GALLETAS CON CHISPAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar morena
1 huevo
1 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal
2 tazas de harina de trigo para todo uso
6 tabletas de Savoy® Chocolate con Leche (30 g) picado
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Preparación
1. Precalienta el horno a 350ºF. Prepara 2 ó 3 bandejas para hornear con
mantequilla y harina.
2. Coloca en la batidora la mantequilla, la azúcar morena, el huevo, el
bicarbonato, la vainilla y la sal; bate hasta que se mezclen bien.
3. Agrega la harina y sigue batiendo a velocidad baja hasta que la masa esté
homogénea.
4. Añade el Savoy® Chocolate con Leche junto con las nueces y retira de la
batidora.
5. Con una cuchara ve poniendo la masa en la bandeja en forma de ajedrez.
Luego, aplasta un poco cada galleta con algún elemento plano, como por ejemplo, la
parte de abajo de un vaso.
6. Hornea hasta que los bordes estén dorados. El tiempo va a variar según el
tamaño de las galletas.
SUSPIROS RELLENOS CON CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
Suspiros
1 taza de claras de huevo
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar pulverizada
Relleno
1 lata de Leche Condensada Nestlé®
1 1/3 tabletas de Chocolate Savoy® Familiar
1/4 taza de leche
Preparación
Suspiros
1. Precalienta el horno a 175ºF (temperatura muy baja). Prepara una bandeja
para hornear untándola con un poco de mantequilla.
2. Coloca en la batidora las claras con la mitad del azúcar. Cuando llegue a
punto de nieve agrega la otra mitad. Luego de dos minutos, incorpora la azúcar
pulverizada.
3. Bate por 5 minutos más a velocidad media – alta.
4. Coloca el merengue en una manga pastelera y haz suspiritos, tratando de
que queden exactos.
5. Hornea durante una hora aproximadamente. Tienen que quedar bien
sequitos.
Relleno
1. En una olla de presión cocina la lata de Leche Condensada
Nestlé® cerrada, por una hora y media. Luego, deja enfriar completamente antes
de abrirla. Con esta cocción obtendrás el dulce de leche.
2. En una olla disuelve el Chocolate Savoy® Familiarcon la leche y deja
enfriar.
3. Mezcla el chocolate derretido con el dulce de leche.
 4. Toma un suspirito, colócale un poco de la crema en la parte inferior y únelo
a otro también por su base.

BRAZO GITANO RELLENO DE CHOCOLATE Y FRESAS

Ingredientes
4 huevos.
2/3 tazas de azúcar.
1 taza de harina de trigo leudante.
Relleno:
1 y ¼ taza de mantequilla.
6 cucharadas de cacao en polvo.
2 claras de huevo.
1 pizca de sal.
¾ taza de azúcar pulverizada.
2 tazas de fresas limpias y cortadas en cuartos.
Cubierta:
1 lata de Crema de Leche NESTLE®.
2 tabletas de SAVOY® Postres Chocolate Oscuro.
1 taza de fresas para decorar.
Preparación
 Precalienta el horno a 350°F. Prepara una bandeja para hornear con mantequilla y
harina.
 Bate bien los huevos y el azúcar en un bol hasta obtener una mezcla esponjosa.
 Añade la harina a mano, con movimientos envolventes. Vierte la preparación en la
bandeja de hornear y lleva al horno durante 15 minutos.
 Desmolda el bizcocho sobre un paño de cocina húmedo, enrolla y deja enfriar.
 Para el relleno, bate la mantequilla con el cacao en polvo hasta que esté cremoso.
 En otro recipiente bate las claras a punto de nieve con la sal, incorpora la azúcar
pulverizada y bate nuevamente.
 Vierte este merengue en la preparación anterior con movimientos envolventes,
añade las fresas picadas. Rellena el brazo gitano con esta mezcla, vuelve a enrollar y
reserva.
  Calienta la Crema de Leche NESTLE®, retira del fuego y añade las tabletas de
Chocolate SAVOY® Postres Chocolate Oscuro cortaditas, integra y deja reposar por
1 hora.
 Cubre el brazo gitano con el chocolate y decora con las fresas.
BRAZO GITANO

Ingredientes
3 Unidades Huevos.
100 Gramos Azúcar en polvo.
100 Gramos Almendras peladas y molidas.
30 Gramos Harina.
20 Gramos Mantequilla derretida.
3 Unidades Claras de huevo.
15 Gramos Azúcar.
1 Unidades Leche Evaporada NESTLÉ® CARNATION®.
1 Unidades Leche Condensada NESTLÉ®.
3 Unidades Yemas de huevo.
5 Gramos Vainilla.
2 Cucharada Maicena.
300 Gramos Dulce de lechosa en almíbar de papelón.

Preparación
 Para el bizcocho: Colocar en la batidora los huevos, el azúcar glass y las
almendras, batir durante 5 minutos hasta que la mezcla se esponje y este muy
aireada. Incorporar en forma envolvente la harina y la mantequilla, previamente
derretida.
 Batir las claras y el azúcar hasta lograr un merengue de picos suaves.
 Incorporar el merengue a la mezcla y homogeneizar bien (no es necesario que sea
un batido envolvente. Esta mezcla debe perder un poco del aire incorporado para
quedar húmeda y flexible).
 Extender uniformemente con una espátula en una bandeja forrada con papel
antigrasa. Hornear 5 minutos a 375 º F y luego de 5 a 8 minutos más a 350 º F.
 Para la crema: Mezclar la Leche Evaporada NESTLÉ® con la Leche Condensada
NESTLÉ®, las yemas de huevo, la vainilla y la maicena.
 Calentar a fuego bajo batiendo constantemente hasta espesar, teniendo cuidado
que no hierva.
 Retira del fuego y una vez que esté fría añadir trozos de dulce de lechosa
previamente escurridos.
 Para ensamblar: Colocar el bizcocho sobre una bandeja espolvoreada con un poco
de azúcar.
 Estirar uniformemente la mezcla de la crema con la lechosa.
 Enrollar desde uno de los extremos haciendo algo de presión para que no quede ni
muy flojo ni muy apretado.
  Decorar por arriba con hilos de dulce de lechosa con un poco del melado.

