Análisis

Técnico/Operacional
Darwin Pino Reyes

Formulación y Evaluación de Proyectos

Instituto IACC

30 – 12 – 2018
 DESARROLLO DE LA TAREA

PREGUNTA 1. Usted es el encargado de producción de una importante panadería a nivel nacional.

Los dueños de la empresa pretenden desarrollar una segunda planta de producción, para lo cual

necesitan estimar los datos necesarios para definir el tamaño de la planta. El siguiente diagrama

muestra la cantidad de kilos de harina y levadura anual que se utiliza en el flujo de producción de

los tres tipos de panes principales, además de la capacidad máxima de producción por etapa.

Para que los dueños puedan estimar el tamaño de la nueva planta le preguntan a usted:

 ¿Cuáles son los principales inputs y outputs del proceso?

 ¿Cuál es el inventario promedio del proceso completo?

SOLUCIÓN

Para la primera pregunta, los inputs corresponden a la harina y la levadura, mientras que

los outputs son las tres variedades de pan: Pan tipo 1, Pan tipo 2 y Pan tipo 3.
 Para calcular el inventario promedio del proceso completo, comenzamos determinando el

flujo de producción promedio semanal (R) de cada una de las actividades a través de la fórmula:

Flujo anual de producción

R=
Cantidad de semanas en un año

Actividad Flujo anual de Cantidad de semanas R

producción (kg/año) por año (sem/año) (kg/sem)
A 480 52 9,23
B 350 52 6,73
C 830 52 15,96
D 250 52 4,81
E 280 52 5,38
F 300 52 5,77

Finalmente, considerando el tiempo promedio de operación de cada actividad (T), el

inventario promedio del proceso completo (I) se calcula con la siguiente fórmula:

𝐼 =𝑅∙𝑇

Actividad R Duración actividad I (kg)

(kg/sem) (sem)
A 9,23 5 46,15
B 6,73 6 40,38
C 15,96 5 79,81
D 4,81 11 52,88
E 5,38 6 32,31
F 5,77 6 34,62
PREGUNTA 2. Usted es el encargado de costos de una importante cadena panificadora a nivel

nacional. Se le solicita evaluar si una producción adicional de 9.000 unidades es rentable o no.

Suponga un precio promedio de venta de $20 por kilo de pan. El analista de costos le entrega la

siguiente información:

 Identifique los costos diferenciales.

 Justifique si el pedido adicional es rentable para la empresa.

 Suponga que las condiciones de mercado varían y los costos diferenciales aumentan un

10%. ¿Conviene tomar el pedido adicional bajo este nuevo escenario? Justifique.

 ¿Qué pasaría si el pedido adicional fuese de 12.000 unidades? ¿Qué se requeriría para poder

tomar el pedido?

SOLUCIÓN

Lo primero que notamos es que la utilización actual de la planta es de un 91,52%, y esto

implica que aún es posible producir 10.600 unidades sin incurrir en inversiones para una nueva

planta. Por lo anterior, y dado que se quiere evaluar una producción de 9.000 unidades adicionales,
los costos fijos son irrelevantes para el cálculo de los costos diferenciales, y tomamos sólo los

costos variables1

Costo Unitario Costo Total Producción

($/unidad) Adicional ($)
CMP 6,00 54.000
CMOD 4,50 40.500
CIPV 8,00 72.000
Costo Diferencial 18,50 166.500

Respecto a la segunda pregunta, para evaluar si es rentable el pedido adicional se deben

comparar los costos con el beneficio. Como notamos que el precio es mayor que los costos, existirá

una ganancia de $ 1,5 por unidad, y, por tanto, es rentable el pedido.

Si consideramos un nuevo escenario donde los costos diferenciales aumentan en un 10%,

éstos tendrían un valor de:

Nuevos costos diferenciales = 1,1 ∙ 18,5 = 20,35 ($/unidad)

En este caso, ya no conviene tomar el pedido adicional, porque los costos son más altos

que el precio que se está cobrando (20 $/unidad), y, por tanto, de tomar la decisión de producirlos

se generarían pérdidas.

1
CMP: Costo de materias primas, CMOD: Costo de mano de obra directa, CIPV: Costos indirectos de producción
variables.
 Por último, si el pedido fuese de 12.000 unidades, la capacidad de la actual planta llegaría

a su tope (125.000 unidades), y sería necesario invertir en una nueva planta para producir lo que

falta (114.400 + 12.000 – 125.000 = 1.400 unidades). En este caso, el costo diferencial sí incluiría

costos fijos.

PREGUNTA 3. Suponga que usted es el encargado de estimar la demanda de exportación de

cerezas para un nuevo mercado asiático. El líder de proyecto le entrega a usted los resultados del

análisis del entorno y del análisis comercial, desde donde recabaron información histórica en base

al estudio de la población y de las principales competencias en el mercado. Los datos son los

siguientes:

Se le pide pueda estimar la demanda hacia el año 2021.

SOLUCIÓN

Lo primero a realizar para la estimación de la demanda será una regresión lineal. Para ello,

tomaremos en cuenta lo siguiente:

 Variable Independiente X = Período

 Variable Dependiente Y = Demanda

Donde la función final será de la forma Y = a + bX. Con los datos proporcionados, calculamos la

sumatoria de 𝑥, 𝑦, 𝑥𝑦 y 𝑥 2 :

PERÍODO (X) DEMANDA (Y) X*Y X^2

2014 550 1.107.700 4.056.196
2015 553 1.114.295 4.060.225
2016 566 1.141.056 4.064.256
2017 566 1.141.622 4.068.289
2018 555 1.119.990 4.072.324
10.080 2.790 5.624.663 20.321.290

Reemplazando las sumatorias en las fórmulas para el cálculo de los coeficientes “a” y “b”,

teneos lo siguiente:

5 ∙ 5.624.663 − 10.080 ∙ 2790 115

𝑏= = = 2,3
5 ∙ 20.321.290 − 10.0802 50

2.790 − 2,3 ∙ 10.080 20.394

𝑎= =− = −4.078,8
5 5

Por lo tanto, la relación estaría dada por: 𝑌 = −4.078,8 + 2,3 ∙ 𝑋

Para estimar la demanda del año 2021, sólo basta reemplazar dicho valor en la X:

𝑌2021 = −4.078,8 + 2,3 ∙ 2.021 = 𝟓𝟔𝟗, 𝟓 𝒖𝒏𝒊𝒅𝒂𝒅𝒆𝒔

 BIBLIOGRAFÍA

IACC (2018). Formulación de un Proyecto. Formulación y Evaluación de Proyectos. Semana 4.