UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

APLICACIÓN DEL LEAN MANUFACTURING PARA MEJORAR LA

PRODUCTIVIDAD EN EL ÁREA DE MOLIENDA, DOSIFICACIÓN Y
MEZCLADO EN LA EMPRESA AGROPECUARIA CHAVIN S.A.C,
2019

PROYECTO DE TESIS PARA OBTENER EL

TÍTULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO INDUSTRIAL

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN: ÁREA DE PRODUCCIÓN Y GESTIÓN

INDUSTRIAL

AUTOR : PAREDES POLO, ERWIN EDWIN.

YESQUÉN MARTÍNEZ, EDWIN ARTURO.

ASESORA: ING. LILY MARGOT VILLAR TIRAVANTTI

Trujillo - PERÚ
 2018

I. GENERALIDADES
1. Título
“La importancia de la aplicación de la 5s en el área de molienda,
dosificación y mezclado en una empresa agropecuaria”

2. Equipo investigador:
2.1 Autores: Paredes Polo, Erwin Edwin.
Yesquén Martínez, Edwin Arturo.
2.2 Asesor: Ing. Lily Margot Villar Tiravantti

3. Tipo de investigación:
3.1. De acuerdo a la orientación o finalidad: Descriptivo, explicativo.
3.2. De acuerdo a la técnica de contrastación: Diseño
cuasiexperimental.

4. Línea de investigación:
Área de producción y gestión industrial.

5. Unidad Académica:
Escuela Profesional de Ingeniería Industrial
Facultad de Ingeniería
Universidad Privada Antenor Orrego.

6. Institución y Localidad donde se desarrollará el Proyecto:

Agropecuaria Chavín S.A.C Trujillo – La Libertad – Perú.
CAR.PANAMERICA NORTE KM 589 C.P.M EL MILAGRO (a 1 KM
Control de SUNAT, construccion derecha) La Libertad -Trujillo-
Huanchaco.
7. Duración del proyecto:
7.1 Fecha de Inicio: 25 de Marzo 2019
7.2 Fecha de Término: 26 de Julio 2019

8. Horas semanales dedicadas al proyecto:

9. Cronograma de Trabajo:
FECHAS DEDICACIÓN
ETAPAS
Inicio Termino Semanas Hrs/Sem
25 20 4 4 h*d/80
9.1 Recolección de datos de marzo de abril semanas horas
21 10 6 4 h*d/140
9.2 Análisis de datos de abril de junio semanas horas
11 26 7 3 h*d/136
9.3 Elaboración de informes de junio de julio semanas horas

10. Recursos:
10.1 Recursos Humanos: Se considera los siguientes recursos
humanos:
Personal de investigación

Función Cantidad

Investigadores principales 02

Asesor temático 01

Asesor metodológico 01

Total RR.HH. 04
 10.2 Recursos Materiales:
Materiales de consumo
Unidad de
Concepto Cantidad
medida
Materiales y útiles de oficina
Papel Bond 80 grs. ( A4) 1 Millar
Folder manila (A4) 1 Unidades
Lapiceros 1 Unidades
Borrador 1 Unidad
Lápiz 1 Unidades
Corrector líquido 1 Unidad
Resaltador de texto 1 Unidad
CD´s 3 Unidades
Engrapador 1 Unidad
Grapas 1 Caja
Perforador 1 Unidad
Tinta para impresora 3 Cartuchos

11. Presupuesto:
11.1 Bienes no consumibles:
Material de inversión
Unidad de
Concepto Cantidad
Medida
Libros Textos y otros materiales impresos
Libros 1 Libro
Revistas 2 Revista
Maquinaria y Equipo
Laptop 1 Unidad
Impresora 1 Unidad
Escáner 1 Unidad
USB 1 Unidad

11.2 Servicios
Servicios requeridos
Unidad de
Concepto Cantidad
Medida
Suministro de información virtual
Servicio de internet 50 Horas
Encuadernación y empastados
 Espiralado de borrador e informe de Proyecto de tesis 6 Espiralado
Espiralado de borrador de Desarrollo de tesis 3 Espiralado
Empastado de Informes de Desarrollo de tesis 3 Empastado
Movilidad
Movilidad para indagar antecedentes, obtener permisos, indagar el
6 Taxi
problema

Presupuesto consolidado.