ALFAJORES RELLENOS CON DULCE DE LECHE Y CHOCOLATE

Ingredientes
1 taza de azúcar pulverizada.
1 taza de harina de trigo para todo uso.
275 gramos de almidón de maíz.
1 taza de azúcar.
125 gramos de mantequilla.
4 unidades de yemas de huevo.
2 unidades de Leche Condensada NESTLÉ®.
2 unidades de Chocolate Familiar SAVOY®.
1 taza de azúcar pulverizada.
Preparación
 Para la masa de galleta: Precalienta el horno a 325º F. Prepara una bandeja para
hornear con mantequilla y harina.
 En un bol tamiza todos los ingredientes secos. En el centro de los ingredientes,
coloca la margarina y las yemas de huevo. Amasa hasta integrar todos los
ingredientes y obtener una masa compacta.
 Coloca harina sobre la superficie donde vas a amasar. Toma una porción de la
masa y estírala con un rodillo, hasta que quede con medio centímetro de grosor,
aproximadamente.
 Con un cortador circular de galletas corta la masa y coloca los redondeles en la
bandeja para hornear, en posición de ajedrez.
 Hornea por 12 minutos o hasta que estén doraditas. Deja enfriar.
 Para el relleno: En una olla de presión cocina por una hora y media una lata de
Leche Condensada NESTLÉ® cerrada. Déjala enfriar completamente antes de
abrirla. Con esta cocción obtendrás el dulce de leche.
 En una olla aparte, derrite el Chocolate Familiar Savoy® con la otra lata de Leche
Condensada NESTLÉ® y cocina hasta que espese un poco. Retira del fuego y deja
enfriar.
 Arma los alfajores tomando una galleta y untándola con un poco de dulce de leche
por una de sus caras. Luego, toma otra galleta y repite la misma operación con la
mezcla de chocolate. Finalmente únelas como en un sándwich.
 Por último, báñalas con un poco de azúcar pulverizada.
CHURROS

Ingredientes
1 taza de agua.
1 taza de leche líquida.
1 cucharada de azúcar.
1 pizca de sal.
2 cucharadas de mantequilla.
2 tazas de harina de trigo.
1 unidad de huevo.
1/2 taza de azúcar.
1 tableta de Chocolate Oscuro para Postres SAVOY®.
1 lata de Crema de Leche NESTLÉ®.
Preparación
 En una olla vierte el agua, la leche, la cucharada de azúcar y la sal, lleva al fuego,
y cuando esté a punto de hervir añade la mantequilla y la harina; mezcla rápidamente
con la ayuda de una paleta de madera; cocina y sigue mezclando hasta obtener una
mezcla muy espesa, retira del fuego.
 Coloca la mezcla en un bol y deja reposar un poco; agrega el huevo y mezcla bien.
 Coloca la mezcla ya fría en una manga pastelera con boquilla estrellada.
 Calienta suficiente aceite en una sartén o caldero y procede a agregar la mezcla
con cuidado.
 Fríe los churros hasta que estén doraditos, retira del aceite y colócalos en papel
absorbente.
 Para el topping calienta en una olla la Crema de leche NESTLÉ® e incorpora el
Chocolate Oscuro para Postres SAVOY® picadito. Retira del fuego y mezcla muy
bien, y sirve con los churros al gusto.
CREMA DE LIMON Y MERENGUE

Ingredientes
4 Unidades Huevo.
4 Cucharadas Azúcar.
4 Cucharadas Leche Condensada NESTLÉ®.
1 1/2 Taza Mantequilla.
4 Unidades Claras de huevo.
6 Cucharadas Azúcar.
6 Unidades Galletas dulces.
4 Unidades Limón.
Preparación
 Coloca en un bol los huevos y el azúcar, bate bien y añade la Leche Condensada
NESTLE® poco a poco sin dejar de batir
 Vierte el jugo de los limones y mezcla. Cocina la mezcla a fuego lento sin dejar de
batir, hasta que espese
 Bate la mantequilla hasta que cambie de color y duplique su volumen.
 Pasa la mezcla a una licuadora e incorpora la mantequilla. Mezcla bien y pasa a
un bol para que se enfríe.
 Monta las claras de huevo a punto de nieve añade el azúcar poco a poco y sigue
batiendo.
 Sirve en moldes individuales una cucharada de merengue y una de crema de
limón y las galletas dulces.
GALLETAS DE CORAZONES

