1 Sanidad animal, qué es?

Origen del cuidado de los animales …

Con la domesticación de los animales (Canis familiaris y Bos taurus), para utilizarlos
como beneficio para el ser humano, comenzó hace 8500 años, también su
cuidado.

El hombre observó su fisiología y comportamiento, y estos conocimientos fueron

trasmitidos por generaciones.

1 Conceptos básicos Qué es la sanidad animal? D

 Origen del cuidado de los animales …

Egipto: papiros de Kahoom (1500 a.c.)

Babilonia e India: código de Hamurabi (2000 a.c.)

… se confirma la existencia de personas especializadas en el cuidado de

los animales, a los que se les premiaba o castigaba según su dedicación.

1 Conceptos básicos Qué es la sanidad animal? D

Origen del cuidado de los animales …

En la Edad Media es hace evidente la necesidad de criar caballos, camellos, que

servían para el transporte… guerras

Cuando se desarrollan las especies bovinas para la producción (Bos indicus –

Brahman), a finales de 1990 va desapareciendo la medicación individual y surge
el tratamiento por hato.

1 Conceptos básicos Qué es la sanidad animal? D

Cuál sería el tratamiento adecuado para esta vaca?

1 Conceptos básicos Qué es la sanidad animal? D

Para el correcto cuidado de los animales, es indispensable
conocer su anatomía y fisiología (normalidad) …

… para entender los procesos anormales (patología)

…

… realizar una adecuada identificación del agente

causal (diagnóstico) …

… base para un oportuno y efectivo tratamiento y

control de la enfermedad.

1 Conceptos básicos Qué es la sanidad animal? D

Los animales sanos contribuyen a erradicar el hambre, a que
las personas estén saludables y a la producción sostenible de
alimentos. Se calcula que de aquí a 2050 aumentará en un 70
por ciento la demanda de proteínas animales.
Casi el 70 por ciento de las enfermedades infecciosas
humanas tienen origen animal.
La FAO es un socio global en la iniciativa Una Salud (One Health),
que vincula a los animales, los seres humanos y el medio
ambiente.

FAO
La FAO considera la sanidad animal una herramienta
necesaria para una producción ganadera más sostenible.

Los productos de origen animal no sólo representan una fuente de

alimentos de calidad, sino que son también una fuente de
ingresos para muchos pequeños agricultores y criadores de
ganado en los países en desarrollo.

FAO
OIE – FAO OMS … una salud
OIE – FAO OMS … una salud
Resistencia a antimicrobianos …
Cuál sería el tratamiento adecuado para esta vaca?

1 Conceptos básicos Qué es la sanidad animal? D

2 Historia clínica y anamnesis
Todo caso clínico nuevo … requiere la apertura de una historia clínica que
recoja todas las circunstancias que lo han rodeado, desde que se desencadenó.

TODOS los datos, por insignificantes que parezcan, pueden resultar importantes, y
en algunos casos definitivos en solución del problema.

2 Historia clínica y anamnesis hay datos insignificantes? D

La exploración clínica tiene como fin … obtener el mayor número de datos
del animal enfermo y sanos, de la explotación, manejo alimentación, condiciones
higiénicas y sanitarias, que nos permita llegar a un rápido y exacto
diagnóstico de la enfermedad.

2 Historia clínica y anamnesis la exploración clínica D

Tipos de datos:
- Actuales: se recolectan el momento de la visita a la finca
- Anteriores: los proporciona el dueño, a través de la anamnesis

Recolección de datos del animal:

- Por aparatos y regiones
- Con orden y minuciosidad

El examen clínico seguirá la siguiente pauta:

- Una exploración general:
- - con observación del entorno (manejo, alimentación, medio ambiente)
- - estado físico y constantes fisiológica
- Una exploración topográfica:
- - con valoración de la cabeza, cuello, piel, tórax, abdomen, aparato urinario …
- Toma de muestras, para realización de exámenes:
- - sangre; orina, heces …

2 Historia clínica y anamnesis Pautas … D

Apartados de la historia clínica:

1.- Encabezamiento: incluye los datos de la explotación

- nombre del propietario, dirección, teléfono, coordenada GPS
2.- Reseña o filiación: es la identificación del animal
- Especie, raza, sexo, color, peso, edad
3.- Anamnesis: permite conocer a través del ganadero, el comienzo y evolución
del proceso, hasta la actualidad
4.- Descripción actual de la enfermedad: se señalan los datos referentes a la
enfermedad el momento del examen
5.- Datos exploratorios: descripción de los hallazgos al examen clínico
6.- Juicios clínicos: es el diagnóstico provisional o definitivo, pronóstico y
tratamiento
7.- Curso de la enfermedad: se va indicando las variaciones observadas mientras
se hace el seguimiento al animal
8.- Terminación: recoge el final del proceso, que puede ser
- curación total, curación con secuelas, muerte del animal

2 Historia clínica y anamnesis Qué contiene la historia clínica? D

 … siempre que muera un
animal es conveniente
realizar una necopsia,
los conocimientos
generados pueden:

- Confirmar o rectificar
el diagnóstico

- Permiten comprender
el porqué de la
sintomatología que
presentaba el animal

2 Historia clínica y anamnesis La necropsia D

Qué es la anamnesis?
- Historia de los cambios fisiológicos (en un orden cronológico) en un animal
al aparecer la enfermedad

- Cuestionario mental, que hace el médico o el ayudante (no preguntar cosas

obvias).

Existen dos tipos de anamnesis:

- Del animal
- Del medio

2 Historia clínica y anamnesis Anamnesis D

Retención de placenta
Causas posibles:
-  Calcio
- Alto PCC (Porcentaje de Condición Corporal)
-  Energía
- Distocia (Parto laborioso o difícil); puede ser de 3 tipos:
Por presentación: a la salida del feto, lo normal es anterior y con los
brazos extendidos alrededor de la cabeza.
- Falta de contractibilidad por disminución hormonal
- Deficiencia de Selenio (única causa no infecciosa) y vitamina E.
Dar selenio 21 días antes del parto, evita retención placenta y mastitis

Anamnesis:
- ¿Están administrando selenio 21 días antes del parto?
- Observar su condición corporal: 3.5 - 4 es predisponente a retención
- ¿Está dando sales minerales con Ca++?:
- respuesta es Si (sirven más en hipocalcemia puerperal)
- ¿Atendió el parto un médico o fue empírico?

2 Historia clínica y anamnesis Anamnesis del animal D

Fiebres de leche (paresia puerperal) o hipocalcemias puerperales*
* Disminución del contenido de calcio en la sangre, igual o menor a 0.5mg/ml, que
ocurre durante el puerperio o periodo post parto. Se acompaña de paresia
(debilidad muscular)

Posibles causas:
- Deficiencia de Ca
- Deficiencia de minerales en la dieta del animal
- Son vacas estabuladas que no salen y no reciben luz solar
Se necesita luz solar para formar Vit D, la cual actúa movilizando Ca y P de los huesos,
estimula el paso de Ca a través de la mucosa intestinal, aumenta la reabsorción de Ca
en el riñón
- En el seco (cuando las vacas no producen leche) están pastando en potreros con alto
contenido de alfalfa
La alfalfa tiene 4 veces más Ca++ que otra gramínea (0.4%)

Anamnesis:
- ¿Da sales minerales antes del parto?
- ¿Le da alfalfa?
- ¿Raza? Jersey es más predisponente

2 Historia clínica y anamnesis Anamnesis del animal D

 Hipocalcemia Hipomagnesemia

-- Espasmos (convulsiones)

Oligopnea ( respiración) Polipnea ( respiración)

2 Historia clínica y anamnesis Hipocalcemia & hipomagnesemia D

Cuestionario en relación a lo que rodea a los animales

Preguntar de donde proviene el agua, qué han comido (silo dañado), si hay
pintura nueva o si se está descascarando la pintura, si hay industrias locales (como
fibra de algodón), si hay procesadoras de cultivos de rosas, fijarse en los
comederos (espacio físico 40 – 50 cm/vaca).

Preguntar la conservación de forrajes, si se administró brócoli (bocio en terneros),

si se dio selenio (contracción uterina), si se lastimó el corvejón por debajo por
acción de rejillas y desagües oxidados …

2 Historia clínica y anamnesis Anamnesis del medio D

Listeriosis:
Causado por la Listeria monocytogenes bacilo Gram positivo, pequeño (0,4 a 0,5
micrones de ancho x 0,5 a 1,2 de largo), causante de infecciones alimentarias
más violentos

Signo Patognomónico:
- animales caminan en círculo
- cuello torcido

Anamnesis:
- ¿Están comiendo silo los animales?
- ¿Cómo está el silo?:
- Malo: si está mucoso o baboso

Ensilaje: proceso de conservación

de forraje por fermentación anaeróbica

2 Historia clínica y anamnesis Anamnesis del medio D

Método para valoración clínica de animales:

- Examen físico: se basan en lo que aprecian los sentidos y la inteligencia

- Inspección y olfatación
- Presión y palpación
- Percusión
- Auscultación

- Exámenes auxiliares o de ayuda: auxilian a los métodos físicos en

circunstancias especiales
- Punción
- Biopsia
- Endoscopía
- Radiología
- Pruebas alérgicas

2 Historia clínica y anamnesis Anamnesis del medio D

INSPECCIÓN Y OLFATACIÓN: Vista y olfato

- Inspección:
- observar la postura de los animales, CC
- valoración de la piel, pelo, ectoparásitos y sistema linfático
- exploración de la cabeza y anexos (orejas, ojos, boca)
- aparato respiratorio (ollares, laringe y tráquea, pulmones, corazón, tos)
- sistema circulatorio (corazón, mucosas)
- exploración del abdomen
- exploración de aparato urinario y genital
- valoración de la ubre y pezones
- valoración del aparato locomotor (en reposo y durante la marcha:
aplomos, huesos, tendones y pezuñas)
- exploración de sistema nervioso
- valoración de constantes fisiológicas (temperatura, pulso, frecuencia
cardiaca y respiratoria)

2 Historia clínica y anamnesis Inspección D

Cuál sería el tratamiento adecuado para este equino?

1 Conceptos básicos Inspección … D

INSPECCIÓN Y OLFATACIÓN: Vista y olfato

- Olfatación:
- Aliento, olor de las heces
- Olor de la orina:
- alcalina (olor a urea) en herbívoros,
- ácida (olor a vinagre) en carnívoros,
- ácida en potros y terneros
- Olor de las orejas: olor en casos de otitis (acúmulo de cera).
- Procesos de gangrena, leche rancia, sarnas
- Ruptura de la vejiga: olor a orina

2 Historia clínica y anamnesis Olfatación … D

PRESIÓN Y PALPACIÓN: tacto

Tipos de palpación:
- Externa:
- Continuidad de tejidos
- Inflamación: Tº, consistencia, tamaño, sensibilidad
- Pulso: frecuencia e intensidad
- Elasticidad y flexibilidad de la piel.
- Elasticidad: capacidad de volver a la posición después del estiramiento
- Flexibilidad: tiene habilidad para doblarse fácilmente
- Pelaje: continuidad, rugosidades

- Interna: se la realiza por vía rectal.

- Macho: próstata, glándulas sexuales accesorias, riñones, obstrucción del
tracto digestivo posterior.
- Hembra: tracto reproductor, tracto digestivo, preñez.

2 Historia clínica y anamnesis Presión y palpación … D

PRESIÓN Y PALPACIÓN: tacto

Consistencia
- Dura
- Hueso (fractura, callo óseo)
- Tumor

- Edematosa: líquida, forma oleajes

- Edema maligno: producido por Clostridium septicum, signo patognomónico es el
edema en músculos
- Carbunco o ántrax maligno: producido por Bacillus anthrasis. Caracterizado por
edema subcutáneo generalizado o bien localizado en la parte ventral del cuello,
tórax y abdomen carne negra
- Sangre, pus, suero, sustancias exógenas mal aplicadas, edemas de origen cardiaco
(fríos e indoloros), edema traumático (caliente y doloroso)

- Enfisematosa: gas
- Carbunco sintomático o gangrena enfisematosa: Producido por Clostridium chauvoei
cruje como estrujar papel de estraza.

2 Historia clínica y anamnesis Presión y palpación … D

PERCUSIÓN: Tacto y oído

Se golpea en determinado órgano para escuchar un sonido al hacer vibrar el

órgano. El sonido está en relación a la densidad del tejido.

Tipos De Percusión:
- Directa o inmediata: se usan los dedos:
- Digital: Plexor (dedo índice) se hace movimientos con la muñeca sin
exagerar en el golpe, se lo hace en un sitio silencioso
- Digito – digital: se usa una mano como plexor. Se coloca la una mano sobre
el tejido y la otra encima, sin dejar cámara de aire.
- Indirecta o mediata:
- Plexor: martillo de caucho.
- Plexímetro: madera o metal

No tiene buena función en diagnósticos en: corderos (lana gruesa), ni en cerdos

(mucha grasa).

2 Historia clínica y anamnesis Percusión … D

INSPECCIÓN Y OLFATACIÓN: Vista y olfato

Tipos De Sonidos:
- Mate o sordo: sonido grave y de corta duración
- Órgano lleno: hígado, panza con hierba
- Órgano hueco: con líquido (normal), o sólido (patológico, ej. Pulmón
fibrosado)
- Resonante: Órganos huecos con aire a alta presión.
- Normal: pulmones
- Patológico: timpanismo (inicio es resonante por el aumento de la presión,
luego se hace mate porque el órgano no vibra)
- Timpánico: Órganos huecos con aire a baja presión,
- Normal: rumen, intestinos
- Semimate: Entre mate y timpánico., aire a baja presión y líquidos.
- Ej: fibrosis pulmonar, proceso secretorio
- Timpánico – mate: en sobrecarga alimenticia.
- Superresonanten: en enfisema pulmonar

2 Historia clínica y anamnesis Percusión … D

AUSCULTACIÓN: oido (sonidos de los órganos por su funcionalidad), la
auscultación se hace solo en órganos huecos.
No se produce sonido en casos de:
- Adherencias: Reacción cicatricial patológica,
- Tumores
- Secreciones

Tipos de auscultación
- Directa o inmediata: apegamos el oído al órgano que queremos oír.
- Indirecta o mediata: usando el fonendoscopio, que amplifican el sonido.

Tipos de Sonidos:
- Aéreo: en órganos huecos con gas, ejm: aparato respiratorio
- Hídrico: en órganos huecos con líquido, ejm: panza, intestino
- Hidroaéreo o estertor húmedo: sonido mixto, con aire y líquido. Ejm: Neumonía
- Roce: en pleuritis
- Sibilancia: ruido pulmonar accesorio producido por el paso del aire a través de
los pequeños bronquios con la luz estrechada. Suena como un pito.
- Sin sonido

2 Historia clínica y anamnesis Auscultación … D

MÉTODOS AUXILIARES O DE AYUDA

- Punción.- Pinchar con una aguja o un trocar pequeño.

- Se usa en procesos inflamatorios para conocer la naturaleza del contenido
- Biopsia.- Tomar una pequeña muestra del tejido, para determinar si el tumor es
benigno o maligno.
- En Inflamación: Hipertrofia del tejido
- En Neoplasia: Hiperplasia e hipertrofia del tejido.
- Endoscopia.- (Endo=interno, escopia=mirar).
- Es la inspección de los órganos internos a través del endoscopio.

2 Historia clínica y anamnesis Métos auxiliares … D

MÉTODOS AUXILIARES O DE AYUDA

Radiología.- (Rayos X, ecosonografía, resonancia magnética computarizada,

tomografía axial). Se hace con aparatos que emiten rayos y se emplea para
observar: esqueleto, músculos, objetos extraños, Se visualiza el contraste entre
estructura y función.

Análisis de sensibilidad o pruebas alérgicas.- Consiste en la aplicación

intradérmica de pequeñas dosis del alergeno para medir la reacción en el sitio de
la aplicación, según la gravedad de la afección.

2 Historia clínica y anamnesis Métodos auxiliares … D