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Nombre de la práctica
DETERMINACIÓN DE LOS GRADOS BRIX, pH Y EL PORCENTAJE DE ACIDEZ DE NECTARES DE FRUTA
Cant
Materiales Cant. Equipos Cant. Reactivos Concentración
.
Solución valorada de NaOH
1 Bureta de 25 ml 1 Refractómetro 500mL 0.1N
0.1 N
1 Picnómetro
1 Pipeta Pasteur
Código: FR-GME-025
GUÍA PROTOCOLO DE PRÁCTICA Versión: 03
Proceso: Gestión de los Fecha de emisión: Fecha de versión:
Medios Educativos 26-Mar-2010 24-Jul-2015
Sección 3. PROCEDIMIENTO
Néctar 1 2 3 4
Grados Brix%
pH
Densidad (g/mL)
NaOH (mL)
Cálculo de acidez.
1.
2.
3.
1.
2.
Todo residuo generado en forma líquida debe ser depositado en el vertedero, además
los contenedores de jugo deben ir en bolsa negra o verde, nunca roja.