Ingredientes
200 Gramos Mantequilla a temperatura ambiente.
1 Taza Azúcar pulverizada.
1 Cucharaditas Esencia de vainilla.
1 Pizca Sal.
2 1/2 Taza Harina de Trigo para todo uso.
1 Unidades SAVOY® Chocolate con Leche.
3 Cucharada Nescafé® Tradición.
1 Cucharaditas Esencia de vainilla.
2 Cucharada Miel.
3/4 Taza Crema de Leche NESTLÉ®.
1 Cucharaditas Nuez moscada en polvo.
Preparación
Galletas
 Precalienta el horno a 350ºF. Prepara una bandeja para hornear con mantequilla y
harina o coloca una lámina de silicón.
 Bate la mantequilla, el azúcar pulverizado, la vainilla y la sal, hasta obtener una
crema suave.
 En un recipiente tamiza 2 tazas de la harina con la nuez moscada (reserva la ½
taza restante para estirar la masa sobre el mesón) y agrega a la crema de
mantequilla. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté homogénea
 Envuelve la masa en papel plástico y refrigérala por 30 minutos
 Coloca un poco de la harina reservada sobre el mesón y estira la masa con la
ayuda de un rodillo. Corta la masa con un cortador de galletas en forma de corazón y
coloca la mitad de los corazones en la bandeja. A la otra mitad retírales el centro con
un cortador de la misma forma pero más pequeño
  Hornea las galletas de 15 a 20 minutos, hasta que se hayan dorado un poco. Deja
enfriar sobre una rejilla.

PALMERITAS

Ingredientes
Hojaldre sencillo.
½ kilo de harina de trigo todo uso.
250 gramos de mantequilla.
1 taza de Crema de Leche NESTLÉ®.
½ taza de azúcar.
1 cucharadita de canela en polvo.
Crema de chocolate oscuro.
½ taza de Crema de Leche NESTLÉ®.
½ tableta de Chocolate SAVOY® Familiar picadito.
Preparación
 Precalienta el horno a 350ºF. Ten preparada una bandeja para horno.
 Mezcla la harina, la mantequilla y la Crema de Leche NESTLÉ® hasta formar una
masa homogénea. Refrigérala por 30 minutos. Estírala y forma un rectángulo, pinta
la superficie con mantequilla y añade el azúcar previamente mezclado con la canela.
 Enrolla desde los extremos hasta el centro de tal forma que resulten como dos
rollos unidos.
 Colócalos en una bandeja y lleva a congelar por 5 minutos, luego corta el rollo en
rueditas de 1 cm de grueso, aplánalos un poco sobre una bandeja previamente
engrasada.
 Hornea hasta dorar. Deja reposar.
 Crema de Chocolate oscuro:
 En una olla calienta la crema de leche. Retira del fuego y agrégasela al chocolate
SAVOY® picadito. Déjalo reposar por dos minutos y luego remueve bien hasta que el
chocolate esté totalmente derretido. Déjalo enfriar.
MOUSSE DE PARCHITA CON CORAZÓN DE CHOCOLATE

Ingredientes
1 Taza Pulpa de parchita fresca.
1 Taza Azúcar.
2 Cucharaditas Gelatina sin sabor y sin
color.
1 Taza Agua fría.
2 Taza Crema de Leche NESTLÉ®.
4 Unidades Claras de huevo.
1 Unidades Chocolate SAVOY® Familiar.
1 Cucharaditas Gelatina sin sabor.
1 Taza Agua fría.
1 Taza Crema de Leche NESTLÉ®.
2 Cucharaditas Azúcar.
1 Cucharaditas Esencia de vainilla.
Preparación
 Para el mousse de parchita: Licúa la parchita sola, sin agua, y pásala por un
colador para eliminar las semillas. Colócala en un bol con el azúcar y calienta a baño
de María.
 Disuelve la gelatina en el agua fría y agrégasela a la pulpa de parchita que se está
calentando.
 Espera que se disuelvan la gelatina y el azúcar y retira del fuego.
 Bate la Crema de Leche Nestlé® fría y reserva.
 Bate las claras a punto de nieve.
 Cuando la pulpa de parchita esté a temperatura ambiente, agrégale primero la
Crema de Leche Nestlé® en forma envolvente y luego las claras a punto de nieve.
 Para el corazón de chocolate: En un bol coloca el Chocolate Savoy® Familiar a
baño de María hasta que se derrita.
 Disuelve la gelatina en el agua fría y agrégasela al chocolate mientras se
encuentra en el fuego.
 Retira el chocolate del calor y déjalo reposar hasta que enfríe.
 Bate la Crema de Leche Nestlé® con el azúcar pulverizada y la vainilla. Luego,
incorpórala al chocolate de forma envolvente. Coloca la mezcla en un molde
rectangular con papel encerado de fondo y refrigera.
 Al solidificarse en la nevera, retira del molde halando el papel encerado y con un
cortador de galletas circular, saca 12 redondeles y resérvalos en la nevera hasta que
llegue el momento de colocar el corazón de chocolate en el centro de la mousse de
parchita.
  En unos moldes individuales coloca una capa de mousse de parchita, un redondel
de chocolate y cubre nuevamente con mousse. Refrigera por lo menos dos horas
antes de servir.

