“AÑO DE LA LUCHA CONTRA LA CORRUPCION Y LA

INPUNIDAD”
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO
PRIVADO TELESUP

PLAN DE NEGOCIO

COMERCIALIZACION DE VENTA DE COMIDAS RAPIDAS

“LAS DELICIAS ”

PARA OPTAR EL TITULO PROFECIONAL TECNICO

REPRESENTADO POR :
 Luz Andrea, BADA CUEVA
 Rosmery, CARHUAPOMA ESPINOZA
 Ruth Danaee, CONDORI TAPARA
 Raquel, DE LA CRUZ RAMOS
 Maria Angelica, SOTO CAPCHA

1
 DEDICATORIA
Este presente trabajo de investigación lo dedicamos con mucho cariño a
nuestros padres y a todos quienes aportaron positivamente a lo largo de
nuestra formación académica.

2
 INDICE
CARATULA ........................................................................................................ 1
DEDICATORIA ................................................................................................... 2
INTRODUCCION ............................................................................................... 4
RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................... 5
ANALISIS FODA ................................................................................................ 6
2.1 FORTALEZAS........................................................................................... 6
2.2. OPORTUNIDADES .................................................................................. 6
2.3. DEBILIDADES ......................................................................................... 6
2.4. AMENAZAS ............................................................................................. 6
DESCRIPCION DEL NEGOCIO......................................................................... 7
3.3. CARACTERÍSTICAS DIFERENCIADORAS ............................................ 7
3.4. VENTAJAS COMPETITIVAS ................................................................... 8
3.5. VISION Y MISION .................................................................................... 8
3.6. OBJETIVOS DEL NEGOCIO ................................................................... 8
3.6.1 OBJETIVO GENERAL: ....................................................................... 8
3.6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: .............................................................. 8
3.7. ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO: ............................................................. 9
3.7.1 ESTRATEGIA DE MERCADEO:......................................................... 9
3.7.2 ESTRATEGIAS DE VENTA ................................................................ 9
ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN ..................................................................... 9
COMUNICACIÓN AL CONSUMIDOR: ........................................................... 9
ESTRATEGIA DE PRECIO ............................................................................. 9
ANÁLISIS DE MERCADO: ............................................................................... 10
ANÁLISIS DE MERCADEO .......................................................................... 10
4.1.3 MERCADO INTERNACIONAL: ............................................................ 10
4.1.2 MERCADO NACIONAL: ...................................................................... 10

3
 INTRODUCCION
Considerando las oportunidades y amenazas, se definen los objetivos del
negocio a mediano y largo plazo, la estrategia a implementar para alcanzarlo, a
través de la ejecución de programas de acción, este conjunto de actividades se
verá reflejadas en los ingresos proyectados. Se considera diagnosticar,
desarrollar e implementar estrategias de Marketing para definir el portafolio
idóneo de productos en base a las necesidades de los consumidores, la
búsqueda de nuevas oportunidades mediante una eficaz segmentación y
elección de clientes, ampliar más establecimientos de comida rápida
incursionando en el canal moderno, mejorar el posicionamiento mediante la
oferta de valor agregado para los clientes y consumidores, ampliando la
participación del negocio en el mercado internacional, nacional y local, comida
rápida están sujetos a los precios de las competencias. De acuerdo a la oferta
disponible para satisfacer la demanda.

4
 RESUMEN EJECUTIVO

Lo propuesto en el presente plan, es apertura un restaurante que busca

diferenciarse de los demás en la ciudad de Huancavelica gracias a
características como la calidad en el servicio y, por supuesto, en la comida que
ahí se ofrece, pero, sobre todo. Se pretende que se diferencie de sus
competidores por el uso de la tecnología.

Este restaurante se especializa en la comida rápida de excelente calidad y

buen servicio. Estas características darán un atractivo al restaurante, muy
diferente a los que se ve tradicionalmente en la ciudad.

5
ANALISIS FODA

2.1 FORTALEZAS
 Buena calidad en los platillos.
 Excelente calidad en el servicio.
 Platos bien presentados.
 El restaurante contara con un ambiente muy agradable para los
comensales.
 Precio acorde al mercado.

2.2. OPORTUNIDADES
 El crecimiento de la zona en la que se establecerá el restaurante.
 Aumento del nivel general de precios.
 Apertura en otros puntos de venta.

2.3. DEBILIDADES
 Nuevo restaurante.
 Al ser nuevo no es conocido y no está posicionado en la mente de los
consumidores.
 Inicio del proyecto con bajas opciones de financiamiento.

