Universidad Nacional Autónoma de México

Facultad de Estudios Superiores

Cuautitlán Campo 1
Laboratorio de Química Orgánica I
Investigación previa
PRÁCTICA 6
“DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR”
Integrantes:
Gómez Nava Abigail
Maldonado Barquera Gerardo Antonio
Soto Sánchez Brenda Karen
Profesores:
María del Pilar Castañeda Arriaga
Bernardo Francisco Torres
Ingeniería Química
Grupo 2451 C/D
Semestre 2019-2
29/Marzo/2019

OBJETIVOS

 El alumno conocerá la técnica de destilación por arrastre de vapor, así

como los factores que intervienen en ella.
 Aplicará estos conocimientos en la extracción de aceites esenciales.

1. Teoría de la destilación por arrastre de vapor. Ley de Dalton.

Los vapores saturados de los líquidos inmiscibles siguen la Ley de Dalton sobre
las presiones parciales, que dice que: cuando dos o más gases o vapores, que no
reaccionan entre sí, se mezclan a temperatura constante, cada gas ejerce la
misma presión que si estuviera solo y la suma de las presiones de cada uno, es
igual a la presión total del sistema. Su expresión matemática es la siguiente:

𝑃𝑇 = 𝑃1 + 𝑃2 + ⋯ + 𝑃𝑁
Al destilar una mezcla de dos líquidos inmiscibles, su punto de ebullición será
la temperatura a la cual la suma de las presiones de vapor es igual a la
atmosférica. Esta temperatura será inferior al punto de ebullición del componente
más volátil.
Si uno de los líquidos es agua (destilación por arrastre con vapor de agua) y si
se trabaja a la presión atmosférica, se podrá separar un componente de mayor
punto de ebullición que el agua a una temperatura inferior a 100 °C.

2. Aplicación a la destilación por arrastre de vapor.

La destilación por arrastre con vapor es una técnica usada para separar
sustancias orgánicas insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otras no
volátiles que se encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas, u
otros compuestos orgánicos no arrastrables. Es ampliamente utilizada para la
extracción de aceites esenciales que están constituidos químicamente por
terpenoides (monoterpenos, sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides,
compuestos que son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua. Las
esencias hallan aplicación en numerosísimas industrias, algunos ejemplos son los
siguientes:
 Industria cosmética y farmacéutica: como perfumes, conservantes,
saborizantes, principios activos, etc.
  Industria alimenticia y derivadas: como saborizantes para todo tipo de
bebidas, helados, galletitas, golosinas, productos lácteos, etc.
 Industria de productos de limpieza: como fragancias para jabones,
detergentes, desinfectantes, productos de uso hospitalario, etc.
 Industria de plaguicidas: como agentes pulverizantes, atrayentes y
repelentes de insectos, etc.

3. Destilación de mezclas de líquidos inmiscibles.

Para destilar dos sustancias que son inmiscibles se utiliza generalmente el método
de destilación por arrastre de vapor. La destilación por arrastre de vapor posibilita
la purificación o el aislamiento de compuestos de punto de ebullición elevado
mediante una destilación a baja temperatura (siempre inferior a 100˚C). Es una
técnica de destilación muy útil para sustancias de punto de ebullición muy superior
a 100˚C y que se descomponen antes o al alcanzar la temperatura de su punto de
ebullición.
La destilación por arrastre de vapor es una técnica de destilación que permite la
separación de sustancias insolubles en H2O ligeramente volátiles de otros
productos no volátiles. A la mezcla que contiene el producto que se pretende
separar, se le adiciona un exceso de agua, y el conjunto se somete a destilación.
En el matraz de destilación se recuperan los compuestos no volátiles y/o solubles
en agua caliente y en el matraz colector se obtienen los compuestos volátiles e
insolubles en agua. Finalmente, el aislamiento de los compuestos orgánicos
recogidos en el matraz colector se realiza mediante una extracción. Cuando en
una mezcla de líquidos inmiscibles el punto de ebullición de la mezcla permanece
constante hasta que uno de los componentes ha desaparecido completamente.

4. Características que deberán reunir las sustancias para permitir su

destilación por arrastre de vapor. Ejemplos.
En general, esta técnica se utiliza cuando los compuestos cumplen con las
condiciones de ser volátiles, inmiscibles en agua, tener presión de vapor baja y
punto de ebullición alto y mayor al del agua (100˚C) y que se descomponen antes
o al alcanzar la temperatura de su punto de ebullición.
Ejemplos:
 La destilación de semillas de alcaravea con arrastre de vapor para obtener
dos aceites volátiles principales.
 Se usa para purificar productos de reacción y también para eliminar
disolventes de punto de ebullición elevada.

