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DISEÑO DE PLANTAS

Escuela de Ingeniería Agroindustrial


EXAMEN DE II UNIDAD
1. Se tienen los siguientes datos del diagrama de Gant una planta esparraguera: Los
tiempos presentados corresponden a una unidad de producción equivalente a 561.6 kilos
de espárrago que ingresan al proceso (1 pallet, 36 jabas), además se informa el número
de trabajadores presentes en cada estación de trabajo.

Hora Duración Hora Operarios


N° Actividades
Inicio (H:M:S) Termino Estación
1 Descarga de la materia prima 15:20:00 00:01:20 15:21:20 2
2 Traslado de la materia prima a la balanza de recepción 15:21:01 00:00:19 15:21:20

3 Pesado de la materia prima 15:21:20 00:00:04 15:21:24


4 Traslado hacia la tina de desarenado. 15:22:00 00:00:30 15:22:30
5 Esperar para lanzar a la tina de desarenado. 15:22:10 00:00:40 15:22:50
6 Lavado de la materia prima en la Tina de desarenado 15:23:00 00:00:40 15:23:40
7 Lavado de la materia prima en la tina de burbujeo 15:23:25 00:00:45 15:24:10
8 Traslado de la materia prima hacia el Hidrocooler 15:24:05 00:01:05 15:25:10 3
9 Hidroenfriamiento y desinfección 15:25:00 00:06:50 15:31:50
10 Recepción de la materia prima en Cámara 15:28:15 00:03:40 15:31:55
11 Almacenamiento Temporal 15:31:50 00:00:50 15:32:40
12 Traslado del producto hacia las líneas de selección 15:32:45 00:00:30 15:33:15 1
13 Lanzado de materia prima en la línea de CyC 15:33:27 00:21:06 15:54:33 2
14 Selección y Clasificación 15:33:43 00:22:12 15:55:55 23
15 Corte le la materia prima 15:35:44 00:26:36 16:02:20 3
16 Traslado de jabas con producto en una faja continua 15:40:13 00:24:25 16:04:38 2
17 Abastecimiento de jabas vacías y recepción de jabas con materia prima 15:40:39 00:24:53 16:05:32 1
18 Traslado de jabas con producto a la balanza 15:42:39 00:24:23 16:07:02 1
19 Pesado de materia prima 15:42:56 00:24:16 16:07:12 1
20 Traslado de las jabas con producto al almacén temporal 15:44:06 00:23:49 16:07:55 1
21 Almacenamiento Temporal 15:45:00 00:23:10 16:08:10
22 Traslado del producto al hidrocooler 16:08:00 00:00:40 16:08:40
23 Hidroenfriamiento y desinfección 16:09:00 00:08:00 16:17:00
24 Recepción de la materia prima en Cámara 16:13:40 00:04:30 16:18:10 1
25 Almacenamiento Temporal 16:18:20 00:01:50 16:20:10
26 Esperar para ser despachado. 16:20:10 00:09:50 16:30:00
27 Traslado del producto al cliente interno 16:30:00 00:01:20 16:31:20
28 Despacho 16:31:30 00:00:40 16:32:10 1
4:18:53 42
EN BASE A LA TABLA GANT
1. Determine la producción por hora, tiempo ocioso, la eficiencia de la línea y la producción
mensual para 1 turno de 8 horas y 24 dias /mes en la situación que se informa.
2. Se te ha encargado rediseñar el proceso y puedes mover operarios en diferentes
estaciones de trabajo, realiza una propuesta para obtener una eficiencia de línea óptima,
aplica cirterios de concentración o división del trabajo. En base al área disponible de la
planta, la capacidad máxima de operarios es de 45.

Dr. Guillermo Linares L.

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