crema de zanahoria

ingredientes cantidad unidad costo unitario

zanahoria 500 gr 1200

cebolla 1 und 600
puerro 1 und 1500
patata 1 und 1000
jenjibre 1 und 1500
leche de coco 150 ml 3000
cebollino 1 und 500
total 9300

Las cremas de verduras son una de las estrellas de cualqu

Se toman tanto calientes como frías y, por lo tanto, encajan en cualquier época del año. Se pueden preparar c
máxima de cinco raciones de fruta y verdura al día. Son muy versátiles: si no tienes alguna de las verduras, la pued
como esta sencilla crema de zanahoria que te proponemos, tienen un efecto quemagrasa además de todas las p
cebollino.

Pero si quieres que la receta sea muy ligera o estás a dieta, prescinde la l

CÓMO REALIZARLO PASO A PAS

Pelar y lavar. Pela la cebolla y córtala en juliana. Limpia el puerro y córtalo en rodajas finas. Raspa las zanahoria
jengibre. Y por último, lava y pica el ce
Rehogar y sofreír. Pon a calentar aceite en una olla. Rehoga la cebolla y el puerro durante unos 5 minutos má
salpimienta y sofríelo todo unos min
Cocer las verduras. En la misma olla que has rehogado las verduras, añade agua hasta que las cubra todas. Hierve
la leche de coco reservando una pequeña cantidad para
Preparar la crema. Tritura las verduras cocidas con el agua y la leche de coco. Rectifica de sal y pimienta si es nec
un hilo de leche de coco y cebollino espolvore
son una de las estrellas de cualquier recetario que se precie.
ca del año. Se pueden preparar con antelación y, así, te solucionan una comida improvisada. Ayudan a cumplir la
es alguna de las verduras, la puedes sustituir por otra o variar las cantidades de las que sí tienes. Y si llevan jengibre,
uemagrasa además de todas las propiedades de las verduras que lleven. En esta receta, zanahoria, cebolla, puerro y
cebollino.

gera o estás a dieta, prescinde la leche de coco, ya que esta es muy calórica.

CÓMO REALIZARLO PASO A PASO

rodajas finas. Raspa las zanahorias, lávalas y pártelas en rodajas. Pela la patata y córtala en trocitos. Pela y ralla el
bre. Y por último, lava y pica el cebollino.
uerro durante unos 5 minutos más o menos. Incorpora al sofrito las zanahorias, las patatas y el jengibre rallado;
pimienta y sofríelo todo unos minutos.
hasta que las cubra todas. Hierve el conjunto a fuego medio durante alrededor de unos 20 minutos. Y al final agrega
ando una pequeña cantidad para decorar los platos al final.
ectifica de sal y pimienta si es necesario y deja enfriar la crema en la nevera. Antes de servirla, decora cada plato con
che de coco y cebollino espolvoreado por encima.