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TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE Y AGUAS RESIDUALES

RICHARD CHOQUE MAMANI 2013-39018

LIZBETH KATHY FLORES LLANTOY 2012-36874

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INTRODUCION

La calidad del agua para el consumo humano es una de las mayores

preocupaciones. El crecimiento de la población mundial ha aumentado la
demanda del preciado líquido, de ahí, la preocupación por conservar este recurso
en los mejores niveles, tanto físicos como químicos, para que sea apta para el
consumo. Las tecnologías adoptadas para el tratamiento de las aguas residuales
persiguen los siguientes objetivos: los directamente relacionados con la salud
humana y el bienestar de la comunidad, los relativos a lograr la sostenibilidad
ambiental y la estética y los que persiguen el reciclamiento o reutilización del agua
tratada.

Sobre la base del término "desarrollo sostenible" que es aquel desarrollo

entendido como aquel que no degrada el medio ambiente, este tratamiento puede
clasificarse de acuerdo con la complejidad de la tecnología seleccionada, el grado
de purificación deseado, el tipo de contaminante o contaminantes a remover o de
acuerdo a los métodos básicos utilizados por diversas tecnologías para el
tratamiento de las aguas residuales.

El tratamiento de aguas residuales va de la mano con la potabilización del agua,

ya que al ser sometida a procesos de limpieza especializados, la convierte en
reutilizable y es devuelta a las fuentes hídricas, y estas a su vez, a las plantas de
potabilización.

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I. HISTORIA
Hace aproximadamente 7000 años en Jericó el agua almacenada en los pozos se utilizaba
como fuente de recursos de agua , además se empezó a desarrollar los sistemas de
transporte y distribución del agua .este transporte se realiza mediante canales sencillos ,
excavados en arena o las rocas y más tarde se comenzaron a utilizar tubos huecos .

En Egipto utilizaban arboles, huecos de palmera.

En china y Japón utilizaban troncos de bambú
En Persia la gente busca recursos subterráneos .El agua pasaba por los agujeros de
las rocas a los pozos

EL PRIMERO EN SUMINISTRAR AGUA POTABLE

El primer sistema de suministro de agua potable una ciudad completa fue construida en
paíley ,Escocia alrededor del año 1804 por John Gibb .En tres años se comenzó a
transportar agua filtrada aa ciudad de Glasgow .

En 1806 se pone en funcionamiento en Paris una planta de tratamiento de agua ,se dejaba
sedimentar el agua durante 12 horas y a continuación se procedía a su filtración mediante
filtros de arena y carbón

AVANCES DE LA POTABILIZACIÓN
En 1827 James Simplón construye en Inglaterra un filtro de arena para tratar y el agua
potable.

En 1880 Pasteur explicó cómo organismos microscópicos podían transmitir enfermedades a

través del agua.

En el siglo XX se descubrió que la turbiedad del agua no era solo un problema estético

En 1908 se empleó el cloro por primera vez como un desinfectante primario del agua
potable de New Jersey. Otro desinfectante como el ozono, también empezó a emplearse por
estas fechas en Europa.

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II. TRATAMIENTO DE AGUA POTABLE

Donde quiera que se realice el tratamiento, se utilizará una diversa gama de tecnologías
para purificar el agua potable. Se seleccionan las tecnologías de tratamiento y se aplican
utilizando diversos factores determinantes incluidos la fuente de agua, el tipo de
contaminante, y el costo.

Para el tratamiento más eficaz, se utiliza una combinación de tecnologías para asegurar que
el agua esté completamente descontaminada.

Existen diferentes pasos para la potabilización del agua:

CRIBADO: es la separación de los sólidos de gran tamaño que se pueden retener en rejas
de distintos espacios o mallas en serie.

DESARENACION: es la separación de las partículas mas pesadas que trae el agua como
arenas, arenillas y piedras. Se lleva a cabo en los tanques desarenadores.

