INFORME DE LABORATORIO N° 4

PROPIEDADES DE LOS ALDEHIDOS Y CETONAS

DONOBAN AREVALO ALVAREZ

GRUPO: 03

PRESENTADO A:

LIC. PRIMO CORDERO

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CECAR (UPC)

FACULTAD DE INGENIERIA Y TECNOLOGIA

QUIMICA II

VALLEDUPAR- CESAR

29 DE OCTURE DEL 2013

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1. MARCO TEORICO
Los aldehídos y cetonas son grupos de compuestos pertenecientes a la
química orgánica, los cuales tienen gran importancia en algunos campos de
aplicación. Los aldehídos son considerados como el primer producto de la
oxidación de los alcoholes primarios por lo tanto presentan unas serie de
reacciones que se consideran como prioridades.

Algunos aldehídos se emplean comúnmente en la medicina por sus

propiedades desinfectantes, así como para la conservación de
preparaciones anatómicas, otros se usan como materia prima para elaborar
polímeros, para obtener sustancias hiptonicas, como el hidrato de cloral,
etc.

Las cetonas se consideran productos de la oxidación de alcoholes

secundarios y no se pueden generalizar las propiedades, por lo tanto solo
mencionaremos las reacciones de condensación de la propanona. Estas
sustancias tienen gran aplicación en la industria como solventes y también
como materia prima para laborar otras sustancias orgánicas.

2. OBJETIVOS

 El alumno estudiara las principales propiedades físicas y químicas de los

aldehídos y cetonas.

3. MATERIALES Y REACTIVOS

MATERIALES REACTIVOS

♣ Tubos de ensayo ♣ Aldehído fórmico

♣ Pipetas ♣Acetaldehído
♣Baño de María ♣Benzaldehído
♣ Goteros ♣Acetona
♣ Beaker ♣Acetofenona
♣Pera succionadora ♣Benzofenona
♣ Gradilla ♣Metanol
♣ Albumina ♣Reactivo de Tollens
♣ Reactivo de Fehling A y B
♣ Permanganato de potasio

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4. PROCESOS Y RESULTADOS

4.1 PROPIEDADES FISICAS DE LOS HIDROCARBUROS AROMATICOS:

se tomaron doce tubos de ensayo a los cuales a dos de ellos se le agregó
Medio (1/2) Mililitro de Formaldehido,Acetaldehído, Benzaldehído,
Acetona, Acetofenona y Benzofenona a seis de estos Tubos se le agrego 1
ml de Agua y a los otros tres 1 ml de Metanol, posteriormente se agito con
el fin de conocer la solubilidad de estos hidrocarburos en solventes polares
y apolares.

RESULTADOS:

SOLUBILIDAD
COMPUESTOS ESTADO DENSIDAD PUNTO DE PUNTO DE
NATURAL FUSION EBULLICION AGUA METANOL

820 kg/m3; 181 K (- 252 K (-21 °C)

FORMALDEHIDO Liquido 0,82 g/cm3 92 °C) soluble Soluble
788 kg/m3; 150 K (- 293 K (20 °C)
ACETALDEHIDO Liquido 0,788 g/cm3 123 °C) soluble soluble
1041.5 kg/m3; -26 °C 178,1 °C (451 K)
BENZALDEHIDO Liquido 1,0415g/cm3 (247 K) Insoluble soluble
790 kg/m3;
178,2 K (- 329,4 K (56 °C)
ACETONA Liquido 0,79 g/cm3 soluble soluble
95 °C)
1,03 g · cm -3 20 ° C 1 202 ° C 1
ACETOFENONA Liquido Insoluble soluble
1110 kg/m3; 49 °C 305-306 °C.
BENZOFENONA Liquido 1,11 g/cm3 Insoluble Insoluble

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4.2 PROPIEDADES QUIMICAS DE LOS HIDROCARBUROS AROMATICOS:

4.2.1 ALBUMINA:se tomaron dos tubos de ensayo a los cuales se les agrego 1 ml
de solución de albumina a uno de los tubos se le agrego 10 gotas de aldehído
fórmico y al otro 10 gotas de Acetona, posteriormente se pusieron en un baño de
maría durante 10 minutos.

