Virtus Cooking 700-900 Catalogue PDF

Virtus8-Cover Katalog P.
1 Cyan Magenta Gelb Tiefe
Food Service Equipmwnt Professional Collection

Virtus group - a unique global solution for food service equipment
Germany: Dynamic • solid • global

Head & Operating office:
Virtus group GmbH • Hüserstraße 53 • 59075 Hamm • Germany
phone: +49 (0) 23 81 97 37 10 • fax: +49 (0) 23 81 97 37 188
e-mail: info@virtusnet.de • web: www.virtusnet.eu
Italy:
Head office:
VIRTUS group srl • Via Milano 95/E • 27045 Casteggio (PV) • Italy
phone: +39 03 83 89 0612 • fax: +39 03 83 80 96 01
e-mail: info@virtusnet.eu • web: www.virtusnet.eu
Production & Operating department:

VIRTUS group srl • Via Settembrini 13 • 20020 Lainate (MI) • Italy
phone: +39 02 93 30 991 • fax: +39 02 93 57 02 82
e-mail: virtus@virtusnet.mi.it • web: www.virtusnet.eu
Romania:
Head & Operating office:
Fresco expert srl • Bd. Biruintei 253-257 • Pantelimon, 077145 jud. ILFOV • Romania
phone: +40 21 / 252 69 40 / 252 10 59 / 252 68 33 • fax: +40 21 252 26 32
e-mail: fresco@fresco.ro • web: www.fresco.ro
8
SERIES 700/900 | Evolution
nuove emozioni in cucina

NEW EMOTIONS DE NOUVELLES EMOTIONS NEUE EMOTIONEN NUEVAS EMOCIONES
IN YOUR KITCHEN DANS LA CUIS INE IN DER KÜCHE EN COCINA
With the new 700/900 Line, Virtus Avec la nouvelle ligne 700/900, Mit der neuen Linie 700/900 Con la nueva línea 700/900,
has realized something more than Virtus a voulu réaliser quelque beabsichtige die Firma Virtus Virtus ha querido realizar algo
other classic professional kit- chose en plus par rapport aux etwas mehr im Vergleich zu den más con respecto a las clásicas
chens, a product able to respond équipements professionnels clas- klassischen Gastro-Herden zu bie- cocinas profesionales, un pro-
to your needs of power, reliability siques, un produit capable de ré- ten, d.h. ein Produkt, das den ducto capaz de responder a las
and elegance. pondre aux critères de puissance, Erfordernissen hinsichtlich Lei- exigencias de potencia, fiabilidad
fiabilité et élégance. stung, Zuverlässigkeit und y seguridad.
Eleganz gerecht wird.
Con le nuove linee 700/900,

Virtus ha voluto realizzare qual-
cosa in più rispetto alle classiche
cucine professionali,
un prodotto capace di rispondere
alle esigenze di potenza, affidabi-
lità e sicurezza.
60
61
The high productivity, high quality

materials, reliability, safety and
the best Italian design make the
New Virtus 700/900 Line
the perfect kitchen for you.
Le haut rendement, la qualité des Die hohe Produktivität, die Qualität La elevada productividad,
matériaux, la fiabilité, la sécurité der Materialen, die Zuverlässigkeit, la calidad de los materiales
et le design captivant font de Vir- die Sicherheit und das reizvolle De- y el diseño cautivador,
tus 700/900 votre cuisine idéale. sign machen Virtus 700/900 zu ihrem hacen de Virtus 700/900 tu
idealen Herd. cocina ideal.
62
performance
sicurezza
stile
L’elevata produttività, la qualità dei
materiali ed il design accattivante
rendono Virtus 700/900 la tua cucina
ideale.
63
FR IGGITR ICI CUOCIPAS TA PIAS TR E ELETTR ICHE QUADRE PLAQUES ÉLECTR IQUES
Vasca libera, bruciatori esterni Modelli elettrici con resistenze rotanti re- 30x30 cm CAR R ÉES
alla vasca. Scambiatori in vasca. sistenze fisse. 30x30 cm
FR YER S PAS TA COOKER S ELECTR IC S QUAR E ECKIGE ELEKTR IS CHE

Free well, burners located Electric models with rotating heating ele- HEATING ELEMENTS PLATTEN
outside the well. Heat exchanger ments fixed heating elements. 30x30 cm 30x30 cm
pipes in the well.
CUIS EUR S À PÂTES FOGON ELECTR ICO CUA-
FR ITEUS ES Modèles électriques avec résistances ro- DR ADO
Cuve avec zone froide, brûleurs tatives résistances fixes. 30 x 30 cm
externes à la cuve. Échangeurs
en cuve. NUDELNKOCHER
Elektrische Modelle mit sich drehenden
FR ITTEUS EN Widerständen feststehenden Widerstän-
Becken frei, Brenner außen am Becken. den.
Wärmetauscher im Becken.
CUECEPAS TAS
FR EIDOR AS modelos eléctricos con resistencia rotato-
con cubetas libres, quemadores externos, rias resistencias fijas.
intercambiadores internos.
PIAS TR E AD INDUZIONE
Disponibili a 2 o 4 zone, da 5 kW.
INDUCTION COOKING R ANGES

Available with 2 or 4 zones, of 5 kW.
PLAQUES À INDUCTION
Disponibles en 2 ou 4 zones, de 5 kW.
INDUKTIONS HER DE
Erhältlich mit 2 oder 4 Kochfeldern zu 5 kW.
PLACAS VITR OCER AMICAS

disponibles en 2 y 4 zonas, de 5 kW.
64
1D36-01F81D36-03341D36-04701D36-05AC1D36-06E8
FR Y TOP BR UCIATOR E
Saldatura ermetica della piastra a piano stampato. doppia corona in ghisa e ottone da 3,5 a 7,5 kW.
GR IDDLE DOUBLE CR OWN BUR NER S

Hermetic sealing of the plate in the pressed top. in cast iron and brass from 3,5 to 7,5 kW.
FR Y-TOP BR ÛLEUR AVEC DOUBLE COUR ONNE

Soudure hermétique de la plaque en fonte et laiton de 3,5 à 7,5 kW.
au plan embouti.
BR ENNER MIT DOPPELKR ANZ
GR IDDLE-PLATTE aus Gusseisen und Messing, von 3,5 bis 7,5 kW.
Hermetische Verschweißung der
Griddle-Platte an der gepressten Platte. QUEMADOR ES
con doble corona en hierro fundido y latón
PLANCHAS de 3.5 hasta 7,5 kw.
con soldadura estanca en la encimera embutida.
65
antracite
anthracite
anthracite
anthrazit
antracita
blu
blue
bleu
blau
azul
66
• other colors on Request • altri colori su richiesta
• andere Farben auf Anfrage • autres couleurs sur demande
1D35-FBCC1D35-FD081D35-FE441D35-FF801D36-00BC
rosso
red
rouge
rot
rojo
verde
green
vert
grün
verde
67
Manopole ergonomiche
grado di protezione all’acqua IPX5.
IPX5 water-proof & ergonomic knobs.
Boutons ergonomiques degré

de protection à l’eau IPX5.
Ergonomische Griffe, Schutzart ge-

genüber Wasser IPX5.
Mandos ergonómicos, protección con-

tra corrosión del agua IPX5.
68
69
14-3233_Mastro_Profi 8 - Inhalt
70
[un design raffinato]
alte prestazioni
igiene e design
Piani stampati, acciaio High thickness pressed stain- Plans emboutis, acier Inox Gepresste Platten aus Edel- Encimeras embutidas en acero
Inox AIS I 304 spessore less steel AISI 304 worktops, AISI 304 épaisseur 20/10 ou stahl AISI 304 mit einer Dicke inoxidable AISI 304 de espe-
20/10 o 30/10. 2 mm or 3 mm. 30/10. von 20/10 oder 30/10. sores entre 2 mm y 3 mm.
71
cucine a gas cucine a induzione

S truttura in acciaio inossidabile 18/10. Bruciatori a doppia corona. S truttura in acciaio inossidabile 18/10. Encimera con anterior de mesa de 2 mm
Termocoppia di sicurezza. Griglie smaltate. Bacinella raccolta de espesor. Piano in vetro ceramica di 6 mm di spessore. Piano dotato di 2 o 4
grassi e liquidi in inox. Dimensioni griglia: 425 x 350 mm. R ecipienti zone ad infrarossi indipendenti, 300 mm di diametro e potenza di 5 kW. Pan-
per la raccolta del grasso estraibile inox. nello di controllo digitale con 9 diversi livelli di potenza. R egolazione della po-
tenza indipendente per ogni zona.
GAS R ANGES
Open hobs with safety valve and thermocouples. Pilots for ignition with pro- INDUCTION
tection. Cast iron gratings and burners. Grid dimensions: 425 x 350 mm. Fat Front top of 2 mm thick. Ceramic glass top, 6 mm thick, lying flush to the stainessl
collector under the grill. steel frame for smooth pan movement and ease of cleaning. 2 or 4 independently con-
trolled induction zones allowing very low cooking times and avoiding heating disper-
CUIS INIÈR ES GAZ sions. Digital control panel with 9 different levels of power, allowing an easy and
Fabrication en acier inoxydable 18/10. Dessus 20/10 mm. Feux vifs avec ther- precise cooking. Cooking zones are activated only when in direct contact with pans
mocouples de sécurité. Grilles en fonte émaillées et brûleurs en fonte. Dimen- that are specific for induction plates.
sions de la grille: 425 x 350 mm. Veilleuses pour l’allumage avec couronne de
protection. Cuvettes en inox. Tiroirs de propreté extractibles intégrés. PLAQUE À INDUCTION
Fabrication en inox AISI 304. Dessus d’une épaisseur de 2 mm. Table de cuisson en vitrocéra-
GAS HER DE mique de 6 mm d’épaisseur. Démarrage de la cuisson seulement en présence de récipients spé-
Hergestellt aus Edelstahl AISI-304 (18/10). Offene Gaskochfelder mit Si- ciaux pour plaques à induction. Tableau de commande avec potentiomètre permettant un
cherheitsventil und Thermoelementen. Zünd-Pilotflammen. Flammenroste réglage simple et précis des paramètres de cuisson avec 9 niveaux de puissance, jusqu’à 5 KW.
und Brenner aus Gußeisen.
INDUKTIONS HER DE
COCINA A GAS Kochfläche mit Frontabdeckplatte in 2 mm Stärke. Kochfläche aus Glaskeramik mit 2 oder 4 unab-
El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox hängig voneinander gesteuerten Feldern. Das individuelle Energieniveau eines jeden Kochfelds
de 2 mm de espesor. Asas de puertas de nuevo diseño. Quemadores fa- gestattet eine progressive Übertragung dank einer präzisen Einstellung. Fortschrittliches Steuersy-
bricados en latón, lo que proporciona mayor durabilidad. Piezoeléctrico stem für jedes individuelle Induktionsfeld, mit dem die jeweils angemessenste Leistung ausge-
para el encendido de los quemadores de mesa y del horno. wählt werden kann.
COCINA A INDUCCION
Encimera con anterior de mesa de 2 mm de espesor. Superficie de cocción de cristal
cerámico con 2 ó 4 zonas de inducción controladas independientemente. El nivel de
potencia individual de cada zona permite una transmisión progresiva gracias a un aju-
ste preciso. Sistema de control avanzado para cada zona de inducción individual que
72
permite la selección de la potencia más adecuada.
griglie - frytop cucine elettriche
La zona frontale del piano è più robusta e resistente, costruita in acciaio inox di S truttura in acciaio inossidabile 18/10. Piano incassato in grado di
2 mm di spessore. Piezoelettrico per l'accensione. Le macchine sono costruite sopportare fuoriuscite di liquidi. Piastre 300 x 300 mm. Commuta-
in conformità con la norma IPX5, per una protezione ottimale contro l'umidità. tore da 6 posizioni. Alimentazione elettrica: 400 V - III + N + T.
Apparecchi predisposti per il gas naturale, provvisti di kit di elementi per la tra-
sformazione a gas butano-propano. ELECTR IC R ANGES
Made in stainless steel. Cast iron hot-plates with shielded elements. 6
GR IDDLES - GR ILLS settings switch. Indicator lights.
The front of the table is more robust and stronger, made of 2 mm thick stainless steel.
Piezo ignition system. The machines are manufactured in accordance with the IPX5 CUIS INIÈR ES ÉLECTR IQUES
standard, giving them increased protection against damp. Appliances designed for use Fabrication en acier inoxydable 18/10. Dessus 20/10 mm. Plaque électri-
with natural gas, supplied with parts kit for conversion to butane-propane gas. que en fonte avec résistance intégrée. Commutateurs de 6 positions. Di-
mensions de la plaque: 300 x 300 mm.
FR Y-TOP - GR ILLES
La partie avant de la table est plus robuste et résistante, fabriquée en acier inoxydable de 2 mm ELEKTR IS CHE KOCHPLATTEN
d'épaisseur. Piézoélectrique pour la mise en marche. Les machines sont fabriquées conformé- Hergestellt aus Edelstahl AISI-304. Elektro-Kochfelder aus Gußeisen mit isolier-
ment à la norme IPX5, apportant une plus grande protection contre l'humidité. Appareils ten Heizwiderständen, Steuerung über 6-Stufen-Schalter.
adaptés pour être utilisés avec du gaz naturel, munis de kits d'éléments pour passer du gaz bu-
tane au propane. COCINA ELÉCTR ICA
Fogón cuadrado de 3.5 kW o de 4 kW, herméticamente sellados con la
GR IDDLE-PLATTE encimera controlados por comutadores de 6 posiciones.
Der Tischvorbau ist nun robuster und widerstandsfähiger ausgeführt und wird aus 2 mm
starkem Edelstahl gefertigt. Piezoelektrische Zündung zum Einschalten. Die Geräte werden
gemäß der Norm IPX5 gefertigt, so dass sie einen erhöhten Schutz gegen Feuchtigkeit bie-
ten. Die Geräte sind werkseitig auf Erdgas eingestellt und können mit Hilfe des Zubehörsat-
zes problemlos auf Butan- bzw. Propangas umgerüstet werden.
PAR R ILLA – PLANCHAS

El anterior de mesa es más robusto y resistente, fabricado en acero inox de 2 mm de
espesor. Piezoeléctrico para el encendido. Las máquinas son fabricadas de acuerdo
con la norma IPX5, proporcionando mayor protección contra humedades. Aparatos
preparados para gas natural, provistas de kit de elementos para transformar a gas bu-
tano-propano.
73
friggitrici cuocipasta
Dotate di scambiatori in vasca per un’immediata Semplicità e affidabilità, è il classico cuocipasta
trasmissione del calore ed una resa ottimale. Mo- meccanico, con vasca in acciaio inox AISI 316 sal-
delli mono e doppia vasca da 13lt e 20lt. data al piano, carico dell’acqua tramite rubinetto.
FR YER S PAS TA COOKER

Equipped with heat exchanger pipes in the well, for Simplicity & reliability, it is a classic mechanical pasta
better heat transmission and an optimal performance. cooker with a cooking well in AISI 316 stainless steel,
Single or double well, 13lt or 20lt. water filling by mechanical tap.
FR ITEUS ES CUIS EUR À PÂTES

Sont équipées d’échangeurs en cuve, pour une Simplicité et fiabilité, il est le classique cuiseur à pâtes
transmission immédiate de la chaleur et un rendement op- mécanique, avec cuve en acier inox AISI 316 soudée au
timal. Cuve simple et double de 13 et 20 l. plan, remplissage de l’’eau par robinet.
GAS FR ITTEUS EN GAS HER DE

