PROPUESTO POR:

FUNDACION PUERTA DE PAZ MANOS UNIDAS

PRESIDENTE: FELIX RAMIREZ PACHECO

PIURA – 2017

PERFIL DE PROYECTO DE CRIANZA DE CUYES

I. DESCRIPCION DEL PROYECTO:

TITULO:

Proyecto Productivo “Crianza y Manejo de Cuyes

LUGAR DE EJECUCION: El Proyecto se desarrollara

DEPARTAMENTO: PIURA

PROVINCIA: SECHURA

DISTRITO: LA UNION

ANEXO: ASOCIACION DE MUJERES EMPRESDEDORAS PABLO DE LA FLOR

BELAUNDE

PERIODO DE EJECUCION:

El proyecto tendrá un periodo de ejecución de cinco años (2017 - 2021), con

actividades propias y bien caracterizadas por diferentes fases de implementación
técnica en extensión y programas de capacitación.

EMPRESA OPERADORA: FUNDACION PUERTA DE PAZ MANOS UNIDAS

FUENTE DE FINANCIAMIENTO: FUN DACION JAPONESA.- FONCODES.- PRODUCE.-

BANCA ASOCIADA

MONTO TOTAL DE FINANCIAMIENTO: $ 101,321.00

II. JUSTIFICACION:

En el Perú, la crianza y explotación se originó en épocas pre incas, fue un recurso de

abasto y sigue siendo en la actualidad (Chauca, 1997). Los cambios socioeconómicos
originaron la migración de los pobladores de la sierra hacia la selva central, trayendo
sus costumbres y hábitos de consumo. Por tanto, Rio negro - Perene tiene potencial
demanda de productos de origen y tradición andina.

Por ello, la industria del cuy tiene un gran potencial. Hoy existe una preferencia
generalizada por alimentos bajos en calorías, grasa y colesterol:
Esta cultura de alimentación sana crece en los últimos años y el cuy es una alternativa
por sus características nutricionales.

La crianza comercial es emplear líneas selectas, precoces, prolíferas y eficientes

convertidores de alimento.

Este tipo de crianza es poco difundida, y contribuirá a ofertar carne, donde hasta el
momento es escasa. Hay gran potencial en el mercado regional, ya que hay una
demanda insatisfecha de cuy.

El proyecto plantea criar cuyes en un sistema comercial con un trabajo integral; donde
están involucrados las asociados; que cubra el aspecto técnico-productivo en el
manejo de la alimentación, sanidad, nutrición y manejo de la producción con una
infraestructura pecuaria específica y adecuada, para fortalecer la base productiva y
que esta genere un ingreso económico a las asociadas y para en adelante exportar a
los mercados internacionales como ………….

Para esto se plantea la aplicación de un paquete tecnológico apropiado para la zona

que permita incrementar el rendimiento de los animales. Así mismo se incidirá en el
uso adecuado del programa de sanidad en las instalaciones, fertilización de pastos y
su conservación, preparación de alimentos balanceados; a fin de obtener un producto
de mayor rendimiento y calidad en menor tiempo.

La crianza de cuyes es una de las alternativas viables menos explotadas en el país,

pese a que se cuenta con un gran capital de animales en diferentes zonas, y que hasta
hoy no es explotado y que solo sirve como alimento de subsistencia, sin lograrse
ingresos reales para las familias que crían esta especie, por lo que se presenta como
una de las alternativas más serias de posibilidades de desarrollo para las familias de
las zonas rurales, que se dedican a la actividad mayormente agrícola.

Las limitaciones actuales en lo que a pastos se refiere para la crianza de cuyes es una
de las causas principales para que la explotación de cuyes no crezca ni sea rentable o
esté a la altura de producir carcasas según los requerimientos actuales del exigente
mercado externo, razón por la cual es necesario considerar que el factor alimentación
de estos animales es una de sus más grandes limitantes para un crecimiento continuo
y sostenido.

Nombre de la propuesta productiva.

Mejoramiento de la Productividad y comercialización de cuyes en la Asociación de
MUJERES EMPRENDEDORAS PABLO DE LA FLOR BELAUNDE –DISTRITO DE LA UNION,
PROVINCIA DE PIURA, Región Piura.
Responsables.
La FUNDACION PUERTA DE PAZ MANOS UNIDAS destina la responsabilidad a la
Asociación de mujeres emprendedoras PABLO DE LA FLOR BELAUNDE, representada por la
Junta Directiva y como coordinador la FUNDACION PUERTA DE PAZ MANOS UNIDAS

Razón social “MUJERES EMPRENDEDORAS PABLO DE LA FLOR BELAUNDE”

Domicilio legal A.H PABLO DE LA FLOR BELAUNDE
FELIX RAMIREZ PACHECO Presidente
Representante Legal
Período de vigencia (2017) (2022)
Teléfonos cel: …………
Distrito (s) Provincia Departamento
Sede Productiva
LA UNION PIURA Piura
Principales productos o servicios de la Organización
1) Servicio de Asistencia Técnica EN PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE cuyes.
Inicio de actividades 23/12/2017
$ 101,321.00 Capital social actual $ 101,321.00
Capital social inicial (S/.)
51,998.56 (S/.) S/51,998.56
Hombres: 5 Hombres: 5
Nº inicial de socios (a la fecha
Mujeres: 28 Nº actual de socios Mujeres: 28
de constituida)
Total: 33 Total: 33
Datos de la Solicitud de Apoyo
Hombres: 5 Nº de socios Hombres: 5
Nº de socios elegibles Mujeres: 28 elegibles Mujeres: 28
Total: 33 PROCOMPITE Total: 33
Total % Organización % ONG %
Monto Solicitado ($.)

Teléfono de contacto 950915359

Correo electrónico Andreabel28@hotmail.com
III. OBJETIVOS:

GENERAL: Conocer la viabilidad económica, financiera y técnica de la instalación en

un galpón de cuyes.

ESPECIFICOS:

 Determinar la rentabilidad económica y financiera del proyecto.


Incrementar la producción y productividad del cuy, utilizando estrategias y
modelos de explotación adaptados a las condiciones de la zona, de tal manera
que permita al asociado optimizar el uso de los recursos disponibles.

Incrementar el abastecimiento de alimentos de origen pecuario de la zona y
satisfacer la demanda del mercado exterior.

METAS:
En base a los objetivos se propone las siguientes metas a cumplir y ello permitirá
solucionar el problema de productividad de la crianza de cuyes en el Distrito de la
Unión, Pablo de la Flor Belaunde donde se desarrollara el presente proyecto, siendo
estas:

Construcción de infraestructura (cuyero) donde se ubicaran los galpones.

Instalar un galpón de cuyes con una población de 500 hembras y 125 machos de la
línea Perú, en Pablo de la Flor Belaunde.

Se basa en la solicitud del mercado exterior, en el cual se establece los lineamientos

que define el proyecto: demanda comercial (exterior).

ASPECTO TECNICO:

Fase de implementación de galpón y jaulas:

Preparado del terreno para la construcción de la infra estructura.

Modelo del galpón:

Teniendo la ubicación idónea y según las especificaciones técnicas contemplada en el

presente estudio (acceso, agua, seguridad, cercanía donde están instalados los pastos
y viviendas de A. H), bajo un cronograma establecido y según las orientaciones del
técnico de campo y del residente se procederá a realizar los siguientes trabajos:

a) Limpieza de la zona

b) Medición y dirección del galpón según la técnica y orientación del sol y del viento,
marcado y picado de las bases.
c) Nivelación del piso terminado y Compactado con una pendiente de 5%.

d) Drenaje y construcción los canales donde discurrirán las aguas provenientes de las
lluvias estas deben coincidir con las goteras del techo.

Construcción y acondicionamiento del galpón de cuyes.

a. Construcción de Cobertizo (galpón)

La construcción de las instalaciones se realizará en un área de 400 m2. En donde se

construirá el cobertizo, esta área total corresponde al techado las mismas que tendrán
un voladizo de cobertura. Por lo que en el área interna del galpón se ubicaran las
jaulas metálicas con madera, y el centro de producción de forraje verde se realizara en
un área de una Ha 3 (30.000m2). Esto consiste en el sembrado del forraje verde, la
misma que estará cercano al proyecto de cuyes.

El galpón tendrá un cobertizo de calamina cuya área será 400 m2 (20m. x 20m.), cuya
altura es 3.20 a 3.5 m., los cuales estarán soportados por los tirantes y tijerales de
metal 3” x 2”, los soportes tendrán un espesor de 4 ½” (8 soportes a cada lado y 6 al
medio).

Piso.- El área de cobertizo será (20 x 40 m2), lo que será aplanado y compactado con
piso de construido.

El galpón será construido teniendo en consideración la orientación del sol y la

corriente del viento, la cual servirá para ubicar las ventanas y la puerta del galpón, así
mismo se empleara en todas las construcciones materiales de la zona. También se
utilizara mallas de cocadas de un espesor de 1 cm2 galvanizadas en doble capa con
soportes y marcos de madera tratadas (maderas tratadas contra las polillas). La
mayor parte del galpón será cubierto con malla la misma que debe ser bien protegida
y segura con tendales la misma que permitirá instalar las cortinas.
La parte interna del galpón concerniente a paredes y demás estructuras serán
pintados con cal y la parte externa con aceite quemado, así mismo la malla serán
pintados con pinturas anticorrosivas.

b. Construcción y acondicionamiento de las jaulas de cuyes

Se construirán jaulas en el mismo lugar donde se encuentran los galpones bajo un

modelo establecido para ello se requieren madera, malla, bisagra, latones, clavos, etc.
Estas jaulas tendrán una medida de 1.5 m de largo por 1 m de ancho y una altura de
40 cm, todas estas jaulas serán de 2 pisos con separadores de piso a piso con latones
con desniveles. Estas jaulas nos permitirán albergar 8 hembras y 1 macho en cada
jaula con cuatro separadores en la etapa adulta y según lo requerida en otras etapas,
por lo tanto en cada galpón se construirán de 48 a 50 jaulas es decir se construirán 48
jaulas de 2 pisos la misma que nos permitirá tener un manejo adecuado y tener jaula
para el desarrollo poblacional y para proseguir con las etapas productivas. Todas
estas jaulas serán a base de madera tratado recubiertas con malla (diámetro de 1
cm2) en doble capa con sus respectivas compuertas y serraduras.
También se considera construir 6 jaulas de reproductores machos las cuales tendrán
un espacio de 0.50 cm2 cada uno las cuales serán de madera y malla.
Así mismo se construirán jaulas portátiles que nos servirá para transportas los
animales y hacer manejos de los animales, esta jaulas serán de fierro y mallas
soldados y livianos muy manejables y seguros.

Distribución de reproductores hembras y machos:

Adquisición de reproductores.

