ENTREGA

PROYECTO DE SISTEMAS DE INFORMACIÓN DE GESTIÓN LOGÍSTICA

INSTRUCTOR

INGENIERÍA INDUSTRIAL

POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

2016
 TABLA DE CONTENIDO

INTRODUCCION pág.

OBJETIVOS……………………………………………………………………………………………4
OBJETIVO
GENERAL……………………………………………………………………………………………..4
OBJETIVO
ESPECIFICO………………………………………………………………………………………….4
I. EMPRESA PORCICANES
QUIENES
SOMOS……………………………………………………………………………………….5
MISION………………………………………………………………………………............6
VISION………………………………………………………………………………………..6
PRODUCTOS……………………………………………………………………….............6
GRAFICA DE
PRODUCTOS………………………………………………………………………………….7
II. ANÁLISIS DE LA FUERZA COMPETITIVA Y LA CADENA VALOR
FUERZAS
COMPETITIVAS…………………………………………………………………………............
CADENA DE VALOR…………………………………………………………………………….
PLANTA DE BENEFICIO INTEGRAL………………………………………………………….
CERTIFICACION BPM………………………………………………………..........................
CERTIFICACION HACCP………………………………………………………………………
CERTIFICACION DE RESPONSABILIDAD SOCIAL………………………………………..
III. MATRIZ DOFA……………………………………………………………………...........................

IV. ¿QUÉ POTENCIAL HAY DE APLICAR TI EN LAS ACTIVIDADES Y PRODUCTOS

IDENTIFICADOS EN LA CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA?.......................................
V. ¿A QUÉ FUERZAS COMPETITIVAS TIENE QUE ENFRENTARSE LA EMPRESA, COMO
LAS AFECTA LA TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN?........................................................
 VI. ¿QUE TIPOS DE APLICACIONES DE TI DE GESTIÓN LOGÍSTICA CONSIDERA
ESTRATÉGICAS Y POR QUÉ?........................................................................................
VII. LINEAMIENTOS ESTRATÉGICOS DEL NEGOCIO……………………………………………..
POLITICA DE CALIDAD………………………………………………………………………..
VALORES……………………………………………………………………………………….
ESTRATEGIAS……………………………………………………………………………….......
OBGETIVOS ESTRATEGICOS………………………………………………………………
METAS…………………………………………………………………………………………….
VIII. PRIORIDADES DE ESTOS LINEAMIENTOS POR SBU (UNIDAD ESTRATÉGICA DE
NEGOCIO).
ESTRATEGIA
CORPORATIVA……………………………………………………………………..................
CLIENTES…………………………………………………………………………………………
NECESIDADES…………………………………………………………………………………
TECNOLOGIA…………………………………………………………………………………….
IX. MATRIZ DEL PORTAFOLIO DE TECNOLOGÍA………………………………………...........
 INTRODUCCION

El siguiente trabajo lo realizamos con el fin de reconocer las diferentes maneras de aplicar las
tecnologías de la información en una empresa, reconocer las fuentes que ayudan a facilitar los
procesos logísticos y establecer técnicas que permiten establecer gestión, relación, relación
entre clientes y consumidores.

Además analizaremos la cadena de valor y lineamientos estratégicos a los que a la compañía

ayuda a establecer soluciones integrales, conocimiento, procesos, distribución y garantizar
una intensa labor de ventas que mantendrá beneficios de seguridad, eficacia y experiencia
cumpliendo las metas y objetivos propuestos.
 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

 Identificar el desarrollo y administración de las tecnologías de la información en la

organización para facilitar el desarrollo de procesos y considerar la tecnología una
gran potencia para realizar mejores actuaciones frente a la competencia.

OBJETIVO ESPECIFICO

 Mejorar la estructura de los procesos logísticos.

 Ofrecer un mejor servicio a clientes y proveedores.
 QUIENES SOMOS

Antioqueña de Porcinos S.A.S. con su marca PORCICARNES, es una empresa colombiana

fundada en 1999, ubicada en San Antonio de Prado, Corregimiento de Medellín; nuestra
compañía nace de una tradición familiar la cual a través de los años, se ha posicionado en el
mercado y se ha convertido en una empresa que posee las más modernas instalaciones en el
país, con tecnología de punta, procedimientos y personal calificado acordes con las más altas
exigencias de calidad.
Somos un grupo con un enfoque vertical de la producción Porcina. Contamos con todo el ciclo
productivo: desde la reproducción, cría, precebo y ceba, hasta el beneficio, deshuese y el
procesamiento de carnes frescas de ganado porcino y una completa línea de productos
horneados y ahumados listos para consumir.

