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Objetivo:
Ingredientes:
Pollo Arvejas
Arroz Tomate
Ajo Ají panca
Cebolla Perejil
Kion Aceite
Papa Orégano fresco
Zanahoria Sal
Determinación calórica:
Las macromoléculas son los que nos proporcionan energía al cuerpo, siendo este su
aporte calórico:
TOMATE
1%
ZANAHORIA
APORTE CALÓRICO
PEREJIL
1% ARVEJA AJI PANCA 0%
1% ACEITE
PAPA 3% 1%
8%
KION POLLO
1% 17%
CEBOLLA
1%
AJO
0% ARROZ
66%
Se observó el gran aporte calórico de parte del arroz, pollo, papa, arveja mientras
que en los siguientes se observó el mínimo aporte calórico (traza): Perejil y ajo con
menos del 1%. El aporte total de la porción de la comida es 740,46kcal (tabla1).
En promedio se tiene que una mujer de entre 16-19 años debe consumir 2300 calorías
(Tabla 2)por día, divididas en tres comidas durante el día y 2 meriendas entre las
otras tres comidas, de esto se tiene que la porción del medio día (35%) oscila por
los 805 kcal. (Fig.1).En este caso el aporte calórico está un poco bajo pero es
aceptable por su proximidad, para esto también se debe tener en cuenta las
meriendas y su aporte calórico
II. CONCLUSIÓN:
III. BIBLIOGRAFÍA:
Ángeles C. (2013). Ingestas recomendadas, objetivos nutricionales y guías
alimentarias. En Manual de Nutrición y dietética (1-18). Madrid: Universidad
Complutense de Madrid.
María R.,Iván G., Cecilia E., Fernando B., Lizeth G.. (2009). TABLAS
PERUANAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS. CENAN, 8va, 70.
10/05/2017, De Ministerio de Salud Base de datos.
IV. ANEXOS:
Pollo:
Proteínas: 21,4 x 4 kcal. = 85,6 kcal.
Grasas: 3,1 x 9 kcal. = 27,9 kcal.
Carbohidratos: 0,0 x 4 kcal. = 0,0 kcal.
113,5𝑘𝑐𝑎𝑙.(110,3)𝑔𝑟
Total: 113,5 kcal. En 100 gr de pollo; para la porción: 𝑥 =
100𝑔𝑟
Total de la porción: 125,19 kcal en 110,30 gr de pollo
Arroz:
Proteínas: 7,8 x 4 kcal. = 31,2 kcal.
Grasas: 0,7 x 9 kcal. = 6,3 kcal.
Carbohidratos: 77,6 x 4 kcal. = 310,4 kcal.
347,9𝑘𝑐𝑎𝑙.(141,31)𝑔𝑟
Total: 347,9 kcal. En 100 gr de arroz; para la porción: 𝑥 = 100𝑔𝑟
Total de la porción: 492,31 kcal en 141,51 gr de arroz
Ajo:
Proteínas: 5,6 x 4 kcal. = 22,4 kcal.
Grasas: 0,8 x 9 kcal. = 7,2 kcal.
Carbohidratos: 30,4 x 4 kcal. = 121,6 kcal.
151,2𝑘𝑐𝑎𝑙.(0,97)𝑔𝑟
Total: 151,2 kcal. En 100 gr de ajo; para la porción: 𝑥 = 100𝑔𝑟
Total de la porción: 1,46 kcal en 0,97 gr de ajo
Cebolla:
Proteínas: 0,9 x 4 kcal. = 3,6 kcal.
Grasas: 0,1 x 9 kcal. = 0,9 kcal.
Carbohidratos: 7,4 x 4 kcal. = 29,6 kcal.
34,1𝑘𝑐𝑎𝑙.(21)𝑔𝑟
Total: 34,1 kcal. En 100 gr de cebolla; para la porción: 𝑥 =
100𝑔𝑟
Total de la porción: 7,16 kcal en 21,0 gr de cebolla
kion:
Proteínas: 9,0 x 4 kcal. = 36 kcal.
Grasas: 4,2x 9 kcal. = 37,8 kcal.
Carbohidratos: 71,6 x 4 kcal. = 286,4 kcal.
360,2𝑘𝑐𝑎𝑙.(1,21)𝑔𝑟
Total: 360,2 kcal. En 100 gr de kion; para la porción: 𝑥 = 100𝑔𝑟
Total de la porción: 4,36 kcal en 1,21 gr de kion
Papa:
Proteínas: 2,1 x 4 kcal. = 8,4 kcal.
Grasas: 0,1 x 9 kcal. = 0,9 kcal.
Carbohidratos: 22,3 x 4 kcal. = 89,2 kcal.
98,5𝑘𝑐𝑎𝑙.(57,7)𝑔𝑟
Total: 98,5 kcal. En 100 gr de papa; para la porción: 𝑥 =
100𝑔𝑟
Total de la porción: 56,83 kcal en 57,7 gr de papa
Zanahoria:
Proteínas: 0,6 x 4 kcal. = 2,4 kcal.
Grasas: 0,5 x 9 kcal. = 4,5 kcal.
Carbohidratos: 9,2 x 4 kcal. = 36,8 kcal.
43,7𝑘𝑐𝑎𝑙.(25,09)𝑔𝑟
Total: 43,7 kcal. En 100 gr de zanahoria; para la porción: 𝑥 = 100𝑔𝑟
Total de la porción: 10,96 kcal en 25,09 gr de zanahoria
Arveja:
Proteínas: 7,1 x 4 kcal. = 28,4 kcal.
Grasas: 0,6 x 9 kcal. = 5,4 kcal.
Carbohidratos: 18,8 x 4 kcal. = 75,2 kcal.
109𝑘𝑐𝑎𝑙.(18,07)𝑔𝑟
Total: 109 kcal. En 100 gr de arveja; para la porción: 𝑥 = 100𝑔𝑟
Total de la porción: 19,69 kcal en 18,07 gr de arveja
Tomate:
Proteínas: 1,5 x 4 kcal. = 6 kcal.
Grasas: 0,7 x 9 kcal. = 6.3 kcal.
Carbohidratos: 3,9 x 4 kcal. = 15,6 kcal.
27,9𝑘𝑐𝑎𝑙.(21,5)𝑔𝑟
Total: 27,9 kcal. En 100 gr de tomate; para la porción: 𝑥 = 100𝑔𝑟
Total de la porción: 5,99 kcal en 21,5 gr de tomate
Ají panca:
Proteínas: 7,0 x 4 kcal. = 28 kcal.
Perejil:
Proteínas: 4,8 x 4 kcal. = 19,2 kcal.
Grasas: 0,7 x 9 kcal. = 6.3 kcal.
Carbohidratos: 9,9 x 4 kcal. = 39,6 kcal.
65,1𝑘𝑐𝑎𝑙.(0,75)𝑔𝑟
Total: 65,1 kcal. En 100 gr de perejil; para la porción: 𝑥 = 100𝑔𝑟
Total de la porción: 0,49 kcal en 0,75 gr de perejil
Aceite:
Proteínas: 0,0 x 4 kcal. = 0,0 kcal.
Grasas: 100 x 9 kcal. = 900 kcal.
Carbohidratos: 0,0 x 4 kcal. = 0,0 kcal.
900𝑘𝑐𝑎𝑙.(1,3)𝑔𝑟
Total: 900 kcal. En 100 gr de aceite; para la porción: 𝑥 =
100𝑔𝑟
Total de la porción: 11,7 kcal en 1,3gr de aceite