RESULTADOS:
El aldehído fórmico: la solución se endurece quiere decir que se desnaturaliza el
compuesto.

La Acetona: No reacciona.

4.2.2) REACTIVO DE TOLLENS: en dos tubos de ensayo se agregaron en uno

aldehído fórmico mas Reactivo de Tollens, y en el otro Acetona más Reactivo de
Tollens, luego se pusieron a baño de maria

ACETONA.
FORMALDEHIDO. NO REACCIONA
SE FORMA UN ESPEJO DE
PLATA

RESULTADOS:

2 AgNO3 + 2 NH4OH 2 NH4 NO3 + Ag2O + H2O

pptdo bco.

2 NH4NO3 + Ag2O + 2 NH4OH 2 Ag (NH3)2NO3 + 3 H2O

Nitrato diamin plata
(incoloro)

El nitrato diamin plata reacciona con el aldehído, éste se oxida a ácido y la plata
se reduce a Ag metálica (espejo de plata).

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Estructura del Estructura del producto Observación en

compuesto de partida tubo de ensayo

Negativo al test, no
se observa ningún
NO HAY REACCIÓN tipo de reacción

Positivo al test, se
forma espejo de
plata en tono café
oscuro

4.2.3) REACTIVO DE FEHLING: se tomaron dos tubos de ensayo a los cuales a

cada uno se le agrego medio ml de Reactivo de Fehling A y B, posteriormente a
uno se agregó Aldehído Fórmico y al otro Acetona, luego se pusieron a baño de
maria durante 10 minutos.

RESULTADOS:
Reactivo de Fehling: Consta de dos soluciones: a) Solución de CuSO4 y b) Solución de
tartrato doble de Na y K en medio alcalino(NaOH). Ambas soluciones se conservan en
frascos separados. Se combinan en el momento de realizar la reacción.

La mezcla del Fehling A y B produciendo:

CuSO4 + 2 NaOH Cu(OH)2 + Na2SO4

Aldehído Fórmico:

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+ 2Cu + 5OH NO REACCIONA

4.2.4) PERMANGANATO DE POTASIO : en dos tubos de ensayo se agrega 1

ml de Permanganato de potasio (KMnO₄) luego a uno se agrega aldehído fórmico
y al otro acetona, posteriormente se ponen a baño de maria. Obteniendo los
siguientes resultados:

ALDEHIDO FORMICO
ACETONA REACCIONA PRESENTANDO
NO REACCIONA COLOR CAFÉ CLARO

RESULTADOS:

AldehídoFórmico: Reacciona, El formaldehido se oxida cambiando de color,

paso a (marrón claro).

+ KMnO + KMnO₃
+ KMnO₃
₄ OH
h
ACETONA:no reacciona.

+ KMnO₄ NO REACCIONA

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5. CUESTIONARIO

5.1) ¿Existe alguna similitud o diferencia en los resultados de las pruebas

efectuadas para los aldehídos y para las cetonas?

Se presentaron muchas diferencias en los resultados obtenidos de las reacciones

realizadas en el laboratorio. Debido a que los aldehídos oxidan fácilmente y
se convierten en el ácido carboxílico respectivo, en cambio con las cetonas que
son difíciles de oxidar, en presencia de los agentes oxidantes habituales deben
utilizarse unos degran poder como el dicromato de potasio y otros.

En algunos reactivos la acetona formaba una doble capa por su diferencia de

densidad. En cambio el formaldehido se homogenizaba con el reactivo.

No se encontraron similitudes en sus reacciones químicas.

5.2) Consulta en qué consisten cada uno de los reactivos que se utilizan para
diferencial aldehídos de cetonas.