2.4. AMENAZAS
 Crecimiento acelerado en el número de restaurantes en la ciudad.
 Existe una gran posibilidad de que nuevos restaurantes trate de imitar
las características de las “delicias”.
 Ingreso de competencia o servicio similar.

6
DESCRIPCION DEL NEGOCIO
NOMBRE: LAS DELICIAS

DIRECCION: 28 DE ABRIL S/N – SAN CRISTOBAL

TIPO

El restaurante “LAS DELICIAS” es una microempresa (INVERSIONES

HVCA S.A) ubicada en la av. 28 de abril s/n en el barrio de san Cristóbal
- Huancavelica, El plato central es pollo a la plancha combinadas con
distintos ingredientes formando así variedad de opciones de comida a
elección del cliente, incluyendo las tradicionales comidas rápidas, para
que los clientes puedan disfrutar de una agradable comida, nutritiva, de
excelente calidad y servicio (objetivo general de la empresa).

El perfil consumidor es el público trabajador, estudiantes de la

universidad, trabajadores de la zona.

Los resultados arrojados por los instrumentos de recolección de datos

implementados demostraron que las características del restaurante
planteado en este documento si son valoradas por la gente. Lo que
indica que si existe una oportunidad de mercado. hay que tomar en
cuenta que, si se desea llegar a un público con un poder adquisitivo alto,
se tiene que ofrecer distinto y novedoso.

La idea del proyecto, consiste en la realización de comida rápida, para

luego venderla en el mismo lugar donde se realiza, vendrán los clientes
por ella y se venderán en recipientes de papel de aluminio al igual o
parecido, a los que utilizan los centros comerciales, para mantener el
calor y no enfriarse la comida a la hora de llevarse a su casas pueden
también consumirlas en el mismo establecimientos .

3.3. CARACTERÍSTICAS DIFERENCIADORAS

 Presentación personal adecuada con implementos de higiene y de
seguridad para su correcta manipulación de nuestros productos.
 Promovemos una mejor presentación de nuestros productos a bajos
precios para alcanzar una demanda masiva.

7
  Innovación en la presentación de los productos, para diferenciarnos de
las competencias

3.4. VENTAJAS COMPETITIVAS

 La ventaja competitiva es: calidad, producto variedad abundancia de la
comida. servicio especializado lo cual podemos llegar a encontrarnos en
un nivel elevado y acercarnos más a un a nuestros competidores de
mayor envergadura, logrando una participación más significativa dentro
de la industria.
 Las ofertas de nuestros precios accesibles captan la preferencia del
cliente.

3.5. VISION Y MISION

 VISION:
Llegar a ser líder en el mercado y buscar oportunidades de desarrollo y
expansión. Posicionar en el mercado como uno de los mejores
restaurantes, siendo reconocido por el sabor y calidad de los alimentos
servidos, así como por su servicio y uso de la tecnología
 MISION:
En el restaurante nos dedicamos a preparar alimentos y bebidas de la
mejor calidad buscando satisfacer las más altas existencias de los
clientes y ofreciendo el mejor servicio, esforzándonos día a día para
brindar una atención óptima al cliente.

3.6. OBJETIVOS DEL NEGOCIO

3.6.1 OBJETIVO GENERAL:

 Ser un negocio rentable, logrando el reconocimiento y la posición en el
mercado y la mente de los consumidores.

3.6.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 calidad convertirnos en un máximo competidor en mercado nacional.
 llegar al consumidor con precios y calidad.
 satisfacer las exigencias del consumidor productos de buena calidad.
 Ser un negocio, logrando el reconocimiento y posicionamiento en el
mercado y la mente de los consumidores.
 Crear estrategias para el posicionamiento de los productos en la mente
de los consumidores y en el mercado.
8
3.7. ESTRATEGIAS DEL NEGOCIO:

3.7.1 ESTRATEGIA DE MERCADEO:

Ahora más que nunca la gente come más seguido fuera de sus
casas, estas estrategias dirigen sus esfuerzos a aquello que el
consumidor promedio busca: comida conveniente y económico
para familias con un presupuesto limitado.

Las compañías de comida rápida saben que la gente llevan vidas

muy ocupadas y por lo tanto requieren de conveniencia a la hora
de consumir sus alimentos diarios.

3.7.2 ESTRATEGIAS DE VENTA

 Atención personalizada y capacitada
 Precios bajos y más producto
 Rapidez y limpieza
 Venta de productos envasados en tapers descartables de
aluminio.

ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

COMUNICACIÓN AL CONSUMIDOR:
Para fidelizar a los consumidores, vamos a manejar una estrategia de
comunicación donde resaltemos la rapidez de nuestro producto, para
que de esta forma convencer a los consumidores de que LAS DELICIAS
es la mejor alternativa. Con respecto a la fuerza de ventas, nos
enfocaremos en inculcar en nuestros vendedores una actitud de valores
para el buen trato al cliente donde al igual que la publicidad resalten los
beneficios del producto, por medio de degustaciones (inviten a los
clientes potenciales a probar nuestro producto).

ESTRATEGIA DE PRECIO
El precio de nuestro producto será al alcance de nuestros clientes
dependiendo la variedad que elijan, La forma de pago será en efectivo,
con tarjeta de crédito o débito. Este precio está relacionado directamente
por los beneficios del producto, pero al mismo tiempo, siendo
competitivos con respecto al precio que ofrece la competencia.

9
ANÁLISIS DE MERCADO:

ANÁLISIS DE MERCADEO
Nuestra idea es que el producto pueda ser consumido por todas las
edades,

desde niños hasta personas de la tercera edad, Teniendo en cuenta el

precio de nuestro producto, Según un estudio realizado nos indican que
el consumo de comida rápida. Después de analizar el entorno y hablar
con nuestros posibles clientes, encontramos también que las comidas
rápidas son percibidas por la gente, que se puede consumir en cualquier
momento, especialmente para la gente que carece de tiempo tales como
trabajadores públicos, estudiantes y público en general.

4.1.3 MERCADO INTERNACIONAL:

4.1.2 MERCADO NACIONAL:

MERCADO LOCAL:

El producto en el mercado Huancavelicano del consumo de comida

rápida se va incrementando en comparación con otros departamentos a
nivel nacional. Los vendedores de estos productos en Huancavelica no
tienen en consideración el cuidado y la seguridad de estos. Menos la
presentación adecuada y falta de estrategias de marketing, nosotros
como negocio aprovechamos estas debilidades para insertarnos al
mercado local con planes innovadores que satisfagan recíprocamente al
cliente-vendedor.

RESEÑA HISTÓRICA DE SAN CRISTOBAL

Huancavelica (fundada: Villa Rica de Oropesa, 4 de agosto de 1571)

es una ciudad de la parte central del Perú, capital del Departamento de
Huancavelica, situada en la vertiente oriental de la Cordillera de los
Andes, a orillas del río Ichu, afluente del Mantaro.

En las épocas preincas, Huancavelica fue conocida como la región de

los Angaraes y Chancas. La etimología de la palabra Huancavelica
posee diversas versiones, pero la más citada proviene de las

10
voz quechua Wanka Willka, supuestamente 'Piedra Sagrada, aunque
esta interpretación no concuerde con la gramática quechua. Fue fundada
el 4 de agosto de 1572 por instrucciones del virrey del
Perú don Francisco Álvarez de Toledo con el nombre de Villa Rica de
Oropesa, denominación que hacía referencia a la villa
de Oropesa donde había nacido el virrey y también al boom económico
sostenido por el mineraje en esa época. Aunque aún se extraen
minerales de alrededores de esta ciudad, Huancavelica se ubica en el
centro de una de las zonas de mayor índice de pobreza del país.
Cuenta con una población estimada de 47 866 habitantes para el año
2015.

Esta ciudad se caracteriza por la cultura que

dejaron incas y españoles en su travesía por este lugar. Así por ejemplo
se celebran las fiestas costumbristas religiosas y tradicionales. También
destaca en gastronomía con platos autóctonos como son el mondongo y
la pachamanca.

ÉPOCA COLONIAL

La fundación española de Huancavelica fue el 04 de agosto de 1571,

con el nombre de "Villa Rica de Oropesa". A partir de esta fecha, esta
ciudad se convirtió en Virreinato y morada del apogeo económico de los
conquistadores.

El azogue o mercurio, es el único metal líquido que se utilizó en la

metalurgia del oro y la plata y cuya explotación en las minas de Santa
Bárbara, dio grandes riquezas para la Corona Real de España, pobreza
y miseria para nuestra población indígena.

VIDA REPUBLICANA

Con el inicio de la República y convertida la intendencia del Virreinato en

el departamento de Huancavelica, el 12 setiembre de 1821, esta capital
distrital, provincial y departamental estaba conformado por cuatro

11
barrios: Ascensión, San Cristóbal, Santa Ana y Yananaco. Con el
transcurrir de los años, Ascensión se convierte en la Vice Parroquia de
San Sebastián.

El 06 de noviembre de 1701, el visitador de tierras Don Juan Antonio

Urraca otorga a Ascensión, el Título de Comunidad Campesina y
delimita sus colindancias. Este título fue registrado con la partida N° 189,
en el Octavo Tomo de los Registros de Propiedad Inmueble, el 06 de
setiembre de 1921.