Verfügen über Wärmetauscher im Becken, wodurch eine Einfachheit und Zuverlässigkeit, ist der mechanische Nudelnko-
sofortige Übertragung der Wärme und eine optimale Lei- cher, mit an der Platte verschweißtem Becken aus Edelstahl AISI
stung. Einzel- und Doppelbecken zu 13 l und 20 l. 316, Einfüllen des Wassers mittels Ventil.
FR EIDOR AS
Dotadas con intercambiador en la cubeta para una in- CUECEPAS TAS
mediata transmisión del calor y un rendimiento op- Simplicidad y fiabilidad, es el clásico cuece pastas
timo. Modelo mono y doble cubeta desde 13 lt y 20 lt. mecánico , con cubeta en acero inoxidable AISI 316
soldada a la encimera, llenado del agua mediante grifo.
74
brasiere ribaltabili pentole
Struttura in acciaio inossidabile 18/10. Controllo della tempera- Riscaldamento diretto struttura in acciaio inossidabile 18/10. Fondo vasca in acciaio
tura mediante termostato elettrico. Termostato limitatore di sicu- AISI 316 L antiossidante. Bruciatori tubolari in acciaio inox. Grande uniformità nella
rezza e sistema di sicurezza in caso di sollevamento della vasca. diffusione del calore attraverso le pareti laterali della vasca. Rubinetti di riempimento
Accensione automatica dei bruciatori con valvola elettromagne- indipendenti per acqua fredda e calda. Rubinetto di svuotamento di grande capacità.
tica, spia di accensione e termocoppia di sicurezza. Rubinetto di
riempimento dell’acqua dalla vasca. Boiling pans
Bottom of the well in stainless steel AISI-316-L. Double jacket pan (bain-marie system). Fil-
Tilting bratt pan ling tap and control tap for the level of the bain-marie. Level indicator. Over-pressure sa-
Counterweighted folding lid. Stainless steel tubular burner controlled fety valve and manometer. Safety device for the bain-marie extinguishes the burner in the
by solenoid valve and thermostat temperature control (50 ºC - 315 ºC). event of low water level. ounterweighted folding lid. Stainless steel burner, with safety
Safety system to extinguish the flame if the pan raises. Water feed. valve and thermocouple. Cold and hot water feeds. Drainage tap.
S auteuses basculantes Marmites

Fabrication en acier inoxydable 18/10. Couvercle doublé rabattable Fabrication en acier inoxydable 18/10. Dessus 20/10 mm. Fond de cuve en acier inoxydable
avec compensation. Cuve en acier inoxydable. Fond thermodiffuseur AISI-316-L. Chauffage indirect ( bain - marie ). Brûleur tubulaire double en inox. Couvercle ra-
de 10 mm. Brûleurs tubulaires en acier inox. Allumage électronique. battable compensé. Thermocouple pour sécurité. Eléments de sécurité pour le système bain
Contrôle de température par thermostat: 50 ºC - 315 ºC. Robinet marie: soupape, thermostat, pressostat, manomètre. Remplissage de la cuve et chambre bain
d’eau chaude pour remplissage de la cuve. marie par soupapes électriques. Commutateur eau froide / chaude / bain marie. Robine
Kippbratpfannen Kochkessel
Hergestellt aus Edelstahl AISI-304 (18/10). Kompensierter Kesseldeckel. Röhren- Hergestellt aus Edelstahl AISI-304 (18-10). Indirekte Beheizung (Bain-Marie-System). Kompensierter
brenner aus Edelstahl, Thermostatgesteuerte Temperaturregelung 50 ºC - 315 Kesseldeckel. Brenner aus Edelstahl, Steuerung über Sicherheitsventil. Sicherheitsabschaltung des
ºC. Wassereinlaufhahn. Sicherheitsventil. Brenners bei zu niedrigem Wasserstand in der Kesselzwischenwand. Kalt-/ Heißwassereinlaufhahn.
Kessel-Entleerungshahn. Füllstandanzeige der Kesselzwischenwand. Überdruck-Sicherheitsventil
S artenes basculantes für die Kesselzwischenwand. Eingebauter Druckmesser.
Tapa abatible y compensada con embutido de refuerzo inferior. Bisa-
gra que posibilita la apertura de la tapa en cualquier posición. Cuba Marmitas
de acero inoxidable de 10 mm de fondo. Quemador tubular de acero Anterior de mesa en acero inox de 3 mm de espesor. Fondo de cuba en acero inoxida-
inoxidable, con piloto y válvula electrónica para el encendido. Termo- ble especial AISI-316 L. Cámara de baño maría con sistema de autollenado automático al
stato para el control de la temperatura entre 50 ºC y 315 ºC. Lámpa- conectar la máquina. Tapa abatible y compensada. Bisagra que posibilita la apertura de
ras indicadoras de máquina conectada y máquina calentando. la tapa en cualquier posición. Quemador en inoxidable controlado por válvula electró-
Electroválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde nica de seguridad. Piloto indicador de máquina conectada y máquina calentado. Elec-
un único mando. Sistema de seguridad que apaga la llama en caso troválvulas de llenado para agua fría y caliente con control desde un único mando. Grifo
de elevación de la cuba. para vaciado de la cuba. Mayor seguridad: Sistema automático de llenado de la cámara
baño-maría. Control de nivel de la cámara automático, con presostato de seguridad. Vál-
vula de seguridad por sobrepresión de la cámara. Manómetro incorporado.
SERIES 700 | Evolution
[ un design contemporaneo ]
la cura del
particolare
Il design raffinato e imponente è una delle
caratteristiche predominanti della nuove
linee 700/900, ma non si tratta puramente
di un fattore estetico. L’armoniosa linea dei
piani agevola la pulizia delle attrezzature,
la forma e l’inclinazione delle manopole le
rendono comode e di facile lettura.
The elegant and fine design is Le design raffiné et imposant est Das raffinierte und eindrucksvolle El diseño distinguido y formidable
one of predominant feature of une des caractéristiques prédomi- Design ist eine der herausragenden es una de las características predo-
the new 700/900 line, but it is nantes de la nouvelle ligne 700/900, Eigenschaften der neuen Linie minantes de la nueva línea 700/900
not only an aesthetic factor. mais il ne s’agitpas simplement d’un 700/900, aber dabei handelt es sich pero no se trata de
The harmonious shape of work- facteur esthétique. La ligne harmo- nicht nur um einen reinen Faktor un factor puramente estético.
tops is perfect for an easy clea- nieuse des plans facilite le nettoyage der Ästhetik. Die harmonische Linie La harmoniosa línea de sus encime-
ning and the ergonomic knobs des équipements, la forme et l’incli- der Platten erleichtert das Reinigen ras, favorecen la limpieza del pro-
are easy to use and read. naison des boutons les rendent pra- der Geräte, die Form und die Nei- ducto. La forma y la inclinación de
tiques et faciles à lire. gung der Griffe machen sie be- los mandos, hacen muy cómodo su
quem und mühelos ablesbar. funcionamiento y lectura.
76
SERIES
700 Evolution
77
CUCINE A GAS
S ER IES
GASHERDE GAS RANGE CUISINIERES GAZ
700
Le cucine a fuochi aperti Serie 700 sono disponibili
in numerosi modelli, 2, 4, 6 fuochi nelle versioni
top, su vano o su forno. Le potenze dei bruciatori
vanno dai 3,5 kW fino ai 5,5 kW. Bruciatori di alto
rendimento realizzati in ghisa con spartifiamma in
ottone, disponibili mono corona e doppia corona
per offrire sempre le massime prestazioni.
I forni hanno una capienza GN 2/1 con potenze da
8 kW, realizzati in acciaio inox dotati di guide porta
teglie a 3 livelli.
The Serie 700 open burners models are available in Les cuisinières à feux ouverts Serie 700 sont disponibles Die Herde mit offener Flamme Serie 700 sind in zahlrei-
many different versions with 2,4,6 burners in en nombreux modèles, 2, 4, 6 feux dans les versions tops, chen Modellen mit 2, 4, 6 Brennern bei den Versionen
a top version, on cabinet or on static oven. Power sur meuble ou sur four. Brûleurs d’haut rendement réali- Top, auf Schrank oder Backofen erhältlich. Brenner mit
from 3,5 kW up to 5,5 kW. High efficiency cast sés en fonte avec chapeau du brûleur en laiton, sont dis- höher Leistung aus Gusseisen mit Flammenverteiler aus
iron burners and brass flame spreaders, single or ponibles avec couronne simple et double pour offrir les Messing, erhältlich mit Einzel- und Doppelkranz, um
double crown for an optimal heat distribution and meilleures performances. Les fours ont une capacité GN stets die höchsten Leistungen zu bieten. Die Backöfen
performance. Static oven with fully stainless steel 2/1 avec puissance de 8 kW, réalisés en acier inox avec haben ein Fassungsvermögen GN 2/1 mit Leistungen zu
chamber and pressed inner door with labyrinth seal- échelles porte-plaques à 3 niveaux. 8 kW, sind aus Edelstahl hergestellt und verfügen über
ing, 8 kW power, equipped with 3 level rack suitable Backblechschienen in 3 Höhen.
to contain GN 2/1 grids.
78
Alle Preise zzgl. gesetzlicher MWSt. ab Lager - Es gelten ausschließlich unsere AGB.
All prices are net prices ex-works - Only our General Sales Terms are valid.
CUCINE A GAS
S ER IES
700
BRUCIATORI DOPPIA E MONO
BURNERS DOUBLE AND SINGLE
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
PRICE € DESCRIPTION
VS7040PCGT 1.069,– Cucina a gas, versione top Gas range, top version Cuisiniere gaz, top
2 bruciatori: 2 burners: 2 brûleurs:
- 5,5 kW posteriore - Back 5,5 kW - Arrières 5,5 kW
- 3,5 kW anteriore - Front 3,5 kW - Avants 3,5 kW
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25

kW: 9
Kg: 34
M³: 0,2
VS7080PCGT 1.499,– Cucina a gas, versione top Gas range, top version Cuisinieres gaz, top
- 5,5+3,5 kW posteriori - Back 5,5+3,5 kW - Arrière s 5,5+3,5 kW
80 cm - 5,5+3,5 kW anterior - Front 5,5+3,5 kW - Avants 5,5+3,5 kW
Dim. [cm]: 80x73x25

kW: 18
Kg: 54
M³: 0,4
- 5,5+3,5+3,5 kW posteriori - Back 5,5+3,5+3,5 kW - Arrière s 5,5+3,5+3,5 kW
120 cm - 5,5+5,5+3,5 kW anteriori - Front 5,5+5,5+3,5 kW - Avants 5,5+5,5+3,5 kW
Dim. [cm]: 120x73x25

kW: 27
Kg: 71
M³: 0,8
VS7080CFG 2.399,– Cucina a gas su forno a gas Gas range on gas oven Cuisiniere gaz sur four gaz
80 cm - 5,5+3,5 kW anteriori - Front 5,5+3,5 kW - Avants 5,5+3,5 kW
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 26
Kg: 141
M³: 0,8 Forno gas statico Static gas oven Four gaz statique
da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
VS7080CFGE 3.299,– Cucina a gas su forno elettrico Gas range on electric oven Cuisiniere gaz sur four électrique
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 18
Kg: 136
M³: 0,8 Forno elettrico statico da Static electric oven Four électrique statique
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
- 5,5+3,5+3,5 kW posteriori - Back 5,5+3,5+3,5 kW - Dos 5,5+3,5+3,5 kW
120 cm - 5,5+5,5+3,5 kW anteriori - Front 5,5+5,5+3,5 kW - Avant 5,5+5,5+3,5 kW
Dim. [cm] : 120x73x87

kW: 35
Kg: 176
da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
79
Alle Preise zzgl. USt. • Alle Bilder, Preise und technischen Angaben sind nicht verpflichtend • Es gelten unsere AGB/Auftragsbestätigungen.
All prices without VAT. • Pictures, prices and other technical informations are not binding • Only our General Conditions of Sale and order confimations are valid.
CUCINE A GAS
S ER IES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
Dim. [cm]: 120x73x87

kW: 27
Kg: 170
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS70120CFGG 4.399,– Cucina a gas su forno a gas maxi Gas range on gas oven maxi Cuisiniere gaz sur four gaz maxi
Dim. [cm]: 120x73x87

kW: 37
Kg: 183
M³: 1,2 Forno gas statico Static gas oven 10 kW, Four gaz statique 10 kW,
da 10 kW, Chamber: 97x30,5x66 cm Chambre: 97x30,5x66 cm
Camera: 97x30,5x66 cm Grill: 93x65 cm Grille: 93x65 cm
Griglia: 93x65 cm
GDZ0035 193,– Colonnina acqua fissaggio sul piano. Water tap to be fixed on the top. Colonne eau à fixer au plan.
(Indicare all’ordine il modello (In the order please specify the (Indiquer le modèle d’appareil
di macchina alla quale viene ap- model of the equipment the auquel fixer la colonne eau au
plicata) water tap is to be fixed on) moment de la commande)
CUCINE A TUTTAPIASTRA GAS

GAS-GLÜHPLATTENKOCHFELD GAS SOLID TOP RANGES PLAQUE COUP DE FEU GAZ
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7080TPGT 1.839,– Tuttapiastra gas, versione top Gas solid top, top version Plaque coup de feu gaz, top
Potenza bruciatori piastra 9 kW Solid top plate burner Puissance du brûleur de

80 cm output 9 kW la plaque 9 kW
Dim. [cm]: 80x73x25

kW: 9
Kg: 99
M³: 0,4
VS7080TPFG 2.982,– Tuttapiastra gas su forno gas Gas solid top range on gas oven Plaque coup de feu gaz
sur four gaz
Potenza bruciatori piastra 9 kW Solid top plate burner
80 cm output 9 kW Puissance du brûleur de
la plaque 9 kW
Dim. [cm]: 80x73x87
kW: 17
Kg: 126 Forno gas statico Static gas oven Four gaz statique
da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
M³: 0,8
80
1D36-0E501D36-0F8C1D36-10C81D36-12041D36-1340
S ER IES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS70120TPFG 4.449,– Tuttapiastra gas su forno a gas + Gas solid top range on gas oven + Plaque coup de feu gaz sur four gaz
2 fuochi 2 burners + 2 brûleurs
120 cm - 3,5+5,5 kW - 3,5+5,5 kW - 3,5+5,5 kW
output 9 kW la plaque 9 kW
Dim. [cm]: 120x73x87
kW: 26
Kg: 206
da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
VS7080TPPCGT 2.183,– Tuttapiastra gas + 2 fuochi Gas solid top + 2 burners Plaque coup de feu gaz +
2 bruciatori: 2 burners: 2 brûleurs
- 3,5+5,5 kW - 3,5+5,5 kW 2 brûleurs:
80 cm Potenza bruciatori piastra 6 kW Solid top plate burner - 3,5+5,5 kW
output 6 kW Puissance du brûleur de
la plaque 6 kW
Dim. [cm]: 80x73x25
kW: 15
Kg: 99
M³: 0,4
VS7080TPPCFG 3.433,– Tuttapiastra gas su forno a gas + Gas solid top range on gas oven + Plaque coup de feu gaz sur four gaz
80 cm - 3,5+5,5 kW - 3,5+5,5 kW - 3,5+5,5 kW
Dim. [cm]: 80x73x87
kW: 23
Kg: 156
da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
V70120TPPCG2T 3.133,– Tuttapiastra gas, versione top Gas solid top, top version Plaque coup de feu gaz, top
+ 4 fuochi + 4 burners + 4 brûleurs
120 cm Bruciatori sx 3,5+5,5 kW, L burners 3,5+5,5 kW, G. burners 3,5+5,5 kW,
bruciatori dx 3,5+5,5 kW R burners 3,5+5,5 kW D. burners 3,5+5,5 kW
Dim. [cm]: 120x73x25 Potenza bruciatori piastra 6 kW Solid top plate burner Puissance du brûleur de
kW: 24 output 6 kW la plaque 6 kW
V70120TPPCFG2 4.499,– Tuttapiastra gas su forno a gas Gas solid top on gas oven Plaque coup de feu gaz sur four gaz
Forno gas statico Static gas oven Four gaz statique

