UNIVERSIDAD PRIVADA DE TACNA

FACULTAD DE INGENIERÍA
Escuela Profesional de Ingeniería Industrial

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FACULTAD DE INGENIERÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

TRABAJO FINAL

Docente: Ing. Marizol Arámbulo Ayala

Alumnos: Ray Agreda Flores

Alexander Arriaga López

William Llanos Pacco

Ángel Ticona Coaquera

Kevin Torres Tintaya

Curso: Estadística y Probabilidad

Fecha: 02/02/2016

TACNA-PERÚ
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Contenido
1. INTRODUCCION ........................................................................................ 3
2. MARCO TEORICO ..................................................................................... 4
2.1 Propiedades de la cerveza .................................................................... 4
2.2 Beneficios de la cerveza ....................................................................... 4
2.3 Información nutricional de la cerveza .................................................... 5
2.4 ¿Cuánta cerveza es recomendable tomar? .......................................... 5
3. DESCRIPCION ........................................................................................... 5
4. PROCEDIMIENTO ...................................................................................... 6
5. DESARROLLO ESTADISTICO ................................................................... 7
6. CONCLUSIONES ....................................................................................... 7
7. RECOMENDACIONES ............................................................................... 8
8. ANEXOS ..................................................................................................... 8
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1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo fue realizado por los alumnos de la Escuela Profesional de

Ingeniería Industrial, para el curso de Estadística y Probabilidad I.

Con el fin de poner a prueba los conocimientos recibidos durante el semestre

2015-II, realizaremos la toma de una muestra con un tamaño de 50 datos, los
cuales fueron recolectados por nuestros compañeros de grupo mediante
encuestas realizadas a los distintos establecimientos (Tiendas, bodegas
locales, supermercados, depósitos, etc.).

El producto a estudiar es la cerveza Pilsen Callao, buscando obtener el precio

por 12 unidades (caja de cerveza), para poder obtener una muestra y así
hacerla objeto de estudio, basándonos en los temas estudiados durante el
semestre 2015-II, durante el desarrollo veremos lo siguiente:

Desarrollo estadístico: Determinar el rango, Nro. de Intervalos, Ancho de clase,

limites inferiores, limites superiores, Marca de clase, Elaboración de tablas de
frecuencias: absolutas, absolutas acumuladas, relativas, relativas acumuladas,
relativas porcentuales, etc. (número, nombre y fuente) con sus respectivos
gráficos ( número, título y fuente), Elaborar las tablas (número, nombre y
fuente) con la información para determinar las medidas de tendencia central:
media, mediana y moda, medidas de posición, medidas de dispersión y
medidas de asimetría. Este desarrollo deberá estar debidamente interpretado,
es decir en cada uno de sus puntos.

Además, de dar a conocer las características de nuestro producto, porque

decidimos escoger este producto, etc.

Durante la realización del trabajo iremos especificando al detalle los procesos y

pasos a seguir para alcanzar los resultados esperados, de tal manera que sirva
de guía y ayuda para futuras promociones de la Escuela Profesional de
Ingeniería Industrial.
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2. MARCO TEORICO

2.1 Propiedades de la cerveza

Beneficios de la cerveza: una bebida saludable que aporta propiedades

nutricionales. Conoce su información nutricional y qué vitaminas, minerales y
nutrientes esenciales nos aporta.

Es cierto que, desde un punto de vista nutricional, no es lo mismo tomar vino o

cerveza que otras bebidas alcohólicas como, por ejemplo, es el caso del ron o
de los licores. Estas últimas tienden a contener un alto contenido en alcohol,
nocivo para el cuerpo cuando es tomado en exceso, y además de contener
solo calorías vacías no aportan ningún nutriente esencial a nuestro organismo.

En el caso de los diferentes beneficios del vino que nos aportan los mejores
caldos nos podemos encontrar con que es una bebida cardiosaludable, que
tomado con moderación (máximo 1 copa de vino al día, y siempre y cuando no
esté contraindicado) es sumamente rico en polifenoles, un grupo de
antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y la
aparición del cáncer, así como mejorar la artritis y reducir la hipertensión.
Además, es especialmente útil en caso de colesterol alto, mejora la circulación
sanguínea en el cerebro y aumenta los niveles de estrógenos.

La cerveza también es una bebida nutritiva, que aporta interesantes beneficios

nutricionales. Eso sí, siempre y cuando sea consumida con moderación y su
consumo no sea abusivo (muchos nutricionistas aconsejan tomar un vaso de
cerveza al día).

2.2 Beneficios de la cerveza

La cerveza es una bebida que se elabora con ingredientes sanos, como es

el caso del lúpulo, cebada, levadura de cerveza y malta.

