal.

Este ciclo comienza con una señal, que es por lo general un cambio en el
medio interno o externo, cuando esta señal alcanza determinada intensidad se
convierte en un estímulo que actúa sobre una célula especializada; esto
desencadena la síntesis y liberación de la hormona que es transportada por la
sangre y reconocida por un receptor que se encuentra en las células dianas, en
estas células se produce una modificación de su metabolismo que conlleva a una
respuesta que contrarresta el estímulo inicial. La hormona tiene una vida media
corta ya que el organismo posee mecanismo para inactivarla y eliminarla.

Receptores Hormonales.
Para que la célula reconozca la hormona es necesaria la presencia de los
receptores, la cantidad que existe de cada uno de ellos en una célula es muy
pequeña correspondiendo a menos del 0.01% de la masa celular.

Los receptores son proteínas que tienen un sitio específico por el cual se
une la señal o ligando, esta unión desencadenada un cambio en una parte del
receptor que produce modificación sobre:

 El paso de iones a través de un canal iónico.

 La actividad catalítica de enzimas.
 La transcripción de determinados genes.

Estas modificaciones producen una respuesta en la célula que es la regulación

de un proceso que ya existente.

Los receptores hormonales se dividen por su localización en dos grupos: los de

membrana plasmática y los intracelulares, esta localización guarda relación con
las características estructurales de las hormonas y su mecanismo de acción.

Principales Glúcidos de las dietas.

La glucosa es el componente fundamental de todos los glúcidos, el almidón,
el glucógeno, y la celulosa son homopolisacáridos constituidos por glucosa;
abundantes en alimentos como la harina de maíz y de trigo, el arroz y los
vegetales entre otros, se recomienda a ingestión de polisacáridos en lugar de
azucares refinados ya que su absorción intestinal es más lenta y además el
consumo de fibras no digiere y por lo tanto no se absorben aumentan el bolo fecal,
disminuyendo la incidencia de enfermedades del colon y también la absorción de
colesterol, lo que disminuye se concentración plasmática.

Incorporación Intracelular de la Glucosa.

La glucosa se incorpora a las células mediante transporte facilitado, en el
que proteínas transportadoras específicas: las proteínas transmembranales GLUT
1 a la GLUT 5.

Es de interés que conozca que la proteína transportadora que se encuentra

en el tejido muscular y adiposo es la GLUT 4. Esta incorporada a la membrana de
vesículas intracelulares y pasa a formar parte de la membrana plasmática al
fusionarse con la misma en presencia de insulina.

Esto explica la necesidad de la insulina para la entrada de la glucosa a

estas células y su importante papel en el control de la glicemia.

También explica que el resto de los tejidos no necesiten de insulina para la

entrada de la glucosa.
 El Glucógeno como reserva energética.
Es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas
de glucosa; no es soluble en agua, por lo que forma dispersiones coloides.
Abunda en el hígado y en menor cantidad en el músculo.

La reserva energética constituye una ventaja importante para la

supervivencia, disponer de ella determina que podamos alimentarnos de forma
discontinua y utilizarla cuando sea necesaria, el compuesto glúcido que cumple
con esta función de almacén de energía en los animales es el glucógeno; este es
capaz de conservar 600 Kcal aproximadamente en el hígado humano aun
después del ayuno de una noche. Es necesario recordar que el glucógeno es un
homopolisacárido que tiene como precursor a la glucosa, se almacena en el
hígado en el músculo en forma de inclusiones citoplasmáticas denominadas:
gránulos de glucógeno.

Ventajas del almacenamiento de Glucosa en forma de Glucógeno.

Esta forma de almacenamiento tiene gran importancia biológica ya que las
moléculas de glucógeno son grandes no difunden y por tanto:

 Disminuyen la presión osmótica, lo que favorece su almacenamiento

hepático.
 Su estructura ramificada favorece su mayor empaquetamiento y por lo tanto
que se almacene mayor cantidad de energía en un menor volumen.
 Las ramificaciones aportan mayor cantidad de extremos reductores, los
cuales constituyen el sitio de acción para los principales enzimas que lo
metabolizan.

Características generales de la Glucogénesis.

La glucogénesis es el proceso de síntesis de glucógeno a partir de la
glucosa 6 P.
 Esta ocurre en el citoplasma soluble de todas las células del organismo
pero es especialmente relevante en el hígado y en los músculos.
 Se lleva a cabo por adición secuencial de moléculas de glucosa, es decir,
es un proceso gradual.
 Los precursores deben estar en forma activada, en este caso la glucosa
debe convertirse en UDP glucosa que es la donadora de residuos
glucósidos.
 La síntesis esa acoplada a la hidrolisis del pirofosfato.
 Relación de la Glucogénesis y la Glucogenolisis.
La regulación del metabolismo del glucógeno se ejecuta a través de las dos
enzimas: el glucógeno sintetasa que participa en su síntesis y la glucógeno
fosforilasa en la degradación.