Una vez culminada la construcción del galpón, las jaulas e instalado las pasturas y
estas se encuentran en la etapa de producción se procederá a la compra de los
vientres y reproductores la cual consiste en realizar los siguientes pasos:

• Adquisición para la compra de las cuyes hembras las mismas que deben tener una
edad promedio de 1.5 a 3 meses de todas la líneas (línea Perú). Para ello se sugiere
que las hembras deben ser de la zona las mismas que reúnan con toda las
características técnicas y tengan la certificación pertinente de la progenie, calidad y
documentación pertinente, con esta población se espera cubrir el 20% de los
requerimientos y los otros 80 % se compraran de otras zonas productoras de cuyes
tales como Huancayo, Lima, entre otras zonas.

• La compra de reproductores machos serán exclusivamente de centros de producción

de otros lugares (UNIVERSIDADES, INIA, LA MOLINA, CENTROS DE PRODUCION DE
GARANTIA, ETC), la misma que brindan todas las garantías necesarias estos animales
deben tener una edad de 2 a 4 meses los cuales debe tener una progenie comprobada
y documentada y con registros, así mismo deben tener certificación en producción,
genética, sanidad, etc.
Todos estos animales serán seleccionados en el lugar de origen y previo a ello
contaran con certificación sanitaria.
Una vez destinado los animales al lugar de producción (modulo), estos pasaran una
etapa de cuarentana baja el cuidado y manejo de los técnicos de campo y el personal
responsable designado por la fundación ……ONG, para ello se contara con todos los
requisitos necesarios tales como medicinas, alimento balanceados, etc.

Pasado la etapa de adaptación se procederá con la fase de producción contemplando

las etapas y fases de desarrollo para luego realizar actividades siendo uno de ellos la
Identificación y Selección de reproductores, animales de reemplazo, animales de
descarte y engorde, todo ello será contemplado en el proceso la misma que consiste
en seleccionar las gazapos machos y hembras (peso y edad); con características
genotípicas y fenotípicas con aptitud cárnica y si es en hembras evaluar la regularidad
en el parto; lo que consiste identificar a los animales mediante la colocación de aretes,
en el cual se impregnarán el número y/o nombre, así mismo se elaborarán los
registros de :
Producción, reproductivo, sanitario, genealógico.
La selección de hembras se realizará teniendo en consideración la edad, peso y
condición corporal de las madres cuyes y del coroto y otros aspectos fundamentales; a
la vez se prepararán a las hembras mediante dosificaciones, aplicación de golpes
vitamínicos y tratamiento de enfermedades infecciosas.

Acondicionamiento de materiales y equipos

Previo a la construcción de las jaulas y a la licitación de los cuyes se realizaran los

requerimientos de los materiales, equipos e insumos que se necesitan para iniciar con
la etapa de producción de cuyes y así cumplir todas las labores encomendadas y para
ello el estudio contempla todos estos insumos siendo estos que se detallan tanto su
funcionabilidad y material que debe contener:

a. Comedero, esta debe ser de material resistente tal como de arcilla de barro cocida
o de plástico resistente (melanina) de fácil manejo y de limpieza, este utensilio servirá
para suministrar el alimento balanceado, las sales minerales, las medicinas, por cada
jaula se utiliza 2 comederos de una capacidad de 1 kilo de contenido.

b. Bebedero, este utensilio debe ser de material pastico duro (melanina) y resistente
y de fácil lavado con una capacidad de 1 a 2 litros de agua fresca, la misma que debe
ser sujetada en una esquina de la jaula.

c. Gazapera, este material es de fierro y se utilizara uno por cada jaula la misma que
nos permite mejorar el manejo de los gazapos y proporcionarle alimento adicional
para los cuyes.

d. Taburetes, estos materiales serán necesario para las jaulas de los gazapos al
destete las mimas que se ponen en las jaulas a un nivel superior y sobre ello se pone
los pastos o forrajes y ello evita que pisoteen y ensucien las pasturas.

e. También se utilizaran materiales de limpieza y campo tales como, machetes, hoces,

mantadas, lampas, picos, azadones, rastrillos, escobas, escobillas, paletas, etc.
f. Entre equipos podemos mencionar el modulo completo de producción del Forraje
Verde cultivable la misma que contiene diversos accesorios e insumos.

Fase de instalación, manejo de pasturas y forraje verde.

Dentro de ello se realizan varias actividades siendo las principales:

Preparado del terreno para la siembra de pasturas (Ha 3 (30.000m2).

El lugar para la instalación de pastos cultivados gramínea - leguminosa se determinó

su ubicación en reuniones con la asociación de Pablo de la Flor Belaunde y sus socios;
ubicándose por ser terreno que reúnen las condiciones, cerca al proyecto y cerca de
las carreteras vías de acceso, disponibilidad de agua y topografía buena. Designándose
para esto 3Hás. Todo ello nos permitirá realizar diversas acciones tales como,
preparado de terreno (macheteo,deshierbo) de la parcela, todo ello por los
beneficiarios del proyecto y en forma conjunta según el cronograma establecido.
Dichas áreas son fértiles y bien conservadas y de manera que no existe degradación,
así mismo se tiene una buena cobertura de tierras aptas para el cultivo.
El cultivo instalado de pastos cultivados será elegido y evaluado por el personal
técnico en la que se realizará las actividades de preparación de terreno con el apoyo
de todos los beneficiarios, siembra de gramíneas y leguminosas (semilla botánicas o
mediante esquejes), todo esto de acuerdo al piso ecológico, en seguida se realizará el
cercado de las áreas del sembrío. Los pastos a sembrar serán semillas certificadas que
garanticen la calidad del pasto a sembrar entre ellas se sembrara gramíneas y
leguminosas; entre las gramíneas tenemos al pasto Camerún, maicillo, Guatemala, y
entre las leguminosas tenemos soya forrajera, frijoles, mucuna prieta. Requiriendo
para una hectárea y media 1 a 2 sacos de esquejes la cual corresponde a Guatemala,
Camerún y de 1 a 1.5 de semilla botánica la misma que se considera las variedades de
estilozantes, centrocema, mucuna.

Cercado del terreno: Esta actividad nos permitirá proteger el área de los pastos para
ello se utilizaran poste de madera redonda de 2 metros de altura y un diámetro de 4 a
6 cm, la misma que será enterrado 0.50 cm. Y en ello se extenderá el alambre de púa
en 4 hileras

Tratamiento de la semilla y siembra de los pastos (gramíneas y leguminosas)

Para una correcta germinación de semillas en especial de las leguminosas se debe
procederá realizar un tratamiento especial ello consiste realizar la escarificación de
estas semillas la cual se procede en hacer remojar las semillas en agua hervida por un
periodo de 15 min esto permite flexibilizar al cascara de la semilla y mejorara el poder
germinativo de las semillas y de inmediato realizar el sembrado ello permite que la
germinación sea más breve dentro de un periodo de 3 a 5 días.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DEL PROYECTO

Nombre del Proyecto: “Instalación y Manejo Adecuado de la Crianza de Cuyes

Mejorado Pablo de la Flor Belaunde”

Entidad Ejecutora: warainka S.A

Monto:……………………
Fecha de Inicio: 01 de Octubre del 2017

Fecha de término: 31 de Octubre 2022

Fin: Mejorar la calidad de vida del productor de la unión sector Pablo de la Flor
Belaunde.
MANEJO DEL CUY:

El cuy (línea peru) es un mamífero roedor originario de la zona andina de Bolivia,

Colombia, Ecuador y Perú. El cuy constituye un producto alimenticio de alto valor
nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos
recursos. Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbívora,
su ciclo reproductivo corto, la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y su
alimentación versátil que utiliza insumos no competitivos con la alimentación de otros
monogástricos.
Entre las especies utilizadas en la alimentación del hombre andino, sin lugar a dudas
el cuy constituye el de mayor popularidad. Este pequeño roedor está identificado con
la vida y costumbres de la sociedad indígena, es utilizado también en medicina y hasta
en rituales mágico-religiosos. Después de la conquista fue exportado y ahora es un
animal casi universal, que ha logrado combatir la anemia de manera considerable.

Clasificación según la conformación: Para el estudio de los tipos y variedades se les

ha agrupado a los cuyes de acuerdo a su conformación, forma y longitud del pelo y
tonalidades de pelaje.

• Tipo A. Corresponde a cuyes «mejorados» que tienen una conformación enmarcada

dentro de un paralelepípedo, clásico en las razas productores de carne. La tendencia
es producir animales que tengan una buena longitud, profundidad y ancho. Esto
expresa el mayor grado de desarrollo muscular, fijado en una buena base ósea. Son de
temperamento tranquilo, responden eficientemente a un buen manejo y tienen buena
conversión alimenticia.

• Tipo B. Corresponde a los cuyes de forma angulosa, cuyo cuerpo tiene poca
profundidad y desarrollo muscular escaso. La cabeza es triangular y alargada. Tienen
mayor variabilidad en el tamaño de la oreja. Es muy nervioso, lo que hace dificultoso
su manejo.

Clasificación según el pelaje

• Tipo 1. Es de pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es el más difundido y caracteriza al

cuy peruano productor de carne. Puede o no tener remolino en la frente. Se
encuentran de colores simples claros, oscuros o combinados. Es el que tiene el mejor
comportamiento como productor de carne.

• Tipo 2. Es de pelo corto, lacio pero forma rosetas o remolinos a lo largo del cuerpo,
es menos precoz. Está presente en poblaciones de cuyes criollos, existen de diversos
colores. No es una población dominante, por lo general en cruzamiento con otros tipos
se pierde fácilmente. Tiene buen comportamiento como productor de carne.

• Tipo 3. Es de pelo largo y lacio, presenta dos subtipos que corresponden al tipo I y 2
con pelo largo, así tenemos los cuyes del subtipo 3 - 1 presentan el pelo largo, lacio y
pegado al cuerpo, pudiendo presentar un remolino en la frente. El subtipo 3-2
comprende a aquellos animales que presentan el pelo largo, lacio y en rosetas. Está
poco difundido pero bastante solicitado por la belleza que muestra. No es buen
productor de carne, si bien utilizado como mascota.

• Tipo 4. Es de pelo ensortijado, característica que presenta sobre todo al nacimiento,

ya que se va perdiendo a medida que el animal se desarrolla, tornándose en erizado.
Este cambio es más prematuro cuando la humedad relativa es alta. Su forma de cabeza
y cuerpo es redondeado, de tamaño medio. Tiene una buena implantación muscular y
con grasa de infiltración, el sabor de su carne destaca a este tipo. La variabilidad de
sus parámetros productivos y reproductivos le da un potencial como productor de
carne.