PIE DE LIMÓN

Ingredientes
Base:
2 tazas de harina de trigo todo uso.
200 gramos de mantequilla fría, cortada en cubitos.
½ taza de azúcar.
1 huevo
Relleno:
1 lata de Leche Condensada NESTLÉ®.
6 cucharadas de jugo de limón.
Merengue:
¼ de taza de claras de huevo.
½ taza de azúcar.
½ cucharadita de ralladura de limón.
Preparación
Base:
 En un bol coloca la harina, la mantequilla y el azúcar. Mezcla con un tenedor hasta
tener una consistencia grumosa, añade el huevo y amasa hasta integrar bien y formar
una masa homogénea.
 Extiende la masa dentro de un molde para pie, procurando cubrir bien el fondo y
los lados del mismo. Pincha la masa con un tenedor para que no se abombe al
momento de hornear.
 Hornea por 15 minutos a 350°F
Relleno:
 Vierte la Leche Condensada NESLTE® en un bol, y agrega las cucharadas de jugo
de limón. Mezcla hasta lograr una consistencia homogénea.
 Una vez lista la base, vierte la mezcla sobre esta.
  Merengue:
 Mezcla las claras de huevo con el azúcar y colócalas en un bol a Baño de María
por 15 segundos. Luego, bate la mezcla hasta que tengas un merengue suizo, que
forme picos firmes.
Decora el pie con el merengue y la ralladura de limón.
TORTA NAVIDEÑA DE CHOCOLATE

Ingredientes
¼ taza de azúcar
250 g de margarina (temperatura ambiente)
1 cucharadita de sal
1 cucharada de vainilla
6 huevos (temperatura ambiente)
3 cucharadas de melaza
2 tazas de harina (todo uso) + 2 cucharadas de
cacao en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharadas de canela en polvo
1/2 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de nuez moscada
1/2 taza de leche liquida
1 Lata de leche condensada NESTLE®
2 tazas de frutas confitadas
1 taza de nueces picadas
1 taza de almendras peladas y picadas en trocitos
1 taza de pasas doradas
1 taza de dátiles sin semillas picados en trocitos
1 taza de higos secos cortados en trocitos
Preparación:
 Bate el azúcar, la margarina, la sal y la vainilla hasta crear una pasta cremosa.
 Luego agrega los huevos, uno a uno y la melaza. Mezcla bien
 Aparte mezcla la harina, el bicarbonato y las especias y alterna con la leche
previamente mezclada con la leche condensada NESTLE®
 Une ambas mezclas hasta que la pasta esté uniforme. Posteriormente agrega las
frutas confitadas y las frutas secas, mezcla.
 Coloca en el molde de su preferencia, ya sea uno grande o varios pequeños,
previamente enmantequillado y enharinado.
 Hornear tapado por una hora a 350º. Luego destapar y bajar la temperatura a 300º
por 25 minutos más (el tiempo de cocción varía dependiendo del tamaño del molde).
Cobertura de chocolate:
Ingredientes
1 tableta de Chocolate Savoy® Familiar
¾ taza de crema de leche Nestlé®
 ¼ taza de cerezas marrasquino
Preparación
 En una olla de fondo grueso, calienta la crema de leche Nestlé. Agrégasela al
chocolate Savoy previamente picado. Déjalo reposar por 2 minutos sin tocarlo.
Luego remuévelo con una paleta hasta obtener una salsa de chocolate espesa.
Viértelo sobre tu torta de navidad y decora con las cerezas al gusto.
Receta Cinnamon Rolls – Roles de Canela fácil

INGREDIENTES 3 tazas de harina de trigo

1 cucharada de Levadura seca (en granos)
1 huevo
1/4 de taza de mantequilla derretida
1/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de crema de leche
1/4 de taza de agua tibia
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azucar
1 cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN DE LOS CINNAMON ROLLS – ROLES DE CANELA

Primero agregaremos la levadura en bowl y luego agregaremos el agua tibia y la

cucharadita de azúcar. Revolvemos un poco para disolverla y la dejaremos reposar por 10
minutos aproximadamente hasta que fermente. Como pueden ver en el video arriba, la
levadura creció bastante. Luego de este paso, agregaremos el resto de los
ingredientes: La crema de leche, el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar, la sal, la
vainilla y finalmente las 3 tazas de harina.
Amasaremos por 6 minutos. La masa debe quedar elástica, es algo pegajosa pero se
debe desprender del bowl.
Pasados los 6 minutos, vamos a engrasar con un poquito de aceite el recipiente para que
no se pegue y la vamos a dejar reposar por 90 minutos tapada. Puedes meterla dentro del
horno sin prender.
Pasada la hora y media, la masa ya tuvo que doblar su tamaño y ahora vamos a
enharinar un poco la mesa y le vamos a dar a la masa forma rectangular con el rodillo,
hasta que tenga aproximadamente 50 cm de largo x 30 de ancho y un espesor de 1/2 cm
para ahora seguir con el relleno:
PREPARACIÓN DEL RELLENO DE LOS CINNAMON ROLLS
Más fácil no puede ser. Para esto vamos a utilizar 5 cucharadas de canela en polvo, 1
taza de azúcar moreno y 1/2 taza de mantequilla derretida.
Primero pintaremos la masa con la mantequilla cubriendo toda la superficie muy bien,
luego mezclaremos la taza de azúcar con la canela y la vamos a esparcir muy bien por
toda la masa.
Procederemos a enrollar tratando que el cilindro quede del mismo espesor.. no debemos
apretar mucho.

ahora vamos a picar por la mitad y luego esas dos mitades en otra mitad y así
sucedivamente para tener 16 pedazos iguales de rolls.
(nota:) si los quieres más altos, en vez de 16 pedazos pícala en 12 (aproximadamente de
4 cm cada roll)
Los colocaremos en una bandeja bien enmantequillada, es importante para que no se
peguen, Los vamos a dejar reposar tapados por 1 hora. Y despues de esa hora, los
vamos a hornear a 200ºC entre 20 y 25 minutos siempre viendo para que no se peguen. Y
asi deben quedar
FRASQUITO DE PAY DE LIMÓN

Ingredientes

Crumbles
 Azúcar de coco 100 grs
 Harina integral 100 g
 Mantequilla 100 g
 Polvo de almendras 100 g

Decoración

 Hojas de menta Cantidad necesaria

 Crema batida
 Ralladura de limón Cantidad deseada
 Vainilla natural 1 Unidad

Para el pay de limón

 Jugo de limón 100 Ml.

