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NUESTRO DESTILADO DE UVA

Es la primera vez que escribiré un post de este tipo y que mejor manera de empezar que
haciéndolo hablando de algo de lo cual yo me siento orgulloso como peruano: EL PISCO.

El pisco es el destilado del jugo de la uva (no de la uva entera como suelen decir), es aquel
aguardiente que se produce en una de las 5 regiones pisqueras del mundo como son: Ica, Lima,
Moquegua, Arequipa y Tacna; también debe ser producido por una de las 8 uvas pisqueras
seleccionadas para este fin; y además de tener que ser producido a una altura de máximo de
2000 m.s.n.m. solo a aquel aguardiente de uva que cumpla estos requisitos se le podrá llamar
PISCO.

El pisco nos representa muy bien a los peruanos, siendo condecorado con muchos premios a
nivel internacional; incluso lo suelen llamar como el mejor destilado de todos.

Nosotros como peruanos deberíamos de sentirnos orgullosos de esta bebida, dándole el respeto
y cariño que se merece al momento de producirlo, sin embargo, no todos lo hacen; existen
productores (si asi se les puede llamar) que adulteran este producto con fines comerciales
dándole al consumidor un producto de mala calidad. Otro problema es la falta de interés del
gobierno, no haciendo nada para ayudar al productor a salir adelante a los problemas que se le
presentan; como por ejemplo plagas y la misma fauna silvestre cercana a los viñedos, además
de no hacer nada con respecto a nuestros hermanos chilenos quienes buscan que el pisco se les
reconozca como patrimonio suyo.

A pesar de todo, existen personas que se dedican toda la vida a producir pisco de muy buena
calidad y ofreciendo al consumidor una bebida de rica y apreciable por todos.

Por desgracia no todos entendemos eso, y consumen los piscos baratos que no son de muy
buena calidad, en lo personal siempre recomiendo quizá gastar un poco más pero comprar una
marca y una botella de muy buena calidad. La diferencia de aromas y sabores es muy diferentes
y los invito a probarlo ustedes mismos al catar un pisco barato con uno relativamente caro.

Finalizo esto queriendo dar un mensaje a todo el que este leyendo esto: APOYA SIEMPRE AL
BUEN PRODUCTOR DE PISCO, EL TRABAJO QUE ÉL HACE PARA QUE PUEDAS TOMAR UN BUEN
PISCO ES ARDUO Y NUNCA TERMINA.

Eduardo Pretel