Clasificación según la coloración del pelaje:

Existen dos tipos de pigmentos que dan coloración al pelaje de los cuyes, estos son: el
granular y el difuso.
El pigmento granular tiene tres variantes: rojo, marrón y negro; los dos últimos se
encuentran también en la piel dándole un color oscuro. El pigmento difuso se
encuentra entre el color amarillo pálido a marrón rojizo, estos pigmentos fueron
encontrados en la capa externa del pelo, se encuentra completamente formado y
siempre en asociación con pigmentos granulados.
Los cambios de tonalidades de color como consecuencia de cambios de temperatura
en cuyes se aprecia en animales jóvenes, a medida que se acentúa el frío, los colores se
oscurecen. Hay que notar una característica muy particular en el pelo del cuy y es que
la base del pelo tiene un color blanco en el caso de los pelajes claros y un poco gris en
el caso de pelajes oscuros. Conforme se llega a la punta la coloración del pelo se va
acentuando y comienza a aparecer el color que va a presentar la capa del animal.
También se observa que la fibra de la capa externa del animal es más gruesa que la
capa interna.

La clasificación de acuerdo al color del pelaje se ha realizado en función a los colores

simples, compuestos y a la forma como están distribuidos en el cuerpo.
Pelaje simple. Lo constituyen pelajes de un solo color, entre los que podemos
distinguir:
•Blanco,blanco-mate
blanco claro
•Bayo-(amarillo),bayo-claro
bayo-ordinario
bayo-oscuro
•Overo,overo-bayo(blanco-amarillo)bayo overo (amarillo blanco) entre otros.

Fajados. Tienen los colores divididos en secciones o franjas de diferentes colores.

Combinados. Presentan secciones en forma irregular y de diferentes colores.
Particularidades en el cuerpo. Presentan manchas dentro de un manto de color claro.
Crianza de cuyes con fines cárnicos

En nuestro país se ha desarrollado la crianza de cuyes como animales proveedores de

carne para la familia y, por lo general, sin proporcionarles un ambiente adecuado que
permita un mejor manejo.
Los primeros trabajos realizados en el Perú estuvieron orientados a comparar el
sistema de crianza de cuyes en baterías con el sistema de pozas. Este último sistema
tuvo como finalidad separar los momentos de reproducción, cría y engorde. El sistema
de pozas, si bien requiere de mayor disponibilidad de área techada, tiene sus ventajas:

• Fácil de preparar y su construcción es de bajo costo porque se pueden fabricar de

cualquier material disponible en la zona.

• permite separar a los cuyes por clases, edad y sexo

• facilita el manejo de reproductores y control de producción mediante el registro de

destetados;
• elimina la competencia por alimento porque no se crían juntos cuyes chicos y
grandes;
• aísla los casos de mortalidad, evitando el contagio de todos los animales;
• permite almacenar las excretas para poder utilizarlas en mayor volumen para el
reciclaje o como abono orgánico.

Instalaciones-Pecuarias
Para que las instalaciones satisfagan las exigencias de una especie, deben diseñarse de
forma tal que permitan controlar la temperatura, humedad y movimiento del aire. Los
cuyes a pesar de considerarse una especie rústica, son susceptibles a enfermedades
respiratorias, siendo más tolerantes al frío que al calor. Su cuerpo conserva bien el
calor pero la disipación del mismo es muy deficiente.

Las instalaciones deberan proteger a los cuyes del frío y calor excesivos, lluvia y
corrientes de aire, tener buena iluminación y buena ventilación; para lograr este
propósito es necesario hacer una selección correcta del lugar donde se van a ubicar
las instalaciones y de los materiales que deben usarse para su construcción. Al
seleccionar el lugar correcto debe tenerse en cuenta la cercanía a las vías de acceso,
donde no se produzcan inundaciones y que permita futuras ampliaciones. La
ubicación de las jaulas dentro del galpón debe dejar corredores para facilitar el
manejo, la distribución de alimento y la limpieza.

La mayor parte de la literatura registra que la temperatura óptima está en la gama de

18 a 24°C. Cuando las temperaturas son superiores a 34°C, se presenta postración por
calor. Exponiendo los cuyes a la acción directa de los rayos del sol se presentan daños
irreversibles y sobreviene la muerte en no más de 20 minutos. Las más susceptibles
son las hembras con preñez avanzada. Las altas temperaturas ambientales afectan la
fertilidad en los cuyes machos. Debe considerarse que el número de animales por
grupo y por ambiente modifican la temperatura interna variando muchas veces la
temperatura óptima planteada.

La experiencia en lugares tropicales es limitada, ya que no es una especie que haya

tenido un desarrollo significativo en ese tipo de medio ambiente. En el Perú, el efecto
migratorio de los pobladores de sierra a la selva ha traído como consecuencia la
presencia allí de esta especie para el consumo de su carne. La aclimatación de los
mismos se ha producido debido a su capacidad de adaptación a diferentes medios
ecológicos, así como a la adecuación de los ambientes para su crianza.

Áreas utilizadas en la crianza de cuyes

Los cuyes productores de carne son de mayor tamaño, por lo que exigen una mayor
área por animal. Estos son criados en jaulas, las mismas que serán construidas con el
material indicado en el proyecto construye al galpón. Los tipos de jaulas que deben
mantenerse en un galpón son las siguientes:

• Jaulas de empadre. La tercera parte del galpón debe albergar al plantel de

reproductores. Las jaulas son de 1,5 x 1 x 0,45 m.

• Jaulas para machos reproductores en prueba o reserva. El galpón debe considerar

que debe mantenerse en reserva una cantidad equivalente al 5 por ciento de machos
en producción. Las jaulas son de 0,5 x 1 x 0,45m.

• Jaulas de descarte de reproductoras. Para el momento de saca de reproductoras se

separa a las hembras con preñez avanzada para que paran antes de destinarlas al
sacrificio. Se ubica a 30 hembras en jaulas de
3 x 2 x 0,45m.

• Jaulas para cría. Albergan a cuyes destetados con 2 a 4 semanas de edad. Los grupos
formados son de 25 cuyes en pozas de 1,5 x 1 x 0,45 m.

• Jaulas de recría. Albergan a 10 cuyes machos ó 15 hembras de 4 a 9 semanas en

Jaulas de 1,5 x 1 x 0,45 m.

Consideraciones para la instalación de una granja de cuyes

Para la instalación de la granja de cuyes se contara con el análisis previo del medio
ambiente que rodea el área elegida por la asociación.
Se considerara el clima, disponibilidad de forraje, cercanía al mercado, entre otros
factores.
Cualquiera sea el nivel de producción, antes de instalar la granja se deben tomar en
cuenta aspectos como clima, disponibilidad de recursos alimentarios y de mano de
obra especializada, disponibilidad de reproductores de buena calidad, potencialidades
del mercado y facilidades de acceso para la comercialización.

Clima
Uno de los factores naturales más importantes del medio ambiente que debe
considerarse es el clima, ya que afecta al individuo tanto en forma directa como
indirecta. Al animal debe mantenérsele en un ambiente cuya temperatura le permita
vivir sin estar expuesto ni al frío ni al calor excesivo. Así podrá utilizar el alimento que
ingiere no sólo para producir o perder calor, sino para mantener un funcionamiento
normal de su organismo y poder producir eficientemente. A este ambiente se le
denomina «ambiente termo neutral».
El clima determina los cultivos que se producen en una región como consecuencia de
la temperatura, lluvia, viento, humedad, entre otros factores. De acuerdo al clima se
tiene que diseñar el tipo de galpón a construirse y la ubicación del mismo, por ello se
ha determinado los materiales antes mencionados por ser los idóneos para el
ambiente donde se ubicara el proyecto.

ESTUDIO DE MERCADO

En la dinámica del desarrollo económico, social y urbanístico, las ciudades de todo el

mundo experimentan cambios y transformaciones sustanciales acoplándose a las
nuevas demandas y desafíos que plantea la modernidad. En este contexto de
proyección del desarrollo permanente de las urbes juega un rol fundamental el
sistema institucional, pilar sobre el que descansa su progreso.
El crecimiento armónico de los centros urbanísticos está relacionado a una serie de
condicionantes; a saber, su dinámica económica y poblacional, el éxito de la
planeación urbana, la racionalidad en el uso adecuado de los recursos para la atención
de las demandas sociales, la sabiduría de los gobernantes en la toma de decisiones, la
eficacia del sistema institucional público y privado, entre otras cosas.
El principal objetivo es lograr ingresar y consolidarnos como empresa a nivel local y
regional, enfocándonos posteriormente en ingresar al mercado nacional e
internacional, para esto evaluamos las oportunidades de negocio existente y la
presencia de empresas que competirán directamente con la nuestra.

Oferta: El producto en este caso que es el cuy (producción cárnica) pelado y

sacrificado a los 3 meses de edad es de $18.00 cada cuy.

Demanda: El cuy será entregado (empaquetado y con un valor agregado) a los

supermercados de extranjero.

Factores que inciden en la adquisición del producto.

A = Precio accesible
B = Variedad de preparación
C = Facilidad para encontrarla
D = Rendimiento de la carne
E = Sabor y gusto preferido por el consumidor extranjero
F = Presentación higiénica y segura
G = Calidad nutritiva

Demanda nacional.

El mercado nacional de cuyes se encuentra insatisfecho por la falta de producción de

calidad, por otro lado la crianza actual es en un 95% de tipo familiar y sin
asesoramiento técnico y el 5% de la producción que utiliza tecnología no cubre los
requerimientos del mercado, la producción tecnificada es de alrededor 3’250,000
cuyes, por lo que se requiere producir tecnificadamente 10 TM de carne de cuy
mensual para cubrir el déficit. (Fuente: Perucuy – 2007)

El cuy que se comercializa en la actualidad tiene entre 2 a 3 meses de edad, Es el que

tiene mayor demanda en el mercado local con carcasasentre 0.9 Kg a – 1.0 Kg, pesos
fácilmente obtenidos en crianzas tecnificadas de cuyes mejorados.

Ventas en Unidades de la Carne del Cuy 2004 - 2005 - 2006

20
18
16
14
12
2004
10 2005
8 2006
6
4
2
0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

ABASTECIMIENTO DE CARNE DE CUY EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE

LIMA METROPOLITANA (2005)

El 56.14% de los establecimientos, se abastecen de las granjas semi-comerciales y

comerciales, existen en Lima estos restaurantes que son en su mayoría aquellos
ubicados en la periferia de Lima: que corresponden al tipo CAMPESTRE-
RECREACIONAL.

El 24.56% de establecimientos se abastecen de vendedores intermediarios que

consiguen el cuy en los mismos mercados mayoristas así también como en pequeñas
granjas semi-comerciales y familiares.
El 14.03% se abastece directamente de los grandes mercados de LIMA, POZITOS, LA
PARADA, MERCADO CENTRAL Y MERCADOS SUSY.

El 5.27% de establecimientos que poseen su propia granja y se autoabastecen en

parte, sin embargo, la mayoría de estos establecimientos no cubren con la demanda de
su producción, lo que les obliga a comprar a los intermediarios.

Demanda Local.

El distrito de la Unión- A.H, Pablo de la Flor Belaunde por su ubicación geopolítica se

encuentra cerca a los mercados de Sechura, Catacaos, Piura, Sullana entre otros con
los cuales dinamiza su economía es así que en la ciudades mencionadas del
Departamento, Piura existen recreos turísticos especializados en la preparación de
cuy y que tienen una demanda insatisfecha y es el lugar donde se cubrirá con parte de
la producción de la carne de cuy.