 Leche condensada baja en azúcar 375 grs
 Queso crema reducido en grasa190 grs

Preparación de la receta

1. Para los crumbles, mezclar la mantequilla con el azúcar de coco, el polvo

de almendra y la harina integral hasta formar moronas.
2. Colocar en una charola revestida con papel siliconado y hornear a 180ºC por 18
minutos.
3. Para el pay de limón, procesar el queso crema, la leche condensada y
el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Poner la mezcla en una manga.
4. En el frasco, disponer una capa de crumbles, luego una capa de pay de limón, otra
capa de crumbles y terminar con una capa de pay de limón.
5. Decorar con un poco de crema batida, vainilla natural, ralladura de limón y hojas
de menta.

PAVLOVA DE FRAMBUESA

Ingredientes

Para el merengue
 Azúcar 200 grs.
 Claras 200 grs.
 Azúcar glass 200 g

Para el relleno

 Azúcar glass 20 g
 Vainilla 1 Vaina
 Crema para batir 150 grs.
 Chocolate blanco 100 g

Para la decoración

 Láminas de chocolate Cantidad deseada

 Hojas de menta A gusto
 Frambuesas A gusto
Preparación de la receta

Para el merengue

1. Batimos las claras y vamos agregando poco a poco el azúcar hasta que quede a
punto de turrón.
2. Vamos agregando el azúcar glasé cernida de forma envolvente.
3. Por otro lado, en una charola con papel siliconado colocamos una manga con
boca lisa y dibujamos un círculo en forma de espiral.
4. Horneamos a 100ºC por dos horas.
5. Dejamos enfriar y fundimos el chocolate blanco para barnizar la parte de abajo de
los merengues.

Para el montaje

1. Batimos la crema y la colocamos en el centro. Colocamos las frambuesas

alrededor.
2. Colocamos por encima otro disco de merengue.
ALFAJORES POR PAULINA ABASCAL

ngredientes

 Azúcar glas 150 grs

 Azúcar 185 grs
 Ralladura de limón 2 Unidades
 Yemas 3 Unidades
 Dulce de leche 300 grs
 Fécula de maíz 185 grs
 Harina 185 grs
 Mantequilla 150 grs
 Nuez picada 150 grs
 Polvo de hornear 1 gr

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Preparación de la receta

1. Acremar la mantequilla con el azúcar.

2. Agregar las yemas de a una y la ralladura de limón.
3. Mezclar la harina, el polvo para hornear, la fécula de maíz e integrar a la mezcla
anterior.
4. Amasar hasta integrar perfectamente.
5. Extender con ayuda de un rodillo y cortar círculos.
6. Disponer en charolas y hornear por 15 minutos a 180 °C.
7. Dejar enfriar.
8. Formar los alfajores uniendo dos tapas con dulce de leche y colocar nuez picada
en el borde. Espolvorear con azúcar glass.
Pastelito de bodas

GALLETAS POR PAULINA ABASCAL

Para la masa para galleta

 Azúcar 110 grs.

 Yema 1 Unidad
 Harina 300 g
 Mantequilla a temperatura ambiente 200 grs.

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Preparación de la receta

Para la masa de galletas

1. Cremamos la mantequilla con el azúcar.

2. Luego, agregamos las yemas.
3. Por último, agregamos harina y amasamos hasta obtener una masa homogénea.
4. Refrigeramos en caso de que sea necesario para poder extender.
5. Luego, extendemos con un rodillo y cortamos círculos de tres tamaños.
6. Llevamos al horno a 180ºC por 15 minutos.
7. Dejamos enfriar.
GALLETAS DECORADAS CON FONDANT

Ingredientes

Fondant
 Glicerina 25 g
 Agua 70 Ml.
 Grenetina 14 grs.
 Glucosa 25 grs.
 Azúcar glass 500 g
 Mantequilla 14 grs.

Galletas navideñas

 Extracto de vainilla 7 Ml.

 Mantequilla 330 grs.
 Yemas 2 Unidades
 Harina 480 grs.
 Huevos 2 Unidades
 Azúcar refinada 160 g
Preparación de la receta

Para las Galletas Navideñas :

1. A cremar la mantequilla con el azúcar, agregar la yema y el extracto de vainilla,

mezclar con el harina sin trabajar demasiado.
2. Refrigerar por tres horas.
3. Extender la pasta, cortar con cortadores para galleta de figura navideña, decorar
con fondant de diferentes colores, pegando con poca cantidad de agua o con cantidad
suficiente de brillo de pastelería.
Para el Fondant :

1. Hidratar la grenetina.
2. Poner en baño maría la glicerina, glucosa y mantequilla hasta calentar, agregar
la grenetina fundida y caliente.
3. Mezclar todo hasta incorporar.
4. Poner el azúcar glass en la batidora con pala e ir agregando poco a poco la
mezcla de líquidos hasta obtener una pasta.
5. Sacar de la batidora y trabajar la pasta.
6. Estirar con azúcar glass.

Decoración :

1. Cortadores de varias formas navideñas, fondant de varios colores.

ROLLOS DE CANELA

Ingredientes

Cubierta
 Queso crema 740 grs.
 Azúcar impalpable 350 grs.
 Vainilla 1 cda.