La glucógeno sintetasa tiene dos formas: HO-glucógeno sintetasa I

independiente de la presencia de glucosas 6P para su acción que no está
fosforilada y es activa y la P-glucógeno sintetasa D dependiente de la presencia
de la glucosa 6 P para su acción que esta fosforilada y es menos activa.

La otra enzima la glucógeno fosforilasa también tiene dos formas: HO-

glucogeno fosforilasa b menos activa que no está fosforilada y la P-glucogeno
fosforilasa a activa que esta fosforilada.

Tanto la glucogeno sintetasa como la glucógeno fosforilasa se regulan por

el mecanismo de modificación covalente, las hormonas adrenalina y glucagón
activan las proteinquinasas que fosforilan ambas enzimas, provocando activación
de la glucógeno sintetasa disminuye su actividad lo que inhibe la síntesis del
glucógeno.

La hormona insulina provoca la desfosforilación de las enzimas, en

consecuencia la glucógeno fosforilasa se hace menos activa y la glucógeno
sintetasa se activa lo que favorece la síntesis de glucógeno, es decir, hormonas
como la adrenalina y el Glucagón favorecen la degradación del glucógeno,
mientras que la insulina estimula síntesis.
 Importancia biológica del Glucógeno.
 Glucógeno hepático: mantiene la concentración de glucosa en sangre en
los periodos interalimentarios, esto es posible ya que en el hígado existe la
enzima glucosa 6 fosfatasa, que hidroliza la glucosa 6 P y la convierte en
glucosa libre que sale del hígado para mantener la glicemia.
 Glucógeno muscular: se utiliza como fuente de energía para la
concentración ya que el musculo carece de dicho enzima.

El hígado puede almacenar hasta 10% de su peso seco, mientras que el

musculo solo puede almacenar un 1 o 2% sin embargo dada la cantidad de masa
muscular del organismo se almacena mayor cantidad en los músculos.

Glucogenosis.
Existen enfermedades por alteraciones en el metabolismo del glucógeno,
entre las que se encuentran las glucogenosis, se conocen más de doce tipos y la
mayoría de ellas afectan el hígado pero pueden afectar también musculo y
corazón.

Las más común es la glucogenosis tipo I o enfermedad de Von Gierke, que

es causada por el déficit de la enzima glucosa 6 fosfatasa hepática. Esta
enfermedad se transmite de forma autosómica recesiva. Las manifestaciones
clínicas incluyen entre otras: hipoglicemia ya que la ausencia de la glucosa 6
fosfatasas impide que la glucosa salga del hígado para mantener la glicemia,
aumento del volumen del hígado (hepatomegalia), academia láctica,
hiperuricemia, gota.

Glicolisis.
Es el proceso mediante la glucosa se degrada hasta acido pirúvico, es un
proceso catabólico que aporta al organismo energía y se lleva a cabo en el
citoplasma soluble de las células de la mayoría de los tejidos.

Éste es un camino antiguo del metabolismo que está presente en la

mayoría de organismos vivos hoy. Es el asiento de la respiración celular aerobia y
anaeróbica. Ocurre en el cytosol de una célula y es el asiento de la respiración
celular aerobia y anaeróbica.
 Gluconeogénesis.
Es el proceso mediante el cual se forma glucosa a partir de compuestos no
glúcidos. La producción de glucosa a partir de otros metabolismos es necesaria
para el uso como fuente de energía por el cerebro, testículos, entrocitos y medula
renal debido a que la glucosa es la única fuente de energía de estos órganos.
Durante la inanición, sin embargo, el cerebro puede obtener energía a partir
cuerpos cetónicos que se convierten en acetil- CoA y desvía hasta el ciclo TCA.
Los esqueletos de carbono primarios utilizados para la gluconeogénesis se
derivan de piruvato, lactato, glicerol y la alanina amino ácidos y la glutamina. El
hígado es el sitio principal de la gluconeogénesis, sin embargo, el riñón y el
intestino delgado también tienen papeles importantes que desempeñar en esta
vía.

Galactosa.
La galactosa se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético.
Además, forma parte de los glucolípidos y glucoproteínas de las membranas
celulares de las células sobre todo de las neuronas. La galactosa es sintetizada
por las glándulas mamarias para producir lactosa, que es un disacárido formado
por la unión de glucosa y galactosa, por tanto el mayor aporte de galactosa en la
nutrición proviene de la ingesta de lactosa de la leche.

La galactosa se puede encontrar en diferentes alimentos, como en los

productos lácteos y en el azúcar de la remolacha.La alteración de su metabolismo
da lugar a enfermedades conocidas como galactosemias.