En el análisis o investigación de la demanda de cuy se ha determinado que existen

datos que apuntan a señalar una demanda regional y nacional potencial creciente y no
satisfecha por la oferta existente, pero se deben de considerar factores técnicos que
permitan confrontar y corroborar las cifras, de manera de determinar si
efectivamente las posiciones optimistas pueden ser validadas.

Por tanto, se han considerado para el análisis de la demanda potencial, los siguientes
factores:

 Consumo per-cápita de cuyes en el 2007 = 0.94 Kg./habitante/año.

(Fuente: Ministerio de Agricultura - INIA 2007)
 Población nacional, de la región Piura, provincias. Índice de crecimiento
poblacional anual. (Fuente: INEI – Censo poblacional 2016).

Siendo los distritos de la Región Piura con mayor crecimiento, así mismo tiene un
comercio en donde afluyen de diferentes zonas, e incluso de la selva y costa; en donde
tenemos mayor accesibilidad, para lo cual nuestro proyecto de Plan de negocios está
destinando a la comercialización y exportación de cuyes ; contando con una población
de 1,844,129 habitantes hasta el -2016; y una taza de crecimiento de 1.1, y un
consumo per cápita de 0.94Kg por persona ; Así mismo tenemos otros mercados
donde entraremos en un futuro tales como Italia Canadá entre otros.

OFERTA PROYECTA DE CUYES EN EL DISTRITO DE LA UNION-ASOCIACION PABLO DE

LA FLOR BELAUNDE

AÑO 2017 2018 2019 2020 2021 2022

OFERTA
PROYECTADA
Análisis de los proveedores.
DENTRO DEL SISTEMA PRODUCTIVO, QUE ES LA CRIANZA Y COMERCIALIZACIÓN
TECNIFICADA DE CUYES EN EL DISTRITO DE DISTRITO DE LA UNION-ASOCIACION PABLO
DE LA FLOR BELAUNDE, TENEMOS MUCHAS VENTAJAS COMPETITIVAS, SIENDO LAS
SIGUIENTES:

 TENENCIA DE ÁREAS PARA CULTIVAR PASTURAS MEJORADAS.

 COMPETENCIA DE COMERCIANTES EN SEMILLAS, ALIMENTOS BALANCEADOS,
MEDICINAS.
 VÍAS DE ACCESO CARROZABLE EN BUEN ESTADO.
 CERCA DE LAS GRANDES CIUDADES EN DONDE SE PUEDE ADQUIRIR LOS
PRODUCTOS E INSUMOS CON FACILIDAD.

ESTAS VENTAJAS NOS PERMITIRÁN NOS SER DEPENDIENTES DE LOS PROVEEDORES

LOCALES, YA QUE TAMBIÉN ENTRE ELLOS HAY UNA COMPETENCIA POR LA VENTA DE SUS
PRODUCTOS.

Estructura de mercado:

EL MERCADO DE LA VENTA DE CARNE DE CUYE EN EL DISTRITO DE LA UNION PRESENTA

UNA ORGANIZACIÓN POR PARTE DE NUESTROS COMPETIDORES QUIENES SON
PRODUCTORES INDIVIDUALES TENIENDO PROBLEMAS DE ABSTECIMIENTO E
INCUMPLIMIENTO CON LOS CLIENTES; ASÍ MISMO NO HAY UN CONTROL DE SANIDAD,
PRODUCCIÓN E HIGIENE, FRENTE A NUESTRAS VENTAJAS COMPETITIVAS Y
COMPARATIVAS QUE QUEREMOS IMPLEMENTAR COMO ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES
DE CUY.

PRODUCTO ECOLÓGICO, EN SU MANEJO NO SE UTILIZARAN PRODUCTOS QUÍMICOS EN EL

PROCESO DE LA CRIANZA, Y ES UN PRODUCTO ALTAMENTE NUTRITIVO.
PRODUCTO HOMOGÉNEO, DESTINADO ESTRICTAMENTE A CUBRIR LA DEMANDA DE
CONSUMIDORES DE ORIGEN EXTRANJERA.
MINUCIOSO CONTROL DE CALIDAD YA QUE PARA QUE SEA ADQUIRIDO POR LOS
CONSUMIDORES ES UN REQUISITO CONTAR CON PROCESOS DE ALTA CALIDAD ESTO
QUIERE DECIR QUE LA CARNE DE CUY LLEGARA AL MERCADO INTERNACIONAL SIN
NINGÚN DAÑO O ABOLLADURA POR LA LOGÍSTICA QUE MANEJAREMOS.
EL SISTEMA DE TELECOMUNICACIONES SE DA EN FORMA MEDIA EN EL DISTRITO UNION.
CUENTA CON ACCESO A TELÉFONO FIJO (COMUNITARIOS) Y SERVICIO DE TELEFONÍA
MÓVIL (CELULARES) ASIMISMO CUENTA CON SERVICIOS DE INTERNET.
EL PRINCIPAL MEDIO DE TRANSPORTE EN EL DISTRITO ES EL TERRESTRE, CONSIDERANDO
COMO PRINCIPAL VÍA PARA LLEGAR AL PUERTO DE EMBARQUE; DONDE SE INTEGRAN
VIAS MARITIMAS A DIFERENTES PAISES.
4.5 determinación de la brecha demanda – oferta:
AL HABER ANALIZADO LA DEMANDA EXISTENTE DEL CONSUMO DE CUY A NIVEL LOCAL,
REGIONAL Y NACIONAL; COMO TAMBIÉN LA OFERTA LOCAL, REGIONAL Y NACIONAL DE
CUY SE HA LLEGADO A LA SIGUIENTE CONCLUSIÓN.

AÑO 2018 2019 2020 2021 2022

DEMANDA PROYECTADA 186354.14 188404.03 190476.4763 192571.72 194690.01
OFERTA PROYECTADA 5055 5055 5055 5055 5055
DEMANDA INSATISFECHA 181299.14 183349.03 185421.4763 187516.72 189635.01
PROYECCIÓN VENTAS
AÑO 13% 13% 13% 13% 13%
TOTAL VENTAS-
UNIDADES 23568.8877 23835.3742 24104.79192 24377.1733 24652.5508
186354.14 188404.03 190476.4763 192571.72 194690.01

4.6 análisis de la disponibilidad de insumos.

LOS INSUMOS ACTUALES QUE NOS VAN HA PERMITIR UNA MEJOR PRODUCCIÓN EN UN
80% SERÁN PRODUCIDO EN LA ZONA PORLOS AGRICULTORES, CABE INDICAR QUE LA
ALIMENTACIÓN DEL CUY ESTÁ A BASE DE FORRAJES, MINERALES Y CONCENTRADOS; ES
POR ELLO QUE TENEMOS UNA GRAN VENTAJA COMPETITIVA POR EL TEMA NUTRICIONAL.

5 planteamientos del negocio.

5.1 misión y visión del negocio.
Misión. UNA ORGANIZACIÓN CON INTEGRANTES JOVENES CON PRINCIPIOS DE
SOLIDARIDAD, COMPAÑERISMO Y TRABAJO EN EQUIPO CON ÉTICA Y RESPONSABILIDAD
SOCIAL EMPRESARIAL.

Visión. SER UNA ASOCIACION INVOLUCRADA CON EL DESARROLLO LOCAL ECONÓMICO

BRINDANDO FUENTES DE TRABAJO LOCAL CON MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL.

5.2 objetivos del negocio.

 INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD EN LA CRIANZA DE CUY, PARA LA
GENERACIÓN DE EMPLEO E INGRESOS SOSTENIBLES A LOS BENEFICIARIOS/AS
 LOGRAR LA PRODUCCIÓN DE CUYES CON UN MANEJO PRODUCTIVO ADECUADO Y USO
DE TECNOLOGÍAS ADECUADAS, AL TÉRMINO DEL PROYECTO
 LOGRAR EL FORTALECIMIENTO ORGANIZACIONAL PARA UNA EFICIENTE GESTIÓN,
CONDUCCIÓN Y SOSTENIBILIDAD DEL NEGOCIO, DURANTE Y DESPUÉS DEL TÉRMINO DEL
PROYECTO.
 LOGRAR QUE LA ORGANIZACIÓN DESARROLLE UNA EFICIENTE GESTIÓN COMERCIAL,
CON ARTICULACIÓN DE SUS PRODUCTOS AL MERCADO.
 ANÁLISIS FODA.
ANÁLISIS INTERNO DEL NEGOCIO.

ÁREAS
FORTALEZAS DEBILIDADES PROBLEMAS
FUNCIONALES
 Disponibilidad de recurso para  Bajos índices de producción y  Adaptabilidad de los
la crianza de cuyes en la zona. reproducción de sus animales reproductores por las
 Disponibilidad en el mercado condiciones de
local de productos (mallas,  Escasos conocimientos en la climaticas.
maderas, semillas) y regional producción, manejo sanitario.  Limitadas aéreas para
Producción de reproductores y vientres  No existe estandarización en los producción de forrajes.
para la crianza de cuyes procesos productivos.
 asociación con intenciones de  Bajos niveles de
dar continuidad a la actividad producción
con la finalidad de generar
ingresos.

 Disposición de beneficiarios de  Débil organización en proceso  Beneficiarios con limitadas

trabajar en forma organizada.
Recursos  Capacidad y actitud pro activa
Humanos y del beneficiario por mejorar
Organización condición de calidad de vida.
 Existencia en el grupo de
personas con aptitud de
líderes.
 existencia de programas de
apoyo a actividades rentables,
con el aporte de 80% del costo
total del proyecto
Financiación
de fortalecimiento. capacidades en organización
 .Limitados conocimientos en y gestión del negocio en esta
administración y gestión línea de producción
empresarial del negocio.  Falta de cultura empresarial
 Limitados recursos económicos  Limitados recursos
de la organización imposibilita económicos en la
inversión en la actividad. organización limita
 Reciente formación del grupo a reinversión y extensión de la
nivel de organización no los actividad.
califica para la obtención de . Condición actual de la
créditos. organización no permite
acceder a créditos.

 Beneficiarios con voluntad de  .Inadecuadas técnicas de  .Actividad poco competitiva

Desarrollo de
adoptar tecnologías para la manejo por deficiencias en
Tecnologías e
adecuada producción. infraestructura adecuada
Infraestructura
 Apoyo con personal técnico en para la producción
la crianza de cuyes.

 Demanda de carne de cuy en el  Escasos conocimientos en  Deficiente capacidad de

mercado regional, nacional e gestión comercial en esta línea negociación por
Comercialización
internacional asiático. económica. desconocimiento de técnicas
apropiadas de mercadeo.
ALIANZAS ESTRATÉGICAS Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIO.

