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Pontificia Universidad Católica del Perú Facultad de Ciencias

e Ingeniería Sección Ingeniería Industrial

ELABORACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS


Cuarto Informe

“Estudio de pre-factibilidad para la fabricación y comercialización de té filtrante


de Acaí”

Profesor : Juan Carlos Medina

Jefe de práctica: Julio Alcázar

Horario : 0932

Grupo : 4
Integrantes:

Código Apellidos, Nombres Participación

20104694 Noa Donaire, Gian Carlo 100 %

20130416 Medrano Soto, María Cristina 100 %

20132718 Arias Sachún, Meryann 100 %

20134708 Calle Chávez, Estephany 100 %


(coordinadora)

20140398 Marca Delgado, Milagros de Jesús 100 %

20141566 Serrano Ramírez, Sheyla Lisbeth 100 %

San Miguel, 13 de Octubre de 2018


Índice

4. ESTUDIO LEGAL ................................................................................................................... 4


4.1 Normas legales .............................................................................................................. 4
4.2 Tipo de sociedad ........................................................................................................... 4
4.3 Tributos .......................................................................................................................... 4
5. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN ....................................................................................... 4
5.1 Descripción de la organización ..................................................................................... 4
5.2 Organigrama.................................................................................................................. 4
5.3 Funciones principales .................................................................................................... 4
5.4 Requerimientos de personal ......................................................................................... 4
5.5 Servicios de terceros ..................................................................................................... 4
6. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO ............................................................................. 4
6.1 Inversiones .................................................................................................................... 4
6.1.1 Inversión de activos fijos ............................................................................................... 4
6.1.2 Capital de trabajo .......................................................................................................... 4
6.1.3 Cronograma de inversión .............................................................................................. 4

Índice de Figuras
Figura 1: Diagrama de Flujo de la Elaboración de Té filtrante de AcaíError! Bookmark not
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Figura 2 - Filtrante y envase final de Tropical Tea ........................ Error! Bookmark not defined.

Indice de Tablas
Tabla 2: Tabla de enfrentamiento ................................................. Error! Bookmark not defined.
Tabla 4: Elección de localización .................................................. Error! Bookmark not defined.
Tabla 5: Balance de línea del proceso de elaboración de té de acaíError! Bookmark not
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Tabla 6: Capacidad de fábrica de máquinas ................................. Error! Bookmark not defined.
Tabla 7: Análisis de capacidad de la máquina moledora .............. Error! Bookmark not defined.
Tabla 8: Análisis de capacidad de la máquina moledora .............. Error! Bookmark not defined.
Tabla 9 : Programa de Produccion de Té de Acaí ........................ Error! Bookmark not defined.
Tabla 10: Programa de producción diaria en los próximos cinco años de Té de Acaí ......... Error!
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Tabla 11: Materia prima requerida ................................................ Error! Bookmark not defined.
Tabla 12: Costo de materia prima requerida ................................. Error! Bookmark not defined.
Tabla 13: Materiales directos requeridos ...................................... Error! Bookmark not defined.
Tabla 14 - Costo de MOD ............................................................. Error! Bookmark not defined.
Tabla 15 - Costo de MOI ............................................................... Error! Bookmark not defined.
Tabla 16: Tabla IRA resumen ....................................................... Error! Bookmark not defined.

Índice de Anexos
No se encuentran elementos de tabla de ilustraciones.

I
Resumen Ejecutivo

El presente informe muestra el estudio legal, donde se detallará la legislación peruana que la
empresa empleará, según su giro de negocio para el adecuado alineamiento legal para la
marcha del proyecto, el tipo de sociedad y los tributos correspondientes. Además, se realizará
el estudio de la organización, donde se realizará un análisis de la misma, se definirá los
miembros de la empresa, se designará las funciones a los encargados de cada área para
tener un mejor control de la distribución, el número de empleados requeridos y los servicios
que serán empleados de empresas externas. Finalmente se realizará un estudio económico
y financiero, en el cual se detallarán las inversiones que serán necesarias para realizar el
proyecto, estas son la inversión de activos fijos donde describen los equipos a emplear, el
capital de trabajo que es lo que se necesita la empresa para poner en marcha en proyecto.
Para esto se elaborará el cronograma de inversión, en el cual se explicará a detalle las fechas
en que realizará la inversión y el porcentaje que se hará de esta.
Introducción
En los últimos años se ha evidenciado un crecimiento en el mercado de infusiones,
especialmente el té elaborado con hierbas y frutas nativas. Según estudios de Euromonitor,
este segmento crecerá un 125% para finales del 2018. Esto se debe a que existe un mayor
conocimiento sobre las propiedades nutritivas y curativas de estos productos, por dicha razón
la población peruana está dispuesta a consumirlos, con el fin de tener un estilo de vida más
saludable.
Por lo expuesto, el siguiente trabajo tiene por objetivo presentar el análisis de prefactibilidad
de la elaboración y comercialización de té de acai en Lima Moderna.
Esta fruta, posee múltiples beneficios tales como la reducción de colesterol, es un potente
antioxidante, combate el envejecimiento, entre otros. Asimismo, es cultivada en el Amazonas
y ha aumentado su nivel de consumo en el mercado peruano con más frecuencia en sus
diferentes presentaciones como zumos, bebidas energizantes en polvo y productos de
belleza. La presentación de este fruto como una infusión es innovadora y llamativa en el Perú
debido a que es difícil su adquisición. Es por ello, que con la gran acogida que tienen los tés
en la actualidad por su rápida preparación y beneficios para la salud, este producto logrará
ser atractivo para el público consumidor.
Es importante resaltar que se realizó el análisis de la demanda, la demanda histórica, la
demanda proyectada, el análisis de la competencia, la oferta proyectada, la demanda
insatisfecha, la demanda para e proyecto, los canales de distribución, la promoción y
publicidad y estrategia de precios. Por lo expuesto, en el presente informe se realizará el
estudio técnico de proyecto, pues es muy importante ya que permitirá analizar las diferentes
alternativas para la ubicación de la planta, el tamaño de la misma, de acuerdo a la capacidad
hallada en base a la demanda del proyecto estimada en los últimos cinco años, lo que será
útil para realizar la distribución de planta de adecuado, considerando los recursos, insumos,
y las opciones tecnológicas para producir el producto que se requiere.
También es importante tener un compromiso con el medio ambiente, al incurrir en procesos
que no sobrepasen los límites permitidos de acuerdo al marco legal existente.
Por último, se realizará el cronograma de la implementación donde se analizará los pasos ue
se realizarán para llevar a cabo el presente proyecto
4. ESTUDIO LEGAL

4.1 Normas legales

4.2 Tipo de sociedad

4.3 Tributos

5. ESTUDIO DE LA ORGANIZACIÓN

5.1 Descripción de la organización

5.2 Organigrama

5.3 Funciones principales

5.4 Requerimientos de personal

5.5 Servicios de terceros

6. ESTUDIO ECONÓMICO Y FINANCIERO

6.1 Inversiones

6.1.1 Inversión de activos fijos

6.1.2 Capital de trabajo

6.1.3 Cronograma de inversión


En la tabla mostrada a continuación se aprecia el cronograma de inversión para el caso del
financiamiento de activos fijos, activos intangibles y capital de trabajo
Debido que la demanda proyectada crece año a año, se deberán hacer inversiones en
maquinarias para poder cubrir lo estimado, ya que el tamaño de la planta aumentará. Es
importante resalta que es conveniente implementar la planta desde el tercer año, ya que la
demanda del proyecto es considerable en número a partir de ese año.