MISIÓN

La razón de ser de Antioqueña de Porcinos S.A.S. con su marca PORCICARNES, es deleitar

y satisfacer las necesidades alimenticias de consumidores de carne de cerdo y sus derivados,
con productos nutritivos y saludables. Siempre comprometidos con el respeto a nuestros
clientes, proveedores, empleados y el medio ambiente.

VISIÓN

Nuestra tradición, experiencia y conocimiento en la industria porcina nos permitirá fidelizar

nuestros clientes nacionales y cautivar los mercados internacionales; a través de
comercialización directa y de nuestros socios de negocios mayoristas y minoristas. Aunado al
desarrollo, innovación y valor agregado de productos de carne de cerdo, con una excelente
logística y servicio al cliente, un elevado nivel de responsabilidad social y ambiental.
Crecemos apoyados en un recurso humano calificado, tecnología de punta y altos estándares
de calidad e inocuidad.

PRODUCTOS

El producto que ofrecemos es carne en canal, garantizando a nuestros clientes:

 Uniformidad
 Volumen garantizado/semanal.
 Características organolépticas.
 Niveles menores de 19 milímetros de grasa dorsal.
 Trazabilidad.
 Rendimiento en canal mayor 82%

RELACION DE LOS PRODUCTOS

Cabeza Lomo Pierna Barriga Lomito

de Lomo con Costilla (Pescadito)

Costilla Brazuelo Paticas Pernil Chuleta

de Lomo

Ossobuco Espinazo Barriguero

Cabano Chorizo Chuletas Chuzo

Costilla
de Cerdo

Jamón Lomo Pernil Salchichón

Tocineta
Estandar de Cerdo Cervecero
Butifarra Hamburguesa Coctel Colitas

Lomo relleno Lomo relleno Lomo Orejas

de queso y de queso Verduras
champiñones y ciruelas

Pernil Tocino Morcilla Paticas

Navideño Jamonado

ANÁLISIS DE LA FUERZA COMPETITIVA Y LA CADENA VALOR

Porcicarnes es una empresa líder que cuenta con la mejor tecnología de punta para todos los
procesos logístico.
Con la siguiente información podemos analizar cada una de sus fuerzas competitivas y la
cadena de valor.
La idea es tener el consumidor final satisfecho con los productos y servicios.

FUERZAS COMPETITIVAS

 Garantizar la inocuidad y calidad de los productos ofrecidos a nuestros clientes

 Cumplir con los requisitos establecidos por los clientes y mantener un alto nivel de
satisfacción de los mismos
 Contar con personal competente, capacitado y en continua formación.
 Garantizar el crecimiento y la rentabilidad del negocio
 Cumplir con la regulación nacional asociada al sector (productos cárnicos y área
ambiental).
 Contar con proveedores confiables y promover las relaciones de mutuo beneficio.
 Contar con mecanismos que garanticen el mejoramiento continuo y la eficacia de los
procesos.

CADENA VALOR
CRIA - SITIO 1: El 100% de nuestra producción es obtenida a través de inseminación artificial;
el pie de cría, machos y hembras, son de líneas genéticas de alto rendimiento y excelente
estado sanitario. Estos son alimentados en forma balanceada con dietas especiales para cada
etapa fisiológica.

PLANTA DE BENEFICIO INTEGRAL PORCICARNES

La cual fue diseñada y construida bajo altos estándares sanitarios, cuenta con instalaciones y
equipos de la más alta tecnología. En todas las etapas del proceso se realiza monitoreo y
control a variables críticas para garantizar la seguridad a nuestros consumidores; razón por la
cual fue clasificada como Centro de Beneficio de Abasto público CLASE UNO.

Ofrecer a los clientes productos inocuos de excelente calidad con precios competitivos
cumpliendo con sus necesidades y expectativas.

CERTIFICACIÓN BPM

Certificación sanitaria a industrias de alimentos por sus óptimas condiciones sanitarias y el

cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura.

CERTIFICACIÓN HACCP

Certificación otorgada por el INVIMA a las empresas de alimentos que realizan control de
peligros para la inocuidad del producto en todas las etapas del proceso.

