GASTRONOMIA DEL ECUADOR

La gastronomía de Ecuador se caracteriza por su diversidad, la cual varía de

acuerdo la región geográfica. Las tres principales regiones gastronómicas del
Ecuador son: costeña, andina y amazónica

En la región costeña se destaca el caldo de salchicha, seco de gallina, seco de

pato ceviches y mariscos.

En la región andina o Sierra se destaca la presencia de platos populares como

el, el cuy,, tamales, hornado, llapingachos, yahuarlocro, menudo, tripamishqui,
locro, chugchucaras, mote pillo, tostado, entre otros.

En la región oriental o Amazónica se ve más uniformidad en la preparación de

platos con la gastronomía serrana. Además se destaca la preparación de
carnes como la guanta y otros animales de la selva; peces, y plantas típicas de
la región.
El primer contacto de España con el territorio americano sucedido un día como
hoy, 12 de octubre, hace 522 años, marca un histórico acontecimiento que en
diversos países de este continente se lo recuerda con diferentes nombres.

En Ecuador, este suceso era llamado Día de la Raza hasta octubre del 2011.

El nombre fue modificado para darle un nuevo significado al 12 de octubre que

consiste en promover el diálogo entre culturas y fortalecer la unidad nacional,
como se establece en el Decreto Ejecutivo 910, firmado por el presidente
Rafael Correa y en el cual se denomina esa fecha como Día de la
Interculturalidad y Plurinacionalidad.

El catedrático afroecuatoriano Félix Preciado explica que en la actualidad los

nombres de Día de la Raza o Día de la Hispanidad no tienen significación.

“Este fue un concepto acuñado por historiadores para celebrar la ocupación de

España en los territorios que hoy son nuestras repúblicas. Y el Día de la Raza
es otro eufemismo, para seguir glorificando una supuesta superioridad de los
europeos sobre los americanos, fundado en lo racial. Ambos conceptos ya
están en desuso, nunca fueron aceptados”, indica.