da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
V60CAM 523,– Camino antivento Drawn diverter Cheminée d’extraction gaz brulés
81
CUCINE ELETTRICHE
S ER IES
ELEKTRISCHE KOCHPLATTEN ELECTRIC RANGES CUSINIERES ELECTRIQUES
700
Nella serie 700 la scelta è tra piastre tonde o quadre da 2,6 kW,
in tutte le versioni gli elementi
sono sigillati ermeticamente al piano e controllati da
commutatori a 6 posizioni, il particolare design ed
il sistema a labirinto delle monopole garantisce un
riparo dalle infiltrazioni dell’acqua.
In the 700 series, it is possible to choose round or Les plaques électriques de la série 700 peuvent être Bei der Serie 700 sind die Platten rund oder eckig, jede
square electric plates, 2,6 kW each In all versions rondes ou carrées avec une puissance de 2,6 kW. Dans zu 2,6 kW erhältlich. Bei allen Versionen sind die Ele-
heating elements are hermetically sealed to the toutes les versions, les éléments sont hermétiquement mente hermetisch an der Platte versiegelt und werden
working top and controlled by 6-position switches. scellés au plan et régulés par des commutateurs à 6 po- durch 6-stufige Schalter geregelt. Das einzigartige De-
The particular design and the labyrinth system of the sitions. Le design particulier et le système labyrinthe des sign und das Labyrinthsystem der Griffe gewährleistet
knobs assure protection from water infiltration. boutons assurent une protection contre les infiltrations den optimalen Schutz vom Eindringen des Wassers.
de l’eau.
82
CUCINE ELETTRICHE
1D36-08241D36-09601D36-0A9C1D36-0BD81D36-0D14
S ER IES
Dimensione piastra: Ø 220 mm Dimensione piastra: 220 • 220 mm * Forno elettrico a convezione su richiesta
700
Plate dimension: Ø 220 mm Plate dimension: 220 • 220 mm * Electric convection oven on request
Dimension plaque: Ø 220 mm Dimension plaque: 220 • 220 mm * Elektro-Konvektionsofen auf Anfrage
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7040PCET 1.163,– Cucina elettrica, versione top Electric range, top version Cuisiniere électrique, top
2 piastre in ghisa 2 hot plates 2 plaques en fonte
da 2,6 kW cadauna 2,6 kW heating power each 2,6 kW chacune
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25

kW: 5,2
Kg: 31
M³: 0,2
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080PCET 1.433,– Cucina elettrica, versione top Electric range, top version Cuisiniere électrique, top
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25

kW: 10,4
Kg: 48
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080CFE* 2.693,– Cucina elettrica su forno elettrico Electric range on electric oven Cuisiniere électrique
4 piastre in ghisa 4 hot plates sur four électrique
da 2,6 kW cadauna 2,6 kW heating power each 4 plaques en fonte
80 cm 2,6 kW chacune
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 16,4
Kg: 141
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
Forno elettrico statico da Static electric oven Four électrique statique
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
VS7040PCEQT 1.499,– Cucina elettrica, versione top Electric range, top version Cuisiniere électrique, top
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25

kW: 5,2
Kg: 31
M³: 0,2
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080PCEQT 2.299,– Cucina elettrica, versione top Electric range, top version Cuisiniere électrique, top
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25

kW: 10,4
Kg: 48
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080CFEQ* 4.199,– Cucina elettrica su forno elettrico Electric range on electric oven Cuisiniere électrique
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 16,4
Kg: 141
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
83
PIASTRE DI COTTURA INDUZIONE
S ER IES
INDUKTIONSHERDE INDUCTION PLATES PLAQUES INDUCTION
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7040INDT3 1.999,– Cucina induzione, versione top Induction plate, top version Plaque induction, top
1 zone di cottura: 1 cooking zone: 1 zone de cuisson:
3,5 kW 3,5 kW 3,5 kW
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25
Kg: 31
M³: 0,2
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7040INDT 2.450,– Cucina induzione, versione top Induction plate, top version Plaque induction, top
5 kW 5 kW 5 kW
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25
Kg: 31
M³: 0,2
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080INDT3 3.199,– Cucina induzione, versione top Induction plate, top version Plaque induction, top
2x 3,5 kW = 7 kW 2x 3,5 kW = 7 kW 2x 3,5 kW = 7 kW
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25
Kg: 48
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
2x 5 kW = 10 kW 2x 5 kW = 10 kW 2x 5 kW = 10 kW
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25
Kg: 48
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7040INDWT 2.990,– Wok induzione, versione top Induction wok, top version Wok à induction, top
5 kW 5 kW 5 kW
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25
Kg: 31
M³: 0,2
VAC: 400 3N 50/60 Hz
* Forno elettrico a convezione su richiesta

PIASTRE DI COTTURA IN VETROCERAMICA * Electric convection oven on request
KERAMIK-KOCHPLATTEN CERAMIC PLATES PLAQUES VITROCERAMIQUE * Elektro-Konvektionsofen auf Anfrage
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7080PVET 2.859,– Piastra in vetroceramica, versione Ceramic plate, top version Plaque vitroceramique, top
top, 4 zone di cottura: 4 cooking zones: 4 zones de cuisson:
da 2x 2,5 e 2x 2,5 kW 2x 2,5 and 2x 2,5 kW de 2x 2,5 et 2x 2,5 kW
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25

kW: 10
Kg: 48
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080CFVE* 4.509,– Piastra in vetroceramica, su forno Ceramic plate, on electric oven Plaque vitroceramique, sur four
elettrico, 4 zone di cottura: 4 cooking zones: électrique, 4 zones de cuisson:
da 2x 2,5 e 2x 2,5 kW 2x 2,5 and 2x 2,5 kW de 2x 2,5 et 2x 2,5 kW
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 16
Kg: 141 Forno elettrico statico da Static electric oven Four électrique statique
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
84
PIASTRE DI COTTURA IN VETROCERAMICA E INDUZIONE
S ER IES
KERAMIK-KOCHPLATTEN & INDUKTIONSHERDE CERAMIC & INDUCTION PLATES PLAQUES VITROCERAMIQUE & INDUCTION
700
Le cucine ad induzione sono l’ideale per chi necessita alta produttività in tempi
ristretti e una facile pulizia. Disponibili a 1 o 2 zone, da 3,5 o 5 kW per la serie
700, le induzioni della linea 700 garantiscono una resa ottimale senza disper-
sioni termiche nell’ambiente e senza il riscaldamento del piano di lavoro.
The induction cooking ranges are the ideal solution Les plaques à induction sont idéales pour qui souhaite Die Induktionsherde sind das Maximum für diejenigen,
for those who need high productivity in short time bénéficier d’un haut rendement en temps réduits et d’un die eine hohe Produktivität in kurzer Zeit sowie eine
and easy cleaning. Available with 1 or 2 zones, of 3,5 nettoyage facile. Disponibles en 1 ou 2 zones, de 3,5 ou mühelose Reinigung anstreben. Erhältlich mit 1 oder 2
or 5 kW in 700 series. The 700 series induction models 5 kW dans la série 700, les plaques à inductions série 700 Kochfeldern zu 3,5 oder5 kW bei der Serie 700, garan-
grant high efficiency without loss of heat in the envi- garantissent un rendement optimal sans dispersions tieren die Indiktionsherde Serie 700 eine optimale Lei-
ronment and without heating the glass ceramic top. thermiques et sans chauffage du plan de travail. stung ohne Wärmeverluste in der Umgebung und ohne
Erwärmung der Arbeitsplatte.
85
86
SERIES700
CUCINE A TUTTAPIASTRA ELETTRICHE & BAGNOMARIA
S ER IES
ELEKTRO-GLÜHPLATTENKOCHFELD & BAIN MARIE
ELECTRIC SOLID TOP & BAIN MARIES
PLAQUE COUP DE FEU ÉLECTRIQUE & BAIN-MARIE 700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7080TPET 3.699,– Tuttapiastra elettrica, versione top Electric solid top, top version Plaque coup de feu électrique, top
4 zone di cottura 4 cooking zones 4 zones de cuisson
2,5 kW cadauna 2,5 kW each de 2,5 kW chacune
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25

kW: 10
Kg: 99
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080TPFE 4.999,– Tuttapiastra elettrica, su forno Electric solid top, on electric oven Plaque coup de feu électrique, sur
elettrico, 4 zone di cottura 4 cooking zones four électrique, 4 zones de cuisson
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 16
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7040BMGT 1.534,– Bagnomaria gas Gas bain marie, Bain-marie gaz, top, GN 1/1
versione top, GN 1/1 top version, GN 1/1
40 cm
Potenza 3 kW Power 3 kW Puissance 3 kW
Dim. [cm]: 40x73x25
kW: 3
Kg: 34
M³: 0,2
VS7080BMGT 1.994,– Bagnomaria gas Gas bain marie, Bain-marie gaz, top, GN 2/1
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25
kW: 6
Kg: 53
M³: 0,4
VS7040BMET 1.329,– Bagnomaria elettrico Electric bain marie, Bain-marie élect., top, GN 1/1
40 cm
Potenza 1,5 kW Power 1,5 kW Puissance 1,5 kW
Dim. [cm]: 40x73x25
kW: 1,5
Kg: 34
M³: 0,2
VAC: 230 1N 50/60 Hz
VS7080BMET 1.799,– Bagnomaria elettrico Electric bain marie, Bain-marie élect., top, GN 2/1
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25
kW: 3
Kg: 53
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
87
CUOCIPASTA
S ER IES
NUDELNKOCHER PASTA COOKERS CUISEUR A PATES
700
Il cuocipasta Serie 700 è il classico cuocipasta meccanico, con vasca
realizzata in acciaio inox AISI 316 saldata al piano, carico dell’acqua tra-
mite rubinetto, bruciatori a fiamma stabilizzata e bruciatore pilota atti-
vati dall’accenditore piezo. Vasche dal 26lt per i modelli della serie 700.
The Serie 700 of Emotion Pasta Cooker is a classic Le cuiseur à pâtes Série 700 est le classique cuiseur à Der Nudelnkocher Serie 700 ist der klassische mechani-
mechanical pasta cooker with a cooking well in AISI pâtes mécanique, avec cuve en acier inox AISI 316 sou- sche Nudelnkocher, mit an der Platte verschweißtem
316 stainless steel, water filling by mechanical tap, dée au plan, remplissage de l’’eau par robinet, brûleurs Becken aus Edelstahl AISI 316, Einfüllen des Wassers
High efficiency burners in stainless steel with flame à flamme stabilisée et brûleur pilote activé par l’allumeur mittels Ventil, Brennern mit stabilisierter Flamme sowie
failure device and pilot burner, ignition by piezo piézo. Cuves de 26 litres dans les modèles de la série 700 durch den Piezozünder aktivierten Zündbrennern.
spark. 26 liters water well in 700 series. Becken zu 26 l bei den Modellen der Serie 700.
88
CUOCIPASTA
S ER IES
• In dotazione: 1 griglia di fondo vasca e 1 gocciolatoio * bacinella raccogli olio non inclusa
700
• Equipped with: 1 bottom grid and 1 drainer * oil drain-off pan not included
• Fournis avec: 1 grille de fond et 1 égouttoir * bac récupération huile non inclus
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7040CPGS 2.167,– Cuocipasta gas, Vasca 2/3 GN Gas pasta cooker, 1 GN 2/3 well Cuiseur à pâtes gaz,
capacità 26 lt capacity 26 lt 1 bac GN 2/3 capacité 26 lt
40 cm Carico dell’acqua con rubinetto Water filling by manual water tap Robinet d’alimentation de l’eau
Dim. [cm]: 40x73x87

kW: 9,5
Kg: 72
M³: 0,4 Potenza 9,5 kW Power 9,5 kW Puissance 9,5 kW
VS7080CPGS 3.827,– Cuocipasta gas, 2 Vasche 2/3 GN Gas pasta cooker, 2 GN 2/3 wells Cuiseur à pâtes gaz,
capacità 2x 26 lt capacity 2x 26 lt 2 bacs GN 2/3 capacité 2x 26 lt
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 19
Kg: 92
M³: 0,8 Potenza 19 kW Power 19 kW Puissance 19 kW
VS7040CPES 2.137,– Cuocipasta elettrico, Electric pasta cooker, Cuiseur à pâtes électrique,
Vasca 2/3 GN 1 GN 2/3 well capacity 26 lt fixed 1 bac GN 2/3 capacité 26 lt
capacità 26 lt resistenze fisse heating elements résistances fixes
40 cm
Carico dell’acqua con rubinetto Water filling by manual water tap Robinet d’alimentation de l’eau
Dim. [cm]: 40x73x87
kW: 7,6
Kg: 57
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080CPES 3.777,– Cuocipasta elettrico, Electric pasta cooker, 2 GN 2/3 Cuiseur à pâtes électrique
2 Vasche 2/3 GN wells capacity 2x 26 lt 2 bacs GN 2/3 capacité 2x 26 lt
capacità 2x 26 lt resistenze fisse fixed heating elements résistances fixes
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87
kW: 15,2
Kg: 78
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
CPC3 165,– Cesto da 1/3 verticale 1/3 vertical basket Panier 1/3 vertical
4396 112,– Cesto da 1/3 orizzontale 1/3 horizontal basket Panier 1/3 horizontal
4395 77,– Cesto da 1/6 1/6 basket Panier 1/6
SCHEMA CESTELLI BASKETS SCHEME SCHEMA PANIERS
1/3 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6

1/3 1/3 1/3
1/3 1/6 1/3 1/6 1/6
89
FRIGGITRICI
S ER IES
FRITTEUSEN FRYERS FRITEUSES
700
Le friggitrici gas Serie 700 sono dotate di scambiatori in vasca, questo
garantisce un’immediata trasmissione del calore ed una resa ottimale.
Regolazione termostatica della temperatura fino a 190°C. Disponibili
nei modelli mono e doppia vasca da 13lt e 17lt.
SCAMBIATORI IN VASCA
HEAT EXCHANGE PIPES
IN THE WELL
TUBULURES GAZ A
L’INTERIEUR DE LA CUVE
VASCA LIBERA
FREE WELL
BAC LIBRE
The Serie 700 of the gas fryers are equipped with

heat exchanger pipes in the well. This feature guar-
antees better heat transmission and an optimal per-
formance. Thermostatic regulation of oil
temperature up to a maximum of 190°C. Available
with single or double well, 13lt or 17lt.
VS7040FRE8+8
VS7040FRE17X
Reversible heating element
Les friteuses gaz Serie 700 sont équipées d’échangeurs
en cuve, permettant de garantir une transmission immé-
diate de la chaleur et un rendement optimal. Réglage
thermostatique de la température jusqu’à 190°C. Dispo-
nibles dans les modèles à cuve simple et double de 13
litres et 17 litres.
Die Fritteusen für Gasbetrieb in der Serie 700 verfügen

über Wärmetauscher im Becken, wodurch eine sofor-
tige Übertragung der Wärme und eine optimale Lei-
stung garantiert werden. Regelung der Temperatur
mittels Thermostat bis zu 190°C. Erhältlich in den Mo-
dellen mit Einzel- und Doppelbecken zu 13 l und 17 l.
90
FRIGGITRICI
S ER IES
• Dotazione cesti come da disegno * bacinella raccogli olio non inclusa