El 06 de febrero de 1941, se expide la Resolución Suprema,

reconociendo la existencia legal y personería jurídica de la Comunidad
Campesina de Ascensión; dicho documento es legalizado por la
Presidencia de la República,

Ministerio de Salud Pública, Trabajo, Previsión Social y la Dirección de

Asuntos Indígenas.

El 25 de agosto de 1976, firman el Acta de Colindancia las Autoridades

de la Comunidad de Ascensión y San Cristóbal en forma definitiva en la
oficina de ORAMS, Zona Agraria de Huancavelica, Sistema Nacional de
Apoyo a la Movilización Social, entregándose los planos respectivos a
cada comunidad.

El 12 de diciembre de 1993 la Comunidad de Ascensión y 08 comunidad

es campesinas preparan un Expediente Técnico para el Ministerio de la
Presidencia, solicitando la Creación del Nuevo Distrito de Ascensión, el
26 de febrero de 1994 se entrega este valioso expediente en la
Secretaría General del mencionado Ministerio con todos los documentos
sustenta torios, con arreglo a los dispositivos legales establecidos por el
D.S. N° 044-90- PCM.

VOLUMEN DE MERCADO

La cantidad y volumen a comercializarse es Mensuales identificando

lentamente las competencias directas e indirectas. Fue también posible
identificar la cultura e ideas del cliente atreves de otras fuentes

12
independientes comprobando así que hay un mercado potencial viable
en crecimiento.

TAMAÑO DEL MERCADO

Definimos que en el distrito de san Cristóbal – Huancavelica esta como

un mercado potencial con un 66.3% de aceptación.

SEGMENTO DE MERCADO

Nuestro mercado está enfocado a clientes de todas las edades, desde

niños hasta personas de la tercera edad, madres gestantes, deportista,
etc.

ANÁLISIS DE COMPETENCIAS DIRECTAS E INDIRECTAS:

 COMPETENCIA DIRECTA:

A pesar de que encontramos tiendas de comida rápida en la localidad, la

mayoría se han enfocado vender a precios muy elevados.

Tiendas como pollerías Huancayo, chifa centro que son

establecimientos locales, con altos índices de precio y demanda por ser
los únicos en la venta de comida rápida.

Encontramos una gran oportunidad, de cubrir este mercado local,

dejando abierta la posibilidad y objetivo a largo plazo de buscar un
posicionamiento a nivel local, nacional e internacional.

13
  COMPETENCIA INDIRECTA:

Según el estudio de mercado que realizo nuestro negocio pudimos

identificar a nuestros competidores indirectos que satisfacen las mismas
necesidades a nuestros clientes con bajo precio.

PERFIL DE MERCADO

.¿Quiénes son exactamente sus clientes?

Nuestros productos están dirigidos para personas de todas las edades,

sin distinción de sexo, profesión e ingreso. Precisamos que el número de
población en general es 11,943 de personas al año 2017.Como clientes
exactos tenemos a las personas del sector “2” del distrito de san
Cristóbal del departamento de Huancavelica, sector que cuenta con
aproximadamente 1100 personas, según nuestras encuestas y su
respectiva tabulación, obtenemos una aceptación del 60%.

Nuestros productos están dirigidos para personas de todas las edades,

sin distinción de sexo, profesión e ingreso. Precisamos que el número de
población en general es 11,943 de personas al año 2017.Como clientes
exactos tenemos a las personas del sector del barrio de san Cristóbal
del departamento de Huancavelica, sector que cuenta con
aproximadamente 1100 personas, según nuestras encuestas y su
respectiva tabulación, obtenemos una aceptación del 60%.

14
DEMOGRAFÍA

2.¿Cuál es el tamaño actual de su mercado

expresado en dinero? ARREGLAR

15
 TABULACIÓN SEGÚN ENCUESTA
1.- ¿consume usted comidas al paso?

SI 100 100%
NO 0 0%
0%

1
0%
2
3
100%

SEGÚN LA ENCUESTA UN 100% DE LA POBLACION SI CONSUME COMIDA AL PASO

2.- ¿con que frecuencia visita usted el restaurante de comida rápida?

MAS DE UNA VEZ 88 88%

RARAS VECES 12 12%
100%

12%

88%

16
1 2
UN 88% DE LA POBLACION ASISTE MAS DE UNA VEZ A UN
RESTAURANTE DE COMIDA RAPIDA MIENTRAS QUE EL 12 %
ASISTE RARAS VECES

3.- ¿Con cuantas personas suele ir acompañado al establecimiento

de comida rápida?