CERTIFICADO DE RESPONSABILIDAD SOCIAL

Reconocimiento a sus acciones que buscan el bienestar no sólo de sus empleados (Planta de
Beneficio, Planta de Derivados, Puntos de Venta, Administración) sino también de las
comunidades y demás actores que intervienen en los procedimientos de producción, cría,
ceba, precebo, beneficio, procesamiento y comercialización de carne de cerdo.
MATRIZ DOFA
 ¿QUÉ POTENCIAL HAY DE APLICAR TI EN LAS ACTIVIDADES Y PRODUCTOS
IDENTIFICADOS EN LA CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA?

Las TI juegan un papel muy importante dentro de la empresa porcicarnes ya que su eficiente
sistema de información controla el flujo de trabajo y mejora la productividad, cuenta con un
gran equipo de trabajo que por sus grandes virtudes están categorizados como una de las
mejores empresas a nivel de producción y distribución de carnes. Basado en las técnicas de
información se ha logrado obtener certificaciones como las BPM y HACCP con productos de
excelente calidad, para así cumplir con las expectativas de la empresa con la satisfacción de
los clientes y de los consumidores.
En esta parte de la investigación, se encuentran relevantes los procesos de productividad
internos de PORCICARNES, la cual cuenta con una planta totalmente esterilizada y avalada,
contando con todo el ciclo productivo desde la reproducción, cría, pre cebo y deshuesa miento
de carnes factor que hace que la empresa sea exitosa al momento de entrar al mercado. Por
otra parte, se habla de la competencia puesto que una empresa siempre busca obtener cierto
estatus y ganancias que le permitan subsistir en el área en el que se inserta, en este caso la
carne de cerdo.

Lo consumidores cada vez son más informados y exigentes, por esto Porcicarnes debes ser
más creativos innovadores para aumentar sus clientes y llegar a los diferentes mercados
mediante:

 Establecer conexión con los consumidores escuchándolos y conocer sus intereses

 Permitir que la marca se destaque y sobresalga en el mercado
 Portafolio actualizado en internet
 Imágenes llamativas
 Propagandas innovadores
 Promocionar el producto en fechas especiales (navidad)
 Propagandas

¿A QUÉ FUERZAS COMPETITIVAS TIENE QUE ENFRENTARSE LA EMPRESA, COMO

LAS AFECTA LA TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN?

Las mayores fuerzas de competitividad son aquellas empresas dedicadas al sector

agroindustrial como las ferias, antioqueña de porcinos los cuales cubren el 60% de la
demanda dada en todos los sectores, que también cuentan con calidad en los productos y su
distribución la apuntan hacia las grandes superficies de cadena, no obstante, la tecnología en
vez de afectarnos nos ayuda a competir con estas y manejar los mejores estándares de
calidad, utilizando procesos logísticos, estratégicos y tecnológicos para continuar siendo una
empresa líder en el mercado, algunas fuerzas competitivas que enfrenta PORCICARNES:

 Competencia en precios
 Empresas dedicadas al sector agroindustrial
 Incremento del dólar afecta los productos y las materias primas
 Inconvenientes en la carretera
 Costos de transporte

COMO LAS AFECTA LAS TIC

Porcicarnes es una empresa con alta calidad, buen funcionamiento y buena imagen, sin
embargo después de analizarla en diversos aspectos se detectó un problema significativo en
el ámbito publicitario, especialmente en la presencia en las redes sociales las cuales se han
convertido potencialmente en una herramienta publicitaria para las empresas.

En este orden de ideas la empresa ha descuidado su presencia en redes como Facebook,

YouTube, Instagram, twitter entre otras las cuales prometen ser una excelente fuente de
información y retroalimentación desde el público general y viceversa negándose así la
oportunidad de darse a conocer de manera masiva.

objetivo principal es mejorar su presencia en Facebook, manteniendo su información

actualizada y subiendo post que estimulen la participación ; usar Instagram como una muestra
de recetas e ingredientes utilizados por Porcicarnes para evocar gusto por estas; twitter para
que las personas compartan opiniones sobre los eventos realizados, comidas y propuestas;
YouTube para subir videos sobre sus nuevos productos, tutoriales y promocionales y adquirir
otras como LinkedIn que es una red social encargada y dirigida más al ámbito empresarial
que sirve para que se dé a conocer la empresa a nivel local, nacional e internacional que
facilita a la fidelización de un público inversionista y un público comprador de sus productos.

¿QUE TIPOS DE APLICACIONES DE TI DE GESTIÓN LOGÍSTICA CONSIDERA

ESTRATÉGICAS Y POR QUÉ?

