Propiedades nutricionales
1. El cacao encabeza la lista de alimentos con
mayor contenido de antioxidantes, casi similar
al té verde y vino tinto.
2. Contiene 50% de grasa en forma de manteca,
entre 11 y 12% de proteínas, 7 y 8% de almidón,
y lo demás está constituido por agua, fibra,
ácidos orgánicos esenciales y en menores
cantidades tiene azúcar, teobromina, cafeína, y
300 sustancias más.
3. El mayor contenido en magnesio se
encuentra principalmente en su forma cruda.
Salud Belleza
.El poder de sus antioxidantes se asocia con una 1. No ingerido, sino en forma de productos
acción protectora en la prevención y desarrollo tópicos, tiene beneficios de hidratación para el
de diferentes patologías por estrés oxidativo, cabello y la disminución de la celulitis.
tales como; enfermedades cardiovasculares,
cerebrovasculares, cáncer hepático, gástrico, 2. Un gran antioxidante para la piel gracias a sus
de colon, y diabetes. flavonoides que protegen contra el daño
celular que ejercen los radicales libres.
.Alivia el estrés gracias a la teobromina, que
estimula el sistema nervioso central, es más 13. Es un fotoprotector natural, por lo que
suave que la cafeína, y su efecto es más puede ayudar a evitar el cáncer de piel.
prolongado.
. El consumo de chocolate negro con 60 o 70%
de cacao puede disminuir los niveles de
colesterol malo (LDL) y aumenta el bueno
(HDL).
.Excelente para el desempeño sexual. Sus
químicos como la feniletilamina, anandamida, y
la serotonina, son neurotransmisores
100 gramos de chocolate amargo con un 70 u
responsables de estimular en el cerebro las
80 % de contenido de cacao incluyen:
endorfinas encargadas de sensación de
bienestar, placer, euforia y excitación.  11 gramos de fibra.
 67 % de la cantidad diaria
recomendada (CDR) de hierro.
 58 % de la CDR de magnesio.
 89 % de la CDR de cobre.
 98 % de la CDR de manganeso.
Beneficios
El chocolate amargo mejora varios factores de
riesgo importantes para la diabetes. Disminuye
además la susceptibilidad del LDL a daño
oxidativo al mismo tiempo que eleva el HDL y
mejora la sensibilidad a la insulina.
Algunos estudios muestran que los flavonoides
del cacao mejoran el flujo sanguíneo a la piel y
la protegen del daño solar.
Además, contiene estimulantes como la cafeína
y la teobromina, los cuales podrían ser las
razones principales por las cuales el cacao
mejora la función cerebral a corto plazo.
Historia
El cacao ya era cultivado por los mayas hace TEMA:
más de 2500 años. De hecho para encontrar el
EL CACAO
significado de la palabra cacao hemos de
recurrir a la lengua maya: CURSO:
- cac que en lengua maya quiere decir rojo (en
referencia al color de la cáscara del fruto)
ALUMNOS:
- cau que expresa las ideas de fuerza y fuego.
DOCENTE:
FACULDAD DE CIENCIAS DE LA SALUD