INTRODUCCION

En los mercados actuales cabe resaltar que una de las muchas potencias mundiales
en exportación es el país de Brasil, la cual cuenta con mucha variedad de productos
y materia prima de las cuales son indispensables para la producción de diversos
productos, además de sus fábricas con las que cuenta para ya elaborar sus
productos propios y estos exportarlos alrededor del mundo.
Brasil como país aparte de ser una potencia mundial en Latinoamérica cuenta con
muchas características de las cuales la hace merecedora de ese puesto, como lo
son la biodiversidad con la que cuenta, grandes cantidades de flora y fauna (en las
que se encuentra las carnes, vegetales, café, granos de cereal, combustibles y claro
los minerales de las cuales esta explota sus recursos.
Brasil es la 24º mayor economía de exportación en el mundo. En 2016, Brasil
exportó $ 191 Miles de millones e importó $ 140 Miles de millones, dando como
resultado un saldo comercial positive de $ 50,7 Miles de millones. En 2016 el PIB
de Brasil fue de $ 1,8 Billónes y su PIB per cápita fue de $ 15,1 Miles.
Las principales exportaciones de de Brasil son Soja ($19,4 Miles de millones),
Mineral de Hierro ($14,1 Miles de millones), Azúcar Crudo ($10,8 Miles de millones),
Petróleo Crudo ($9,6 Miles de millones) y Carne de Aves ($6,18 Miles de millones),
de acuerdo ala clasificación del Sistema Harmonizado (HS). (OEC, 2016).
Sus principales importaciones son Refinado de Petróleo ($7,27 Miles de millones),
Piezas-Repuestos ($4,89 Miles de millones), Medicamentos envasados ($3,31
Miles de millones), Teléfonos ($3,14 Miles de millones) y Coches ($2,97 Miles de
millones).
Los principales destinos de las exportaciones de de Brasil son China ($36,6 Miles
de millones), los Estados Unidos ($23,4 Miles de millones), Argentina ($13,6 Miles
de millones), los Países Bajos ($8,29 Miles de millones) y Alemania ($6,04 Miles de
millones). Los principales orígenes de sus importaciones son los Estados Unidos
($24,3 Miles de millones), China ($23,3 Miles de millones), Alemania ($9,1 Miles de
millones), Argentina ($9,1 Miles de millones) y Corea del Sur ($5,41 Miles de
millones).
Brasil limita con Argentina, Bolivia, Colombia, Guayana, el Perú, Paraguay,
Suriname, Uruguay y Venezuela.
1. HISTÓRIA DO CAFÉ
El comienzo de la historia del grano no es necesario, pero hay una leyenda sobre
un pastor de Abisinia, actual Etiopía, que, hacia el año 800, notó que sus cabras
quedaban dispuestas y saltando al ingerir frutos amarillos rojizos. Después de
masticar el alimento, los animales quedaban llenos de energía y caminaban
kilómetros y más kilómetros por terrenos empinados.
Por la religión islámica, que no permite la ingestión de bebidas alcohólicas, el café
pronto se diseminó por los cultos religiosos de la región de Arabia, de donde vino el
nombre café, qahwa, en árabe, que significa vino. El fruto fue tostado por primera
vez en Persia. Los árabes mantuvieron el monopolio del producto hasta el siglo
XVI. Pero, a partir de 1615, el grano pasó a ser saboreado en el continente europeo
llevado por los viajeros después de sus incursiones al Oriente. (Cecafe, 2018)
El interés de Europa por la bebida llevó a los holandeses a contrabando frutas
frescas e inició las plantaciones en sus colonias en Asia (Java, Ceilán y Sumatra)
en 1699. En el ínterin, los franceses fueron regalados con un pie de café e iniciaron
las plantaciones en las islas de Sandwich y Bourbon. De allí, los europeos trajeron
mudas de la planta a sus colonias en América Latina.
Las condiciones climáticas de Brasil fueron favorables y luego el cultivo del café se
extendió a otros Estados. La mata de Tijuca en Río de Janeiro fue el punto de
partida para grandes plantaciones, que se extendieron hacia Angra dos Reis (RJ),
Paraty (RS) llegando a São Paulo por la ciudad de Ubatuba. No tardó mucho para
que los cafetales ocuparan el Valle del Paraíba, luego Campinas (SP), la región de
Ribeirão Preto (SP), extendiéndose hacia los Estados de Minas Gerais y Paraná. En
1830, el grano ya era el principal producto de las exportaciones brasileñas. El café
impulsó el desarrollo económico de Brasil, en especial, el Estado de São Paulo, que
construyó nuevos ferrocarriles, la Sorocabana y la Mogiana, para transportar la
mercancía hacia el Puerto de Santos. (Cecafe, 2018)
La pujanza de la cafeicultura del centro-sur de Brasil fue sacudida por una helada
en 1870, que acarreó graves perjuicios. Casi 60 años más tarde, en 1929, la
cafetera sufrió una nueva sacudida. La quiebra de la Bolsa de Nueva York obligó al
gobierno federal a quemar millones de sacos de café para evitar una crisis aún
mayor. El episodio marcó el final del auge del ciclo del café, que fue de 1800 a 1929.
Después de eso, los cultivos cafeteros se restablecieron en Minas Gerais, São
Paulo, Espírito Santo, Paraná y hoy están presentes en 15 Estados de Brasil. El
café ya no es el principal producto de exportación de Brasil, pero es uno de los
commodities de mayor destaque en las ventas externas dentro del segmento del
agro negocio.
2. PRODUCCION

Brasil es el mayor productor y exportador de café del mundo y cultiva dos especies
de café: Coffea Arábica y Coffea Canephora. El primero es el café arábigo,
demandado en blends de alta calidad, el segundo es el café robusta, también
conocido como conilón en Brasil y utilizado en la industria del café soluble.
Según el Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento (MAPA), el
parque cafetero nacional se estima en 2,25 millones de hectáreas y comprende un
universo de unos 290.000 productores, la mayoría pequeños, que se extienden por
aproximadamente 1.900 municipios.
El año pasado, Brasil cosechó 42,3 millones de sacos de 60 kilos y registró un récord
de exportaciones de 36,80 millones de sacos, un crecimiento del 1,3% en
comparación al año anterior. La producción de café arábiga fue de 32,05 millones
de sacos y la de café conilón totalizó de 11,19 millones de sacos. De acuerdo con
la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab), la productividad media por
hectárea es de 22,49 sacos.
Los cultivos de café están presentes en 15 estados brasileños: Acre, Bahía, Ceará,
Espírito Santo, Goiás, Distrito Federal, Mato Grosso do Sul, Minas Gerais, Pará,
Paraná, Pernambuco, Río de Janeiro, Rondônia y São Paulo. Las características de
suelo, altitud, amplitud térmica y clima son determinantes para la calidad de la
bebida en la taza, por lo que es común oír que existen diversos Brasis dentro de
Brasil.
El café tendrá peculiaridades específicas de aroma, cuerpo, acidez y dulzura
dependiendo del lugar y de las particularidades de relieve de donde se produce. Por
la dimensión territorial de Brasil, es común un mismo Estado tener diferentes tipos
de café. Minas Gerais es un ejemplo. El Estado concentra el 50% de la producción
nacional del grano y posee las siguientes regiones productoras: Cerrado Mineiro,
Mantiqueira de Minas, Sur de Minas, Chapada de Minas, Matas de las Minas,
Cerrados de Minas.
2.1. Área de Producción
Según ForumCafe (boletín informativo 2018), Brasil se divide en cinco grandes
regiones: el norte, el noroeste, el centro-oeste, el sur y el sudeste. La zona
comprendida básicamente por los estados de la región sudeste, es donde se
produce más café.
El sector del café emplea la forma directa e indirecta cerca de 8,4 millones de
empleos en el país. La superficie total cultivada de café en Brasil se estima en algo
más de 2,1 millones de hectáreas, divididas en cerca de 300.000 fincas, 2/3 de las
cuales a manos de pequeños productores.
Minas Gerais representa más del 50% de la producción nacional, alcanzando
aproximadamente 30 millones de sacos que se producen, en orden de importancia,
en sus regiones: Sul de minas; Cerrado; zona de mata mineira; y Mina norte. En
todas ellas se cultian, básicamente, variedades de café Arabica, igual que en Sao
Paulo, Rio de Janeiro, Bahia, Ceara y Parana. (Asociacion Brasileña de
Agronegocio, 2013)

2.2. Control de Calidad

Según el boletín ForumCafe, muchos productores se han especializado en el
cultivo del café, y para ello han sido necesarios muchos años para alcanzar el nivel
de productividad y calidad actual.
En el momento de la recolección los frutos deben presentar un nivel máximo de
maduración. En ese momento las cerezas no deben entrar en contacto con el suelo
para evitar contaminación de sabores en la taza. A continuación, el café se
transporta para realizarse la limpieza previa y tratar de quitar las hojas, palos y
cualquier otra impureza procedente del campo para finalmente separar los distintos
frutos (verdes y maduros). (ForumCafe, 2018).
Después de limpiar el café, este se seca en “terreiros”, aunque algunos productores
usan secadores para completar el proceso. Seguidamente se lleva a cabo un
proceso para separar el grano de las cascara-trillado- y, finalmente un
reprocesamiento para separar el grano verde de las impurezas y clasificarlos
también por tamaño.
Los factores más importantes para definir la calidad del café son la región
productora, el tipo de suelo y la altitud a la que la planta crece, asi como la variedad
botánica. Todos estos factores darán las principales características de bebida como
son los sabores, aromas, acides, dulzura y cuerpo.
a. Sur de Minas (100% Arabica):

Son los cafés que cuando participan en competiciones obtienen las mejores
clasificaciones de bebida. Es la región que mayor volumen produce, y por
ello hay una mayor probabilidad de encontrar micro lotes muy interesantes.

La zona de producción se situa a una altitud de entre 850 y 1250m, con una
temperatura media anual de 22 a 24 C, y las variedades de Arabica mas
cultivadas son Catuai y mundo novo (no obstante, también se pueden
encontrar gran cantidad de fincas con obata, ruby e icatu). (ForumCafe,
2018)

b. Cerrado Mineiro (100% Arabica):

Entre las regiones cafeteras, el cerrado presenta cafés con leve acidez y
dulzura, son cafés excelentes en aroma y con muy buen cuerpo.

En términos generales, las fincas se encuentran situadas en altitudes

superiores a 800-1200m. La mayoría de ellas tienen sistemas de irrigación,
que protegen las plantas de eventuales faltas de lluvia, además de que con
el uso de esta tecnología se pueden dosificar el riego con la finalidad de que
el ciclo vegetativo este lo más cerca posible de la perfección.
(ForumCafe, 2018).

c. Mogiana (100% Arábica):

Se caracteriza por una bebida con buen cuerpo, café con sabor mas afrutado
que cítrico y una cierta dulzura.

La mogiana se encuentra en la región norte del estado de Sao Paulo y es

una de las zonas históricamente mas tradicionales. No tiene tanta altitud
entre 700m y 1000m oeri aun asi se benefician de la calidad de la tierra para
conseguir producir cafes de gran calidad. La temperatura media anual gira
entorno a los 20 C, y en su mayoría, las variedades mas plantadas con Catuai
y mundo Novo.
 d. Zona de Mata (100% Arabica):

Solo en el área de Manhuacu existen cerca de 35.000 productores (entre

micros y pequeños productores), que cada vez están mas dispuestos a
invertir en el campo para mejorar la calidad del producto.

La región produce cerca de 7 millones de sacos de café y han impresionado

su calidad cuando algunos productores han puesto a prueba sus cafes en
distintas competiciones.

2.3. Las exportaciones Brasileñas de Café

2.3.1. Resumen de las exportaciones de Café- Agosto 2018

Según el Cecafe, en agosto, Brasil exporto 3,4 millones de sacos de Café, teniendo
en cuenta la cantidad de verde, tostado y soluble de café y suelo, un incremento del
30,4 % con respecto a 2017 de agosto, cuando el país exporto 2,6 millones de
sacos. Los ingresos en divisas alcanzaron $470.65 millones de dólares, un
incremento del 10% respecto al mismo mes del año pasado.
El café arábigo se mantuvo en el liderazgo de café exportado entre las variedades
enviadas en el mes, lo que representa el 74,5% del total de exportaciones (2,5
millones de sacos). Tras el café robusta representaron el 15,8% de las
exportaciones en el mes (537.000 bolsas), mientras solubles asistieron 9,6% (326
millones de sacos). (Cecafe, 2018).
Ya en el año calendario (enero-agosto de 2018), Brasil registró un total de 20,5
millones de sacos exportados, 4,5% de crecimiento en comparación con el mismo
período del año pasado. Los ingresos en divisas, en este caso, fue de un 7,5% a $
3.1 mil millones.
Es de destacar que en agosto el café conilon (robusta) creció 1.693% en las
exportaciones respecto a agosto de 2017, mientras que en el año civil, el
crecimiento fue del 736,5%, en comparación con el mismo período del año pasado.
Las cifras refuerzan la gran recuperación de la variedad, que había sido socavada
por la grave sequía que se produjo en el Espíritu Santo en 2015/16.
El café arábigo también aumentó en las exportaciones de 11,6% en comparación
con agosto de 2017, y una caída del 2,5% en el año calendario; la exportación de
la soluble creció 7,9% en la variación de agosto 2018 a agosto 2017 y 3,3% en el
año calendario.
a. Principales Destinos

 Para el año calendario, EE.UU., Alemania e Italia se mantuvieron,

respectivamente, como los primeros tres principales destinos del café
brasileño. Los EE.UU. importaron 3,6 millones de sacos de café, de
enero a agosto de este año (17,5% del volumen total exportado en el
período); Alemania importó 3,1 millones (15,3%); e Italia, 1,9 millones
(9,3%).

 Los siguientes son: Japón, con un 6,9% (1,4 millones de sacos);

Bélgica, 6.7% (1.4 millones de bolsas); Reino Unido, con un 4,3%
(886.000 bolsas); Turquía con el 3,1% (628 000 bolsas); Federación
de Rusia, en el 2,8% (573 000 bolsas); Canadá, 2,5% (505.000
bolsas); y Francia con el 2,4% (482.000 bolsas).

 Entre los principales destinos, hay un crecimiento del 119,2% del

Reino Unido en el año 2018 del calendario en comparación con 2017,
seguido por Bélgica (21,8%), Italia (5,6% de crecimiento), Canadá
(3,7%); Japón (0,6%) y Francia (0,3%).

b. Diferenciado

 En cuanto a los cafes diferenciados, en el año calendario, Brasil

exporto 3,45 millones de bolsas, una participación del 16,9% en el
volumen total de café exportado, y el 20,5% de los ingresos de divisas.
En el mismo periodo de 2017, el volumen represento un 15,9%.

 Los principales destinos de este periodo fueron: Estados unidos, que

representan el 20,1% (693.000 bolsas); seguido de Bélgica con 14,4%
(498.000 bolsas); Alemania, con 13,3% (459.000 bolsas); Japón, con
el 8,7% (300.000 bolsas); Italia, con un 7,1% (246 millones de sacos);
Reino Unido, con un 6,1% (212 millones de sacos) y Suecia con un
3,5% (119 millones de sacos). (Cecafe, 2018).

c. Precios

 En agosto, el precio promedio fue de US $138.24/ bag, una

disminución del 15,6% en comparación con agosto de 2017, cuando
el promedio fue de US $ 163.87/ bolsa.

d. Puertos
  El puerto de Santos mantuvo a la cabeza de la mayoría de las
exportaciones en el año calendario, con un 83% (17 millones de
sacos). El puerto de Rio de Janeiro aparece como resultado, con un
11% de los envíos (2,2 millones de sacos).

Fuente: Cecafe (consejo de los exportadores de café de Brasil).

2.4. Las Exportaciones del café Brasileño- Mensual (periodo agosto), sacos de 60 kg / mil
US $ FOB.

Fuente: Cecafe (informe mensual de agosto del 2018).

Fuente: Cecafe
2.5. Promedio mensual de los precios del Café

Fuente: Cecafe
2.6. Exportaciones de café de Brasil ante los destinos principales

Fuente: Cecafe
2.7. Las exportaciones de café de Brasil para los principales puertos Destinos

Fuente: Cecafe
2.8. Las exportaciones de café de Brasil en unidades de orden y embarque

Fuente: Cecafe
Fuente: Cecafe
2.8. Unidades de Despachos por Unidades de Embarque (periodo enero a agosto), 2018 e
2017.

Fuente: Cecafe