REACTIVO DE TOLLENS:

El reactivo de Tollens recibe su nombre por el químico alemán BernhardTollens.

Es un complejo acuoso de diamina-plata, de formula Ag(NH3)2OH , presentado
usualmente bajo la forma de nitrato. Este es un agente oxidante el cual genera
plata al reaccionar y se utiliza generalmente para comprobar la presencia de
aldehídos, que son oxidados a ácidos carboxílicos. Si la sustancia con la cual
reacciona es un aldehído, el reactivo de Tollens genera plata. En otro caso, puede
formarse o no una sustancia amarillenta.
REACTIVO DE FEHLING:El reactivo de Fehling, también conocido como Licor
de Fehling, es una disolución descubierta por el químico alemán Hermann von
Fehling. El licor de Fehling consiste en dos soluciones acuosas:

 Sulfato de cobre cristalizado, 35 g y agua destilad hasta 1.000 mL.

 Sal de Seignette o Tartrato mixto de potasio y sodio 150 g, solución de
hidróxido de sodio al 40 %, 3 g y agua hasta 1.000 mL.
Ambas se guardan separadas hasta el momento de su uso, para evitar la
precipitación del hidróxido de cobre.

El ensayo con el licor de Fehling se fundamenta en el poder reductor del grupo

carbonilo de los aldehídos. Éste se oxida a ácido y reduce la sal de cobre en
medio alcalino a óxido de cobre, formando un precipitado de color rojo.
Un aspecto importante de esta reacción es que la forma aldehído puede
detectarse fácilmente aunque exista en muy pequeña cantidad. Si un azúcar
reduce el licor de Fehling a óxido de cobre rojo, se dice que es un azúcar reductor.

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PERMANGANATO DE POTASIO:es una sustancias de un intenso color violeta y

alto poder oxidante que contienen el anión MnO4– y por lo tanto el manganeso en
su mayor estado de oxidación 7+.

Es utilizado como agente oxidante en muchas reacciones químicas en el

laboratorio y la industria.

El permanganato de potasio se utiliza en algunas ocasiones para realizar lavados

gástricos en ciertas intoxicaciones
Se aprovechan también sus propiedades desinfectantes y en desodorantes. Se
utiliza para tratar algunas enfermedades parasitarias de los peces, o en el
tratamiento de algunas afecciones de la piel como hongos o dermatosis. Además
se puede administrar como remedio de algunas intoxicaciones con venenos
oxidables como el fósforo elemental o mordeduras de serpientes. Una aplicación
habitual se encuentra en el tratamiento del agua potable. En África, mucha gente
lo usa para remojar vegetales con el fin de neutralizar cualquier bacteria que esté
presente. Puede ser usado como reactivo en la síntesis de muchos compuestos
químicos.

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4 CONCLUSIONES

Mediante el análisis previo del marco teórico, logramos aplicar y conocer técnicas
para poder identificar aldehídos y cetonas; desde cómo identificar la presencia de
su grupo carbonilo, hasta diferenciar los aldehídos de las cetonas.

Al añadirle la mezcla oxidante a una cetona se comprueba que no hay oxidación

por nocambiar el color. Esta propiedad permite diferenciar un aldehído de una
cetona, mediante lautilización deoxidantes relativamente débiles, como
reactivos de Fehling y Tollens
.

5 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

WEBGRAFIA:
http://www.buenastareas.com/ensayos/Aldehidos-y-Cetonas/555424.html
http://es.wikipedia.org/wiki/Acetona#Aplicaciones_industriales_y_demanda
http://www.100ciaquimica.net/exper/exp2bqui/e2bq23r.htm#Felhing
http://kireikari.blogspot.com/2008/07/practica-7.html
http://es.scribd.com/doc/15573176/9-Identificacion-de-Aldehidos-y-Cetonas
https://sites.google.com/site/organicaiii/quimica_organica/quimica-organica-iii-nueva/test-
analisis-funcional-2011/e7-e8_2011/e8_2011

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