SOLO
ACOMPAÑADO

23%

77%

1 2

el 77 % suele ir acompañado a un establecimiento de comida rápida

mientras que el 23% asisten solos.

4.- ¿Qué tipos de comidas al paso les gusta comer?

POLLO 61 61%
CARNES 39 39%
100%

39%
61%

171 2
EL 61% DE PERSONAS PREFIEREN COMER CARNDE DE POLLO
MIETRAS QUE EL 39% OPTAN POR LA CARNE DE RES.

5.- ¿Qué te gustaría añadir a este tipo de plato?

ENSALADA 23 23%
BEBIDA 77 77%
100%

23%

77%

1 2

EL 77% PREFIERE QUE LAS COMIDAS SEAN ACOMPAÑADAS POR

BEBIDAS MIENTRAS QUE EL 23 % PREFIEREN CON ENSALADAS

6.- ¿Dónde te gustaría que este ubicado el establecimiento?

TRES ESQUINAS 40 40%

OTRO LUGAR 60 60%

40%
60%

1 2

18
7.- ¿cuánto estaría dispuesto a pagar por un plato que incluya papas
fritas, con ingredientes a su preferencia que incluyan bebidas?

5 NUEVOS SOLES 63 63%

6 SOLES 37 37%
100%

37%
63%

1 2

63% están dispuestos a pagar 5 nuevos soles por un plato que incluya
papas fritas, con ingredientes a su preferencia, que incluya bebidas

8.- ¿Qué diferencia le gustaría que estuviera que tuviera los

establecimientos de comida rápida que otros establecimientos
tienen?
LIMPIEZA 41 41%

RAPIDEZ Y BUEN SERVICIO 59 59%

100%

41%
59%

1 2

19
59% LES GUSTARIA QUE TUVIERAN RAPIDEZ Y BUEN SERVICIO
MIENTRAS QUE EL 41% PREFIEREN LA LIMPIEZA

9.- ¿le gustaría con este tipo de servicio de alta calidad y bajo
precio?

Si 96 96%
No 4 4%
100%

4%

96%

1 2

96 % LES GUSTARIA CON EL TIPO DE SERVICIO DE ALTA CALIDAD Y

BAJO PRECIO

20
el 10 de el 100% SI NO

1.- 100 0
2.- 88 12
3.- 77 23
4.- 61 39
5.- 77 23
6.- 60 40
7.- 63 37
8.- 41 59
9.- 96 4
10.- 0 100

SUMA 663 337

10= 100% 10/SI = 100% / 663%

SI = 66,3
10=100% 10/ NO = 100% / 337%
NO = 33,7

RESUMEN: según la tabulación y el promedio de porcentajes se resume que

el
negocio de venta al mayor y menor de LAS DELICIAS es rentable y tiene una
aceptación del 66.30 %.

21
22
•¿Demográficamente? ¿Por área geográfica?

23
24
MERCADO EXPRESADO:

 ¿Qué porcentaje del mercado espera usted capturar?

Porcentaje de mercado captado asciende en un 66.3%.
 ¿Cómo piensa mantener su participación en el mercado O
incrementarla?
Incrementar nuestra participación en el mercado fortaleciendo nuestras
estrategias establecidas.
 ¿Cuál es el potencial de crecimiento de su mercado?
El crecimiento potencial de nuestro mercado es de 40 % a 60% en
base nuestra amplia gama de ofertas, productos de calidad y el buen
servicio.
 ¿Que factores podrían influir en el crecimiento o reducción del
tamaño del mercado (incluyendo tendencias nacionales, estatales o
internacionales)?
Factores que influyen en el crecimiento de nuestro mercado o Nuestro
factor de crecimiento es el buen trato y servicio al cliente, que nuestros
competidores poco o nada ofrecen o Personal de atención responsable
y eficiente.
 Factores que influyen en la reducción de nuestro mercado.
 El poco abastecimiento o escases de producción.
 El marketing agresivo de prendas de vestir y accesorios de vanidad.

 ¿Qué impacto tendrá esto en su participación o en el volumen?

El impacto con relación a nuestra participación en el mercado es

generar nuevos empleos y aumentar el volumen de venta de comida
rapida.

25
COMPETENCIAS

1. ¿Quiénes son sus competidores tanto directos como indirectos?

(Por ejemplo, un boliche puede tener como competidor indirecto a
un cine o alguna otra forma de recreación.)

A pesar de que encontramos establecimientos de comida rápida en la

localidad, la mayoría se han enfocado en vender a precios muy
elevados.

Establecimientos como LA POLLERIA HYO, y el mercado de abastos

son establecimientos locales, con altos índices de precio y demanda por
ser los únicos en la venta de comida rápida.

