FICHA TECNICA (PULPA DE MORA) Producto 100% natural, pastoso, no diluido, ni fermentado, obtenido por la extraccién y tamizado de la fraccién comestible de la Mora, frutos frescos, sanos, maduros y limpios. Tipo de Tratamiento: Se verifica que las frutas sean sanas y frescas; donde se someten a procesos de escaldado en seco, extrayendose asi el contenido de la fruta, vertiendose luego a un tanque de acero inoxidable. No contiene conservantes ni adicién de azucares. Presentacién: Bolsa de polietileno 10, 20 Kilos Tambor plastico 60, 120 Kilos Caja Corrugada Parafina 10, 20 Kilos Vida util del producto en condiciones de congelacion (-10°C): 9 meses CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS Stato lof Nelle) 3) Brix Min 7 - Max 8 pH Min 27 - Max 2.50 Tamafio de Particula Min 00.5 mm- Max 0.06 mm Yede Acidez (Expresado en acido Citrico) Min 2.48 - Max 2.90 Coliformes fecales (NPM/g) ‘Ausencia Coliformes totales (NPM/g) ‘Ausencia Esporas C.S.R. (UFC/g) Menor de 10 Hongos y levaduras (UFC/g) Menor de 10 Microorganismos mesofilos (UFC/g) Menorde 100 Sustancias agroquimicas ‘Ausencia Fragmentos de insectos o cualquier animal ‘Ausencia CONTACTOS: Cals: 316 441 0414 300 647 9504 mal: proguccontlamontatacom Complejo Productive La Gauska, Veseda Campo Alegre Municipio Ginebr, ValleCARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS ESPECIFICACIONES Sabor, Color, Aroma y Apariencia Sabor, Color y Olor semejantes al de la fruta de la cual se ha extraido (min 75%). La pulpa congelada debe estar libre de materia extrafia, admitiendose una separacién de fases y la presencia minima de trozos, particulas oscuras propias de la fruta Mora Casitlla (Rubus glaucus benth) utilizada, Elaborado por: Aprobado por: German Cabal Andrés Latorre Director de Produccién y Bio tecnologias Gerente Genera Cel: 316 4410414 Cel: 300 6479904 CONTACTOS: Cals: 316 441 0414 300 647 9904 Ema prodaccon@lamontata.com Complejo Productive La Gusta, Vreda Campo Alegre Municipio Ginebra, Vale