Pasta

 Manteca 80 grs.
 Harina 1 k
 Azúcar mascabada 70 grs.
 Huevo 1 Unidad
 Azúcar 20 grs.
 Agua 125 cc
 Leche 190 Ml.
 Levadura 6 grs.
 Sal Una pizca

Relleno

 Manteca 70 grs.
 Canela 2 cdas.
 Azúcar mascabada 140 grs.

Preparación de la receta

Rollos de canela

Pasta

1. Tomar un poco del kilo de harina y combinar con la levadura en polvo, 20 grs. de
azúcar y el agua tibia.
2. Mezclar y dejar reposar unos minutos.
3. Poner en la batidora 80gr. de manteca con 70gr. de azúcar mascabada.
4. Agregar 1 kilo de harina, 190ml. de leche, un huevo, dos pizcas de sal y la siembra
de levadura.
5. Amasar hasta obtener una pasta tersa y elástica.
6. Dejar fermentar en un lugar caliente hasta que doble su tamaño.
7. Extender la masa ya fermentada formando un rectángulo.
8. Untar la mantequilla, espolvorear canela y azúcar morena.
9. Enrollar el rectángulo y con un cuchillo recortar los rollos, acomodarlos en un
molde.
10. Dejar fermentar en un lugar tibio.
11. Ya esponjados, hornear a 180° por 30 minutos.

Relleno

1. En un bowl vaciar 70gr. de manteca, 140gr. de azúcar mascabada y 2 cucharadas

de canela.
2. Revolver y reservar.
Cubierta queso crema

1. Mezclar el queso crema, con azúcar impalpable y una cucharada de vainilla.

CHURROS Y CHAMPURRADO

Ingredientes

Atole Champurrado
 Azúcar 35 grs.
 Leche 2 Tazas
 Chocolate semi amargo 70 g
 Agua 1 1/4 Taza
 Canela en rama 1 Unidad
 Masa de maíz 200 g

Churros

 Nuez moscada molida Una pizca

 Canela en polvo Cantidad necesaria
 Harina 1 1/4 Taza
 Agua 1 Taza
 Manteca 100 g
 Sal 1/4 cdita.
 Aceite para freír Cantidad necesaria
 Azúcar Cantidad necesaria
 Huevos 2 Unidades

Varios

 Crema de leche montadaCantidad deseada

Preparación de la receta

Atole Champurrado

1. Coloque la masa de maíz en un recipiente y disuelva en agua por completo, luego

cuele.
2. Coloque la leche en una olla y lleve a fuego, agregue el azúcar, la canela y
el chocolate previamente picado, una vez que rompa el hervor mezcle hasta fundir por
completo el chocolate e incorpore de a poco la masa de maíz disuelta mientras mezcla
hasta lograr que espese.

Churros

1. Coloque en una olla el agua junto con la manteca, la sal y nuez moscada, lleve a
fuego y una vez que rompa el hervor agregue la harina y mezcle continuamente con una
cuchara de madera hasta conseguir que la masa se despegue por completo de la olla.
2. Coloque la masa en una batidora y agregue los huevos de a uno mientras mezcla.

Armado

1. Coloque dentro de una manga la masa de los churros y en una olla con abundante
aceite caliente fríalos hasta dorarlos.
2. Retire y escurra sobre papel absorbente. Pase los churros todavía calientes por
canela y azúcar.
3. Sirva en una taza el champurrado con una cucharada de cremade leche montada.

Presentación

1. Presente los churros en una fuente y acompañe con el champurrado.

KEY LIME PIE POR OSVALDO GROSS

Ingredientes

Chantilly
 Crema de leche 200 grs
  Azúcar impalpable 40 grs

Masa

 Azúcar 1 cda
 Licor 1 cda
 Galletitas dulces 300 grs
 Manteca fundida 130 grs

Relleno

 Jugo de lima 240 cc

 Leche condensada 800 grs
 Lima para su ralladura 2 Unidades
 Yemas 6 Unidades

Preparación de la receta

Masa

1. Procesar galletitas y mezclar con manteca fundida, azúcar y licor.

2. Agregar este arenado al molde de tarta y presionar con una cuchara para forrar
bien la base y las paredes.
3. Llevar a heladera por 10 minutos y luego a horno a 170° C por otros 10 minutos.
4. Reservar.

Relleno

1. En un bol mezclar leche condensada, ralladura de lima, jugo de lima y por último
agregar yemas de huevo.

Armado

1. Incorporar el relleno sobre la masa cocida y cocinar en horno a 160 °C hasta

coagular (20 minutos).
2. Una vez cocido y frío decorar con crema chantilly (cremabatida con azúcar
impalpable tamizada).
PIE DE LIMON
Ingredientes
Para la Masa:
400 gr. de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
600 gr. de Harina de Trigo
6 cucharadas de Azúcar
6 Yemas
Para el relleno:
1 lata y media de Leche Condensada
½ taza de Jugo de Limón (aproximadamente, unos 10
limones jugosos exprimidos a mano).
6 Yemas
Para el Merengue:
6 Claras (7 si son Huevos pequeños)
1 taza ¾ de Azúcar (pueden usar impalpable para mejores resultados)
Ralladura de Limón
Esencia de Vainilla