700
• Basket equipment as per drawing * oil drain-off pan not included
• Équipement paniers comme dessin * bac récupération huile non inclus
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7040FRGS13 2.039,– Friggitrice gas Gas fryer Friteuse gaz
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x87 1 vasca da 13 lt 1x13 lt well 1 bac 13 lt

kW: 10,2
Kg: 72
M³: 0,4
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87 2 vasche da 13+13 lt 13+13 lt wells 2 bacs 13+13 lt

kW: 20,4
Kg: 125
M³: 0,8
VS7040FRG17VL 3.149,– Friggitrice gas Gas fryer Friteuse gaz
40 cm 1 vasca da 17 lt 1x17 lt well 1 bac 17 lt
Dim. [cm]: 40x73x87

kW: 16,5
Kg: 85 Potenza 16,5 kW Power 16,5 kW Puissance 16,5 kW
M³: 0,4
VAC: 230 1 50/60 Hz
80 cm 2 vasche da 17+17 lt 17+17 lt wells 2 bacs 17+17 lt
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 33
Kg: 135 Potenza 33 kW Power 33 kW Puissance 33 kW
M³: 0,8
VAC: 230 1 50/60 Hz
VS7040FRE88 2.849,– Friggitrice elettrica Electric fryer Friteuse électrique
Dim. [cm]: 40x73x87

kW: 14
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7040FRE17X 2.589,– Friggitrice elettrica Electric fryer Friteuse électrique
40 cm

kW: 16,5
Kg: 58
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz Potenza 16,5 kW Power 16,5 kW Puissance 16,5 kW
91
ACCESSORI
S ER IES
ZUBEHÖRE ACCESSORIES ACCESSOIRES
700 Modello
Model
Disegno
Drawing
per Modello friggitrice
for Model frayer
Dotazione cesti come da disegno
Basket equipment as per drawing
Dessin Équipement paniers comme dessin
VS7080FRE17X
Reversible heating element
VS7040 EL. 8+8LT VS7040FRE8+8 2x 1/2
VS7040 GAS 13LT VS7040FRGS13 1x 1/1
VS7040 EL.17LT VS7040FRE17 1x 1/1
VS7040 EL.10LT VS7040FRE10X 1x 1/1

VS7040FRE10
VS7080FRE10
VS7040 GAS 17LT VS7040FRG17VL 1x 1/1
VS7080 GAS 13+13LT VS7080FRGS13 1x 1/1 + 2x 1/2
VS7080 EL.17+17LT VS7080FRE17 1x 1/1 + 2x 1/2
VS7080 EL.10+10LT VS7080FRE10X 1x 1/1 + 2x 1/2
VS7080 GAS 17+17 VS7080FRG17VL 1x 1/1 + 2x 1/2
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VC1FRG17VL 89,– Cesto 1/1 per vasca da 17 lt 1/1 basket for 17 liters well Panier 1/1 pour bac de 17 litres
Dim [cm]: 30x31x12 friggitrici a gas versione extreme capacity, gas fryers extreme version friteuses gaz version extreme
VC1FRE88 60,– Cesto 1/1 per vasca da 8+8 lt 1/1 basket for 8+8 liters well Panier 1/1 pour bac de 8+8 litres
Dim [cm]: 13x31x12 friggitrici elettriche capacity, electric fryers friteuses électriques
VC12FRE13 72,– Cesto 1/2 per vasca da 13 lt 1/2 basket for 13 liters well Panier 1/2 pour bac de 13 litres
Dim [cm]: 11,3x31x12 friggitrici elettriche capacity, electric fryers friteuses électriques
C1FRE10 77,– Cesto 1/1 per vasca da 10 lt 1/1 basket for 10 liters well Panier 1/1 pour bac de 10 litres
VC12FRGS13 67,– Cesto 1/2 per vasca da 13 lt 1/2 basket for 13 liters well Panier 1/2 pour bac de 13 litres
Dim [cm]: 12,5x29x14 friggitrici a gas versione simple capacity, gas fryers simple version friteuses gaz version simple
Dim [cm]: 26x29x14 friggitrici a gas versione simple capacity, gas fryers simple version friteuses gaz version simple
Dim [cm]: 31x10,5x12 friggitrici a gas versione extreme capacity, gas fryers extreme version friteuses gaz version extreme
Dim [cm]: 21,5x31x12 friggitrici a gas versione extreme capacity, gas fryers extreme version friteuses gaz version extreme
92
FRIGGITRICI & SCALDAPATATE
S ER IES
FRITTEUSEN & FRITTENWÄRMER FRYERS & HEATED CHIP DUMP FRITEUSES & CHAUFFE-FRITES
PREZZO DESCRIZIONE
700
VERSION ORDER NR
VS7080FRE17X 4.099,– Friggitrice elettrica Electric fryer Friteuse électrique
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 33
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
40 cm

kW: 10
Kg: 58
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz Potenza 10 kW Power 10 kW Puissance 10 kW
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 20
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7040SPET 1.427,– Scaldapatate elettrico, Heated chip dump, Chauffe-frites électrique, top
versione top top version
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25 Potenza 1 kW Power 1 kW Puissance 1 kW

kW: 1
Kg: 40
M³: 0,2
VAC: 230 1N 50/60 Hz
VBO 152,– Bacinella raccogli olio Oil drain-off pan Bac récupération huile
V40CAM 492,– Camino antivento Drawn diverter Cheminée d’extraction

gaz brulés
93
SERIES700
94
FRY TOP
S ER IES
GRILLPLATTEN GRIDDLES FRY-TOP
I Fry Top Serie 700 sono il massimo per resa e

700
pulibilità. La piastra è saldata ermeticamente al
piano stampato, ottenendo così un’unica zona
di lavoro incassata con angoli completamente
raggiati. Le piastre, da 15 mm di spessore,
possono essere in acciaio dolce o cromate,
lisce, rigate o ½ lisce ½ rigate. Tutti i modelli
sono disponibili nella versione top o su vano,
versioni Gas o Elettriche.
The new Extreme griddles, are the best for perfor- Les nouvelles fry-top Extreme sont le top en matière de Die neuen Griddle-Platten Emotion in der Version Ex-
mance and cleaning. The cooking plate is 15 mm performances et de nettoyage. La plaque est herméti- treme sind hinsichtlich Leistung und einfacher Reini-
thick and can be of chrome-plated or mild steel. quement soudée au plan embouti, permettant ainsi gung das Maximum. Die Griddle-Platte ist hermetisch
The cooking surface is welded on the pressed work- d’obtenir une zone de travail unique encaissée, avec des mit der gepressten Platte verschweißt, wodurch ein
top, has rounded corners, high uniformity of heat angles complètement arrondis. Les plaques, de 15 mm einziger eingelassener Arbeitsbereich mit vollkommen
distribution and can be smooth, ribbed or ½ smooth d’épaisseur, peuvent être en acier doux ou chromées, abgerundeten Ecken entsteht. Die Platten mit einer
½ ribbed. Available in top version or on cabinet, gas lisses, nervurées ou ½ lisses ½ nervurées. Tous les mo- Dicke von 15 mm können aus Weichstahl bestehen
or electric. dèles sont disponibles dans la version top ou sur pla- oder verchromt, glatt, gerillt bzw. zur Hälfte glatt und
querd, à gaz ou électriques. gerillt sein. Alle Modelle sind in der Version Top oder
auf Schrank in den Versionen für Gas- oder Elektrobe-
trieb erhältlich.
95
FRY TOP
S ER IES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7040FTGVT 1.199,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25 Piastra liscia Smooth plate Plaque lisse

kW: 6
Kg: 48
M³: 0,2
VS7040FTGVCRT 1.799,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25 Piastra liscia cromata Smooth chromed plate Plaque lisse chromée
kW: 7 CHR CHR CHR
Kg: 48
M³: 0,2
VS7040FTRGVT 1.344,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25 Piastra rigata Ribbed plate Plaque ner vurée
kW: 6
Kg: 48
M³: 0,2
V7040FTRGVCRT 1.944,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25 Piastra rigata cromata Ribbed chromed plate Plaque ner vurée chromée
kW: 7 CHR CHR CHR
Kg: 48
M³: 0,2
80 cm

kW: 12
Kg: 82
M³: 0,4
Potenza 12kW Power 12kW Puissance 12kW
80 cm
kW: 14 CHR CHR CHR
Kg: 82
M³: 0,4
96
FRY TOP
1D36-1AA81D36-1BE41D36-1D201D36-1E5C1D36-1F98
S ER IES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25 Piastra ½ smooth, ½ ribbed Plaque

½ liscia, ½ rigata plate ½ lisse,½ ner vurée
kW:12
Kg: 82
M³: 0,4
80 cm

kW: 14
CHR CHR CHR
Kg: 82
M³: 0,4
VS7080FTRRGVT 2.123,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
80 cm
kW: 12
Kg: 82
M³: 0,4
VS7080FTRRGVC 2.823,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25 Piastra rigata cromata Ribbed chromed plate Plaque nervurée chromée
kW: 14 CHR CHR CHR
Kg: 82
M³: 0,4
Z/GSFT 64,– Raschietto per piastre lisce Scarper for smooth plate Raclette pour plaque lisses
VRASFTR 58,– Raschietto per piastre rigate Scarper for ribbed plate Raclette pour plaque nervurées
97
FRY TOP
S ER IES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7040FTEVT 1.224,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
40 cm

kW: 5,4
Kg: 45
M³: 0,2
VS7040FTEVCRT 1.824,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
40 cm
kW: 5,4 CHR CHR CHR
Kg: 45
M³: 0,2
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7040FTREVT 1.369,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
40 cm
kW: 5,4
Kg: 45
M³: 0,2
V7040FTREVCRT 1.869,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
40 cm
kW: 5,4 CHR CHR CHR
Kg: 45
M³: 0,2
VAC: 400 3N 50/60 Hz
80 cm

kW: 10,8
Kg: 79
M³: 0,4
80 cm
kW: 10,8 CHR CHR CHR
Kg: 79
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
98
FRY TOP
1D36-147C1D36-15B81D36-16F41D36-18301D36-196C
S ER IES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
80 cm

kW: 10,8
Kg: 79
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
80 cm

kW: 10,8
CHR CHR CHR
Kg: 79
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080FTRREVT 2.145,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
80 cm
kW: 10,8
Kg: 79
M³: 0,4
VS7080FTRREVC 2.745,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
80 cm
Kg: 79
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
99
Frytop Terma plus

- Pressed working top in stainless steel AISI 304, 15/10 thick;
- Pressed surface and cooking plates hermetically welded
together to guarantee ease of cleaning standards;
Frytop Terma plus

- Piano stampato in acciaio inox AISI 304, spessore 15/10
- Saldatura ermetica delle piastre di cottura al piano stampato
per garantire una migliore pulizia, angoli piastra raggiati
100
Frytop Terma plus
101
FRY TOP
S ER IES
700 PREZZO
VERSIONE TERMA PLUS
DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7040FTGT 1.578,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
40 cm

kW: 6
Kg: 48
M³: 0,2
VS7040FTRGT 1.685,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
40 cm
kW: 6
Kg: 48
M³: 0,2
80 cm

kW: 12
Kg: 82
M³: 0,4
80 cm

kW:12
Kg: 82
M³: 0,4
VS7080FTRRGT 2.745,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
80 cm
kW: 12
Kg: 82
M³: 0,4
102
FRY TOP
S ER IES
VERSIONE TERMA PLUS
PREZZO DESCRIZIONE
700
VERSION ORDER NR
VS7040FTET 1.667,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
40 cm

kW: 5,4
Kg: 45
M³: 0,2
VS7040FTRET 1.769,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
40 cm
kW: 5,4
Kg: 45
M³: 0,2
80 cm

kW: 10,8
Kg: 79
M³: 0,4
80 cm

kW: 10,8
Kg: 79
M³: 0,4
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080FTRRET 2.945,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
80 cm
kW: 10,8
Kg: 79
M³: 0,4
103
104
SERIES700
ACQUA GRILL
S ER IES
ROSTBRÄTER MIT WASSERBECKEN WATER GRILL GRILL
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7040GRACQG 2.274,– Griglia gas, zona di cottura in Gas grill, cooking zone in cast iron, Grillade gaz, zone de cuisson en
ghisa, carne/pesce. meat/fish. fonte, viande/poisson.
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x87 Potenza 7,5 kW Power 7,5 kW Puissance 7,5 kW

kW: 7,5
Kg: 81
M³: 0,4 In dotazione: 2x VS7040GGACQ En dotation:
2x VS7040GGACQ included 2x VS7040GGACQ
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 15 Potenza 15 kW Power 15 kW Puissance 15 kW
Kg: 161
M³: 0,8
In dotazione: 4x VS7080GGACQ En dotation:
VS7040GRACQE 2.244,– Griglia elettrica, zona di cottura in Electric grill, cooking zone in cast Grillade électrique, zone de
ghisa, carne/pesce. iron, meat/fish. cuisson en fonte, viande/poisson.
40 cm

kW: 6
Kg: 50
VAC: 400 3N 50/60 Hz
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

Kg: 107
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz In dotazione: 4x VS7080GGACQ En dotation:
VS7040GGACQ 78,– Griglia reversibile in ghisa, Reversible cast iron grill, Grillade réversible en fonte,
carne/pesce. meat/fish. viande/poisson.
16 cm
18 cm
105
SERIES700
La zona frontale del piano è più robusta e resistente, co-

struita in acciaio inox di 3 mm di spessore. Piezoelettrico
per l'accensione. Le macchine sono costruite in confor-
mità con la norma IPX5, per una protezione ottimale con-
tro l'umidità. Apparecchi predisposti per il gas naturale,
provvisti di kit di elementi per la trasformazione a gas
butano-propano.
The front of the table is more robust and stronger, La partie avant de la table est plus robuste et résistante, Der Tischvorbau ist nun robuster und widerstandsfähi-
made of 3 mm thick stainless steel. Piezo ignition sys- fabriquée en acier inoxydable de 3 mm d'épaisseur. Pié- ger ausgeführt und wird aus 3 mm starkem Edelstahl ge-
tem. The machines are manufactured in accordance zoélectrique pour la mise en marche. Les machines sont fertigt. Piezoelektrische Zündung zum Einschalten. Die
with the IPX5 standard, giving them increased protec- fabriquées conformément à la norme IPX5, apportant une Geräte werden gemäß der Norm IPX5 gefertigt, so dass
tion against damp. Appliances designed for use with plus grande protection contre l'humidité. Appareils adap- sie einen erhöhten Schutz gegen Feuchtigkeit bieten.
natural gas, supplied with parts kit for conversion to tés pour être utilisés avec du gaz naturel, munis de kits Die Geräte sind werkseitig auf Erdgas eingestellt und
butane-propane gas. d'éléments pour passer du gaz butane au propane. können mit Hilfe des Zubehörsatzes problemlos auf
Butan- bzw. Propangas umgerüstet werden.
106
GRIGLIE IN PIETRA LAVICA
S ER IES
LAVASTEIN GRILL LAVA-STONE GRILLS PIERRE DE LAVE GRILLADES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7040GRL 1.833,– Griglia in pietra lavica Gas lava-stone grill top version, coo- Pierre de lave grillade gaz, top, zone
gas versione top, zona di cottura in king zone in stainless steel de cuisson en acier
acciaio
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x85

kW: 7,5
Kg: 61
M³: 0,2
In dotazione: 1 griglia carne 1 grill for meat included En dotation:
1 grillade pour viande
acciaio
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x85

kW: 15
Kg: 131
M³: 0,4
In dotazione: 2 griglie carne 2 grills for meat included En dotation:

2 grillades pour viande
VS7040GTPLP 262,– Griglia pesce in tondino. Rod iron grill for fish. Rond barre grillade pour poisson.
VS7040GTPLC 338,– Griglia carne Grill for meat Grillade pour viande
107
SERIES700
Riscaldamento diretto struttura in acciaio inossidabile 20/10.