5. Aplicaciones de la destilación por arrastre de vapor.

La destilación por arrastre con vapor también se emplea con frecuencia
para separar aceites esenciales de tejidos vegetales. Los aceites
esenciales son mezclas complejas de hidrocarburos, terpenos, alcoholes,
compuestos carbonílicos, aldehídos aromáticos y fenoles y se encuentran
en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas. En el vegetal, los aceites
esenciales están almacenados en glándulas, conductos, sacos, o
simplemente reservorios dentro del vegetal, por lo que es conveniente
desmenuzar el material para exponer esos reservorios a la acción del vapor
de agua. Los aceites esenciales son productos naturales aplicados en
diferentes industrias, como son la farmacéutica, alimenticia, en perfumería,
entre otros usos. Actualmente, se constituyen en productos alternativos
para la elaboración de biopesticidas o bioherbicidas.
Otra aplicación es en la destilación de mezclas heterogéneas y a
compuestos insolubles en agua y de puntos de ebullición altos. De igual
manera, se usa con bastante frecuencia para separar un componente de
alto punto de ebullición de cantidades pequeñas de impurezas no volátiles.
También se emplea algunas veces en la industria alimenticia para eliminar
contaminantes y sabores de grasas y aceites comestibles.
DIAGRAMA DE FLUJO

Destilación por
arrastre de vapor

Arme un aparato de destilación por arrastre de

vapor (Figura 1).

El vapor pasa al matraz “B” por medio de un

tubo doblado en forma apropiada. Este tubo
se introduce en el matraz que contiene la
muestra hasta el fondo.

Coloque la sustancia problema (cáscara de

Muestra
limón, canela, naranja, clavo, etc.) en el matraz
problema
“B”, humedezca ligeramente la sustancia
problema (2).

Caliente el matraz “A” haga circular el agua del

refrigerante. El calentamiento se suspende
cuando se ha recogido aproximadamente 125-
150 mL. de destilado.
 Al final de la destilación observe la superficie
del destilado que muestra gotas de aceite
esencial extraído. Si es posible separe el aceite
esencial con un embudo de separación (4).

Si empleó desodorante sanitario ponga la

mezcla p-diclorobenceno-agua a enfriar en un R1
baño de hielo, después separe por filtración al
vacío el p-diclorobenceno. R2

Manejo de residuos
Hacer prueba de
R1: Residuos acuosos: Vaciar en la tarja compatibilidad para enviar a
R2: Acetato de etilo: Purificar para su neutralización incineración

Especie: Lavandula angustifolia
Nombre del aceite principal: Linalool
Características químicas
El constituyente principal del
aceite de lavanda es el
“linalool”, en estado libre, del
30 al 40% y bajo la forma de
compuesto en los ácidos
acético, butílico, valeriánico y
caproico.
Se comprueba
además, la presencia de
linoleno, alfa – pineno,
cariofileno, geraniol, nerol y
cineol, ésteres en
pequeña proporción. Es
decir, que posee abundancia
de ésteres y carencia de
alcanfor.
Aceite esencial de lavanda
Linalool C10H18O
Clase: Magnoliopsida
Género: Lavandula
Ecuación química: C10H18O
Masa molar: 154.25 g/mol
Punto de ebullición: 198 °C
Punto de fusión: -20 °C
Características biológicas Importancia económica
Poseen en sus Algunas industrias de México
tejidos epidérmicos y están requiriendo mayores
caulinares, glándulas insumos, principalmente el
secretoras de aceites aceite esencial para la
esenciales aromáticos, a fabricación de sus productos.
menudo Dentro de estas industrias
la planta está cubierta de destacan: la industria
pelos y glándulas química, farmacéutica,
conteniendo los aceites. alimentaria y de perfumes.
Comienza a dar ganancias a
La lavanda en invierno partir del tercer año, en el
soporta picos de -15 a -18ºC cual se requiere de una
y en verano elevadas inversión de 100 mil pesos
temperaturas de por hectárea destinada a la
30-35ºC a la sombra. En mano de obra, riego, corte y
veranos cálidos y secos los la compra de la planta. Sin
rendimientos son menores embargo, la utilidad por
pero la esencia es vender el producto puede ser
de mejor calidad. de alrededor 222 mil pesos
por esa hectárea y por año.
Se encuentra a diversas
altitudes, en valles y laderas
rocosas; por lo
general, por encima de los El precio del aceite esencial
900 metros sobre el nivel del de lavanda en México ronda
mar y hasta los 1500 desde los $ 150 - $ 270 por
metros, las grandes cada 15 mL.
plantaciones se encuentran
entre los 700 y 1.000
metros, a medida que sube
 la altura es mayor la
calidad, la finura y la
complejidad olfativa de los
ésteres.

REFERENCIAS
Apuntes científicos . (s.f.). Recuperado el 23 de Marzo de 2019, de Sistemas
inmiscibles : http://apuntescientificos.org/sistemas-inmiscibles-qfi.html

Destilación por arrastre con vapor . (s.f.). Recuperado el 23 de Marzo de 2019, de

http://organica1.org/1311/1311pdf10.pdf

Rojas, L. (s.f.). Destilación. Aplicaciones industriales. Recuperado el 23 de Marzo

de 2019, de
https://www.academia.edu/16428080/DESTILACION_APLICACIONES_IND
USTRIALES_

D. Manuel Marqués Camarena. Composición química de los aceites esenciales de

Lavanda y Tomillo. Determinación de la actividad antifúngica. Noviembre del 2015.
Recuperado el 28 de Marzo de 2019, de
https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/62057/TFG%20MANUEL%20M
ARQUES%20CAMARENA_14489064360187381276109123176571.pdf?se
quence=1