Digestión y absorción de los

Carbohidratos
Equipo 1: Abigail Arevalo, Ana
Cauich, Ilse Barrera, Giselle Cool,
Sara Gutiérrez, Regina Hidalgo
 INTRODUCCIÓN
Son moléculas orgánicas destinadas al aporte de energía,
gracias a su fácil metabolismo. Tienen funciones energéticas,
como el caso de la glucosa, o de reserva como el glucógeno
almacenado en animales y el almidón en los vegetales. Este
tiene alta importancia, ya que proporciona gran parte de la
energía consumida a través de los alimentos.
 Ingesta de almidón
Boca

Glándulas salivales submandibular y sublingual

secretan α-amilasa (Ptialina)
Estómago

HCI reduce el ph limitando la actividad de

la ptialina. Entorno propicio para enzima
proteolítica: amilasa gástrica (células
parietales)
 En lumen duodeno: la α-amilasa segregada por el páncreas rompe la cadena lineal de
amilosa; liberando glucosa, maltosa y otros oligosacáridos.
intestino delgado

En la mucosa intestinal (microvellosidades): la maltasa 1a, la maltasa 1b, la maltasa II y la

maltasa III; sacarasa, maltasas, lactasas y trehalasas degradan oligosacáridos a di y
monosacáridos

En citosol: los monosacáridos de unen a iones de Na+ para entrar a la célula absorbente
mediante transporte activo (ATP). Llegan a hígado (vena porta) para realizar su degradación.
 METABOLISMO EN
UNA DIETA PARA
CERDOS BASADO EN
EL EXCESO DE MAÍZ
INTRODUCCIÓN
•
 Almidón (maíz)
HÍGADO
MÚSCULO
digestión
absorción

glucogénesis
glucosa glucógeno almacenamiento
glucólisis

lactato ácidos
glicerol Triglicéridos
grasos
piruvato

lipogénesis

Co2 Acetil CoA

ATP
Ciclo de Fosforilación
Oxalacetato oxidativa
Krebs
Productos finales del Metabolismo
● Glucólisis: 2 ATP y 2 NADH
● Ciclo de Krebs: 2 ATP, 2 FADH, 6
NADH
● Fosforilación oxidativa: 38 ATP
 GLUCOGÉNESIS
INGESTA DE ALIMENTOS (CARBOHIDRATOS)

AUMENTO (GLUCOSA SANGUÍNEA)

GLUCOGÉNESIS (HEPÁTICA Y MUSCULAR)

CITOPLASMA

GRÁNULOS GRANDES DE GLUCÓGENO

(1 MOLÉCULA DE GLUCÓGENO RAMIFICADA)
GLUCOGÉNESIS
 ES LA REACCIÓN BIOQUÍMICA
POR LA CUAL SON SINTETIZADOS
LOS ÁCIDOS GRASOS Y UNIDOS
CON EL GLICEROL PARA FORMAR
LIPOGÉNESIS TRIGLICÉRIDOS O GRASAS DE
RESERVA.

ES UN PROCESO QUE SE REALIZA EN EL

RETÍCULO ENDOPLÁSMICO LISO
 Lipogénesis n
Ácido graso ió
c ac
r ifi
te
Glicerol Es
Ácido
fosfato fosfatídico

Ácido graso H2O Ácido

fosfórico

Enzima Ácido
diacilglicerol acil graso
transferasa
Triglicérido Diacilglicerol