Esto se traduce en que la cerveza es una bebida cardiosaludable, ayudando

de forma muy positiva a reducir el riesgo de enfermedades
cardiovasculares, así como a disminuir los triglicéridos y el colesterol LDL.

Reduce la coagulación de la sangre, a la vez que mejora la densidad ósea,

y gracias a su contenido en ácido fólico es adecuada para reducir los
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niveles de homocisteína en la sangre (aminoácido que se utiliza como

marcador vascular y predice el riesgo de sufrir un accidente cardiovascular).

2.3 Información nutricional de la cerveza

Vitaminas Minerales Calorías 47 kcal.

Vitamina B1 0,07 mg. Calcio 3 mg. Proteínas 0,5 g.

Vitamina B2 0,38 mg. Magnesio 36 mg. Hidratos de carbono 0 g.

Vitamina B3 9,5 mg. Potasio 52 mg.

Grasas totales 0 g.

Sodio 2 mg.
Fibra 0 g.

2.4 ¿Cuánta cerveza es recomendable tomar?

Debemos tener presente que no es lo mismo tomar una cerveza con

alcohol, que una cerveza sin alcohol o bien optar por las nuevas que
actualmente puedes encontrar en el mercado denominada Cerveza 0º.

En caso de que sea una cerveza con alcohol muchos médicos y

nutricionistas recomiendan un consumo diario de una cerveza al día, dado
que no debemos olvidarnos que el alcohol, consumido en exceso, es
sumamente nocivo para nuestro organismo.

Es cierto que también optar por la cerveza sin alcohol nos permitirá disfrutar
de los principales beneficios que nos aporta nutricionalmente hablando. Por
tanto, su consumo con o sin alcohol dependerá del gusto personal de cada
cual, y claro está, en caso de que no exista ninguna prescripción médica
que lo prohíba (por ejemplo, en caso de alcoholismo o problemas
hepáticos).

3. DESCRIPCIÓN:

Para poder empezar a realizar el trabajo encargado cada alumno se hizo

cargo de encuestar de 10 a 15 depósitos de cerveza en la ciudad de
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Tacna, distribuyéndose por zonas, las cuales serían cubiertas por los
participantes, en este caso los alumnos encargados de esta tarea.

Se encuesto a depósitos con permiso legal para su distribución de

cerveza, a fin de tener precios reales y no adulterados por evasión de
impuestos u otros factores que modifiquen la veracidad de la recogida de
datos los cuales no duraron más de 5 minutos por encuesta, fue
importante tener en claro que información requeríamos y plantear las
preguntas correctas obteniendo así lo necesario.

En las encuestas hubo depósitos que se tardaron en atendernos como

también otras donde no contaban con el producto que nos interesaba lo
cual alargo el tiempo previamente establecido.

Al término de la encuesta hecha por el grupo encargado se organizó la

información para establecer un campo de estudio donde se pueda
analizar los datos cuantitativos e interpretar los resultados.

4. PROCEDIMIENTO

Día 1: Se convocó al grupo a una reunión para determinar las tareas y

de esta manera distribuirnos el trabajo, se preparó el material que se
usaría en la encuesta, además de repartirse las zonas que se
procederían a encuestar.

Zona A:
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Zona B:

Día 2: los encargados de encuestar salieron a sus respectivas zonas con

las fichas a fin de obtener los datos que posteriormente se calcularían e
interpretarían en los cuadros estadísticos.

Día 3: Se procedió a trabajar a base de las encuestas nuestro cuadro

estadístico, con los precios de la cerveza, al finalizar interpretamos
nuestros resultados llegando a una visión general y profunda sobre
nuestro campo de estudio.

5. DESARROLLO ESTADISTICO

6. CONCLUSIONES

Se ha detallado nuestro producto elegido y llegado a desarrollar

estadísticamente, especificando con los diferentes conocimientos
adquiridos en el curso de Estadistica y Probabilidad.

Cada depósito encuestado contaba con permiso de distribuidor haciendo

que este trabajo tenga un grado más alto de credibilidad.

Si bien sabemos que tomar bebidas alcohólicas en exceso es dañino,

tomar medidamente, en el caso de la cerveza es dar salud a nuestro
cuerpo humano ya que ayuda a mejorar la densidad ósea, a reducir la
coagulación de la sangre, etc.
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7. RECOMENDACIONES

Para la recolección de datos, es recomendable tener en cuenta el

establecimiento encuestado, de esta manera tener información que nos
proporcione un alto grado de confiabilidad para asi obtener resultados
eficientes.

Para no exceder en la moderación de beber cerveza, se sugiere tomar

una botella por día de Cerveza 0°.

8. ANEXOS