AIREACION: consisten favorecer el contacto del agua con el aire ambiente, con el
propósito de oxigenar el agua o eliminar gases presentes en ella, que podrían llegar a
afectar los siguientes procesos o que producen olores y sabores en el agua.

MEZCLA RAPIDA: el coagulante agregado a todo el caudal de agua cruda debe

mezclarse rápidamente para lograr la coagulación se requiere de una agitación vigorosa del
agua, además se debe generar turbulencia en el flujo para lograr el efecto esperado.

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FLOCULACION: es un proceso de agitación suave y continua del agua con coagulantes

con el propósito de que se formen los ‘flocs’, para que puedan ser removidos fácilmente por
sedimentación.

SEDIMENTACION: es la remoción de partículas que son (flocs) formadas en la

floculación que se deposita en el fondo sedimentador por la fuerza de la gravedad.

FILTRACION: consiste en retener las partículas suspendidas y coloidales que no se

sedimentaron haciéndolas pasar por un medio poroso. La filtración es una de las principales
operaciones que se realizan en toda planta de tratamiento. Consiste en la remoción de
bacterias y remoción de la turbiedad permanente.

CLORACION: el cloro se aplica al agua filtrada para eliminarles los microorganismos

patógenos aun presentes en ellas.

ALMACENAMIENTO: después del proceso de cloración, el agua se abastece en los

puntos de almacenamiento para ser distribuidos en los diferentes puntos de la ciudad-

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CARACTERISTICAS QUIMICAS

Están dadas por la presencia o ausencia de determinados elementos y son muy importantes
en la salud pública

CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

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III. TRATAMIENTO DE AGUAS

RESIDUALES

Se ha dicho que las aguas que quedan como residuo de la actividad humana son de origen
doméstico y de naturaleza industrial. Sin duda que el mayor volumen de aguas servidas
corresponden a aquellas que son propias de la vida del ser humano como la limpieza,
preparación de alimentos y necesidades fisiológicas. Se calcula que cada persona consume
200 litros diarios para satisfacer estas necesidades.

El empleo del agua potable en los hogares genera agua servida que contiene los residuos
propios de la actividad humana. Parte de estos residuos son materia que consume o
demanda oxígeno por oxidación de ésta, como la materia fecal, restos de alimentos, aceites
y grasas; otra parte son detergentes, sales, sedimentos, material orgánico no biodegradable
y también microorganismos patógenos. La materia orgánica biodegradable y algunas sales
inorgánicas son nutrientes para los microorganismos. Estas aguas servidas se denominan
también aguas negras o municipales y, como es sabido, se vierten en los sistemas de
alcantarillado que las conducen a los cuerpos de agua, como mar, lagos y ríos, produciendo
por lo tanto la contaminación de estas aguas naturales.

Para caracterizar estos residuos, se utiliza una serie de parámetros analíticos que
determinan su calidad física, química y biológica. Estos parámetros son la turbidez, los
sólidos suspendidos, el total de sólidos disueltos, la acidez y el oxígeno disuelto. La
demanda bioquímica de oxígeno que requieren los microorganismos para vivir, junto con
la presencia de materia orgánica que les sirve de nutrientes, se emplea como medida de la
cantidad de residuos que existen en el agua con carácter de nutrientes. El proceso usual del
tratamiento de aguas residuales domésticas puede dividirse en tres etapas:1ª, tratamiento
primario o físico; 2ª, tratamiento secundario o biológico y 3ª, tratamiento terciario que
normalmente implica una cloración. El tratamiento primario consiste en la remoción de
sólidos insolubles como arena y materiales como grasas y espuma. El primer paso de la
etapa inicial es la sedimentación y filtración de sólidos a través de rejillas.