La alianza u
Descripción de la alianza Características
Empresa u oportunidad ¿Es
estratégica u oportunidad Finalidad de la empresa
organización probable o
de negocio u organización
concreta*?
Aprobación de la propuesta
Aprobación
Mejoramiento de la
del ONG….
Producción y Entidad …………
proyecto y Municipalidad Es Probable.
Comercialización de Cuyes
Plan de de…….
en la Asociación “PABLO DE
negocios
FLOR BELAUNDE”
Oportunidad de
abastecimiento Venta mercado Restaurantes
Es concreta.
semanalmente cuyes directa. asiático …….
vivos.
Asistencia Técnica en Asistencia Ministerio De
Entidad publica Es Probable.
manejo técnica Agricultura
Asistencia técnica en Sanidad
SENASA Entidad publica Es Probable
Sanidad. animal

PLAN DE MERCADOTECNIA.

Estrategia del producto.

EL PRODUCTO SE DEFINE COMO CUYES VIVOS, PREVIAMENTE SELECCIONADOS, Y
CRIADOS CON LOS ESTÁNDARES MÁS ALTOS DE SALUBRIDAD Y UN CUIDADOSO PROCESO
SELECTIVO EN LAS DIVERSAS ETAPAS DE DESARROLLO DEL CUY: EMPADRE, GESTACIÓN,
PARTO, LACTACIÓN, DESTETE, CASTRADO, RECRÍA Y SELECCIÓN DE ANIMALES PARA LA
VENTA DE ACUERDO CON LAS NECESIDADES DEL CLIENTE, TAMBIÉN SE PODRÁ VENDER EL
ANIMAL BENEFICIADO.

PROPIEDADES Y VALOR NUTRITIVO DE LA CARNE DE CUY

LA CARNE DE CUY ES UTILIZADA EN LA ALIMENTACIÓN COMO FUENTE IMPORTANTE DE

PROTEÍNA DE ORIGEN ANIMAL; LA CARNE DE CUY AYUDA A COMBATIR EL CÁNCER Y
LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES, YA QUE ES UN ALIMENTO RICO EN
PROTEÍNAS, DE ALTO VALOR BIOLÓGICO, MUY BAJO EN GRASAS Y COLESTEROL, A
DIFERENCIA DEL POLLO Y LAS CARNES ROJAS. POSEE GRAN CANTIDAD DE
COLÁGENO, VITAMINAS, MINERALES, Y ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES.

PARA EL SER HUMANO QUE SU PRESENCIA EN OTRAS CARNES SON BAJÍSIMOS O CASI
INEXISTENTES. ASIMISMO ES UNA CARNE DE ALTA DIGESTIBILIDAD. SU CARNE ES
APRECIADA POR SUS DOTES DE:
  SUAVIDAD.
 PALATABILIDAD.
 CALIDAD PROTEICA.
 DIGESTIBILIDAD.

USOS DEL PRODUCTO

EL PRINCIPAL PRODUCTO QUE SE OBTENDRÁ DE LA EXPLOTACIÓN DE CUYES SON

ANIMALES PARA CONSUMO Y ANIMALES PARA REPRODUCCIÓN, LOS CUALES TIENEN
GRAN IMPORTANCIA EN EL MERCADO PARA SU COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO DEBIDO
A SU SABROSURA, ALTO CONTENIDO PROTEICO Y BAJO PORCENTAJE DE GRASA.

COMO PRODUCTOS SECUNDARIOS SE OBTENDRÁ EL ESTIÉRCOL QUE SERÁ UTILIZADO

COMO ABONO DE LAS PARCELAS DE PASTOS, ES IMPORTANTE CONSIDERAR QUE ES UN
RECURSO ADICIONAL EN LA CRIANZA DE CUYES, SU PRODUCCIÓN DE EXCRETAS CONTIENE
ALTO CONTENIDO DE NITRÓGENO, SIENDO MUY COTIZADO POR LOS AGRICULTORES.

LA COMERCIALIZACIÓN DE LOS CUYES SERÁ EN PESO PELADO DESDE 900 GR, HASTA 1KG,
ES LO QUE PIDE EL MERCADO.

ANIMALES TIERNOS DE 2.5 A 3 MESES.

BUEN TAMAÑO

HIGIENE

SABOR AGRADABLE, COMO CONSECUENCIA DE SU ALIMENTACIÓN Y EDAD.

ESTRATEGIA DE PRECIOS.
LA ASOCIACIÓN TOMANDO COMO BASE LOS COSTOS, LA COMPETENCIA Y EL PRECIO DE
MERCADO, EL MARGEN DE UTILIDAD SE HA DETERMINADO QUE EL PRECIO DE VENTA
PARA LOS CONSUMIDORES NACIONALES TENDRA UN PRECIO CONSIDERABLE VARIANDO
EL PRECIO AL EXTRANJERO DESDE $18.00 HASTA $22.00.

ESTRATEGIA DE PROMOCIONES.
SE OFRECERÁ UN PRODUCTO ESTANDARIZADO QUE GARANTICE:

 CALIDAD
 DISPONIBILIDAD Y CONSTANCIA DEL PRODUCTO
  ENTREGA EN EL PLAZO ESTABLECIDO SEGÚN CONTRATO FIRMADO CON
CLIENTES DE MERCADO NACIONAL Y EXTRANJERO.
 PARA EL TRASLADO DE LOS CUYES SE USARÁN JABAS ESPECIALES CON
EMPAQUE EN FRIO CON EL FIN QUE EL PRODUCTO LLEGUE EN BUEN
ESTADO.

FORMAS QUE NOS DIFERENCIAN DE LA COMPETENCIA Y PERMITEN EL

APROVECHAMIENTO MÁXIMO DEL BENEFICIO PARA NUESTRA ASOCIACION.

A FIN DE AUMENTAR LA ASISTENCIA DE LOS CONSUMIDORES DIRECTOS DE CUY, DE

RESTAURANTES, CLUBS Y PUESTOS DE VENTAS EN LOS MERCADOS, LA ASOCIACIÓN
PARTICIPARÁ ACTIVAMENTE EN FERIAS AGROPECUARIAS LOCALES Y REGIONALES CON
EXHIBICIÓN Y VENTA DE CUYES VIVOS Y PREPARADOS, Y UN ÁLBUM DE FOTOGRAFÍA
DONDE PODRÁN APRECIAR NUESTRAS INSTALACIONES Y TODO EL SISTEMA DE CRIANZA Y
ALIMENTACIÓN UTILIZADA EN LA GRANJA. ASIMISMO SE UTILIZARÁ LOS MEDIOS DE
DIFUSIÓN RADIAL TELEVISIVA ENTRE OTROS.

ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN
NUESTRA ASOCIACIÓN CONTARÁ CON UN SISTEMA DE4 MERCADEO ENCRGADO DE
OFRECER EL PRODUCTO.

EL PRINCIPAL CANAL DE COMERCIALIZACIÓN A UTILIZAR SERÁ DIRECTO (PRODUCTO -

DEMANDANTE). EL TIPO DE DISTRIBUCIÓN COMERCIAL SERÁ GENERAL.

TAMBIÉN SE USARÁ PRODUCTOR –MAYORISTA - DETALLISTA – CONSUMIDOR.

LOS CUYES SERÁN TRANSPORTADOS EN JABAS. LOS PEDIDOS DEBERÁN HACERSE

SEMANALMENTE, SEGÚN CONTRATO.

PLAN DE VENTAS.
EL ANÁLISIS DE OFERTA Y DEMANDA, NOS VA A DETERMINAR EL NIVEL MERCADEO QUE
SE HA PLANIFICADO PARA EL DESARROLLO E EJECUCIÓN DEL PRESENTE PROYECTO, EN UN
PERIODO DE 05 AÑOS.

PARA EL PRESENTE PROYECTO SE HA DETERMINADO EL PRECIO DE VENTA

DESCONTANDO LOS PRECIOS VARIABLES MÁS FIJOS ENTRE LAS UNIDADES PRODUCIDAS,
QUE PARA EL PRESENTE PLAN DE NEGOCIO ES DE S/25.0 PROYECTADO A S/35.00.

AÑO 2018 2019 2020 2021 2022

UNIDADES
9180 9260 9700 10,000 10180
PRODUCIDAS
PRECIO DE VENTA S/25.00 S/30.00 S/30.00 S/35.00 S/35.00
TOTAL INGRESOS 229,500.00 227,800.00 291,000.00 350,000.00 356,300.00
ESTUDIO TÉCNICO.
TAMAÑO Y CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN.
LA PRODUCCIÓN DE CUYES EN LA ASOCIACIÓN PABLO DE LA FLOR BELAUNDE, SERÁ UNA
PRODUCCIÓN ENTRALIZADA; CADA SOCIO TENDRÁ UNA RESPONSABILIDAD EN EL
CUIDADO Y MANEJO LA PRODUCCIÓN INICIAL SERA DE 600 HEMBRAS Y 10 MACHOS;
ESTO NOS ORIGINARÁ LOS VOLÚMENES PROPUESTOS PARA EL ABASTECIMIENTO DEL
MERCADO; ASÍ MISMO SE TENDRÁ QUE TENER 06 JABAS POR CADA SOCIO; PARA EL
PRESENTE CASO SON 28 SOCIOS.

PARA ELLO SE TENDRÁ QUE TENER EN CUENTA LO SIGUIENTE.

EL MÓDULO TENDRÁ 30 GALPONES DE 4 M DE ANCHO X 6 M DE LARGO Y SE CONSTRUIRÁ

30 JAULAS DE 1.60 M DE ALTURA POR 0.60 M ANCHO Y 3 M DE LARGO QUE ESTARÁN
DIVIDIDOS EN 2 DOS PISOS, DEJANDO UN ESPACIO ENTRE CADA PISO PARA COLOCAR LOS
RECOLECTORES DE ESTIÉRCOL QUE TENDRÁN UNA INCLINACIÓN DE 20%, LA ESTRUCTURA
Y EL PISO SERÁ CON MADERA DE EUCALIPTO Y CUBIERTO CON MALLA METÁLICA ELECTRO
SOLDADA. EL TECHO SERÁ TEJA ESPECIAL, DISPUESTO A DOS AGUAS INCORPORANDO 01
CALAMINAS TRANSPARENTES POR CADA GALPÓN PARA MEJORAR LA ILUMINACIÓN.

Proceso y tecnología.
PARA INICIAR LA CRIANZA DE CUYES Y LA COMERCIALIZACIÓN HAY QUE TENER EN
CUENTA VARIOS FACTORES: EL GALPÓN, LA ALIMENTACIÓN Y EL MANEJO
REPRODUCTIVO.