Unidad de
Concepto Cantidad PRECIO UNIT. TOTAL
medida
Materiales y útiles de oficina
Papel Bond 80 grs. ( A4) 1 Millar 25 S/. 25.00
Folder manila (A4) 1 Unidades 0.7 S/. 0.70
Lapiceros 1 Unidades 1.5 S/. 1.50
Borrador 1 Unidad 2.5 S/. 2.50
Lápiz 1 Unidades 1 S/. 1.00
Corrector líquido 1 Unidad 3.5 S/. 3.50
Resaltador de texto 1 Unidad 5 S/. 5.00
CD´s 3 Unidades 1 S/. 3.00
Engrapador 1 Unidad 16 S/. 16.00
Grapas 1 Caja 5 S/. 5.00
Perforador 1 Unidad 20 S/. 20.00
Tinta para impresora 3 Cartuchos 40 S/. 120.00
Total S/. 203.20

Unidad de
Concepto Cantidad PRECIO UNIT. TOTAL
medida
Libros, Textos y otros materiales impresos
Libros 1 Libro 60 S/. 60.00
Revistas 2 Revista 20 S/. 40.00
Maquinaria y Equipo
Laptop 1 Unidades 1,600.00 S/. 1,600.00
Impresora HP 1 Unidades 160 S/. 160.00
Escáner 1 Unidades 120 S/. 120.00
USB 1 Unidades 40 S/. 40.00
Total S/. 2,020.00
SERVICIOS
Suministro de información virtual
Servicio de internet 50 Horas 1 S/. 50.00
Encuadernación y
empastados
Espiralado de borrador e
6 Espiralado 3 S/. 18.00
informe de Proyecto de tesis
Espiralado de borrador de
3 Espiralado 5 S/. 15.00
Desarrollo de tesis
Empastado de Informes de
3 Empastado 20 S/. 60.00
Desarrollo de tesis
Movilidad
Movilidad para obtener
permisos, indagar el problema,
6 Taxi 7 S/. 42.00
aplicar pruebas piloto y
encuesta final
Total S/. 185.00
Total presupuesto S/. 2,408.20
Son: Dos mil cuatrocientos y ocho con veinte céntimos 00/100 Nuevos Soles

12. Financiamiento:
El monto requerido para ejecutar el Proyecto de tesis, será autofinanciado.
II. PLAN DE INVESTIGACIÓN
1. El Problema
1.1. Realidad Problemática
Las compañías avícolas se encuentran en condiciones de aplicar mejoras
tecnológicas y de gestión con el propósito de ser competitiva en el mercado
deben mejorar sus estándares de procesos, tanto en el la línea de
producción de alimentos balanceados como de servicios, por lo que se está
dando mayor relevancia e importancia al uso de estudios metodológicos y
técnicas de mejora continua, las cuales permitirán obtener cambios
positivos de manera constante en las organizaciones.
De esta manera la metodología de las 5S busca lograr ambientes de trabajo
mejor organizados, más ordenados y más limpios de forma permanente
para lograr una mayor productividad y un mejor el ambiente laboral, su
aplicación es en todo el mundo con muy buenos resultados.
La aplicación de las 5S ayuda a mejorar los niveles de estándares de
calidad, identificando y eliminando los tiempos muertos y la reducción de
costos. En el ámbito local en este rubro, a un no se registran
 investigaciones de empresas avícolas que hayan utilizado el método de las
5s como estrategia para mejorar los rendimientos del área de producción y
molienda. En este marco, al aplicar el modelo 5S sobre el rendimiento del
área de molienda y dosificación, alimentos balanceados de Agropecuaria
Chimú S.A. se busca mejorar la productividad de los trabajadores,
implementar estándares de eficiencia y eficacia, así como indicadores de
orden y limpieza ya que la empresa actualmente está laborando sin un
control de procesos o actividades. A la vez, se implementarán rutinas de
inspección y hojas de verificación para el correcto cumplimiento de las
actividades y continuar en el camino hacia la mejora continua. Agropecuaria
Chimú S.A. Es una empresa Trujillana familiar con más de 25 años de
fundación, dedicada exclusivamente a la crianza de animales avícolas,
cuenta con equipo humano altamente competitivo y comprometido,
especializados en la crianza, alimentación avícola. Dentro del mercado
Trujillano sus principal cliente de ventas son TOTTUS, METRO, WONG y
sus propios centros de venta, Agropecuaria Chimú S.A, capacita a sus
trabajadores sobre las buenas prácticas avícolas para así mantener
siempre un producto de alta calidad; no obstante, es necesario mejorar los
niveles de productividad vinculado con la optimización del tiempo por orden,
estandarización y limpieza en el uso de equipos e insumos. Por tanto,
mediante el presente estudio se trata de medir el impacto real de la
aplicación del modelo de las 5S sobre la productividad del área de molienda
y dosificación de los alimentos balanceados.

1.2. Enunciado del Problema

¿En qué medida la aplicación de las 5s mejora la eficacia en el área de
Molienda y dosificación de alimentos balanceados de la empresa
Agropecuaria Chimú S.A?
 ¿En qué medida la aplicación de las 5s mejora la eficiencia en el área de
Molienda y dosificación de alimentos balanceados de la empresa
Agropecuaria Chimú S.A?

1.3. Formulación del Problema

¿De qué manera la aplicación de la metodología de las 5s mejorará la
productividad del área de molienda y dosificación de alimentos balanceados
de Agropecuaria Chimú S.A . Trujillo-2019?

1.4. Justificación del estudio

https://www.academia.edu/15399133/AN%C3%81LISIS-DE-LA-CADENA-DE-VALOR-CHIM%C3%9A-
AGROPECUARIA