UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

QUÍMICA ORGÁNICA III

DEBER 1
COLORANTES NATURALES

Resuelva las preguntas a conciencia y leyendo detenidamente. Se califica contenido y presentación.

1. Realice una breve definición de color, e indique los 7 colores del espectro visible (luz).
2. La radiación es una forma de propagación y transmisión de energía a través del espacio, que se
efectúa en:
⃝ ondas electromagnéticas ⃝ movimiento de partículas ⃝ Ambas ⃝ Ninguna de las anteriores.
3. ¿Cuántos receptores para color tiene la vista?, mencione cuales son e investigue al respecto.
4. La ecuación ∆𝐸 = h * 𝜐, indica la relación de la energía (𝐸) con la frecuencia de onda
electromagnética (𝜐) mediante la constante de Planck. Si dicha frecuencia es inversamente
proporcional a la longitud de onda (𝜆) por la ecuación 𝜐 =𝑐/𝜆, donde (𝑐) es la velocidad de la luz;
¿Qué color posee mayor energía y porqué, el naranja o el azul?
5. Sabiendo que la luz que incide sobre un objeto, solo absorbe aquel color del cual carece. El someter
una planta (clorofila) con radiación roja y azul, ¿qué color reflejará?
6. Señale la opción u opciones que no son incorrectas. Los cromóforos:
⃝ Son estructuras parciales necesarias para la aparición de color.
⃝ Son grupos saturados que al absorber cierta longitud de onda, experimentan transición de
electrones de π a π*.
⃝ Absorben radiaciones en la región del espectro no visible, por la estabilización por resonancia de
los estados excitados.
⃝ Mayormente son aquellos compuestos con grupos que poseen doble enlace.
7. Indique la definición de auxócromos y proporcione dos ejemplos donde se evidencien los
electrones (en estructura de Lewis) en este tipo de grupos.
8. Indique la definición de pigmento y colorante, y en qué se diferencian.
9. Grafique la estructura de dos naftoquinonas: Juglona y Lawsona; y dé una breve descripción de
lo que son ambas.
10. Grafique la estructura de dos antraquinonas: Ácido Carmínico y Alizarina; y dé una breve
descripción de lo que son ambas.
11. Las flores son rojas y azules debido a los glucósidos antocianinas y el pH de la planta. Esta
antocianina se puede encontrar en forma fenólica (acida) o aniónica (pH=7-8), grafique cualquiera
de las dos.
12. La Bixina (Oleosoluble) y Norbixina (Hidrosoluble) están presentes dentro del achiote, estas se
encuentran dentro del grupo de carotenoides y xantofilas. Grafique la estructura de ambas.
13. Realice una breve descripción del β-caroteno, la criptoxantina y el licopeno, y dibuje la estructura
de cada una.
14. El índigo así como el purpura de tiro, tienen una estructura muy similar, grafique la estructura de
ambas y señale la simple diferencia entre estas.

Ayudante: Richard Núñez 1