CONSTRUCCIÓN Y ORIENTACIÓN DEL GALPÓN (CUYERO)

SE DEBE TOMAR LAS CONSIDERACIONES PARA UNA CONSTRUCCIÓN DE GALPÓN DE CUY:
EN UN AMBIENTE CALUROSO EXISTE ALTA TEMPERATURA AMBIENTAL, ALTA HUMEDAD,
ALTA RADIACIÓN SOLAR Y BAJA CONVENCIÓN.
ESTO PUEDE INDUCIR A PRODUCIR EFECTOS DE STRESS POR CALOR, CUYO IMPACTO EN LA
PRODUCCIÓN DISMINUYE LA PRODUCTIVIDAD.

 EN CLIMAS FRÍOS EL ANIMAL CONSUME MÁS ALIMENTO PARA MANTENER SU

NIVEL PRODUCTIVO
 UBICACIÓN CON RESPECTO AL SOL Y LAS CORRIENTES DE AIRE.
 INTERIOR DEL GALPÓN
 DISTRIBUCIÓN DE POZAS, ACCESOS Y PASADIZOS
 POZAS EN PISO CON MADERAS U ADOBES
 JAULAS DE MADERA.
JAULAS

JAULA CONSTRUIDA CON MADERA Y MALLA METÁLICA DE TRES PISOS CON SOPORTES
INTERMEDIOS DE CALAMINA.

GENERALMENTE SON DE FORMA CUADRADA PERO ESTÁN SUSPENDIDAS POR BASES EN

SUS EXTREMOS.

LUJO GRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN

 Adquisición de
Reproductores

Reproducción

Empadre

Gestación

Parto

Lactación

Destete

Selección

Engorde y Saca Reproducción

Saca de Saca para

reproductores para consumo animales
consumo por edad de recría

Comercialización

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO

MANEJO DE REPRODUCTORES
Reproductores hembras: Iniciarán la etapa reproductiva a los 3 – 4 meses de edad con un
peso de 700 – 800 gr. Al empadrar hembras muy jóvenes traerá como consecuencia
retardo en el desarrollo de la madre, menor aptitud materna, desarrollo fetal deficiente y
en consecuencia bajos pesos al nacer y elevada mortalidad.
Se formarán grupos de 10 hembras con un macho aplicando el sistema de empadre
controlado o sea el macho permanecerá con la hembra todo el tiempo en sus respectivas
jaula de reproducción; Las hembras gestantes en lo posible no serán manipuladas para
evitar problemas de aborto.
Reproductores Machos: Se recomienda machos de 4 -5 meses de edad ya que han
alcanzado su completa madurez sexual. Los empadres con machos tiernos dan bajo
porcentajes de fertilidad. El macho al momento del empadre debe tener como peso
promedio de 800 – 1000 gr. peso vivo.

Nunca se debe utilizar dos machos por jaula por que origina riñas entre ellos.

Manejo de Crías
Se recomienda que el parto se realice en la poza del empadre y las crías sean separadas
cuando tengan 2 a 3 semanas de edad.

La lactación se inicia con el nacimiento y concluye con el destete con un peso que varía
entre 180 – 250 gr.
Las crías deben desarrollarse en un ambiente limpio y seco.
La alimentación y manejo de la madre es lo más importante para el desarrollo de la cría.

Manejo de Gazapos
Esta etapa termina con el beneficio en caso de engorde o en el inicio de la reproducción
en caso se seleccione para animales de reproducción.
Las crías al ser destetadas se trasladan a la jaula de crianza agrupándolas en lotes de 10
machos y 15 hembras, tratando en lo posible que los grupos sean homogéneos tanto
como en edad como en peso.
Al iniciar esta etapa se realiza el sexaje de los animales, para determinar con exactitud el
sexo, es necesario coger a los animales y revisar los genitales.
El período de engorde para este perfil se considera de 90 a 105 días desde el nacimiento
en función directa al tipo de alimentación propuesta.
Al terminar esta etapa los cuyes estarán aptos para consumo o para iniciar la vida
reproductiva con un peso entre 650 – 850 gr.

De los Controles y Registros

Es muy importante el uso de controles y registros que tienen por objeto garantizar la
descendencia en base a los rendimientos de la ascendencia de cada ejemplar
estableciendo record de los principales factores de producción.
Existen controles para:

Identificación de los animales en reproducción (por jaula o individualmente).

Identificación de los lotes en engorde o crecimiento.
 Control de Pesos vivo y tamaño de camada.
 Control reproductivo.
 Control de producción
 Control de mortalidad
 Control de inventario de animales
 Control de movimiento mensual de cuyes
 Control de comercialización.

Lo que es mayor importancia es llevar a cabo un control a cerca de la producción existente

con la finalidad de evitar robos o pérdidas que frecuentemente suelen ocurrir.

Se debe llevar un control diario de la población por arrastre, en donde se apuntará el

número de poza y cantidad de adultos y crías en cada poza, igualmente se deberá anotar
los traslados de los animales a diferentes jaulas, los nacimientos y la mortalidad diaria (en
el anexo de nuestros modelos de los diferentes registros).

Por otra parte cada reproductor podrá tener una tarjeta individual con algunas
características fenotípicas como: número de dedos en las patas anteriores y posteriores,
color del manto y ojos, presencia o ausencia de los remolino en la cabeza y cuerpo. Las
claves que se usan son:

 ON: ojo negro

 OR: ojo rojo
 RC: remolino en la cabeza
 RL: remolino en el lomo
 4,4 o 5,4: 4 dedos en el miembro anterior izquierdo, 4 dedos en el miembro
anterior derecho ó 5 dedos en el miembro posterior izquierdo o 4 en el derecho.
Programa reproductivo
Uno de los procesos más importantes en la crianza y explotación racional del cuy es el
conocimiento de los fenómenos de la reproducción. Así como las características de la vida
sexual.
a.- Edad de reproducción:
La madurez sexual está influenciada por la calidad de la alimentación y manejo, se pude
presentar desde los 25 días de edad en caso de hembras, los machos alcanzan la pubertad
más tarde a partir de los 33 días en general estos animales presentan una actividad sexual
muy temprano pero el apareamiento fértil no tiene lugar hasta después de los 60 – 80 días
de edad, el primer celo aparece a una edad promedio de 45 – 60 días de edad.

b.- Época y Periodicidad del Apareamiento

La duración del ciclo estrual (intervalo entre un celo y otro) es de 16 días promedio siendo
los extremos de 14 a 24 días. El ciclo estrual presenta cuatro fases definidas que son:
proestro, estro (celo), metaestro y diestro.
- El Pro estro: se caracteriza por la inflamación de la vulva y secreción serosa de la vagina.
La receptividad sexual se produce entre las 3 a 11 Ultimas horas del celo, esto en un 90%
de los casos.
- El Metaestro y Diestro: Son etapas de degeneración del tejido uterino y preparación de
un nuevo ciclo reproductivo.
- El Celo: Es la fase en que la hembra acepta al macho, la duración o persistencia del celo
varía entre 24 a 31 horas. Además tiene la característica de presentar el celo pos parto
que dura 9 horas apareciendo aproximadamente a los dos horas después del parto. Una
evidencia para notar el celo es cuando las hembras intentan montar unas con otras.
c.- Apareamiento: La edad de apareamiento es de:

Cuyes Edad Peso

Hembras 3 meses 750 – 850 gr.

Machos 4 meses 900 – 1,000gr.

Sistema de Monta:
Poligamia: un macho con varias hembras (10 máximo)
d.- Cópula y Gestación:
La gestación tiene una duración promedio de 67 días, se inicia cuando la hembra queda
preñada y termina con el parto. Existe una correlación entre los períodos de gestación y
el tamaño de camada.

Cuidado de las Hembras Gestantes: El cuidado de las hembras gestantes debe ser muy
riguroso, por lo que se necesita realizar un adecuado manejo de:
 Apareamiento de hembras jóvenes.
 Frecuencia de apareamiento.
 Eficiente manipuleo de lo contrario puede ocurrir aborto.-
 Evitar densidad de jaula.
 Necesitan estar en lugares tranquilos.
 Tiene que estar bien alimentada (forraje de buena calidad)

e.- Parto: La hembra próxima a la parición se aparta del grupo, el número de crías varía
entre 1 a 4, cada feto viene con su placenta, la expulsión de fetos es cada 5-10 minutos y
el parto dura media hora.
f.- Determinación del Sexo:
Para saber el sexo del cuy, se coloca al animal de espaldas se presiona ligeramente la zona
de la ingle, de adelante hacia atrás, si el cuy es macho se observará la forma de U con un
punto en el centro, si es hembra verá la forma de Y.

g.- Lactación:
Las crías comienzan a mamar inmediatamente después de que nacen. Las madres
disponen de dos pezones para amamantar a sus crías, la producción de leche materna y el
consumo de esta por las crías, es muy importante para lograr la sobre vivencia de ellos, la
leche materna es altamente nutritiva desde el punto de vista proteínico y energético. La
producción de leche puede durar de 2 a 3 semanas dependiendo del tamaño de las crías y
del clima donde son criadas. Las madres permites el amamantamiento de otras crías, la
lactación colectiva es ventajosa por que se logran más crías teniendo varias hembras con
sus crías juntas en una misma poza.

h.- Destete:
El destete es una práctica que se debe realizar siempre y consiste en separar a los
lactantes de sus madres y agruparlos por sexo, edad y tamaño.
El destete debe realizarse durante la segunda y tercera semana de edad y tamaño. Al
hacerlo es necesario que se tenga en cuenta el tamaño de las crías, ellas duplican su peso
entre el nacimiento y el destete. Así mismo es necesario determinar el sexo para ubicarlas
en las jaulas de recría.

i.- Crecimiento o Recría.

La recría es la etapa de crecimiento desde el destete hasta que salen al mercado o entra
al empadre. A los cuyes durante esta etapa se les denomina gazapos.

La recría dura 3 semanas, durante las dos primeras semanas el crecimiento es muy
rápido, pudiendo los gazapos duplicar su peso de destete. Los machos se pueden agrupar
de 10 y las hembras en grupos de 15 animales. Siempre debe ubicarse a los animales de
acuerdo con el tamaño, ubicando separados los grandes, los medianos y los chicos. Se
debe hacer esto aunque los grupos de recría serán de menor número.

Las especificaciones técnicas que se deben considerar para mantener un adecuado control
del tiempo en todo el proceso productivo son las siguientes:

Tasa de fertilidad 85%

 Tasa de mortalidad 10%
El período de gestación 68 dias
Partos/años 4
Cabezas/parto 3 crias
Período de engorde 59 dias
Período de saca 75 dias
Número de partos óptimos por hembra De 3 a 4 partos

Descripción del proceso de engorde de los animales

El engorde de cuyes machos se va iniciar con la adquisición de animales cuyos pesos están
comprendidos entre 450 gr. Y 500 gr. de rango de peso vivo y de 30 días de edad.

Los animales serán recepcionados en la granja, se realizará una revisión sanitaria y

dosificación respectiva, simultáneamente los cuyes son pesados y clasificados por peso.