Encontramos una gran oportunidad, de cubrir este mercado local,

dejando abierta la posibilidad y objetivo a largo plazo de buscar un
posicionamiento a nivel local, nacional e internacional.

2. ¿En que se diferencia usted de la competencia?

 ¿En precio?

Nuestros precios son más accesibles.

 ¿En servicios al cliente?

Ofrecemos un servicio de primera en atención al cliente.

 ¿En variedad o especialidad?

Contamos con una variedad especial de comidas

 ¿Por la localización?

Nos ubicamos en un lugar estratégico.

3. ¿Cuáles son sus fortalezas?

 ¿Qué cosas no hacen ellos bien?

La falta de limpieza que se ve en algunos establecimientos de comida

rapida la falta de capacitación que no dan al personal ya q por en ende
no se ve un trato amable.

26
  ¿Qué cosas hacen usted mejor que ellos?

El buen trato y servicio al cliente, que nuestros competidores poco o

nada ofrecen.

Personal de atención responsable y eficiente

4. ¿Qué es lo que usted ha aprendido al observar su operación?

¿Cómo puede usted utilizar este conocimiento para mejorar su

negocio?

PLAN DE MARKETING

Precio

¿A qué precio se va a ofrecer el producto/servicio y cuánto influye el

precio en la decisión de compra de los potenciales clientes?

Los precios de nuestros productos fluctuaran de acuerdo a la cantidad y

dependiendo de la variedad con un margen de diferencia de precios del
competido

 Precio del competidor que ofrece el pollo a la plancha es de 15 soles

 Nuestro precio de pollo a la plancha es de 6 soles

Pago en efectivo, con tarjeta de crédito o débito, precios relacionados a

promociones que realizamos.

¿Cuál será su política de precios para obtener una ganancia justa, pero al
mismo tiempo mantenerse competitivo?

Nuestra política de precios para obtener una ganancia justa será del 15%
manteniendo un precio competitivo.

¿Puede usted agregar valor sin incrementar el costo siendo

especialmente atento y cordial con los clientes?

Nuestra buena atención cordial al cliente será el valor agregado a nuestra

venta.

27
Distribución

¿Cómo y en qué lugar se va a vender el producto/servicio?

Nuestros productos serán vendidos en nuestra tienda.

¿Esta usted buscando vender volumen en un mercado de autoservicio?

Nos enfocaremos a distribuir a nuestros productos en un puesto de abastos en

el mercados.

¿Cómo puede usted expandir su mercado?

Su Distribución a delivery para clientes que realizan pedidos vía telefónica u

online.

COMUNICACIÓN:

¿De qué manera se va a comunicar el producto/servicio de modo tal que

los clientes potenciales se enteren de su existencia y deseen comprarlo?

Nuestro negocio se enfocará en dar charlas acerca de los beneficios de

nuestros productos.

¿Cómo piensa atraer y mantener a sus clientes?

Buscaremos mantener la confianza de nuestros clientes potenciales atreves de

nuestras políticas de promociones.

¿Cómo anunciará o publicitará el negocio? (No olvide la publicidad y las

relaciones públicas de bajo costo o incluso las que no tienen costo
alguno)

Nuestro objetivo como negocio es alcanzar mayores mercados para tal efecto
contrataremos anuncios publicitarios atreves de medios de comunicación
social: televisivo, emisoras radiales, perifoneo, paneles publicitarios, volantes
de afiches, vía web, etc.

28
DIRECCION Y ORGANIZACIÓN
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL (GRADO ACDEMICO Y FUNSIONES

OPERACIONES:

Nuestro plan de operaciones aglutina diversos aspectos técnicos y

organizativos relacionados a la venta de nuestros productos y servicios que
ofrecemos, contiene también un diseño de la estructura y la implementación de
todos procesos que nos permite ofrecer nuestro producto y servicio para
satisfacer las necesidades exigentes del consumidor de manera eficaz y
eficiente. Reduciendo de esta manera también los costos empresariales.

 Ofrecer a nuestros clientes un producto de fácil consumo.

 Lograr que nuestro negocio sea sostenible.

EQUIPAMIENTO DE NUESTRA INFRAESTRUCTURA:

 Para nuestras operaciones contamos con un ambiente de 50m2, con

instalaciones respectiva de luz, agua y desagüé adecuadamente.
 Contamos con vitrinas exhibidores, andamios, mostrador, teléfono,
afiches, refrigerador, utensilios de despacho.
 Contamos con una laptop con conexión a internet.
 Personal capacitado en relaciones humanas, con implementos de
higiene salubridad.
 Personal contratado para cumplir los servicios cuenta con los exámenes
médicos respectivos.
 Para cumplir las exigencias de demanda del consumidor nos
abastecemos de productos anticipadamente y nos sujetamos a horarios
extras.
 Nuestros proveedores de productos así mismo cumplen normas de
calidad y seguridad en la entrega de insumos que nos permitan un éxito
en el negocio.