Se considera la estrategia CRM por que

- La empresa porcicarnes busca una relación a largo plazo con los clientes
-Todos sus empleados saben manejar el software
-Tiene una base de datos de cada uno de los clientes donde saben que es lo que
regularmente compran
-Su buen servicio al cliente
Las TI son clave para hacer que el trabajo de sea más productivo ya que permite agilizar la
comunicación, gestionar las existencias, realizar análisis financieros, trabajo en equipo para
continuar liderando el mercado de la industria porcina, promocionar los productos en el
mercado ya que este es su principal objetivo, para conseguirlo se necesita presentarlo al
consumidor final y esa es una función del marketing.

Página web: permite exponer nuestro productos a los clientes interesados, en conocer el
proceso que se realiza en las PLANTAS para llegar al mercado con productos de alta calidad,
garantizándoles la seguridad con los más estrictos parámetros sanitarios y de control, permitir
que se contacten con nosotros, también este medio permite transmitir al mundo la filosofía de
la compañía en cuanto a la protección y conservación de los recursos naturales que con
llevan inversiones en control y mejoramiento continuo del medio ambiente.

En el área de marketing las TI permite mejorar la gestión financiera en la contabilidad,

facturación, logística, distribución, trazabilidad, comercio electrónico, distribuidores, puntos de
venta.

En el área de recursos humanos son de gran apoyo brindando formación virtual al personal
para adquirir competencias en las áreas asignadas, seguimiento personalizado en proceso de
compras, órdenes de producción, gestión de recursos, etc.

Correo electrónico: nos permite enviar toda la información que necesitamos comunicar a
nuestros clientes como catálogos de productos, revistas para fechas de navidad, noticias y lo
mejor prácticamente sin ningún costo.

Dispositivos electrónicos: este nos permite la trasmisión de datos en tiempo real mediante
unidades móviles directamente en los porcinos para llevar control de todo el proceso de CRIA,
PRECEBO Y CEBA mediante la identificación animal, control de entregas a partir de GPRS
permitiéndonos conocer la ubicación de nuestro transporte, esta información permite medir los
tiempos de entrega a nuestros distribuidores y puntos de venta.

En los sistemas actuales de producción porcina, el conseguir la gestión integral será posible
mediante la integración de la tecnología electrónica para la identificación animal, con la
tecnología informática y las nuevas comunicaciones.

A nivel empresarial se hace indispensable complementar los sistemas existentes con

nuevos sistemas de información que contribuyan a generar conocimientos útiles para aplicar
las nuevas técnicas de gestión empresarial, en un entorno cada vez más competitivo, se hace
necesario adoptar estrategias agiles que se adapten al entorno empresarial continuamente
cambiante en el que operan las empresas porcinas. La utilización de sistemas de información
se presenta como una herramienta imprescindible de adaptación a la progresiva globalización
que está padeciendo el sector.

La implementación práctica de sistemas de gestión integral de la producción porcina sólo

tendrá éxito si se realiza el seguimiento de toda la cadena de producción y se gestionan los
datos de todos los agentes de la cadena (producción, sacrificio, transformación y
comercialización y mercadeo) de forma rápida, organizada, e interrelacionada. En todo caso,
se requiere un elemento traza que permita identificar productos (animales y transformados) a
lo largo de todo el proceso, así como su relación con los diferentes factores implicados en su
producción.

En la actualidad PORCICARNES les da una mayor importancia a las ventajas de la

identificación electrónica como sistema único y estandarizado de identificación animal. Un
sistema de identificación fiable y eficaz para facilitar el control de los animales, la trazabilidad
de los productos y seguridad alimentaria.

DEFINA LOS LINEAMIENTOS ESTRATÉGICOS DEL NEGOCIO:

Los lineamientos estratégicos son muy importantes para una compañía ya que con estos
pueden cumplir con las metas y objetivos propuestas
Los principales aspectos estratégicos de esta empresa es el conjunto de los valores, políticas
y estrategias.
Los alineamientos estratégicos son:
Permanentes: puede cambiar cuando se requiera (misión y valores)

POLÍTICA CALIDAD

Nuestra Política de Calidad es ofrecer a los clientes productos inocuos de excelente calidad
con precios competitivos cumpliendo con sus necesidades y expectativas, con capacidad de
entrega oportuna, apoyándonos en personal competente y en continua formación, cumpliendo
con las normas legales establecidas y asegurando el mejoramiento continuo de la eficacia del
sistema de Gestión de Calidad, la rentabilidad y el crecimiento del negocio.