Fondo vasca in acciaio AISI 316 L antiossidante. Bruciatori tubo-
lari in acciaio inox. Grande uniformità nella diffusione del calore
attraverso le pareti laterali della vasca. Rubinetti di riempimento
indipendenti per acqua fredda e calda. Rubinetto di svuotamento
di grande capacità.
Bottom of the well in stainless steel AISI-316-L. Double Fabrication en acier inoxydable 20/10. Dessus 20/10 mm. Hergestellt aus Edelstahl AISI-304 (20-10). Indirekte Behei-
jacket pan (bain-marie system). Filling tap and control Fond de cuve en acier inoxydable AISI-316-L. Chauffage zung (Bain-Marie-System). Kompensierter Kesseldeckel.
tap for the level of the bain-marie. Level indicator. indirect ( bain - marie ). Brûleur tubulaire double en inox. Brenner aus Edelstahl, Steuerung über Sicherheitsventil.
Over-pressure safety valve and manometer. Safety de- Couvercle rabattable compensé. Thermocouple pour Sicherheitsabschaltung des Brenners bei zu niedrigem
vice for the bain-marie extinguishes the burner in the sécurité. Eléments de sécurité pour le système bain Wasserstand in der Kesselzwischenwand. Kalt-/ Heißwasse-
event of low water level. ounterweighted folding lid. marie: soupape, thermostat, pressostat, manomètre. reinlaufhahn. Kessel-Entleerungshahn. Füllstandanzeige
Stainless steel burner, with safety valve and thermo- Remplissage de la cuve et chambre bain marie par sou- der Kesselzwischenwand. Überdruck-Sicherheitsventil für
couple. Cold and hot water feeds. Drainage tap. papes électriques. Commutateur eau froide / chaude / die Kesselzwischenwand. Eingebauter Druckmesser.
bain marie. Robine
108
PENTOLE
S ER IES
KOCHKESSEL BOILING PANS MARMITES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7080PG50 4.753,– Pentola a gas, riscaldamento Gas boiling pan, direct heating, ca- Marmite gaz, chauffe directe,
diretto, capacità 50 lt pacity 50 lt capacité 50 lt
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 15,5 Potenza 15,5 kW Power 15,5 kW Puissance 15,5 kW
Kg: 135
M³: 0,8
VS7080PGI50 6.159,– Pentola a gas, riscaldamento Gas boiling pan, indirect heating, Marmite gaz, chauffe indirecte,
indiretto, capacità 50 lt capacity 50 lt capacité 50 lt
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

Kg: 135
M³: 0,8
VS7080PEI50 5.949,– Pentola elettrica, riscaldamento in- Electric boiling pan, indirect Marmite électrique, chauffe
diretto, capacità 50 lt heating, capacity 50 lt indirecte, capacité 50 lt
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

Kg: 135
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VCCP50 634,– Cesto pasta 1 settore, 50 lt Basket for dough, 1 sector 50 lt Panier pour pâtes, 1 secteur 50 lt
VCCV50 634,– Cesto verdure, 1 settore 50 lt Basket for vegetables, Panier pour légumes,
1 sector 50 lt 1 secteur 50 lt
VCCP502S 656,– Cesto pasta 2 settori, 50 lt Basket for dough, 2 sectors 50 lt Panier pour pâtes, 2 secteurs 50 lt
VCCV502S 656,– Cesto verdure, 2 settori 50 lt Basket for vegetables, Panier pour légumes,
2 sectors 50 lt 2 secteurs 50 lt
VIMB50 89,– Imbuto scarico pentola 50 lt Funnel drainage boiling pan 50 lt Entonnoir vidange marmite 50 lt
109
SERIES700
Struttura in acciaio inossidabile 18/10. Con-

trollo della temperatura mediante termostato
elettrico. Termostato limitatore di sicurezza e
sistema di sicurezza in caso di sollevamento
della vasca. Accensione automatica dei bru-
ciatori con valvola elettromagnetica, spia di
accensione e termocoppia di sicurezza. Rubi-
netto di riempimento dell’acqua dalla vasca.
Brasiera multifunzione
per cottura multifunzione che può essere utilizzata
per la cottura a secco, in umido o per la frittura leg-
gera.Vasca con superficie di cottura in acciaio com-
pound (formata da uno strato superiore di 3mm in
acciaio inox AISI 316 ed uno inferiore di 12mm in ac-
ciaio a garanzia di ottimi risultati di cottura.
Counterweighted folding lid. Stainless steel tubular Pan multifunction cooker

burner controlled by solenoid valve and thermostat for multifunctional cooking that can be used for dry cooking, stewed or for frying light.
temperature control (50 ºC - 315 ºC). Safety system to Tub surface steel cooking compound (formed by a top layer of 3mm stainless steel
extinguish the flame if the pan raises. Water feed. AISI 316 and a lower one 12 mm steel to guarantee optimum cooking results.
Fabrication en acier inoxydable 18/10. Couvercle dou- Sauteuses multifonction

blé rabattable avec compensation. Cuve en acier pour la cuisson multifonctionnel qui peut être utilisé pour la cuisson à sec, compote
inoxydable. Fond thermodiffuseur de 10 mm. Brûleurs ou pour la friture lumière. Composé de cuisson en acier de la surface de cuve (formé
tubulaires en acier inox. Allumage électronique. Con- par une couche supérieure d'acier inoxydable AISI 316 de 3 mm et un acier de 12 mm
trôle de température par thermostat: 50 ºC - 315 ºC. une plus faible pour garantir des résultats optimaux de cuisson.
Robinet d’eau chaude pour remplissage de la cuve.
Multifunktions rostbräter
Hergestellt aus Edelstahl AISI-304 (18/10). Kompensierter Kes- für multifunktionale Küche, für trockene Kochen, gedünstet oder zum Braten Licht ver-
seldeckel. Röhrenbrenner aus Edelstahl, Thermostatge- wendet werden kann. Tub Oberfläche Stahlkoch Verbindung (durch eine Deckschicht
steuerte Temperaturregelung 50 ºC - 315 ºC. aus 3 mm Edelstahl AISI 316 und einem unteren 12 mm Stahl, um eine optimale
Wassereinlaufhahn. Sicherheitsventil. Kochergebnisse zu garantieren gebildet
110
BRASIERE RIBALTABILI
S ER IES
KIPPBRATPFANNE TILTING BRATT PANS SAUTEUSES BASCULANTES
* In dotazione: 1 bacinella GN 1/1

700
* With 1 container GN 1/1 included
* Avec 1 bac GN 1/1 en dotation
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7080BRGI 4.908,– Brasiera ribaltabile gas, Gas tilting bratt pan, cap. 50 lt, Sauteuse basculante gaz,
capacità 50 lt, vasca inox stainless steel well capacité 50 lt, avec cuve en inox
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

Kg: 136
M³: 0,8
VS7080BRGIM 6.086,– Brasiera ribaltabile gas, Gas tilting bratt pan, cap. 50 lt, Sauteuse basculante gaz,
capacità 50 lt, vasca inox stainless steel well, motorized capacité 50 lt, avec cuve en inox
motizzato motorisée
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

kW: 12
Kg: 136
M³: 0,8
VAC: 230 50/60 Hz
VS7080BREI 4.570,– Brasiera ribaltabile elettrica, Electric tilting bratt pan, Sauteuse basculante électrique,
capacità 50 lt. vasca inox capacity 50 lt ,stainless steel well capacité 50 lt, avec cuve en inox
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

Kg: 136
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7080BREIM 6.104,– Brasiera ribaltabile elettrica, Electric tilting bratt pan, Sauteuse basculante électrique,
motorizzato motorized motorizée
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

Kg: 136
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS7040BMFEP* 3.097,– Brasiera multifunzione elettrica, su Electric multi-function bratt pan Sauteuse multifonction sur coffre 1
vano con porta, capacità 13 lt with door, capacity 13 lt porte, capacité 13 lt
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x87

Kg: 76
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

Kg: 135
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
111
BASI / SUPPORTI
S ER IES
SCHRÄNKE CABINETS SUPPORTS
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
V40PDX 143,– Portina destra Right door Porte à droite

Dim. [cm]: 40x17x4
V40PSX 143,– Portina sinistra Left door Porte à gauche

Dim. [cm]: 40x17x4
V80P 263,– KIT PORTE ARMADIO KIT FOR CABINET DOOR KIT PORTE ARMOIRE
Dim. [cm]: 80x17x4
Dim. [cm]: 120x17x4
VS7040B 225,– Base aperta. Open cabinet. Placard ouvert
40 cm
Dim. [cm]: 40x67x62
Kg: 16
80 cm
Dim. [cm]: 80x67x62
Kg: 30
120 cm
Dim. [cm]: 120x67x62
Kg: 46
Model
Drawers
Order Nr. L • D • H cm kW V./Ph Gas kg Price
N°
HCE2001/F 120 • 60 • 60 0,26 230/1+N 50 Hz -2° +8° R 134a 2 75 1.999,–
HCE2013 120 • 60 • 60 0,39 230/1+N 50 Hz -10° -20° R 404a 2 80 2.249,–
HCE2004/F 140 • 60 • 60 0,26 230/1+N 50 Hz -2° +8° R 134a 2 80 2.039,–
HCE2007/F 140 • 60 • 60 0,39 230/1+N 50 Hz -10° -20° R 404a 2 85 2.289,–
HCE2005/F 180 • 60 • 60 0,32 230/1+N 50 Hz -2° +8° R 134a 3 120 2.499,–
HCE2008/F 180 • 60 • 60 0,41 230/1+N 50 Hz -10° -20° R 404a 3 125 3.059,–
HCE2006/F 220 • 60 • 60 0,42 230/1+N 50 Hz -2° +8° R 134a 4 150 2.999,–
HCE2009 220 • 60 • 60 0,53 230/1+N 50 Hz -10° -20° R 404a 4 155 3.799,–
112
ELEMENTI NEUTRI
1D36-27001D36-283C1D36-29781D36-2AB41D36-2BF0
S ER IES
NEUTRALE ELEMENTE NEUTRAL UNITS ELEMENTS NEUTRES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS7040PLT 445,– Elemento neutro, versione top Neutral unit, top version Element neutre, top
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x25

Kg: 25
M³: 0,2
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x25

Kg: 34
M³: 0,4
VS7040PLCP 1.045,– Elemento neutro su vano, Neutral units on cabinet with door, Element neutre sur coffre 1 porte,
con porta, 1 cassetto 1 drawer 1 tiroir
40 cm
Dim. [cm]: 40x73x87

Kg: 51
M³: 0,4
VS7080PLCP 1.445,– Elemento neutro su vano, Neutral units on cabinet with doors Element neutre sur coffre
con porte, 1 cassetto 1 drawer 2 portes, 1 tiroir
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

Kg: 72
M³: 0,8
VS7080LAP 1.945,– Lavatoio su base con porte Sink on cabinet with doors Plonge sur coffre 2 portes
80 cm
Dim. [cm]: 80x73x87

Kg: 42
M³: 0,8
Z/MCASB 369,– Colonnina acqua fissaggio laterale Water tap to be fixed on the side Colonne eau à fixer sur le côté
113
ACCESSORI GENERALI
S ER IES
ZUBEHÖRE GENERAL ACCESSORIES ACCESSOIRES GENERALES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VKR22 253,– Kit ruote 2+2 con freno Set of 2+2 wheels with brake Roulettes 2+2 avec frein
VKC11 702,– Kit cassetti GN 1/1 h 150 Drawers’ kit GN 1/1 h 150 Kit tiroirs GN 1/1 h 150
Dim. [cm]: 39x60x46
VKSP40 253,– Kit supporto a ponte da 40 l Bridge systVSupports 40 l Kit pour montage à pont 40 l
TEGLIA GN SMALTATA • GN PAN, ENAMELLED

GN-OFENBLECH, EMALLIERT • BAC GN ÉMAILLÉ • CUBETA GN, ESMALTADA
GN 2/1 GN 1/1
Order Nr. L • D mm H mm Euro Order Nr. L • D mm H mm Euro
Z/MM21P60 650 • 530 60 81,– Z/MM11P60 530 • 325 60 53,–

Z/MM21P40 650 • 530 40 68,– Z/MM11P40 530 • 325 40 48,–
Z/MM21P20 650 • 530 20 63,– Z/MM11P20 530 • 325 20 43,–
114
ACCESSORI GENERALI
1D36-20D41D36-22101D36-234C1D36-24881D36-25C4
S ER IES
700
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
V40ZF 117,– Zoccolo per modulo da 40 cm. Plinth for 40 cm module. Plinthe pour 40 cm module.
V70ZL 95,– Zoccolo laterale.70 cm Side plinth.70 cm Plinthe laterale.70 cm
V140ZLP 118,– Zoccolo laterale passante 140 cm. Pass- through side plinth 140 cm. Plinthe laterale traversante
140 cm.
VS70PL1F 105,– Piastra bistecchiera liscia 1 fuoco Flate plate, 1 burner Plaque lisse, 1 feu
Dim. [cm]: 39x28,4x2,2
VRG11 198,– Coppia reggigriglie GN 1/1 Set of try slides GN 1/1 Couple des échelles GN 1/1
per 6 griglie for 6 grids pour 6 niveaux
Dim. [cm]: 10x60x32
Dim. [cm]: 15x60x32
115
116
SERIES
900 | Evolution
117
CUCINE A GAS
S ER IES
900 Le cucine a fuochi aperti Serie 900 sono disponibili

in numerosi modelli, 2, 4, 6 e 8 fuochi nelle versioni
top, su vano o su forno. Le potenze dei bruciatori
vanno dai 5,5 kW fino ai 7,5 kW. Bruciatori di alto
rendimento realizzati in ghisa con spartifiamma in
ottone, disponibili mono corona e doppia corona
per offrire sempre le massime prestazioni.
I forni hanno una capienza GN 2/1 con potenze da
8 kW, realizzati in acciaio inox dotati di guide porta
teglie a 3 livelli.
The Serie 900 open burners models are available in Les cuisinières à feux ouverts Serie 900 sont disponibles Die Herde mit offener Flamme Serie 900 sind in zahl-
many different versions with 2,4,6 or 8 burners in en nombreux modèles, 2, 4, 6 et 8 feux dans les versions reichen Modellen mit 2, 4, 6 und 8 Brennern bei den
a top version, on cabinet or on static oven. Power tops, sur meuble ou sur four. Puissance des brûleurs de Versionen Top, auf Schrank oder Backofen erhältlich.
from 5,5 kW up to 7,5 kW. High efficiency cast 5,5 à 7,5 kW. Brûleurs d’haut rendement réalisés en Brenner mit höher Leistung aus Gusseisen mit Flam-
iron burners and brass flame spreaders, single or fonte avec chapeau du brûleur en laiton, sont dispo- menverteiler aus Messing, erhältlich mit Einzel- und
double crown for an optimal heat distribution and nibles avec couronne simple et double pour offrir les Doppelkranz, um stets die höchsten Leistungen zu bie-
performance. Static oven with fully stainless steel meilleures performances. Les fours ont une capacité GN ten. Die Backöfen haben ein Fassungsvermögen GN
chamber and pressed inner door with labyrinth seal- 2/1 avec puissance de 8 kW, réalisés en acier inox avec 2/1 mit Leistungen zu 8 kW, sind aus Edelstahl herge-
ing, 8 kW power, equipped with 3 level rack suitable échelles porte-plaques à 3 niveaux. stellt und verfügen über Backblechschienen in
to contain GN 2/1 grids. 3 Höhen.
118
CUCINE A GAS
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS9040PCGT 1.223,– Cucina a gas, versione top Gas range, top version Cuisiniere gaz, top
- 7,5 kW anteriore - Front 7,5 kW - Avants 7,5 kW
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x25