La sedimentación separa tanto los sólidos decantables como aquellos que flotan. Durante
esta decantación primaria existe la tendencia a que las partículas floculables formen
agregados, hecho que puede ayudarse con la adición de compuestos químicos. El material
que flota consiste en aceites, ceras, ácidos grasos y jabones insolubles que se conoce
genéricamente como grasa. El tratamiento secundario se aplica para descomponer por

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microorganismos y luego flocular la materia orgánica presente, la cual al degradarse

flocula. Como este mismo proceso biológico ocurre naturalmente, la aplicación de éste en
aguas servidas, ejecutado en forma regulada, previene la contaminación de los cuerpos de
agua cuando en ellos se descargan estas aguas. Por lo tanto, el tratamiento biológico
emplea, con diversas técnicas, la materia orgánica biodegradable de las aguas residuales
domésticas, como nutrientes de una población bacteriana a la cual se le proporciona
oxígeno y condiciones controladas para que crezca en un lugar en el cual este crecimiento
no tenga influencia en el medio ambiente. El tratamiento biológico es por tanto una
oxidación de la materia orgánica biodegradable con participación de bacterias que se
ejecuta para acelerar un proceso natural y evitar posteriormente la presencia de
contaminantes y la ausencia de oxígeno en los cuerpos de agua.

Los principales métodos de tratamiento de las aguas residuales urbanas tienen tres fases: el
tratamiento primario, que incluye la eliminación de arenillas, la filtración, el molido, la
floculación (agregación de los sólidos) y la sedimentación; el tratamiento secundario, que
implica la oxidación de la materia orgánica disuelta por medio de lodo biológicamente
activo, que seguidamente es filtrado; y el tratamiento terciario, en el que se emplean
métodos biológicos avanzados para la eliminación del nitrógeno, y métodos físicos y
químicos, tales como la filtración granular y la adsorción por carbono activado. La
manipulación y eliminación de los residuos sólidos representa entre un 25 y un 50% del
capital y los costes operativos de una planta depuradora

Tratamiento primario

Las aguas residuales que entran en una depuradora contienen materiales que podrían atascar
o dañar las bombas y la maquinaria. Estos materiales se eliminan por medio de enrejados o
barras verticales, y se queman o se entierran tras ser recogidos manual o mecánicamente. El
agua residual pasa a continuación a través de una trituradora, donde las hojas y otros
materiales orgánicos son triturados para facilitar su posterior procesamiento y eliminación.

1. Cámara de arena

En el pasado, se usaban tanques de deposición, largos y estrechos, en forma de canales,

para eliminar materia inorgánica o mineral como arena, sedimentos y grava. Estas cámaras
estaban diseñadas de modo que permitieran que las partículas inorgánicas de 0,2 mm o más
se depositaran en el fondo, mientras que las partículas más pequeñas y la mayoría de los
sólidos orgánicos que permanecen en suspensión continuaban su recorrido. Hoy en día las
más usadas son las cámaras aireadas de flujo en espiral con fondo en tolva, o clarificadores,
provistos de brazos mecánicos encargados de raspar. Se elimina el residuo mineral y se
vierte en vertederos sanitarios. La acumulación de estos residuos puede ir de los 0,08 a los
0,23 m3 por cada 3,8 millones de litros de aguas residuales.

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2. Sedimentación

Una vez eliminada la fracción mineral sólida, el agua pasa a un depósito de sedimentación
donde se depositan los materiales orgánicos, que son retirados para su eliminación. El
proceso de sedimentación puede reducir de un 20 a un 40% la DBO5 y de un 40 a un 60%
los sólidos en suspensión.

La tasa de sedimentación se incrementa en algunas plantas de tratamiento industrial

incorporando procesos llamados coagulación y floculación químicas al tanque de
sedimentación. La coagulación es un proceso que consiste en añadir productos químicos
como el sulfato de aluminio, el cloruro férrico o polielectrolitos a las aguas residuales; esto
altera las características superficiales de los sólidos en suspensión de modo que se adhieren
los unos a los otros y precipitan. La floculación provoca la aglutinación de los sólidos en
suspensión. Ambos procesos eliminan más del 80% de los sólidos en suspensión.