Temporales: Revisados anualmente (objetivos, indicadores, metas y estrategias)

VALORES
Somos fieles a nuestra tradición empresarial, la cual está orientada por principios y valores
que promueven, el trabajo en equipo, la ética, el respeto hacia nuestros colaboradores y
proveedores con un enfoque al cumplimiento de las expectativas de los clientes.
Semipermanentes: puede cambiar de 3 a 5 años (visión y políticas)

ESTRATEGIAS

El consumidor puede conocer las trazabilidad del producto que adquirido

Cuentan con varios puntos de venta estratégicamente ubicados para llegarle a toda la
población
La empresa porcicarnes tiene actividades complementarias para el sector agropecuario tales
como: servicio veterinario, insumos y elementos de cacharrería agropecuaria.
Las instalaciones de la planta de sacrificio están orientadas a conservar y preservar el medio
ambiente.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

Garantizar la inocuidad y calidad de los productos ofrecidos a nuestros clientes

Cumplir con los requisitos establecidos por los clientes y mantener un alto nivel de
satisfacción de los mismos
Contar con personal competente, capacitado y en continua formación.
Garantizar el crecimiento y la rentabilidad del negocio
Cumplir con la regulación nacional asociada al sector (productos cárnicos y área ambiental).
Contar con proveedores confiables y promover las relaciones de mutuo beneficio.
Contar con mecanismos que garanticen el mejoramiento continuo y la eficacia de los
procesos.
Los medios de transportes que utiliza porcicarne deben ser desinfectados y exclusivamente
llevar los porcinos.

METAS

 Cautivar mercados internacionales

 Fidelizar todos los clientes
 Preservar el medio ambiente.
 Productividad eficiente eficaz.
 Calidad e higiene en nuestros productos, registros imvima de alta calidad.
 Generar el sentido de confianza en nuestros clientes, el cliente es la base del desarrollo
de la empresa, sin el cliente no hay empresa.
 DEFINA LAS PRIORIDADES DE ESTOS LINEAMIENTOS POR SBU (UNIDAD
ESTRATÉGICA DE NEGOCIO) Y POR FUNCIÓN Y SUSTÉNTELAS.

ESTRATEGIA CORPORATIVA

CLIENTE: empresas con demanda alta, en ventas de nuestros producto, que estos
representen la materia prima para su objetivo desarrollo.

NECESIDADES: muchas empresas dependen de nuestro producto al ser esa materia prima,
para vender el producto final, al cual se dedican estas, si se convierte en una necesidad
fáctica para determinadas multinacionales, (cadenas de restaurantes) o en su menor caso las
mismas salsamentarías.

TECGNOLOGIA: el uso de las redes, a la hora de vender la imagen de nuestro producto, la

base de datos retroalimentada constantemente, efectuando seguimiento y control, distribución
de pedidos y entre otras propias de esta, transporte eficaz y eficiente, el cumplimiento en
nuestras entregas, se convierte en parte importante en la credibilidad de nuestra empresa.

DEFINA LA MATRIZ DEL PORTAFOLIO DE TECNOLOGÍA DE INFORMACIÓN DONDE SE

REALIZA LA VENTAJA COMPETITIVA VS DEPENDENCIA OPERACIONAL

DEPENDENCIA OPERATIVA

-Refrigeradores
-Transporte del porcino
-Maquinas cortadoras
-Caja registradora
VENT
-Nuestro producto cuenta con un
AJA
precio asequible al consumidor.
COM -La empresa tiene una gran
PETI variedad de productos del porcino
TIVA esto hace que sea más competitiva
-La empresa tiene proveedores de
los cuales le suministra lo necesario
para garantizar la producción
- Garantizar la inocuidad y calidad
de los productos ofrecidos a
nuestros clientes
-Contar con la trazabilidad de los
productos para la satisfacción del
cliente
-Contar con altos estándares de
calidad lo que nos hace diferente a
nuestra competencia
BIBLIOGRAFIA

http://www.gestiopolis.com/competitividad-estrategia-excelencia-operacional/

Hanawa,( 6° Foro Level 3 Perú – “Software Defined Everythng”) PAG 23

LUISA CASTRILLON. (2015). PORCICARNES. 19 NOVIEMBRE, de PREZY Sitio web:

https://prezi.com/8acfkje6g0nk/porcicarnes/

SENA. (2012). PRODUCCION PORCINA. En GESTION INTEGRAL (Segunda sesión). ESPAÑA:

Servicio nacional de aprendizaje.