kW: 13
Kg: 47
M³: 0,25
- 5,5+7,5 kW posteriori - Back 5,5+7,5 kW - Arrières 5,5+7,5 kW
Dim. [cm]: 80x90x25

kW: 26
Kg: 89
M³: 0,5
- 5,5+5,5 +7,5 kW posteriori - Back 5,5+5,5 +7,5 kW - Arrières 5,5+5,5 +7,5 kW
Dim. [cm]: 120x90x25

kW: 39
Kg: 124
M³: 1
VS9040PCGP 1.523,– Cucina a gas, su vano con porta Gas range on cabinet with door Cuisiniere gaz sur coffre 1 porte
40 cm - 7,5 kW anteriore - Front 7,5 kW - Avants 7,5 kW
Dim. [cm]: 40x90x87

kW: 13
Kg: 74
M³: 0,5
VS9080PCGP 2.263,– Cucina a gas, su vano con porte Gas range on cabinet with doors Cuisiniere gaz sur coffre 2 portes
Dim [cm]: 80x90x87

kW: 26
Kg: 120
M³: 1
VS90120PCGP 3.263,– Cucina a gas, su vano con porte Gas range on cabinet with doors Cuisiniere gaz sur coffre 2 portes
- 5,5+5,5 +7,5 kW posteriori - Back 5,5+5,5 +7,5 kW - Arrières 5,5+5,5 +7,5 kW
Dim. [cm]: 120x90x87

kW: 39
Kg: 161
M³: 1,5
119
CUCINE A GAS
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 34
Kg: 181
M³: 1 Forno gas statico Static gas oven Four gaz statique
da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 26
Kg: 176
M³: 1 Forno elettrico statico da Static electric oven Four électrique statique
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
- 5,5+5,5 +7,5 kW posteriori - Back 5,5+5,5 +7,5 kW - Dos 5,5+5,5 +7,5 kW
Dim. [cm] : 120x90x87

kW: 47
Kg: 251
da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
Dim. [cm]: 120x90x87

kW: 39
Kg: 246
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS90120CFGG 4.299,– Cucina a gas su forno a gas maxi Gas range on gas oven maxi Cuisiniere gaz sur four gaz maxi
Dim. [cm]: 120x90x87

kW: 51
Kg: 249
M³: 1,5 Forno gas statico Static gas oven 12 kW, Four gaz statique 12 kW,
da 12 kW, Chamber: 97x30,5x66 cm Chambre: 97x30,5x66 cm
Camera: 97x30,5x66 cm Grill: 93x65 cm Grille: 93x65 cm
Griglia: 93x65 cm
VS90160CFG 6.850,– Cucina a gas su forni a gas Gas range on gas ovens Cuisiniere gaz sur fours gaz
- 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW posteriori - Back 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW - Dos 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW
160 cm - 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW anteriori - Front 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW - Avant 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW
Dim. [cm]: 160x90x87

kW: 68
Kg: 331
M³: 2 2 forni gas statico 2 static gas ovens 2 fours gaz statique
da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
120
CUCINE A GAS
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS90160CFGE 6.750,– Cucina a gas su forni elettrico Gas range on electric ovens Cuisiniere gaz sur fours électrique
- 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW posteriori - Back 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW - Dos 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW
160 cm - 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW anteriori - Front 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW - Avant 5,5+7,5+5,5 +7,5 kW
Dim. [cm]: 160x90x87

kW: 52
Kg: 331
M³: 2 2 forni elettrico statico 2 static electric ovens 2 fours électrique
da 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 statique 6 kW, GN 1/1

PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS9080TPGT 2.199,– Tuttapiastra gas, versione top Gas solid top, top version Plaque coup de feu gaz, top
Potenza bruciatori piastra Solid top plate burner Puissance du brûleur de

12 kW output 12 kW la plaque 12 kW
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x25

kW: 12
Kg: 125
M³: 0,5
VS9080TPFG 3.999,– Tuttapiastra gas su forno gas Gas solid top range on gas oven Plaque coup de feu gaz
sur four gaz
Potenza bruciatori piastra Solid top plate burner
12 kW output 12 kW Puissance du brûleur de
80 cm la plaque 12 kW
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 20
Kg: 231 Four gaz statique
Forno gas statico Static gas oven
M³: 1 da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
121
122
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS90120TPFG 4.969,– Tuttapiastra gas su forno a gas + Gas solid top range on gas oven + Plaque coup de feu gaz sur four gaz
120 cm - 5,5+7,5 kW - 5,5+7,5 kW - 5,5+7,5 kW
Potenza bruciatori piastra Solid top plate burner Puissance du brûleur de
12 kW output 12 kW la plaque 12 kW
Dim. [cm]: 120x90x87
kW: 33
Kg: 301
da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
VS9080TPPCGT 2.899,– Tuttapiastra gas + 2 fuochi Gas solid top + 2 burners Plaque coup de feu gaz +
- 5,5+7,5 kW - 5,5+7,5 kW - 5,5+7,5 kW
80 cm Potenza bruciatori piastra 7 kW Solid top plate burner Puissance du brûleur de
Dim. [cm]: 80x90x25

kW: 20
Kg: 126
M³: 0,5
VS9080TPPCFG 4.169,– Tuttapiastra gas su forno a gas + Gas solid top range on gas oven + Plaque coup de feu gaz sur four gaz
80 cm - 5,5+7,5 kW - 5,5+7,5 kW - 5,5+7,5 kW
Dim. [cm]: 80x90x87
kW: 28
Kg: 201
M³: 1 Forno gas statico Static gas oven Four gaz statique
da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
V90120TPPCG2T 3.899,– Tuttapiastra gas, versione top Gas solid top, top version Plaque coup de feu gaz, top
V90120TPPCFG2 5.699,– Tuttapiastra gas su forno a gas Gas solid top on gas oven Plaque coup de feu gaz sur four gaz
Forno gas statico Static gas oven Four gaz statique

da 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1 8 kW, GN 2/1
V60CAM 523,– Camino antivento Drawn diverter Cheminée d’extraction gaz brulés
123
CUCINE ELETTRICHE
S ER IES
900
Nella serie 900 gli elementi sono sigillati ermeticamente
al piano e controllati da commutatori a 6 posizioni, il par-
ticolare design ed il sistema a labirinto delle monopole
garantisce un riparo dalle infiltrazioni dell’acqua.
In the 900 series, the heating elements are hermeti- Les plaques électriques de la série 900 les éléments sont Bei der Serie 900 sind die Elemente hermetisch an der
cally sealed to the working top and controlled by 6- hermétiquement scellés au plan et régulés par des com- Platte versiegelt und werden durch 6-stufige Schalter
position switches. The particular design and the mutateurs à 6 positions. Le design particulier et le sys- geregelt. Das eigenartigeDesign und das Labyrinthsy-
labyrinth system of the knobs assure protection from tème labyrinthe des boutons assurent une protection stem der Griffen gewährleistet den optimalen Schutz
water infiltration. contre les infiltrations de l’eau. vom Eindringen des Wassers.
124
CUCINE ELETTRICHE
S ER IES
Dimensione piastra: 300x300 mm * Forno elettrico a convezione su richiesta

900
Plate dimension: 300x300 mm * Electric convection oven on request
Dimension plaque: 300x300 mm * Elektro-Konvektionsofen auf Anfrage
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS9040PCEST 1.709,– Cucina elettrica, versione top Electric range, top version Cuisiniere électrique, top
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x25

kW: 7
Kg: 38
M³: 0,25
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9080PCEST 2.693,– Cucina elettrica, versione top Electric range, top version Cuisiniere électrique, top
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x25

kW: 14
Kg: 60
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9080CFES* 4.423,– Cucina elettrica su forno elettrico Electric range on electric oven Cuisiniere électrique
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 20
Kg: 176
M³: 1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
V9040IMP 46,– Inserto per piastre Insert for square electric Insert pour plaques
elettriche quadre hotplates électriques carrées
40 cm
V9080IMP 160,– Inserto per piastre Insert for square electric Insert pour plaques
elettriche quadre hotplates électriques carrées
80 cm
125
PIASTRE DI COTTURA IN VETROCERAMICA
S ER IES
KERAMIK-KOCHPLATTEN CERAMIC PLATES PLAQUES VITROCERAMIQUE
900
Le cucine ad induzione sono l’ideale per chi necessita alta produttività in
tempi ristretti e una facile pulizia. Disponibili a 2 o 4 zone, da 5 kW per la
serie 900, le induzioni della linea 900 garantiscono una resa ottimale senza
dispersioni termiche nell’ambiente e senza il riscaldamento del piano di
lavoro.
The induction cooking ranges are the ideal solution Les plaques à induction sont idéales pour qui souhaite Die Induktionsherde sind das Maximum für diejenigen,
for those who need high productivity in short time bénéficier d’un haut rendement en temps réduits et die eine hohe Produktivität in kurzer Zeit sowie eine
and easy cleaning. Available with 2 or 4 zones, of 5 d’un nettoyage facile. Disponibles en 2 ou 4 zones, de 5 mühelose Reinigung anstreben. Erhältlich mit 2 oder 4
kW in 900 series. The 900 series induction models kW dans la série 900, les plaques à inductions série 900 Kochfeldern zu 5 kW bei der Serie 900, garantieren die
grant high efficiency without loss of heat in the envi- garantissent un rendement optimal sans dispersions Indiktionsherde Serie 900 eine optimale Leistung ohne
ronment and without heating the glass ceramic top. thermiques et sans chauffage du plan de travail. Wärmeverluste in der Umgebung und ohne Erwär-
mung der Arbeitsplatte.
126
PIASTRE DI COTTURA IN VETROCERAMICA E INDUZIONE
S ER IES
KERAMIK-KOCHPLATTEN / INDUKTIONSHERDE CERAMIC & INDUCTION PLATES PLAQUES VITROCERAMIQUE & INDUCTION
* Forno elettrico a convezione su richiesta

900
* Electric convection oven on request
* Elektro-Konvektionsofen auf Anfrage
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
da 3,4 + 3,4 kW 3,4 + 3,4 kW de 3,4 + 3,4 kW
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x25

kW: 6,8
Kg: 47
M³: 0,25
VAC: 400 3N 50/60 Hz
da 2x 3,4 + 3,4 kW 2x 3,4 + 3,4 kW de 2x 3,4 + 3,4 kW
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x25

kW: 13,6
Kg: 89
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9080CFVE* 5.770,– Piastra in vetroceramica, su forno Ceramic plate, on electric oven Plaque vitroceramique, sur four
elettrico, 4 zone di cottura: 4 cooking zones: électrique, 4 zones de cuisson:
da 2x 3,4 + 3,4 kW 2x 3,4 + 3,45 kW de 2x 3,4 + 3,4 kW
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 19,6
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
M³: 1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
2 zone di cottura: 2 cooking zones: 2 zones de cuisson:
5+5 kW 5+5 kW 5+5 kW
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x25

kW: 10
Kg: 42
M³: 0,25
VAC: 400 3N 50/60 Hz
4 zone di cottura: 4 cooking zones: 4 zone de cuisson:
4x 5 kW 4x 5 kW 4x 5 kW
40 cm
Dim. [cm]: 80x90x25

kW: 20
Kg: 42
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9040INDWT 4.999,– Wok induzione, versione top Induction wok, top version Wok à induction, top
zone di cottura: cooking zone: zone de cuisson:
5 kW 5 kW 5 kW
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x25

kW: 5
Kg: 50
M³: 0,25
VAC: 400 3N 50/60 Hz
127
128
CUCINE A TUTTAPIASTRA ELETTRICHE & BAGNOMARIA
1D36-33581D36-34941D36-35D01D36-370C1D36-3848
S ER IES
ELEKTRO-GLÜHPLATTENKOCHFELD & BAIN MARIE
ELECTRIC SOLID TOP & BAIN MARIES
PLAQUE COUP DE FEU ÉLECTRIQUE & BAIN-MARIE 900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS9080TPET 3.997,– Tuttapiastra elettrica, versione top Electric solid top, top version Plaque coup de feu électrique, top
4 zone di cottura 4 cooking zones 4 zones de cuisson
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x25

kW: 13,6
Kg: 106
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9080TPFE 5.667,– Tuttapiastra elettrica, su forno Electric solid top, on electric oven Plaque coup de feu électrique, sur
elettrico, 4 zone di cottura 4 cooking zones four électrique, 4 zones de cuisson
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 19,6
6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1 6 kW, GN 1/1
M³: 1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9040BMGT 1.776,– Bagnomaria gas Gas bain marie, Bain-marie gaz, top, GN 1/1+1/3
versione top, GN 1/1+1/3 top version, GN 1/1+1/3
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x25
kW: 3
Kg: 40
M³: 0,25
VS9080BMGT 2.476,– Bagnomaria gas Gas bain marie, Bain-marie gaz, top,
versione top, GN 2/1+2x 1/3 top version, GN 2/1+2x 1/3 GN 2/1+2x 1/3
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x25
kW: 6
Kg: 51
M³: 1
VS9040BMET 1.686,– Bagnomaria elettrico Electric bain marie, Bain-marie élect., top,
versione top, GN 1/1+1/3 top version, GN 1/1+1/3 GN 1/1+1/3
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x25
kW: 2,2
Kg: 40
M³: 0,25
VAC: 230 1N 50/60 Hz
VS9080BMET 2.326,– Bagnomaria elettrico Electric bain marie, Bain-marie élect., top,
versione top, GN 2/1+2x 1/3 top version, GN 2/1+2x 1/3 GN 2/1+2x 1/3
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x25
kW: 4,4
Kg: 51
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
129
CUOCIPASTA
S ER IES
900
Il cuocipasta Serie 900 è il classico cuocipasta meccanico, con vasca
realizzata in acciaio inox AISI 316 saldata al piano, carico dell’acqua tra-
mite rubinetto, bruciatori a fiamma stabilizzata e bruciatore pilota atti-
vati dall’accenditore piezo. Vasche dal 40lt per i modelli della serie 900.
The Serie 900 of Emotion Pasta Cooker is a classic Le cuiseur à pâtes Série 900 est le classique cuiseur à Der Nudelnkocher Serie 900 ist der klassische mechani-
mechanical pasta cooker with a cooking well in AISI pâtes mécanique, avec cuve en acier inox AISI 316 sou- sche Nudelnkocher, mit an der Platte verschweißtem
316 stainless steel, water filling by mechanical tap, dée au plan, remplissage de l’’eau par robinet, brûleurs Becken aus Edelstahl AISI 316, Einfüllen des Wassers
High efficiency burners in stainless steel with flame à flamme stabilisée et brûleur pilote activé par l’allumeur mittels Ventil, Brennern mit stabilisierter Flamme sowie
failure device and pilot burner, ignition by piezo piézo. Cuves de 40 litres dans les modèles de la série 900 durch den Piezozünder aktivierten Zündbrennern.
spark. 40 liters water well in 900 series. Becken zu 40 l bei den Modellen der Serie 900.
130
CUOCIPASTA
1D36-2D2C1D36-2E681D36-2FA41D36-30E01D36-321C
S ER IES
• In dotazione: 1 griglia di fondo vasca e 1 gocciolatoio * bacinella raccogli olio non inclusa
900
• Equipped with: 1 bottom grid and 1 drainer * oil drain-off pan not included
• Fournis avec: 1 grille de fond et 1 égouttoir * bac récupération huile non inclus
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS9040CPGS 2.723,– Cuocipasta gas, Vasca 1/1 GN Gas pasta cooker, 1 GN 1/1 well Cuiseurs à pâtes gaz,
capacità 40 lt capacity 40 lt 1 bac GN 1/1 capacité 40 lt
Dim. [cm]: 40x90x87

kW: 11,8
Kg: 98
M³: 0,5 Potenza 11,8 kW Power 11,8 kW Puissance 11,8 kW
VS9080CPGS 4.812,– Cuocipasta gas, 2 Vasche 1/1 GN Gas pasta cooker, 2 GN 1/1 wells Cuiseurs à pâtes gaz,
capacità 2x 40 lt capacity 2x 40 lt 2 bacs GN 1/1 capacité 2x 40 lt
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 23,6
Kg: 171
M³: 1 Potenza 23,6 kW Power 23,6 kW Puissance 23,6 kW
VS9040CPES 2.823,– Cuocipasta elettrico, Electric pasta cooker, Cuiseurs à pâtes électrique,
Vasca 1/1 GN 1 GN 1/1 well capacity 40 lt fixed 1 bac GN 1/1 capacité 40 lt
capacità 40 lt resistenze fisse heating elements résistances fixed
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x87
kW: 9
Kg: 98
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9080CPES 4.789,– Cuocipasta elettrico, Electric pasta cooker, 2 GN 1/1 Cuiseurs à pâtes électrique
2 Vasche 1/1 GN wells capacity 2x 40 lt 2 bacs GN 1/1 capacité 2x 40 lt
capacità 2x 40 lt resistenze fisse fixed heating elements résistances fixed
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87
kW: 18
Kg: 171
M³: 1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
CPC3 165,– Cesto da 1/3 verticale 1/3 vertical basket Panier 1/3 vertical
4396 112,– Cesto da 1/3 orizzontale 1/3 horizontal basket Panier 1/3 horizontal
4395 77,– Cesto da 1/6 1/6 basket Panier 1/6
SCHEMA CESTELLI BASKETS SCHEME SCHEMA PANIERS

1/6 1/6
1/3 1/6 1/6 1/6 1/6
1/6 1/6
1/3 1/3 1/6 1/6
1/6 1/6
1/3 1/3 1/3
131
FRIGGITRICI
S ER IES
900
Le friggitrici Serie 900 sono dotate di scambiatori in vasca, questo
garantisce un’immediata trasmissione del calore ed una resa otti-
male. Regolazione termostatica della temperatura fino a 190°C.
Disponibili nei modelli mono e doppia vasca da 13lt.
SCAMBIATORI IN VASCA 13 LT.

HEAT EXCHANGE PIPES
IN THE WELL 13 LT.
TUBULURES GAZ A
L’INTERIEUR DE LA CUVE 13 LT.
VASCA LIBERA 17/21 LT

FREE WELL 17/21 LT
BAC LIBRE 17/21 LT
The Serie 900 of the gas fryers are equipped with Les friteuses Serie 900 sont équipées d’échangeurs en Die Fritteusen für Gasbetrieb in der Serie 900 verfügen
heat exchanger pipes in the well. This feature guar- cuve, permettant de garantir une transmission immé- über Wärmetauscher im Becken, wodurch eine sofor-
antees better heat transmission and an optimal per- diate de la chaleur et un rendement optimal. Réglage tige Übertragung der Wärme und eine optimale Lei-
formance. Thermostatic regulation of oil thermostatique de la température jusqu’à 190°C. Dispo- stung garantiert werden. Regelung der Temperatur
temperature up to a maximum of 190°C. Available nibles dans les modèles à cuve simple et double de 13lt. mittels Thermostat bis zu 190°C. Erhältlich in den Mo-
with single or double well, 13lt. dellen mit Einzel- und Doppelbecken zu 13 lt.
132
FRIGGITRICI
S ER IES
• Dotazione cesti come da disegno * bacinella raccogli olio non inclusa

900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
40 cm

kW: 10,2
Kg: 107
M³: 0,5
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87 2 vasche da 13+13 lt 13+13 lt wells 2 bacs 13+13 lt

kW: 20,4
Kg: 201
M³: 1
Dim. [cm]: 40x90x87

kW: 16,5
Kg: 107 Potenza 16,5 kW Power 16,5 kW Puissance 16,5 kW
M³: 0,5
VAC: 230 1 50/60 Hz
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 33
M³: 1
VAC: 230 1 50/60 Hz
Dim. [cm]: 40x90x87

kW: 19
M³: 0,5
VAC: 230 1 50/60 Hz
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 38
M³: 1
VAC: 230 1 50/60 Hz
133
FRIGGITRICI Reversible heating element VS9040FRE8 8
S ER IES
900
VS9040FRE1 7
VS9080FRE1 7
VS9040FRE2 1
• Dotazione cesti come da disegno * bacinella raccogli olio non inclusa VS9080FRE2 1
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
Dim. [cm]: 40x90x87

kW: 14
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
40 cm

kW: 16,5
Kg: 83
M³: 0,5
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 33
M³: 1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
40 cm

kW: 20
Kg: 83
M³: 0,5
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 40
M³: 1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
134
135
ACCESSORI
S ER IES
ZUBEHÖRE ACCESSORIES ACCESSOIRES
900 Modello
Model
Disegno
Drawing
per Modello friggitrice
for Model frayer
Dotazione cesti come da disegno
Basket equipment as per drawing
Dessin Équipement paniers comme dessin
VS9040 EL. 8+8LT VS9040FRG8+8 2x 1/2

VS9040FRE15
VS9080FRE15

VS9040 EL.13LT VS9040FRE13 1x 1/1
VS9040 EL.17LT VS9040FRE17 1x 1/1
VS9040 EL.21LT VS9040FRE21 1x 1/1
VS9040 EL.15LT VS9040FRE15X 1x 1/1
VS9080 EL.13+13LT VS9080FRE13 1x 1/1 + 2x 1/2
VS9080 EL.17+17LT VS9080FRE17 1x 1/1 + 2x 1/2
VS9080 EL.21+21LT VS9080FRE21 1x 1/1 + 2x 1/2
VS9080 EL.15+15LT VS9080FRE15X 1x 1/1 + 2x 1/2
VS9080 GAS 13+13 VS9080FRG13VL 1x 1/1 + 2x 1/2
VS9080 GAS 17+17 VS9080FRG17VL 1x 1/1 + 2x 1/2
VS9080 GAS 21+21 VS9080FRG21VL 1x 1/1 + 2x 1/2
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
Dim [cm]: 30x31x12 friggitrici a gas versione extreme capacity, gas fryers extreme version friteuses gaz version extreme
VC1FRE88 60,– Cesto 1/1 per vasca da 8+8 lt 1/1 basket for 8+8 liters well Panier 1/1 pour bac de 8+8 litres
C1FRE10 77,– Cesto 1/1 per vasca da 10 lt 1/1 basket for 10 liters well Panier 1/1 pour bac de 10 litres
friggitrici a gas versione simple capacity, gas fryers simple version friteuses gaz version simple
Dim [cm]: 12,5x29x14
friggitrici a gas versione simple capacity, gas fryers simple version friteuses gaz version simple
Dim [cm]: 26x29x14
Dim [cm]: 31x10,5x12 friggitrici a gas versione extreme capacity, gas fryers extreme version friteuses gaz version extreme
136
FRIGGITRICI & SCALDAPATATE
S ER IES
FRITTEUSEN & FRITTENWÄRMER FRYERS & HEATED CHIP DUMP FRITEUSES & CHAUFFE-FRITES
PREZZO DESCRIZIONE
900
VERSION ORDER NR
40 cm

kW: 10
Kg: 58
M³: 0,4
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 20
M³: 0,8
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9040SPET 1.934,– Scaldapatate elettrico, Heated chip dump, Chauffe-frites électrique, top
versione top top version
40 cm

kW: 1
Kg: 53
M³: 0,2
VAC: 230 1N 50/60 Hz
VBO900 162,– Bacinella raccogli olio Oil drain-off pan Bac récupération huile
V40CAM 492,– Camino antivento Drawn diverter Cheminée d’extraction

gaz brulés
137
SERIES 900
138
FRY TOP
S ER IES
900
I Fry Top Serie 900 sono il massimo per resa e pulibilità. La piastra è
saldata ermeticamente al piano stampato, ottenendo così un’unica
zona di lavoro incassata con angoli completamente raggiati. Le piastre,
da 15 mm di spessore, possono essere in acciaio dolce o cromate*,
lisce, rigate o ½ lisce ½ rigate. Tutti i modelli sono disponibili nella ver-
sione top o su vano, versioni Gas o Elettriche.
The new Extreme griddles, are the best for perfor- Les nouvelles fry-top Extreme sont le top en matière de Die neuen Griddle-Platten Emotion in der Version Ex-
mance and cleaning. The cooking plate is 15 mm performances et de nettoyage. La plaque est herméti- treme sind hinsichtlich Leistung und einfacher Reini-
thick and can be of chrome-plated or mild steel. quement soudée au plan embouti, permettant ainsi gung das Maximum. Die Griddle-Platte ist hermetisch
The cooking surface is welded on the pressed work- d’obtenir une zone de travail unique encaissée, avec des mit der gepressten Platte verschweißt, wodurch ein
top, has rounded corners, high uniformity of heat angles complètement arrondis. Les plaques, de 15 mm einziger eingelassener Arbeitsbereich mit vollkommen
distribution and can be smooth, ribbed or ½ smooth d’épaisseur, peuvent être en acier doux ou chromées, abgerundeten Ecken entsteht. Die Platten mit einer
½ ribbed. Available in top version or on cabinet, gas lisses, nervurées ou ½ lisses ½ nervurées. Tous les mo- Dicke von 15 mm können aus Weichstahl bestehen
or electric. dèles sont disponibles dans la version top ou sur pla- oder verchromt, glatt, gerillt bzw. zur Hälfte glatt und
querd, à gaz ou électriques. gerillt sein. Alle Modelle sind in der Version Top oder
auf Schrank in den Versionen für Gas- oder Elektrobe-
trieb erhältlich.
139
FRY TOP
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
40 cm

kW: 7
Kg: 72
M³: 0,25
40 cm
Kg: 72
M³: 0,25
40 cm
kW: 7
Kg: 72
M³: 0,25
40 cm
Kg: 72
M³: 0,25
80 cm

kW: 14
Kg: 131
M³: 0,5
80 cm
kW: 21 CHR CHR CHR
Kg: 82
M³: 0,4
140
FRY TOP
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
80 cm

kW:14
Kg: 131
M³: 0,5
80 cm

kW: 21
CHR CHR CHR
Kg: 131
M³: 0,5
VS9080FTRRGVT 2.489,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
80 cm
kW: 14
Kg: 131
M³: 0,5
VS9080FTRRGVC 2.989,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
80 cm
kW: 21 CHR CHR CHR
Kg: 131
M³: 0,5
141
FRY TOP
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
40 cm

kW: 7,5
Kg: 67
M³: 0,25
40 cm
kW: 7,5 CHR CHR CHR
Kg: 67
M³: 0,25
VAC: 400 3N 50/60 Hz
40 cm
kW: 7,5
Kg: 67
M³: 0,25
40 cm
kW: 7,5 CHR CHR CHR
Kg: 67
M³: 0,25
VAC: 400 3N 50/60 Hz
80 cm

kW: 15
Kg: 126
M³: 0,5
80 cm
kW: 15 CHR CHR CHR
Kg: 126
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
142
FRY TOP
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
80 cm

kW: 15
Kg: 126
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
80 cm

kW: 15
CHR CHR CHR
Kg: 126
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9080FTRREVT 2.780,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
80 cm
kW: 15
Kg: 126
M³: 0,5
VS9080FTRREVC 3.480,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
80 cm
kW: 15 CHR CHR CHR
Kg: 126
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
143
Frytop Terma plus

- Pressed working top in stainless steel AISI 304, 15/10 thick;
- Pressed surface and cooking plates hermetically welded
together to guarantee ease of cleaning standards;
Frytop Terma plus

- Piano stampato in acciaio inox AISI 304, spessore 15/10
- Saldatura ermetica delle piastre di cottura al piano stampato
per garantire una migliore pulizia, angoli piastra raggiati
144
1D36-3FB01D36-40EC1D36-42281D36-43641D36-44A0
145
Frytop Terma plus
FRY TOP
S ER IES
900 VERSIONE TERMA PLUS
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
40 cm

kW: 7
Kg: 72
M³: 0,25
VS9040FTGCRT 2.492,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
40 cm
Kg: 72
M³: 0,25
40 cm
kW: 7
Kg: 72
M³: 0,25
VS9040FTRGCRT 2.800,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
40 cm
Kg: 72
M³: 0,25
80 cm

kW: 14
Kg: 131
M³: 0,5
VS9080FTGCRT 3.344,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
80 cm
kW: 21 CHR CHR CHR
Kg: 82
M³: 0,4
146
FRY TOP
1D36-39841D36-3AC01D36-3BFC1D36-3D381D36-3E74
S ER IES
VERSIONE TERMA PLUS 900

PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
80 cm

kW:14
Kg: 131
M³: 0,5
VS9080FTRGCRT 3.343,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
80 cm

kW: 21
CHR CHR CHR
Kg: 131
M³: 0,5
VS9080FTRRGT 3.641,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
80 cm
kW: 14
Kg: 131
M³: 0,5
V9080FTRRGCRT 3.991,– Fry-top gas versione top Gas griddle top version Fry-top gaz, top
80 cm
kW: 21 CHR CHR CHR
Kg: 131
M³: 0,5
147
FRY TOP
S ER IES
900 VERSIONE TERMA PLUS
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
40 cm

kW: 7,5
Kg: 67
M³: 0,25
VS9040FTECRT 2.580,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
40 cm
kW: 7,5 CHR CHR CHR
Kg: 67
M³: 0,25
VAC: 400 3N 50/60 Hz
40 cm
kW: 7,5
Kg: 67
M³: 0,25
VS9040FTRECRT 2.503,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
40 cm
kW: 7,5 CHR CHR CHR
Kg: 67
M³: 0,25
VAC: 400 3N 50/60 Hz
80 cm

kW: 15
Kg: 126
M³: 0,5
VS9080FTECRT 3.474,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
80 cm
kW: 15 CHR CHR CHR
Kg: 126
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
148
FRY TOP
S ER IES
VERSIONE TERMA PLUS 900

PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
80 cm

kW: 15
Kg: 126
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9080FTRECRT 3.661,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
80 cm

kW: 15
CHR CHR CHR
Kg: 126
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9080FTRRET 3.757,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
80 cm
kW: 15
Kg: 126
M³: 0,5
V9080FTRRECRT 4.178,– Fry-top elettrico, versione top Electric griddle, top version Fry-top électrique, top
80 cm
kW: 15 CHR CHR CHR
Kg: 126
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
149
150
ACQUA GRILL
S ER IES
ROSTBRÄTER MIT WASSERBECKEN WATER GRILL GRILL
- Raschietto in dotazione
900
- Scarper included
- Raclette en dotation
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
40 cm

kW: 11
Kg: 95
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

Kg: 161
M³: 1,1
In dotazione: 4x VS9080GGACQ En dotation:
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x87 Potenza 7,5 kW Power 7,5 kW Puissance 7,5 kW

kW: 7,5
Kg: 95
VAC: 400 3N 50/60 Hz
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

Kg: 155
M³: 1,1
VAC: 400 3N 50/60 Hz In dotazione: 4x VS9080GGACQ En dotation:
16 cm
18 cm
151
La zona frontale del piano è più robusta e resistente, co-

struita in acciaio inox di 3 mm di spessore. Piezoelettrico
per l'accensione. Le macchine sono costruite in confor-
mità con la norma IPX5, per una protezione ottimale con-
tro l'umidità. Apparecchi predisposti per il gas naturale,
provvisti di kit di elementi per la trasformazione a gas
butano-propano.
The front of the table is more robust and stronger, La partie avant de la table est plus robuste et résistante, Der Tischvorbau ist nun robuster und widerstandsfähi-
made of 3 mm thick stainless steel. Piezo ignition sys- fabriquée en acier inoxydable de 3 mm d'épaisseur. Pié- ger ausgeführt und wird aus 3 mm starkem Edelstahl ge-
tem. The machines are manufactured in accordance zoélectrique pour la mise en marche. Les machines sont fertigt. Piezoelektrische Zündung zum Einschalten. Die
with the IPX5 standard, giving them increased protec- fabriquées conformément à la norme IPX5, apportant une Geräte werden gemäß der Norm IPX5 gefertigt, so dass
tion against damp. Appliances designed for use with plus grande protection contre l'humidité. Appareils adap- sie einen erhöhten Schutz gegen Feuchtigkeit bieten.
natural gas, supplied with parts kit for conversion to tés pour être utilisés avec du gaz naturel, munis de kits Die Geräte sind werkseitig auf Erdgas eingestellt und
butane-propane gas. d'éléments pour passer du gaz butane au propane. können mit Hilfe des Zubehörsatzes problemlos auf
Butan- bzw. Propangas umgerüstet werden.
152
GRIGLIE IN PIETRA LAVICA
S ER IES
LAVASTEIN GRILL LAVA-STONE GRILLS PIERRE DE LAVE GRILLADES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
acciaio
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x85

kW: 9,5
Kg: 75
M³: 0,25
In dotazione: 1 griglia carne 1 grill for meat included En dotation:
1 grillade pour viande
acciaio
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x85

kW: 19
Kg: 125
M³: 0,5
In dotazione: 2 griglie carne 2 grills for meat included En dotation:

2 grillades pour viande
VS9040GTPLP 268,– Griglia pesce in tondino. Rod iron grill for fish. Rond barre grillade pour poisson.
VS9040GTPLC 338,– Griglia carne Grill for meat Grillade pour viande
153
Riscaldamento diretto struttura in acciaio inossidabile 20/10.

Fondo vasca in acciaio AISI 316 L antiossidante. Bruciatori
tubolari in acciaio inox. Grande uniformità nella diffusione
del calore attraverso le pareti laterali della vasca. Rubinetti
di riempimento indipendenti per acqua fredda e calda. Rubi-
netto di svuotamento di grande capacità.
Bottom of the well in stainless steel AISI-316-L. Double Fabrication en acier inoxydable 20/10. Dessus 20/10 mm. Hergestellt aus Edelstahl AISI-304 (20-10). Indirekte Behei-
jacket pan (bain-marie system). Filling tap and control Fond de cuve en acier inoxydable AISI-316-L. Chauffage zung (Bain-Marie-System). Kompensierter Kesseldeckel.
tap for the level of the bain-marie. Level indicator. indirect ( bain - marie ). Brûleur tubulaire double en inox. Brenner aus Edelstahl, Steuerung über Sicherheitsventil.
Over-pressure safety valve and manometer. Safety de- Couvercle rabattable compensé. Thermocouple pour Sicherheitsabschaltung des Brenners bei zu niedrigem
vice for the bain-marie extinguishes the burner in the sécurité. Eléments de sécurité pour le système bain Wasserstand in der Kesselzwischenwand. Kalt-/ Heißwasse-
event of low water level. ounterweighted folding lid. marie: soupape, thermostat, pressostat, manomètre. reinlaufhahn. Kessel-Entleerungshahn. Füllstandanzeige
Stainless steel burner, with safety valve and thermo- Remplissage de la cuve et chambre bain marie par sou- der Kesselzwischenwand. Überdruck-Sicherheitsventil für
couple. Cold and hot water feeds. Drainage tap. papes électriques. Commutateur eau froide / chaude / die Kesselzwischenwand. Eingebauter Druckmesser.
bain marie. Robine
154
PENTOLE
S ER IES
KOCHKESSEL BOILING PANS MARMITES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS9080PGI150 7.709,– Pentola a gas, riscaldamento Gas boiling pan, indirect heating, Marmite gaz, chauffe indirecte,
indiretto, capacità 150 lt capacity 150 lt capacité 150 lt
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

Kg: 153
M³: 1,3
VS9080PEI150 7.259,– Pentola elettrica, riscaldamento in- Electric boiling pan, indirect Marmite électrique, chauffe
diretto, capacità 150 lt heating, capacity 150 lt indirecte, capacité 150 lt
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

Kg: 167
M³: 1,3
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VCCP150 739,– Cesto pasta 1 settore, 150 lt Basket for dough, 1 sector 150 lt Panier pour pâtes,
1 secteur 150 lt
VCCV150 739,– Cesto verdure, 1 settore 150 lt Basket for vegetables, Panier pour légumes,
1 sector 150 lt 1 secteur 150 lt
VCCP1502S 828,– Cesto pasta 2 settori, 150 lt Basket for dough, 2 sectors 150 lt Panier pour pâtes,
2 secteurs 150 lt
VCCP1503S 926,– Cesto pasta 3 settori, 150 lt Basket for dough, 3 sectors 150 lt Panier pour pâtes,
3 secteurs 150 lt
VIMB150 144,– Imbuto scarico pentola 150 lt Funnel drainage boiling pan 150 lt Entonnoir vidange marmite 150 lt
155
Struttura in acciaio inossidabile 18/10. Con-

trollo della temperatura mediante termostato
elettrico. Termostato limitatore di sicurezza e
sistema di sicurezza in caso di sollevamento
della vasca. Accensione automatica dei bru-
ciatori con valvola elettromagnetica, spia di
accensione e termocoppia di sicurezza. Rubi-
netto di riempimento dell’acqua dalla vasca.
Brasiera multifunzione
per cottura multifunzione che può essere utilizzata
per la cottura a secco, in umido o per la frittura leg-
gera.Vasca con superficie di cottura in acciaio com-
pound (formata da uno strato superiore di 3mm in
acciaio inox AISI 316 ed uno inferiore di 12mm in ac-
ciaio a garanzia di ottimi risultati di cottura.
Counterweighted folding lid. Stainless steel tubular Pan multifunction cooker

burner controlled by solenoid valve and thermostat for multifunctional cooking that can be used for dry cooking, stewed or for frying light.
temperature control (50 ºC - 315 ºC). Safety system to Tub surface steel cooking compound (formed by a top layer of 3mm stainless steel
extinguish the flame if the pan raises. Water feed. AISI 316 and a lower one 12 mm steel to guarantee optimum cooking results.
Fabrication en acier inoxydable 18/10. Couvercle dou- Sauteuses multifonction

blé rabattable avec compensation. Cuve en acier pour la cuisson multifonctionnel qui peut être utilisé pour la cuisson à sec, compote
inoxydable. Fond thermodiffuseur de 10 mm. Brûleurs ou pour la friture lumière. Composé de cuisson en acier de la surface de cuve (formé
tubulaires en acier inox. Allumage électronique. Con- par une couche supérieure d'acier inoxydable AISI 316 de 3 mm et un acier de 12 mm
trôle de température par thermostat: 50 ºC - 315 ºC. une plus faible pour garantir des résultats optimaux de cuisson.
Robinet d’eau chaude pour remplissage de la cuve.
Multifunktions rostbräter
Hergestellt aus Edelstahl AISI-304 (18/10). Kompensierter Kes- für multifunktionale Küche, für trockene Kochen, gedünstet oder zum Braten Licht ver-
seldeckel. Röhrenbrenner aus Edelstahl, Thermostatge- wendet werden kann. Tub Oberfläche Stahlkoch Verbindung (durch eine Deckschicht
steuerte Temperaturregelung 50 ºC - 315 ºC. aus 3 mm Edelstahl AISI 316 und einem unteren 12 mm Stahl, um eine optimale
Wassereinlaufhahn. Sicherheitsventil. Kochergebnisse zu garantieren gebildet
156
BRASIERE RIBALTABILI
S ER IES
KIPPBRATPFANNE TILTING BRATT PANS SAUTEUSES BASCULANTES
* In dotazione: 1 bacinella GN 1/1

900
* With 1 container GN 1/1 included
* Avec 1 bac GN 1/1 en dotation
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS9080BRGI 5.747,– Brasiera ribaltabile gas, Gas tilting bratt pan, cap. 80 lt, Sauteuse basculante gaz,
capacità 80 lt, vasca inox stainless steel well capacité 80 lt, avec cuve en inox
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

Kg: 201
M³: 1
VS9080BRGIM 7.258,– Brasiera ribaltabile gas, Gas tilting bratt pan, cap. 80 lt, Sauteuse basculante gaz,
capacità 80 lt, vasca inox stainless steel well, motorized capacité 80 lt, avec cuve en inox
motizzato motorisée
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

kW: 22
Kg: 201
M³: 1
VAC: 230 50/60 Hz
VS9080BREI 6.037,– Brasiera ribaltabile elettrica, Electric tilting bratt pan, Sauteuse basculante électrique,
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

Kg: 201
M³: 1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
VS9080BREIM 7.548,– Brasiera ribaltabile elettrica, Electric tilting bratt pan, Sauteuse basculante électrique,
motorizzato motorized motorizée
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

Kg: 201
M³: 1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x87

Kg: 103
M³: 0,5
VAC: 400 3N 50/60 Hz
vano con porte, capacità 29 lt with doors, capacity 29 lt portes, capacité 29 lt
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

Kg: 203
M³: 1
VAC: 400 3N 50/60 Hz
157
BASI / SUPPORTI
S ER IES
SCHRÄNKE CABINETS SUPPORTS
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x62

Kg: 25
M³: 0,15
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x62

Kg: 39
M³: 0,31
120 cm
Dim. [cm]: 120x90x62

Kg: 51
M³: 0,46
V90ZL 104,– Zoccolo laterale.90 cm Side plinth.90 cm Plinthe laterale.90 cm
V180ZLP 136,– Zoccolo larerale passante 180 cm. Pass- through side plinth 180 cm. Plinthe laterale traversante
180 cm.
158
ACCESSORI GENERALI
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
VS90PL1F 140,– Piastra bistecchiera liscia 1 fuoco Flate plate, 1 burner Plaque lisse, 1 feu
Dim. [cm]: 39x28,4x2,2
VS90PR1F 128,– Piastra bistecchiera rigata, Grooved plate, 1 burner Plaque nervurée, 1 feu
1 fuoco
Dim. [cm]: 39x28,4x2,2
Dim. [cm]: 10x60x32
Dim. [cm]: 15x60x32
159
ACCESSORI GENERALI
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
Z/MCASB 369,– Colonnina acqua fissaggio laterale Water tap to be fixed on the side Colonne eau à fixer sur le côté
V40PDX 143,– Portina destra Right door Porte à droite

Dim. [cm]: 40x17x4
V40PSX 143,– Portina sinistra Left door Porte à gauche

Dim. [cm]: 40x17x4
Dim. [cm]: 80x17x4
Dim. [cm]: 120x17x4
160
1D36-4C081D36-4D441D36-4E801D36-4FBC1D36-50F8
S ER IES
900
PREZZO DESCRIZIONE
VERSION ORDER NR
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x25

Kg: 40
M³: 0,2
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x25

Kg: 55
M³: 0,4
VS9040PLC 999,– Elemento neutro su vano, Neutral units on open cabinet, Element neutre sur placard ouvert,
aperto, 1 cassetto 1 drawer 1 tiroir
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x87

Kg: 55
M³: 0,7
VS9040PLCP 1.173,– Elemento neutro su vano, Neutral units on cabinet with door, Element neutre sur coffre 1 porte,
con porta, 1 cassetto 1 drawer 1 tiroir
40 cm
Dim. [cm]: 40x90x87

Kg: 58
M³: 0,7
VS9080PLCP 1.673,– Elemento neutro su vano, Neutral units on cabinet with doors Element neutre sur coffre
con porti, 1 cassetto 1 drawer 2 portes, 1 tiroir
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

Kg: 83
M³: 1,1
VS9080LAP 2.145,– Lavatoio su base con porti Sink on cabinet with doors Plonge sur coffre 2 portes
80 cm
Dim. [cm]: 80x90x87

Kg: 53
M³: 1,1
161
Virtus8-Cover Katalog P.1 Cyan Magenta Gelb Tiefe
Food Service Equipmwnt Professional Collection

Dynamic • solid • global

Authorised UK & Ireland Distributors:

Offices:
Windsor House, Cornwall Road, Harrogate, HG1 2PW, United Kingdom.
Tel: +44 (0) 1423 611511
Email: sales@catertrade.com • web: www.catertrade.com

Virtus Cooking 700-900 Catalogue PDF

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Virtus Cooking 700-900 Catalogue PDF

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Virtus8-Cover Katalog P.

1 Cyan Magenta Gelb Tiefe

Food Service Equipmwnt Professional Collection

Germany: Dynamic • solid • global

Production & Operating department:

nuove emozioni in cucina

Con le nuove linee 700/900,

The high productivity, high quality

FR YER S PAS TA COOKER S ELECTR IC S QUAR E ECKIGE ELEKTR IS CHE

INDUCTION COOKING R ANGES

PLACAS VITR OCER AMICAS

GR IDDLE DOUBLE CR OWN BUR NER S

FR Y-TOP BR ÛLEUR AVEC DOUBLE COUR ONNE

IPX5 water-proof & ergonomic knobs.

Boutons ergonomiques degré

Ergonomische Griffe, Schutzart ge-

Mandos ergonómicos, protección con-

cucine a gas cucine a induzione

PAR R ILLA – PLANCHAS

FR YER S PAS TA COOKER

FR ITEUS ES CUIS EUR À PÂTES

GAS FR ITTEUS EN GAS HER DE

S auteuses basculantes Marmites

GASHERDE GAS RANGE CUISINIERES GAZ

Dim. [cm]: 40x73x25

Dim. [cm]: 80x73x25

Dim. [cm]: 120x73x25

Dim. [cm]: 80x73x87

Dim. [cm]: 80x73x87

Dim. [cm] : 120x73x87

GASHERDE GAS RANGE CUISINIERES GAZ

Dim. [cm]: 120x73x87

Dim. [cm]: 120x73x87

CUCINE A TUTTAPIASTRA GAS

Potenza bruciatori piastra 9 kW Solid top plate burner Puissance du brûleur de

Dim. [cm]: 80x73x25

Forno gas statico Static gas oven Four gaz statique

ELEKTRISCHE KOCHPLATTEN ELECTRIC RANGES CUSINIERES ELECTRIQUES

Dim. [cm]: 40x73x25

Dim. [cm]: 80x73x25

Dim. [cm]: 80x73x87

Dim. [cm]: 40x73x25

Dim. [cm]: 80x73x25

Dim. [cm]: 80x73x87

INDUKTIONSHERDE INDUCTION PLATES PLAQUES INDUCTION

* Forno elettrico a convezione su richiesta

Dim. [cm]: 80x73x25

Dim. [cm]: 80x73x87

Dim. [cm]: 80x73x25

Dim. [cm]: 80x73x87

NUDELNKOCHER PASTA COOKERS CUISEUR A PATES

Dim. [cm]: 40x73x87

Dim. [cm]: 80x73x87

4395 77,– Cesto da 1/6 1/6 basket Panier 1/6

SCHEMA CESTELLI BASKETS SCHEME SCHEMA PANIERS

1/3 1/6 1/6 1/6 1/6 1/6

FRITTEUSEN FRYERS FRITEUSES

The Serie 700 of the gas fryers are equipped with

Die Fritteusen für Gasbetrieb in der Serie 700 verfügen

• Dotazione cesti come da disegno * bacinella raccogli olio non inclusa

VS7040FRGS13 2.039,– Friggitrice gas Gas fryer Friteuse gaz

Dim. [cm]: 40x73x87 1 vasca da 13 lt 1x13 lt well 1 bac 13 lt

VS7080FRGS13 3.549,– Friggitrice gas Gas fryer Friteuse gaz