3. Flotación

Una alternativa a la sedimentación, utilizada en el tratamiento de algunas aguas residuales,

es la flotación, en la que se fuerza la entrada de aire en las mismas, a presiones de entre
1,75 y 3,5 kg por cm2. El agua residual, supersaturada de aire, se descarga a continuación
en un depósito abierto. En él, la ascensión de las burbujas de aire hace que los sólidos en
suspensión suban a la superficie, de donde son retirados. La flotación puede eliminar más
de un 75% de los sólidos en suspensión.

4. Digestión

La digestión es un proceso microbiológico que convierte el lodo, orgánicamente complejo,

en metano, dióxido de carbono y un material inofensivo similar al humus. Las reacciones se
producen en un tanque cerrado o digestor, y son anaerobias, esto es, se producen en
ausencia de oxígeno. La conversión se produce mediante una serie de reacciones. En primer
lugar, la materia sólida se hace soluble por la acción de enzimas. La sustancia resultante
fermenta por la acción de un grupo de bacterias productoras de ácidos, que la reducen a
ácidos orgánicos sencillos, como el ácido acético. Entonces los ácidos orgánicos son
convertidos en metano y dióxido de carbono por bacterias. Se añade lodo espesado y
calentado al digestor tan frecuentemente como sea posible, donde permanece entre 10 y 30
días hasta que se descompone. La digestión reduce el contenido en materia orgánica entre
un 45 y un 60 por ciento.

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5. Desecación

El lodo digerido se extiende sobre lechos de arena para que se seque al aire. La absorción
por la arena y la evaporación son los principales procesos responsables de la desecación. El
secado al aire requiere un clima seco y relativamente cálido para que su eficacia sea óptima,
y algunas depuradoras tienen una estructura tipo invernadero para proteger los lechos de
arena. El lodo desecado se usa sobre todo como acondicionador del suelo; en ocasiones se
usa como fertilizante, debido a que contiene un 2% de nitrógeno y un 1% de fósforo.

Tratamiento secundario

Una vez eliminados de un 40 a un 60% de los sólidos en suspensión y reducida de un 20 a

un 40% la DBO5 por medios físicos en el tratamiento primario, el tratamiento secundario
reduce la cantidad de materia orgánica en el agua. Por lo general, los procesos microbianos
empleados son aeróbicos, es decir, los microorganismos actúan en presencia de oxígeno
disuelto. El tratamiento secundario supone, de hecho, emplear y acelerar los procesos
naturales de eliminación de los residuos. En presencia de oxígeno, las bacterias aeróbicas
convierten la materia orgánica en formas estables, como dióxido de carbono, agua, nitratos
y fosfatos, así como otros materiales orgánicos. La producción de materia orgánica nueva
es un resultado indirecto de los procesos de tratamiento biológico, y debe eliminarse antes
de descargar el agua en el cauce receptor.

Hay diversos procesos alternativos para el tratamiento secundario, incluyendo el filtro de

goteo, el lodo activado y las lagunas.

1. Filtro de goteo

En este proceso, una corriente de aguas residuales se distribuye intermitentemente sobre un

lecho o columna de algún medio poroso revestido con una película gelatinosa de
microorganismos que actúan como agentes destructores. La materia orgánica de la corriente
de agua residual es absorbida por la película microbiana y transformada en dióxido de
carbono y agua. El proceso de goteo, cuando va precedido de sedimentación, puede reducir
cerca de un 85% la DBO5.

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2. Fango activado

Se trata de un proceso aeróbico en el que partículas gelatinosas de lodo quedan suspendidas

en un tanque de aireación y reciben oxígeno. Las partículas de lodo activado, llamadas floc,
están compuestas por millones de bacterias en crecimiento activo aglutinadas por una
sustancia gelatinosa. El floc absorbe la materia orgánica y la convierte en productos
aeróbicos. La reducción de la DBO5 fluctúa entre el 60 y el 85 por ciento.

Un importante acompañante en toda planta que use lodo activado o un filtro de goteo es el
clarificador secundario, que elimina las bacterias del agua antes de su descarga.

3. Estanque de estabilización o laguna

Otra forma de tratamiento biológico es el estanque de estabilización o laguna, que requiere

una extensión de terreno considerable y, por tanto, suelen construirse en zonas rurales. Las
lagunas opcionales, que funcionan en condiciones mixtas, son las más comunes, con una
profundidad de 0,6 a 1,5 m y una extensión superior a una hectárea. En la zona del fondo,
donde se descomponen los sólidos, las condiciones son anaerobias; la zona próxima a la
superficie es aeróbica, permitiendo la oxidación de la materia orgánica disuelta y coloidal.
Puede lograrse una reducción de la DBO5 de un 75 a un 85 por ciento.

Tratamiento avanzado de las aguas residuales

Si el agua que ha de recibir el vertido requiere un grado de tratamiento mayor que el que
puede aportar el proceso secundario, o si el efluente va a reutilizarse, es necesario un
tratamiento avanzado de las aguas residuales. A menudo se usa el término tratamiento
terciario como sinónimo de tratamiento avanzado, pero no son exactamente lo mismo. El
tratamiento terciario, o de tercera fase, suele emplearse para eliminar el fósforo, mientras
que el tratamiento avanzado podría incluir pasos adicionales para mejorar la calidad del
efluente eliminando los contaminantes recalcitrantes. Hay procesos que permiten eliminar
más de un 99% de los sólidos en suspensión y reducir la DBO5 en similar medida.

Los sólidos disueltos se reducen por medio de procesos como la ósmosis inversa y la
electrodiálisis. La eliminación del amoníaco, la desnitrificación y la precipitación de los
fosfatos pueden reducir el contenido en nutrientes. Si se pretende la reutilización del agua
residual, la desinfección por tratamiento con ozono es considerada el método más fiable,
excepción hecha de la cloración extrema. Es probable que en el futuro se generalice el uso
de estos y otros métodos de tratamiento de los residuos a la vista de los esfuerzos que se
están haciendo para conservar el agua mediante su reutilización

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PROCESO DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES

Cada aplicación de tratamiento de aguas residuales es única. Tiene su propio conjunto de

variables, que hace absolutamente necesario contar con un diseñador de procesos
experimentado. No obstante, existen algunos patrones generales que se cumplen en el
diseño de proceso de aguas residuales. Así es cómo funciona:

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1. Las aguas residuales fluyen desde la planta de producción hacia un punto de

recolección. Desde allí se tamiza para quitar cualquier sólido grande o pesado que
pudiera dañar las bombas en el proceso. Un tamizado apropiado ayuda a reducir el
consumo de productos químicos, protege las bombas en el proceso y disminuye los
costos operativos.

2. Después de pasar por el equipo de tamizado, las aguas residuales se recolectan y se

mezclan para formar una solución homogénea. Este proceso se denomina
“ecualización”.

3. Desde el tanque de ecualización (EQ), el agua residual es bombeada hacia al

floculador donde reciben tratamiento químico. Las bombas de dosificación miden
los reactivos de pH, coagulantes y floculantes que se introducen en el floculador
para ayudar a que los materiales sólidos se aglomeren y formen flóculos más
grandes y flotantes.

4. El agua luego fluye hacia una unidad DAF donde se produce una separación física
de los sólidos. A veces, el diseñador del proceso de DAF opta por un sistema DAF
con paquete de láminas y, otras veces, por una unidad de DAF de tanque abierto.

5. Los sólidos separados fluyen fuera del sistema DAF en forma de lodo. Según la
naturaleza de los sólidos eliminados, se consideran distintas opciones para el
manejo de lodos.

6. El agua clarificada fluye fuera de la unidad de DAF para ser utilizada en otros
procesos o para su disposición final.

IV. APLICACIONES DE LAS AGUAS RESIDUALES DE

LÁCTEOS Y EQUIPOS INDUSTRIALES
Los productores de lácteos generan entre 1 y 6 galones de aguas residuales por galón de
leche cruda procesada. Estas aguas residuales contienen grandes concentraciones de
sólidos, aceites, fósforo y nitrógeno.
Más allá de la materia orgánica contenida en las aguas residuales de productos lácteos
como sólidos lácteos, suero y grasa butírica, los efluentes de la planta también contienen
volúmenes significativos de productos usados en la limpieza de las líneas de producción.
Esas soluciones químicas hacen que el pH de las aguas residuales varíe y presentan desafíos
en el proceso a la hora de efectuar el tratamiento. Mientras que muchas aplicaciones de
tratamiento de aguas residuales siguen un proceso prescrito de coagulación/floculación, las
aguas residuales de productos lácteos suelen requerir un enfoque diferente que tenga en
cuenta la tendencia de los productos lácteos a liberar olores nocivos durante la ecualización.

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California Dairies
Leche, queso, mantequilla (manteca)
Una cooperativa que produce 18.000 millones de libras de productos lácteos por año
también genera grandes caudales de aguas residuales compuestas por niveles variables de
pH, cargas fluctuantes de TSS y grandes volúmenes de materias orgánicas. Un sistema
DAF de 135 m3/h ayuda a las instalaciones a tener un efluente limpio

Pepsico – Project Wave

Yogur
Una planta de producción de yogur en Nueva York genera cerca de 378 m3/d de aguas
residuales cargadas de aceites emulsionados y proteínas lácteas. Un floculador químico
rompe esas emulsiones y la unidad DAF las separa de los efluentes.

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V. PROCESAMIENTO DE FRUTAS Y
VERDURAS Y EQUIPOS INDUSTRIALES
Desde el transporte y lavado hasta la cocción y el envasado, las aplicaciones de frutas y
verduras son muy dependientes del agua en sus procesos. Debido a que se trata
principalmente de materiales que crecen en la tierra, las aguas residuales generadas
incluyen grandes cantidades de contenido orgánico. Para gestionar estos grandes volúmenes
de agua y altos niveles de materia orgánica, un sistema DAF debería proveer grandes áreas
de superficie y estar trabajando en conjunto con el programa químico adecuado.

Hormel Foods
Mermeladas, jaleas, condimentos
Ubicada en el sur de Florida, esta planta produce una variedad de productos para untar a base de
frutas y almíbar/miel para panqueques. Si bien genera solamente 65 m3/d de aguas residuales, el
reducido espacio disponible requiere un sistema con un diseño compacto. El sistema DAF cabe en
un espacio de 3 m x 4 m.

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Del Monte
Procesamiento de tomate
En la producción de uno de los condimentos más populares del mundo, esta planta genera aguas
residuales con restos de tomate y jugos que contribuyen a una alta concentración de demanda
química de oxígeno (DQO). Un sistema DAF con paquete de láminas y con química focalizada
ayuda a remover los contaminantes insolubles antes de la eliminación

VI. CONCLUSION
Se puede concluir que con la ayuda de nuevas tecnologías, se logra una mejor calidad de
agua, ya que a través de estas se logra un mejor resultado lo que la hace más óptima para el
consumo. Pero la labor de la obtención de agua a tratar se hace mas dispendiosa, ya que las
altas cargas de contaminación lo han hecho más complejo para su tratamiento.

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VII. Bibliografía

http://frcsystems.com/food-beverage-wastewater-
treatment/?lang=es
http://es.slideshare.net/lucasburchard/plantas-
tratamiento-agua-potable

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