UBICACIÓN:

 Nuestro negocio está ubicado Av. 28 de abril s/n distrito de sancritobal.

 Nuestro espacio es una combinación de oficina y/o local de venta.

29
 La ventaja de nuestro negocio cuenta con local céntrico de fácil acceso.

EQUIPAMIENTO:

 Contamos con los siguientes equipamientos auxiliares: extintor de fuego,

llave termo magnética.
 Sombrilla frontal de tienda
 Implementos de cocina
 refrigeradora
 mesas, sillas
 cubiertos

PERSONAL:

 Nuestra empresa cuenta con 5 personales que atiende las necesidades

 del requerimiento.
 Cada personal maneja un perfil y habilidad diferente para cumplir las
 labores correspondientes.
 Nuestra distribución de salarios es como sigue:
 GERENTE DE AQUISICION: s/. 1,300.00
 GERENTE DE COMERCIALIZACION : s/. 1,200.00
 GERENTE DE PRODUCCION 1 : s/. 1,200.00
 GERENTE DE PRODUCCION 2: s/. 1,200.00
 CAJERO: 1,100.00
 Nuestros pagos de servicios básicos son
 Nuestros pagos de servicios básicos son:
 Luz: s/. 50.00
 Agua: s/. 20.00

POLÍTICA DE CONTRATACIÓN DEL PERSONAL

La política de contratación de personal del negocio de comida rapida son los

siguientes puntos:

La persona a contratar debe cumplir con el perfil de cargo establecido para la

vacante.

30
 Todos los candidatos deberán someterse a entrevista y a los exámenes
laborales y médicos debiendo obtener resultados satisfactorios.
 No es posible contratar a menores de edad.
 Ningún trabajador se verá discriminado por razones de edad, sexo,
estado civil, origen racional o étnico, condición social, religioso o
convicciones, ideas políticas, orientación sexual, afiliación o no a un
sindicato, discapacidad, así como por razón de lengua.
 El trabajador debe guardar absoluta discreción con la información
confidencial.
 El trabajador no podrá efectuar negociaciones relacionadas con los
activos de la empresa en los cuales pueda tener un interés real o
potencial.
 No tener antecedentes judiciales y penales.
 La administración será responsable de integrar los expedientes de
personal y manejar confidencialmente su información, así como de
elaborar los contratos respectivos, solicitando para tal efecto la siguiente
documentación: Hoja de vida con las certificaciones laborales acorde a
la experiencia acreditada.
 Los datos y referencias que proporcionen los trabajadores serán
verificados por la empresa, quedando entendido que, de comprobarse la
falsedad de los mismos, no será admitido en el trabajo, o, si ya estuviese
trabajando, le podrá ser rescindido el contrato Individual del trabajo, sin
responsabilidad alguna de la empresa.
 El personal calificado deberá pasar una inducción de seguridad y calidad
ambiental, relaciones personales, normas de convivencia dentro y fuera
del trabajo.
 Todo empleado nuevo será sometido a un período probatorio, este será
de tres meses, al finalizar este período el jefe directo inmediato deberá
hacer la evaluación y recomendará o no su contratación, a la gerencia
técnica y/o administración, para fines de confirmación en el cargo.
 Toda persona contratada para realizar una función en la empresa,
deberá firmar un contrato de trabajo que estipule cláusulas de
responsabilidad legal jurídico laboral y en caso de incumpliendo sujeto a

31
 penalidades normativas de la empresa sin derecho a su remuneración,
quedando la empresa libre de toda responsabilidad con el trabajador.
 La Gestión de Recursos Humanos para la selección de los funcionarios
tendrá como principio la búsqueda de personal de la más alta calidad
profesional, cuyas competencias se encuentren en concordancia con las
exigencias y objetivos institucionales, a través de procedimientos
técnicos, transparentes y no discriminatorios.

PROCESOS DE MANUFACTURA Y SERVICIOS:

 Nuestro horario de atención es de 3 pm - 10pm.

 Nuestro proceso de compra son diarias.
 El inventario se realizará en Excel.
 Nuestro producto será distribuido por personal indicado a esta función.
 A futuro contrataremos una póliza de seguro para este negocio.

ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN:

GERENTE DE ADQUISICION:

 ROSMERY CARHUAPOMA ESPINOZA profesional contable, persona

idónea por sus

habilidades administrativas y elocuencia que le facilita poder relacionarse con

el personal, como con los proveedores su experiencia de administrar la
empresa INVERSIONES HUANCAVELICA S.A. le acredita capacidad
relevante.

GERENTE DE COMERCIALIZACIÓN:

MARIA ANGELICA SOTO CAPCHA, profesional TECNICA EN

ADMINISTRACION su experiencia laboral en la institución pública le facilita
cumplir esta función encomendada.

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GERENTE DE PRODUCCION 1:

RUTH DANAEE CONDORI TAPARA, profesional TECNICO EN

SECRETARIADO EJECUTIVO su experiencia en la municipalidad distrital de
ASCENCION - HVCA.

GERENTE DE PRODUCCION 2:

RAQUEL , profesional TECNICO EN CONTABILIDAD su experiencia en la

municipalidad

CONTADOR:

LUZ ANDREA BADA CUEVA, profesional TECNICA EN COMPUTACION

INFORMATICA su experiencia en

ANÁLISIS ADMINISTRATIVO:

NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA Y VENTAJAS COMPETITIVAS:

La ventaja competitiva es ser una empresa pionera en este tipo de negocio,

porque le damos un valor agregado a nuestros productos presentándolo en
envases tetra pack, adicionalmente cumpliendo las más altos exigencia de
higiene y salubridad y a un precio más competitivo.

MARCO LEGAL DE NUESTRA ORGANIZACIÓN:

“LAS DELICIAS”

Somos una empresa de importación y exportación en el rubro de la compra y

venta de frutos secos constituido jurídicamente por 5 socios como sigue:

 BADA CUEVA, Luz Andrea, con DNI N° 73188443, con un capital de

aporte de 50 nuevos soles.
 CARHUAPOMA ESPINOZA, Rosmery con DNI N° 73651918, con un
capital de aporte de 100 nuevos soles.
 CONDORI TAPARA, Ruth , con DNI N° 47351295, con un capital de 50
nuevos soles.

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  DE LA CRUZ RAMOS, Raquel, con DNI N° 73877898, con un capital de
50 nuevos soles.
 SOTO CAPCHA, Maria Angelica, con DNI N° 76137364, con un capital
de 50 nuevos soles.

Todos con plena facultades participativas como accionistas legales sujetos a

responsabilidades de la organización.

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO:

 Otorgado por la Municipalidad Distrital de HUANCAVELICA, licencia de

funcionamiento N° 125445

GESTIÓN DEL DESARROLLO DE TALENTO HUMANO:

nuestra empresa en resumen sigue 6 proceso básicos

1. ADMISIÓN: el reclutamiento de personal (interno y externo) se selecciona

atreves de entrevista prueba de conocimientos y capacidad, prueba
psicosomática, pruebas de personalidad o técnica de simulación.

2. APLICACIÓN DE PERSONAL: en este proceso se orienta a la persona

seleccionada a cumplir un desempeño cargo para medir el grado de eficacia.

3. COMPENSACIÓN DE PERSONAS: En este proceso cumplimos con la

remuneración salarial, beneficios sociales, incentivos por desempeño.

4. DESARROLLO DE LAS PERSONAS: Para un mejor desenvolvimiento del

personal en el cargo asignado le damos asignaciones básicas para que
aprendan nuevas actitudes nuevas soluciones ideas y conceptos que
modifiquen sus hábitos y comportamientos (Reglas de Convivencia)

5. MANTENIMIENTOS DE PERSONAS: en este quinto proceso creamos

condiciones ambientales y psicológicas satisfactorias para las actividades de
las personas incluimos a la administración de la disciplina de higiene, seguridad
y calidad de vida en el trabajo para lo cual proporcionamos un ambiente físico
psicológico y social de trabajo agradable seguro que garantiza la relación entre
todos los miembros de la empresa.

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6. MONITOREO DE PERSONAL: en este último proceso las personas tienes
un significado especial (eje fundamental de la empresa) por lo que se les da
orientación que exige un comportamiento optimo dentro de las actividades
monitoreado en un banco de base de datos al que se considera sistema de
información, almacenamiento y acumulación de datos para saber su registro
personal.

PROCESO DE INDUCCIÓN Y CAPACITACIÓN:

 INDUCCIÓN. - En este proceso de inducción básicamente orientamos

los riesgos e incidentes que pueden generarse durante el desempeño de
las laborales como caídas, cortes, electrocuciones infortunitos que
pueden tener consecuencias graves o fatales.
 CAPACITACIÓN. - En este segundo proceso capacitamos al personal
seleccionado o permanente con más conocimientos que eleven el buen
desempeño del personal en sus respectivas labores.

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