Posteriormente se procederá al encasetamiento. Se colocarán de 15 a 20 cuyes por jaula,

se proporcionara forraje y agua con complejo B para evitar el estrés

Durante 30 días los animales serán sometidos a un periodo de engorde donde alcanzarán
pesos de 650 a 850 gr. de peso vivo, para ser comercializados inmediatamente.

Durante este proceso los cuyes van ser alimentados con forraje (alfalfa) en la cantidad de
200 gr por animal y por día, además de 30 gr. de concentrado por cuy y por día; la
alimentación va ser proporcionada 2 veces al día, además se le proporcionará agua a
discreción.

Se pesará cada 15 días una muestra de 10 animales para determinar su curva de

incremento de pesos.

Durante esta etapa se prevé que se tendrá una mortalidad máxima del 2%.

Venta final de los animales

FLUJOGRAMA DEL PROCESO DE ENGORDE

DIA 1
Recepción de animales
de 21 días edad

A
Pesaje y Revisión L
clasificación sanitaria y I
dosificación
M
E
Colocación en N
jaulas de 15 a
T
20 animales
A
C
Control de I
peso cada 15
O
días
N

Venta de DIA 54
animales
PROFILAXIS E HIGIENE DE LOS GALPONES:

El éxito sanitario se basa en la prevención y por ello se debe tener presente:

 Instalaciones con buena protección para evitar ingreso de animales extraños (otros
animales).
 Buena ventilación pero sin corrientes de aire.
 Evitar el ingreso de personas extrañas al galpón.
 Control de ratas y otros depredadores.
 Baños periódicos con una solución germicida.
 Limpiar y desinfectar las pozas por lo menos 4 veces al año.
 Proporcionar alimentos limpios y frescos.
 Evitar los enfriamientos y corrientes de aire, igualmente que el exceso de humedad
y temperatura.

CALENDARIO SANITARIO DE CUYES

MESES

DESCRIPCIÓN ENE FEBR MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC

TRATAMIENTOS AL PRESENTARSE LA ENFERMEDAD EN CUALQUIER ETAPA

DESINFECCIONES
X X X X X X X X X X X X
DEL GALPÓN

PARÁSITOS
X X X X X X X X X X X X
EXTERNOS

PARÁSITOS
DOSIFICACIONES X X X X X X X X X X X X
INTERNOS

LOCALIZACIÓN.

La localización del negocio mide el radio de atracción de una localidad sobre los residentes
en los alrededores para que realicen sus compras en ella. Cuanto mayor sea el área de una
localidad, más público objetivo estará dentro de su alcance.

Las características que destacan para la identificación de la localización es:

La proximidad de los mercados y clientes: las localidades donde se ejecutará el negocio se
encuentran a 30 minutos de la Region y Ciudades aledañas que es el principal mercado
para la venta de la producción y cuenta con vías carrozables en buen estado todo el año.
Las vías que conectan a las localidades involucradas dentro del proyecto cuentan con
carreteras de acceso hacia la capital de las ciudades.

Las localidades cuentan con los servicios de agua, luz y teléfono celular y comunitario para
mejorar la comunicación en el desarrollo del proceso productivo. Asimismo existen
emisoras radiales canal de T.V en el distrito.

PLAN DE OPERACIONES.
Proceso productivo y requerimientos.

La organización debe tomar en cuenta las características del área de trabajo y todos
aquellos factores que inciden en su funcionamiento, como el flujo de materiales y todos
los requerimientos de espacios.

La asociación requiere para su adecuado funcionamiento lo siguiente:

 Un área para la crianza y habilitación de galpones y áreas verdes con pasto

para la alimentación de los cuyes, con acceso a abundante agua y energía
eléctrica. Esta área debe estar lo suficientemente aislada y controlada para
mantener la salubridad de la granja.
 Un área para la administración, venta y despacho de animales.
 Un área para el almacenamiento de alimentos. Debe contar con los
sistemas de control necesarios para evitar el ingreso de roedores.
 Área de limpieza y pelado del cuy

Terreno:

Para la ejecución de este proyecto, la asociación dispone de 3 ha bajo riego para la siembra
de alfalfa, el área disponible es considerada para aumentar la producción de alfalfa, para
la alimentación de los animales.

REQUERIMIENTO de infraestructura.

Distribución en el módulo

El módulo tendrá 50 galpones de 4 m de ancho x 6 m de largo y se construirá 28 jaulas de

1.60 m de altura por 0.60 m ancho y 3 m de largo que estarán divididos en dos pisos,
dejando un espacio entre cada piso para colocar los recolectores de estiércol que tendrán
una inclinación de 20%, la estructura y el piso será con madera y cubierto con malla
metálica electro soldada. El techo será teja, dispuesto a dos aguas incorporando 01
calaminas transparentes por cada galpón para mejorar la iluminación.

REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS

N° ÍTEM UNID. MED CANTIDAD

1 Galpón. unid 50
Unid x Equipo
2 Equipo de Aire acondicionado 8
de aire
3 Equipos de laboratorio clínico Unid 2
4 Botiquín de insumos sanitarios unid 2
5 malla ELECTRO SOLDADA 3/8" rollo x 30 m 24
6 malla ELECTRO SOLDADA 1/2" rollo x 30 m 24
Plancha x 1.14
7 Teja cerámica 256
x 0.72 m
8 maderas eucalipto 3m x 02" x 01" LISTÓN 1400
9 Perno de teja Kg 24
10 pernos 3 1/2" unid 872
11 clavo de 2" Kg 22
12 clavo de 1/2" Kg 22
13 balanza digital unid 2
14 jaba transportadora unid 28
15 comederos de arcilla unid 268
16 bebederos de arcilla unid 268
17 carretilla BUGÍ unid 28
18 Roto plast (5000Lt, 2500lt) unid 2
19 Bomba hidráulica unidad 1
19 manguera de 3/4" rollo x 100 m 32
20 aspersores Vir de 1/2" unid 300
21 Hoz para cortar alfalfa unid 28

REQUERIMIENTO DE MATERIALES E INSUMOS.

En el siguiente cuadro se aprecia las materias primas e insumos necesarios para la

implementación del proyecto:

N° ITEM UNID. CANTIDAD

MED
1 REPRODUCTORES unid 600
HEMBRAS
2 REPRODUCTORES unid 30
MACHOS
3 SEMILLA ALFALFA Kg. 32
 N° INSUMOS - BOTIQUÍN UNIDAD CANTIDAD
1 Ranide Forte x 200ml frasco 48
2 Turbo line plus x 100 gr sobre 48
3 Quinolaba x 30 ml frasco 48
4 Finox x 30 ml 48
5 cicatrin x 15 ml frasco 48
6 Cal viva x 20 kg saco 48

INSUMOS
AGRICOLAS
Alimento
balanceado para
cuyes x 50 Kg
Insecticida
herbicida (Fuera)
abono foliar
ESTIÉRCOL x 50 Kg SACO 850

REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA.

 Responsable del proyecto, La FUNDACION PUERTA DE PAZ MANOS UNIDAS

será la responsable del manejo operativo, comercial y administrativo de la
asociación PABLO DE LA FLOR BELAUNDE, representada por la Junta Directiva.
Velará por la marcha de la asociación, gestionará los requerimientos de capital, la
compra de cuyes, alimentos y otros insumos; controlará el registro de las
operaciones, el pago a proveedores, la cobranza de las ventas; planificará la
compra de reproductores y hará una planificación de la producción en
coordinación con el asistente técnico. Además, supervisará el desempeño del
técnico y del vendedor. También realizará sesiones de capacitaciones y asistencia
técnica.

 Responsable de producción:
Cada uno de los socios será responsable de la alimentación y manejo de cuyes de
cada uno de los 28 galpones. La adecuada alimentación, crianza y reproducción de
los cuyes es el factor más relevante en el negocio de mercadeo.
 El encargado de la comercialización, será responsable de acopiar, transportar, y
distribuir los cuyes a los diversos puntos de venta nacionales y extranjeros, así
como de la búsqueda de nuevos clientes y el mantenimiento de los clientes
actuales
REQUERIMIENTO DE SERVICIOS.

Para mejorar Los procesos de Desarrollo de negocio.

1. Capacitación y asistencia técnico productiva en productivo
manejo de la crianza cuyes (reproducción, producción,
alimentación y sanidad)
2. Capacitación y en gestión de granjas de cuyes y productivo
Buenas Practica Pecuarias
3. Capacitación en la elaboración de alimento balanceado productivo

4. asistencia técnico productiva en manejo y cultivo de Productivo

pastos
5. Capacitación y asesorías en gestión comercial comercialización
6. Capacitación organizacional, trabajo en equipo, Gestión empresarial
formalización.
7. Capacitación en presupuestos y costos de producción. Gestión empresarial
8. Implementación y manejo de registros de control de Gestión empresarial
Producción y Comercialización.
9. Formación de promotoras comerciales. comercialización

OTROS ASPECTOS.

LICENCIAS Y DERECHOS.

Para el inicio o funcionamiento de la Asociación se debe contar con los datos respectivos
licencias de funcionamiento, este trámite se realiza en la oficina de rentas de la
municipalidad de la localidad, para esto se llenan los siguientes formulario y se hace el
pago respectivo.

 Solicitud de licencia de funcionamiento con carácter de declaración

jurada.
 Copia de RUC.
 Copia del DNI del solicitante.
 Declaración jurada de observancia y condición de seguridad de defensa
civil.
 Documento de propiedad o alquiler según sea el caso.
Pago de tasa respectiva según TUPA.
La Asociación deberá entregar comprobantes de pagos por la venta realizada, para poder
emitir estos comprobantes deberá tramitarse el respectivo RUC en la oficina de la
Superintendencia Nacional Administración Tributaria SUNAT, para esto debe llenar los
formularios respectivos y se debe presentar, los siguientes documentos:

 Escritura publica
 DNI del representante legal de la empresa
La Asociación se encontrara en el régimen general del impuesto en la renta, una vez que
se cuente con el RUC se puede mandar a imprimir los respectivos comprobantes de pago
(Liquidaciones de compra, boletas facturas, etc.)

INCENTIVOS, EXONERACIONES Y LIMITACIONES.

La presente propuesta es el camino hacia un desarrollo económico el cuál involucra

directamente a núcleos de familia quienes están a la expectativa de un empleo y gracias a
este proyecto productivo permitirá generar empleo y mejorar la canasta familiar; es por
ello siendo una Asociación de criaderos de cuyes y al estar en el régimen especial
fortalecerá directamente la economía de las familias involucradas en el proyecto.

Dentro de las limitantes que tenemos es la carencia del conocimiento y el financiamiento

para la implementación de una propuesta productiva de innovación tecnológica con bajos
recursos.

ANÁLISIS DE IMPACTO AMBIENTAL.

La presente propuesta no generara impacto ambiental negativo con la ejecución del

proyecto. Ya que se tendrá un adecuado manejo de los animales, esto a través de las
capacitaciones y asistencia técnica. Y los desechos generados como las excretas de los
animales servirán para la preparación de compost, el mismo que se utilizara en la
fertilización de cultivo alfalfa.

