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La destilación al vapor de varias hierbas y flores aromáticas puede dar como resultado
dos productos; un aceite esencial, así como uno destilado de hierbas acuoso. Los
aceites esenciales se usan a menudo en perfumería y aromaterapia, mientras que los
destilados acuosos tienen muchas aplicaciones en aromaterapia, procesamiento de
alimentos y cuidado de la piel.
Esta técnica también es muy útil para compuestos que hierven más allá de su
temperatura de descomposición a presión atmosférica y que, por lo tanto, se
descompondrían por cualquier intento de hervirlos bajo presión atmosférica.
El triángulo de Perkin tiene medios a través de una serie de grifos de vidrio o teflón
para permitir que las fracciones se aíslen del resto del alambique, sin que el cuerpo
principal de la destilación se extraiga del vacío o de la fuente de calor, y así pueda
permanecer en un estado de reflujo. Para hacer esto, primero se aísla la muestra del
vacío por medio de los grifos, luego se reemplaza el vacío sobre la muestra con un gas
inerte (como nitrógeno o argón ) y luego se puede tapar y eliminar. Luego, se puede
agregar un nuevo recipiente de recolección al sistema, evacuarlo y volver a conectarlo
al sistema de destilación a través de los grifos para recolectar una segunda fracción, y
así sucesivamente, hasta que se hayan recolectado todas las fracciones.