Preparación:
La Masa:
-Cierne la Harina sobre una superficie. Añade el Azúcar de a cucharadas.
-Agrega la Mantequilla. Un buen truco para incorporarla bien a la masa es añadirla en
trozos y aplastarla con un tenedor.
-Cuando tengas la Mantequilla incorporada en la Harina, haz un hueco en la mezcla y
añade las Yemas. Que no pase nada de clara.
-Amasa hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados. La mezcla es
algo pegajosa, pero pronto se hará compacta.
-Cubre con papel film y lleva a la nevera por 4 horas.
-Cubre con la masa un molde de baja altura y llevarlo al horno de 30 a 40 minutos a
180°C/350°F. Sácalo y déjalo enfriar.
El relleno:
-Mezcla muy bien la Leche con las Yemas. Añade el Jugo de Limón.
-Cubre la masa previamente horneada y enfriada y lleva nuevamente la preparación al
horno, entre 15 a 20 minutos, también a 180°C/350°F. Ojo, no debe quedar duro.
El Merengue:
-Mezcla Azúcar, Claras y llévalas a baño María durante 5 minutos, moviendo rápidamente
para que no se quemen.
-Sabrás que están listas cuando metas el dedo y se sientan calientes sin quemar.
-Inmediatamente después, llévalas a la batidora.
-Puedes decorar el Merengue como prefieras. Si no quieres complicarte, puedes darle
forma pasando una cuchara por encima.
-Lleva al horno por una hora a fuego mínimo para que el Merengue quede duro, crocante
y con buen color. Si quieres que el Merengue quede chicloso por dentro, solo ponlo a
hornear durante unos minutos.
MARQUESA DE PIE DE LIMÓN
Ingredientes

1 lata de crema de leche

1 lata de leche condensada
3 limones
1 Paquete de galletas María
1 cucharada de azúcar

Preparación:
-En un bol, exprimir los 3 limones.
-Agregar en un recipiente una lata de leche
condensa seguido de la crema de leche.
Mezclar hasta que ambos ingredientes
estén unidos por completo.
-Añadir el jugo de limón seguido de 1 cucharada de azúcar.
-En un molde de vidrio colocar una capa de galleta y añadir la preparación, repetir el
proceso tres veces. -Para que la torta se de 3 pisos.
-Por último, como parte de la decoración, triturar galleta y esparcir, seguido de ralladuras
de limón.

SUSPIROS

Ingredientes:
4 claras de huevo
250 grs de azúcar refinada
2 cditas de Maizina
1/2 cdita de jugo de limón
1 cdita de Esencia de Vainilla
.
Preparación:
Precalienta el horno a 130 °C. Coloca en un bol bien seco las claras de huevo y bate con
un batidor hasta que se comiencen a formar picos. En ese momento
agrega el azúcar poco a poco junto a la Maizina, previamente tamizada, sin dejar de batir.
Por último agrega el jugo de limón y la vainilla. Si deseas puedes agregar unas gotitas de
colorante para darle un toque especial. La consistencia debe quedar cremosa y formar
picos al levantar el batidor.
Coloca la mezcla en una bandeja antiadherente, y preferiblemente sobre papel encerado,
haciendo la forma de los suspiritos con una manga o con una cucharilla. Hornea
aproximadamente 45 minutos. Sabrás que estás listos cuando los puedas despegar sin
dificultad. Guarda en un envase hermético para que duren más tiempo.

TORTA TRES LECHES

Ingredientes
Bizcochuelo:
4 Huevos
¾ de tazas de Harina todo uso
¾ de tazas de Azúcar

Merengue:
3 Claras a punto de nieve
3 cucharadas de azúcar

Crema:
1 pote de Crema de Leche (o Crema espesa)
1 pote de Leche Evaporada
½ pote de Leche Condensada

Preparación
Bizcochuelo:
-Bate las Claras a punto de nieve y, poco a poco, agregar las Yemas, luego el Azúcar y,
por último, la Harina.
-En un molde refractario previamente enmantequillado, (El mismo que se usará para
servir el plato terminado), pon la preparación y lleva al horno a 180 °C (350 °F) por unos
20 minutos (o hasta que un palillo introducido salga seco)

Crema:
-Licúa las tres Leches. Usa más o menos Condensada hasta lograr el dulzor deseado.
-Abre unos huequitos con un tenedor al Bizcochuelo, vierte la Crema en él, más unos
chorritos adicionales de Leche Condensada.
-Una vez terminado el postre lo puedes adornar con un poco de Canela por encima, si
gustas, o hacer un caramelo suave y dejar caer encima del Bizcocho en forma de hilo fino.
También puedes decorar con Cerezas, Moras, Guindas, Fresas o Frambuesas en
conserva.
-El postre se puede dejar en el mismo molde donde se horneó, pero si deseas lo puedes
desmoldar antes de bañarlo con la Crema y pasarlo a otro molde para la presentación; y
posteriormente, bañarlo con la Crema, para finalmente adornar con el Merengue. Otra
opción es presentarlo en moldes individuales.
Torta de Chocolate Rellena
Para el pastel de chocolate súper fácil: (usé una
forma de 21 cm)
.
3 huevos
5 cucharadas de mantequilla derretida
5 cucharadas de azúcar morena
1/2 taza de leche integral o vegetal
3 cucharadas de cacao en polvo
1 y 1/2 taza de harina de avena
1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparación.
Bata en la licuadora todos los ingredientes líquidos
por unos 3 minutos, luego agregue los secos
(menos la levadura) y bata nuevamente hasta que
se mezcle, añada la levadura y mezcle de nuevo, unte una forma con manteca y cacao en
polvo y vierta la masa, ¡asegúrese en horno precalentado por cerca de 25 minutos!

Para el relleno.
1 lata de leche condensada, + 2 cucharas de cacao en polvo + 2 cucharadas de mantequilla
o aceite de coco, revolver todo a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, dejar
enfriar en un plato.
.
Para el montaje:
-Corta el pastel en dos partes iguales y rellena y coloque la otra banda de la torta por
encima, deje en la heladera por unos 15 minutos hasta firmar.
-Cubra la torta con ganache de chocolate, 100 gramos de chocolate 60% + 50 gramos de
crema de leche, coloque los dos en el microondas hasta derretir por completo y pase en la
torta! ¡Conviértete!
ALFAJORES DE MAIZENA

Ingredientes
1 2/3 Taza (200 g) de Harina
2 ½ Taza (300 g) de Maizena®
½ Cdita de Bicarbonato de sodio
2 Cdita(s) de Al ras de polvo para hornear
200 Gramos de Manteca
¾ Taza (150 g) de Azúcar
3 Yemas
1 Cda de Coñac
1 Cdita de Esencia de vainilla
1 Cdita Llena de ralladura de limón
Colorantes vegetal
Dulce de leche para rellenar
Coco rallado: Cantidad necesaria

Preparación

Tamizar Maizena®, la harina, el bicarbonato y el polvo para hornear

En un bol, batir la manteca con azúcar. Agregar las yemas de a una, mezclando bien cada
vez, luego el coñac y poco a poco los ingredientes secos ya tamizados. Incorporar la
esencia de vainilla y la ralladura de limón y mezclar bien.

Separar la masa en tres partes, dejar una parte blanca y colorear las otras dos con los
colores elegidos

Formar una masa, sin amasarla, y estirar de 1/2 cm de espesor sobre una mesa
espolvoreada con harina. Cortar con moldes en forma de corazón

Colocar en una placa limpia y cocinar en horno moderado durante 15 minutos. Desmoldar
y enfriar.
Formar los alfajores, uniéndolos de a dos con dulce de leche en el medio.
Pintarles el borde con dulce y pasarlos por coco rallado.
MARQUESA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
4 Paquetes de Galleta Maria
1 Lata de Leche Condensada
2 Barras de chocolate para postre Savoy
4 Tazas de leche
1 Cucharada de Mantequilla
Esencia de Vainilla
Almendras fileteadas o lluvia de chocolate
(toppings opcional)

PREPARACIÓN

En una olla colocar la cucharada de

mantequilla a fuego lento, cuando este derretida colocamos las barras de chocolate e ir
moviendo hasta que se derrita completamente, luego agregar la leche condensada y
seguir moviendo con una cuchara, colocar una taza de leche liquida y mover para que
todo se integre muy bien, retirar de la cocina y dejar reposar, es importante q el chocolate
no quede tan espeso.

Agregar la esencia de vainilla a las 3 tazas de leche, con esa leche vamos a proceder a
mojar las galletas maria, y empezamos armar. En una bandeja colocamos una capa de
galletas Maria previamente mojadas de leche, luego colocamos la mezcla de chocolate y
asi sucesivamente hasta llegar arriba. La ultima capa debe ser la mezcla de chocolate, y
culminamos con algún topping almendras fileteadas, lluvia de chocolate o galleta en polvo
(galleta maria triturada).
Refigerar por 1hora. A DISFRUTAR
CINNAMON ROLLS DE CHOCOLATE
Ingredientes:
500ml de leche
125ml de aceite vegetal
120gr de azúcar
2 y 1/4 cditas de levadura seca de panadero
530gr de harina y una taza aparte.
1/2 cdita de levadura química
una pizca de sal
200gr de mantequilla sin sal
50gr de canela en polvo
1 ralladura de naranja
125gr de chocolate con leche en barra
100gr de chocolate negro picado
400gr de azúcar glass
1 cdita de jugo de naranja
1 cdita de esencia de Vainilla

Preparación:
1)El día anterior a hornear preparamos la masa, mezclar el aceite,la leche y el azúcar en
una olla y llevarlo a hervir.Retiramos del fuego y lo dejamos templar, debe estar tibia.En ese
momento,agregamos la levadura seca de panadero en forma de lluvia y lo dejamos reposar
1 minuto.
2)Pasamos la mezcla a la batidora donde pondremos el accesorio de amasar.Agregamos la
harina a excepción de 70gr que reservamos para más tarde.Mezclamos todo bien, lo
tapamos con un film y lo dejamos reposar 1hora a temperatura ambiente. Durante esta hora
veremos que duplica su tamaño.Luego agregamos la harina que hemos apartado antes,la
sal,la levadura química e integramos bien.Por último tapamos y metemos en la nevera toda
la noche para que repose y termine de fermentar.
3)Dividimos la masa en dos partes iguales y la estiramos sobre una superficie enharinada
formando dos rectángulos de aproximadamente 30 x 20 cm.
4)Para rellenarlos, primero pincelamos con la mantequilla derretida, después esparcimos la
mitad del azúcar glass sobre cada uno, seguiremos con la canela, el chocolate negro picado
y la ralladura de naranja,intentando siempre que en ambos rectángulos tengamos la misma
cantidad de ingredientes y dejando un borde de medio centímetro.
5)Enrollamos desde el lado más largo, al final nos tiene que quedar un rollo de 30cm de
largo aproximadamente.Los rollos debemos cortarlos en aproximadamente 8 porciones
iguales cada uno.Los dejamos reposar 15min, calentar el horno a 190°C hornear durante
20min o hasta ver dorados.
6)En baño de maria derretir el chocolate con leche, agregar el jugo de naranja y la
vainilla.Una vez horneados,bañamos con la mezcla anterior cada rolls, servir y vacilar