PLAN ECONÓMICO FINANCIERO.

PLAN DE INVERSIONES.

Esta etapa tiene el propósito de determinar cuál va a ser la inversión total que se
necesita en el proyecto; es decir el monto requerido para adquirir el activo fijo, pagar los
egresos originados por los rubros componentes de la Inversión fija (Tangible e Intangible)
y el Capital de Trabajo, monto mostrado en el siguiente cuadro.
 PLAN DE INVERSIÓN
Unid.Med. Valor Unit Cantidad Total
1.- ACTIVO FIJO S/. 135,441.56
Infraestructura S/. 135,44,.56
Galpón Mt2 S/. 1,728.52 50 S/.86426.00
Terreno Mt2 S/. 3.60 1000 S/. 3,600.00
Maquinaria y equipos 3848.04
Balanza cap. 20Kg. Unidad S/. 161.00 2 S/. 322.00
Jaba transportadora Unidad S/. 20.00 28 S/. 560.00
Gazaperas Unidad S/. 15.00 112 S/. 1680.00
Comederos de arcilla Unidad S/. 2.80 268 S/. 750.04
Bebederos de arcilla Unidad S/. 2.00 268 S/. 536.00
Herramientas S/. 5040.00
Oz para cortar alfalfa Unidad S/. 15.00 28 S/. 420.00
Carretillas Unidad S/. 165.00 28 S/. 4,620.00
S/. 0.00
2.- GASTOS PRE
S/. 15,900.00
OPERATIVOS
Elaboración de
Producto S/. 5,500.00 1 S/. 5,500.00
proyecto
Capacitación en
Producto S/. 1,800.00 3 S/. 5,400.00
manejo de cuyes
Capacitación en
gerencia estratégica y Producto S/. 2,000.00 1 S/. 2,000.00
Márketing.
Capacitación en costos
Producto S/. 1,500.00 2 S/. 3,000.00
de producción.
3.- CAPITAL DE
S/. 39,857.25
TRABAJO
Materia prima e
S/. 30,857.25
insumos
Reproductores
Unidad S/. 25.00 568 S/.14200.00
hembras
Reproductores machos Unidad S/. 25.00 32 S/. 800.00
Semilla de alfalfa Kg. S/. 120.00 32 S/.3,840.00
 Ranide Forte x 200ml. Frascos S/. 38.00 48 S/. 1824.00
Malla electrosoldada
Rollo S/. 275.00 24 S/. 6,600.00
3/8"
Calamina transparente
Unidad S/. 25.00 28 S/. 700.00
1.80 x0.90
Malla electrosoldada
Rollo S/. 265.00 24 S/. 6,360.00
1/2"
madera de eucalipto-
Unidad S/. 5.00 1400 S/. 7,000.00
liston
Perno de teja Kg. 24 S/.
Pernos 3 1/2" Unidad 680 S/.
Clavo de 2" Kg. S/. 7.00 22 S/. 98.00
clavo 1/2" Kg. S/. 8.00 22 S/. 176.00
Turbo line plus x 20 gr. Frascos S/. 38.00 48 S/. 1,824.00
Quinolaba x 30 ml Frascos S/. 15.00 48 S/. 720.00
Alimento balanceado Kg. S/. 75.00 137.11 S/. 10,283.25
Finox X 30 ml Frascos S/. 8.00 28 S/. 224.00
Cicatrin X 15 ml. Frascos S/. 3.00 28 S/. 84.00
Cal viva x 20 Kg. Saco S/. 17.00 14 S/. 238.00
Mano de obra S/. 10,200.00
Obrero Mes 850 12 S/. 10,200.00

4.- COSTOS
S/. 36,000.00
INDIRECTOS
Gastos administrativos S/. 18,000.00
01 administrador Mes S/. 1,500.00 12 S/. 18,000.00
Gastos de Ventas S/. 18,000.00
01 responsable de
mes S/. 1,500.00 12 S/. 18,000.00
comercialización
TOTAL DE INVERSIÓN S/. 127,198.81

CUADRO RESUMEN DE INVERSIÓN.

FINANCIAMIENTO DE LA
ACTIVOS / INVERSIÓN
INVERSIÓN
SERVICIOS TOTAL % ONG % FUNDACION
Infraestructura S/. 135,44.56 S/.
Maquinaria S/. 3848.04 S/.
Herramientas S/. 5040.00 S/.
0.3451 0.65
Muebles y enseres S/. 0.00
Gastos Pre-operativos. S/. 15,900.00 S/.15,900.00
Capital de trabajo. S/. S/.
 Mano de obra S/. 10,200.00
Gastos administrativos S/. 18,000.00
Gastos d ventas S/. 18,000.00
Inversión total S/. S/.

COSTOS DE OPERACIÓN Y MANTENIMIENTO.

La Asociación PABLO DE LA FLOR BELAUNDE tendrá los siguientes costos. Anuales.

Gastos de ventas.

Costo
Concepto Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Unitario
Página Web S/. 900.00 S/. 900.00 S/. 900.00 S/. 900.00 S/. 900.00 S/. 900.00
Plublicidad
S/. 720.00 S/. 720.00 S/. 720.00 S/. 720.00 S/. 720.00 S/. 720.00
radial.
Participación
S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 500.00 S/. 500.00
ferias.
S/. S/. S/. S/.
TOTALES
2,120.00 S/. 2,120.00 2,120.00 2,120.00 2,120.00

Gastos de administración.

GASTO DE GESTIÓN ADMINISTRATIVA CON PLAN DE NEGOCIOS

Costo
Concepto Cantidad AÑO BASE Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Unitario

Local Propio 12 S/. 0.00 S/. 0.00 S/.0.00 S/.0.00 S/. 0.00 S/. 0.00 S/.0.00
Luz 12 S/. 50.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00 S/. 600.00
Agua 12 S/. 3.00 S/. 36.00 S/. 36.00 S/. 36.00 S/. 36.00 S/. 36.00 S/. 36.00
Teléfono e
Internet 12 S/. 60.00 S/. 720.00 S/. 720.00 S/. 720.00 S/. 720.00 S/. 720.00 S/. 720.00
Gerente 12 S/. 1,000.00 S/. 12,000.00 S/. 12,000.00 S/. 12,000.00 S/. 12,000.00 S/. 12,000.00 S/. 12,000.00
Contador 12 S/. 35.00 S/. 420.00 S/. 420.00 S/. 420.00 S/. 420.00 S/. 420.00 S/. 420.00
Total S/. 1,148.00 S/. 13,776.00 S/. 13,776.00 S/. 13,776.00 S/. 13,776.00 S/. 13,776.00 S/. 13,776.00

DETERMINACIÓN DELOS INGRESOS.

De acuerdo a nuestra investigación de mercado se prevé la venta de las siguientes
cantidades.

AÑO 2018 2019 2020 2021 2022

DEMANDA PROYECTADA 186354.14 188404.03 190476.4763 192571.72 194690.01
OFERTA PROYECTADA 5055 5055 5055 5055 5055
DEMANDA INSATISFECHA 181299.14 183349.03 185421.4763 187516.72 189635.01
PROYECCCIÓN VENTAS
.AÑO 13% 13% 13% 13% 13%
TOTAL VENTAS-UNIDADES 23568.8877 23835.3742 24104.79192 24377.1733 24652.5508

PRECIO DE VENTA.
El precio de venta está orientado en los costos de producción, mantenimiento, así mismo
considerando los precios referenciales en el mercado, y la calidad del producto que
ofertaremos; siendo puntos clave para determinar los niveles de rentabilidad y
sostenibilidad, es muy importante mencionar que nuestro precio de venta esta con un
110% del costo de producción.

AÑO 2018 2019 2020 2021 2022

UNIDADES
23569 23835 24105 24377 24653
PRODUCIDAS
COSTO PRODUCCIÓN 7.1 7.1 7.1 7.1 7.1
COSTO TOTAL 167339.1029 169231.1565 171144.0226 173077.9303 175033.1109
UTILIDAD S/. 14.90 S/. 14.90 S/. 14.90 S/. 14.90 S/. 14.90

AÑO 2018 2019 2020 2021 2022

UNIDADES
23569 23835 24105 24377 24653
PRODUCIDAS
PRECIO DE VENTA S/.28.00 S/.28.00 S/.28.00 S/.28.00 S/.28.00
TOTAL INGRESOS S/. 659,932.00 S/. 667,380.00 S/. 674,940.00 S/.682,556.00 S/.690,284.00

ANÁLISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO.

𝐶𝑜𝑠𝑡𝑜𝑓𝑖𝑗𝑜 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙
𝑃𝑢𝑛𝑡𝑜𝑑𝑒 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖𝑜 = = 𝐶𝑎𝑛𝑡𝑖𝑑𝑎𝑑𝑒𝑠
𝑀𝑎𝑟𝑔𝑒𝑛 𝑑𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑟𝑖𝑏𝑢𝑐𝑖ó𝑛

Es por ello que para el presente proyecto será de 1,072.21 unidades de

productos elaborados por la Asociación PABLO DE LA FLOR BELAUNDE,
representada por la Junta
 Evaluación de la rentabilidad.

ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADOS CON PLAN DE NEGOCIOS

Proyección
Concepto 2012
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas Totales S/.659,932.00 S/.667,380.00 S/.674,940.00 S/.682,556.00 S/.690,284.00
Costo de Producción 167339.10 169231.16 171144.02 173077.93 175033.11
UTILIDAD BRUTA 0.00 351176.43 355147.07 359161.40 363219.88 367323.01
Gastos Administrativos 0.00 S/. 13,776.00 S/. 13,776.00 S/. 13,776.00 S/. 13,776.00 S/. 13,776.00
Gastos de comercialización 0.00 2120.00 2120.00 2120.00 2120.00 2120.00
Depreciación 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
UTILIDAD OPERATIVA 335200.43 339171.07 343185.40 347243.88 351347.01
Gasto financiero 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Otros ingresos 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS 335200.43 339171.07 343185.40 347243.88 351347.01
Impueso a la Renta (30%) 100560.13 101751.32 102955.62 104173.16 105404.10
UTILIDAD NETA 234640.30 237419.75 240229.78 243070.72 245942.91

Indicador Año 0
Rentabilidad operativa 0.00% 95% 96% 96% 96% 96%
Rentabilidad Neta 0.00% 45% 45% 45% 45% 45%
EBITDA 0.00 335200.43 339171.07 343185.40 347243.88 351347.01

11.8 análisis de sensibilidad.

PABLO DE LA FLOR BELAUNDE, representada por la Junta Directiva y como coordinador la

FUNDACION PUERTA DE PAZ MANOS UNIDAS
Requerimiento de presupuesto:

Infraestructura de la jaula
Importante video: verlo

http://ricardo.bizhat.com/rmr-prigeds/mercado-potencial-del-cuy.htm

SALA DE PROCESOS PLANTA Y CONGELADO:

POR DISEÑAR: