Corporación Universitaria del Huila “CORHUILA”.

Facultad de Ingeniera
Programa Industrial

Apoyo al proceso de Certificación en el Estándar Internacional BAP (Buenas

practicas Acuícolas) para fábricas de piensos en CONTEGRAL S.A. C.O
Neiva

Oscar David Viveros Artunduaga.

Cod. 4010109754

Neiva, Julio 2017

 Corporación Universitaria del Huila “CORHUILA”.
Facultad de Ingeniera
Programa Industrial

Apoyo al proceso de Certificación en el Estándar Internacional BAP (Buenas

practicas Acuícolas) para fábricas de piensos en CONTEGRAL S.A. C.O
Neiva

Oscar David Viveros Artunduaga.

Cod. 4010109754

Director Programa de Ingeniería Industrial

ALVARO TEJADA OSSA
Ingeniero Industrial

Neiva, Julio 2017

 Contenido

1. Resumen...................................................................................................................................... 9

2. Introducción .............................................................................................................................. 12

3. Justificación .............................................................................................................................. 14

4. Programa de Integridad Multi-estrella ...................................................................................... 15

5. Aplicación del Proceso ............................................................................................................. 19

4.1 Paso 1. Preparación ............................................................................................................. 19

4.1.1 IBAP: Un Camino a la Certificación BAP .................................................................. 19

4.2 Paso 2. Aplicación .............................................................................................................. 20

4.3 Paso 3. Auditoría................................................................................................................. 21

4.4 Paso 4. Auditoría, ajustes y cierre ....................................................................................... 22

4.4.1 Medioambiente ............................................................................................................ 22

4.4.2 Responsabilidad social ................................................................................................. 22

4.4.3 Bienestar de los animales ............................................................................................. 22

4.4.4 Trazabilidad ................................................................................................................. 23

4.5 Paso 5. Aprobación y pago ................................................................................................. 25

5. Teleología ................................................................................................................................. 26

5.1 Nombre de la empresa ........................................................................................................ 26

5.2 Visión .................................................................................................................................. 26

5.3 Misión ................................................................................................................................. 26

5.4 Política de calidad ............................................................................................................... 27

5.5 Objetivos de Calidad ........................................................................................................... 27

 5. 6 Logo ................................................................................................................................... 28

5.7 Política de Sostenibilidad .................................................................................................... 28

Conclusiones ................................................................................................................................. 29

Bibliografía ................................................................................................................................... 30

ANEXOS ...................................................................................................................................... 32
 Lista de Figuras

Figura 1Número de Instalaciones certificadas en BAP ................................................................ 13

Figura 2 Instalaciones BAP certificadas en Colombia ................................................................. 16

Figura 3 Instalaciones certificadas en BAP en el Huila................................................................ 17

Figura 4 Lista de Instalaciones BAP en Colombia ....................................................................... 18

Figura 5 Logo BAP ....................................................................................................................... 25

Figura 6 Logo Contegral ............................................................................................................... 28

Figura 7 Política de Sostenibilidad ............................................................................................... 28

 Lista de Anexos

Anexo A. BAP Feed Mill Standard – Issue 2.1 – 23-May-2017……………………….……….32

Anexo B. BAP-FeedMill-part-2………………………………………………………………...32

Anexo C. PAC (Plan de Acción Correctivo)……………………………………………………32

Anexo D. Plan de Auditoria……………………………………………………………………..32

 Abreviaturas

ACUAPEZ: Corporación Centro de Desarrollo Tecnológico Piscícola Surcolombiano.

AUNAP: Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca.

BAP: Buenas Practicas Acuícolas (Best Aquaculture Practices Certification).

CCPR: Código de Conducta para la Pesca Responsable.

CSIC: Instituto Español de Oceanografía

CO: Organismo Certificador (Certifying body).

ENP: Encuesta Nacional Piscícola.

EUROSTAT: Directorado general de la Unión Europea encargado de proveer información

estadística a las instituciones de la Unión Europea.

FEDEACUA: Federación Colombiana de Acuicultores

FINAGRO: Fondo para el Financiamiento del Sector Agropecuario

GAA: Alianza Global de Acuacultura (Global Aquaculture Alliance)

HACCP: Análisis de Control de Puntos Críticos Peligrosos (Hazardous Analysis Critical

Control Points)

IBAP: Programa Mejorador de las Buenas Practicas Acuicolas.

ICA: Instituto Colombiano Agropecuario.

INVIMA: Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos

MADR: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural

MinAmbiente: Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible

MinCIT: Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia

MSC: Consejo de Mayordomía Marina (Marine Stewardship Council)

FAO: Organización de Pesca y Agricultura (Fish and Agriculture Organization) de las Naciones

Unidas.

SIC: Superintendencia de Industria y Comercio.

 9

1. Resumen

Este informe es un instrumento para facilitar una rápida compresión de la aplicación del

Estándar BAP (Buenas Practicas Acuícolas) en fábricas de alimentos balanceados para peces, la

sensibilización de su importancia como parte en la cadena de suministro para producción de

pescado y su inclusión en la dieta de consumo humano.

La acuicultura continental es el subsector que más ha crecido en los últimos 25 años en

Colombia; su desarrollo ha demostrado que puede ser una opción importante en el sector

productivo agropecuario, con un potencial de crecimiento claro por desarrollarse. La

introducción de la Tilapia y la Trucha en la primera mitad del siglo XX por parte del gobierno,

junto con el desarrollo acuícola de la cachama y otras especies (bocahico, yamú, sábalo y carpa),

hizo que la acuicultura continental comenzara a evolucionar en el país y pasara de una

producción anual de 22.423 toneladas en 1995 (CCI, 2007) a 97.227 toneladas en 2014

(FEDEACUA, 2015).

La participación porcentual de los principales productos de piscicultura que se cultivan a

nivel nacional se distribuye de la siguiente manera: tilapia 65,31%, cachama con el 21,47%,

trucha con el 7,59% y otras especies continentales con el 5,63%. Esta producción se da

principalmente en 10 departamentos ubicados especialmente en la región Andina y que suman en

conjunto el 92% de la producción nacional. No obstante, el departamento del Huila y Meta

representan el 43,02% y 14,61% respectivamente (MADR, CCI, Acuanal, INCODER, 2012).

 10

Los productos potencialmente representativos de Colombia son la Tilapia y la Trucha, su

mercado se centra mayormente en la exportación, solo un número muy reducido de plantas de

proceso para tilapia y trucha están certificadas con la norma HACCP lo cual representa una clara

debilidad competitiva en la medida en que para generar mayores volúmenes de oferta exportable

es indispensable contar con una mayor capacidad instalada debidamente certificada.

Adicionalmente, para mejorar la competitividad de los productos colombianos será conveniente

que los productores busquen certificaciones adicionales a las mínimas requeridas de tal manera

que puedan apuntar su oferta a nichos especiales de mercado (FEDEACUA, 2015).

Los principales productos comerciales derivados de la tilapia son: Tilapia entera

congelada, Filete de tilapia congelado y Filete de tilapia fresco. El principal país importador es

EE.UU y Europa es el segundo importador (Ortega, 2012; Fitzsimmons, 2013). Los tratados de

libre comercio, que tienen estos dos mercados con Colombia, sumado a los beneficios del tipo

cambiario, los convierten en los destinos naturales de las exportaciones colombianas, Colombia,

aunque participa con productos de tilapia en el mercado de los EE.UU. se ha especializado en

exportaciones de filete fresco pues los productos congelados no logran los niveles competitivos

de otros países proveedores. Por otra parte, es necesario tener en cuenta las posibilidades de

aprovechar los subproductos del procesado como vísceras, espinas, cabeza y piel que se generan

durante la elaboración de los filetes de pescado (Fitzsimmons, 2006; 2008). Estos subproductos

pueden aprovecharse y obtener de ellos nuevos productos con valor en el mercado, lo que puede

significar oportunidades representativas de nuevos ingresos para las plantas de proceso. En

Colombia existen iniciativas, como en el Huila, para el aprovechamiento de la piel

 11

(FEDEACUA, comunicación personal), del aceite de tilapia, de los subproductos del fileteo. Sin

embargo, las escalas no son suficientes para clasificarlas como aprovechamiento industrial.

Con la entrada de productos piscícolas al mercado internacional, fue necesario que los

piscicultores establecieran plantas de proceso que cumplieran con las condiciones sanitarias

exigidas por los países compradores. Adicionalmente una parte de la producción de estas plantas

se destina al mercado nacional, con lo que paulatinamente y en una pequeña proporción la oferta

interna cumple con estándares internacionales de calidad e inocuidad. Para exportar, las plantas

de proceso deben estar certificadas en el sistema HACCP. En Colombia esta certificación la

otorga el INVIMA. Para exportación de productos piscícolas solo hay 8 plantas certificadas

(FEDEACUA, 2015).
 12

2. Introducción

Para la fabricación de alimentos para peces se requiere que la planta de fabricación

cuente con equipos de extrusión, que es un proceso especial para producir la “pastilla” que

contiene los nutrientes debidamente balanceados para cada una de las especies de peces y para

cada una de las etapas de desarrollo o crecimiento. Esas pastillas deben tener ciertas

características de flotación y resistencia a la disolución en el agua, que no se consiguen con las

“pastillas” usadas para la alimentación de aves de corral, las cuales se obtienen mediante

procesos de “peletizado”. Con base en la información sobre la participación en la producción

total de alimentos para el año 2010, reportada por el estudio de la SIC, cabe suponer que la

mayor parte de la producción de alimentos para peces se concentra en tres empresas:

CONTEGRAL (incluyendo a FINCA), ITALCOL, y SOLLA (FEDEACUA, 2015).

CONTEGRAL S.A es una compañía dedicada al procesamiento de alimentos

concentrados para animales; quien ha desarrollado una política de calidad enfocada a la mejora

continua, reconociendo la importancia de que sus clientes adquieran alimentos de fuentes

confiables, así mejorar los niveles de productividad y competitividad de la acuicultura. Para ello

es necesario que toda la cadena de producción de la acuicultura en el caso de las fábricas de

alimentos concentrados para peces, se certifiquen bajo alguna norma internacional, que

garanticen el cumplimiento de los criterios que refieren a todos los elementos claves de la

acuicultura, como la responsabilidad ambiental, responsabilidad social, la seguridad alimentaria,

el bienestar animal y la trazabilidad (AUNAP-FAO, 2014).

 13

La Alianza Mundial de Acuicultura (GAA) organización sin ánimo de lucro dedicada a la

promoción, la educación y el liderazgo en la acuicultura responsable, desarrolló el estándar BAP

(Buenas Practicas Acuícolas), un programa voluntario de certificación para las instalaciones

acuícolas, que aborda la responsabilidad social y medioambiental, el bienestar animal, la

seguridad alimentaria y la trazabilidad. (The Global Aquaculture Alliance)

Los participantes que superen el programa BAP lograrán la marca "Certificación de

Mejores Prácticas Acuícolas" para usarla en los sacos, de los productos pesqueros y en los

materiales de promoción, que demuestra a los consumidores que sus productos pesqueros se

obtienen y se procesan conforme a las mejores prácticas de la industria (The Global Aquaculture

Alliance). Desde el 2004 el número de Instalaciones certificadas en el programa de Certificación

BAP ha tenido un crecimiento relevante (Ver Figura 1).

Figura 1Número de Instalaciones certificadas en BAP

Fuente: https://www.bapcertification.org/
 14

3. Justificación

FEDEACUA (Federación Colombiana de Acuicultores) entidad sin ánimo de lucro es

una organización gremial de orden nacional que representa a los productores de semilla, engorde,

cadena de custodia, planta de proceso y comercialización de la Piscicultura Continental en

Colombia. Ha recibido dos reconocimientos internacionales por parte de GAA (Alianza Mundial

de Acuicultura), el primero en el año 2016 por el desarrollo de esquemas de trabajo con

pequeños productores para obtención de certificación BAP, siendo un modelo único a nivel

mundial que puede ser replicado en América Latina y el segundo fue en el marco de la feria

internacional Seafood Exposition North America 2017. Estos dos reconocimientos que ha tenido

Colombia, liderados por el trabajo realizado en FEDEACUA, representa que el país ha asumido

el reto de implementación de Buenas Prácticas Acuícolas de forma responsable, continúa y en

busca de sostenibilidad de la industria piscícola. (FEDEACUA, 2017).

FEDEACUA ha brindado un sustancial apoyo al proceso de certificación de plantas de

procesamiento de filete de tilapia, granjas de cultivo y criaderos de alevinos como parte de su

Apoyo para el desarrollo del plan de negocios de la piscicultura en Colombia. Por lo cual ha

impulsado a Contegral S.A Planta Neiva para que sea la primera planta de alimento balanceado

para peces en certificarse bajo el Estándar BAP en Colombia.

 15

4. Programa de Integridad Multi-estrella

El programa BAP emplea un sistema de multi-estrella para indicar los niveles de

integración de la certificación BAP a lo largo de la cadena de producción de la acuicultura. Estas

estrellas se visualizan en el logo de BAP y aparecen en los envases para una variedad de

productos del mar cultivados en todo el mundo.

CONTEGRAL S.A planta Neiva provee alimento concentrado para peces a diferentes

piscícolas las cuales ya cuentan con la certificación BAP y otras que se encuentran en proceso de

certificación, debido a esto la Compañía ha identificado la necesidad de certificarse bajo este

mismo estándar, que le contribuya una estrella más en los productos de sus clientes lo cual hará

el producto más confiable y competitivo sobretodo en el mercado extranjero como en el caso del

filete de tilapia que se exporta a los Estados Unidos.

El programa BAP emplea un sistema de multi-estrella de la siguiente manera:

- Cuatro estrellas

Producto producido por una planta de procesamiento de certificado por BAP, granja (s)

certificadas por BAP solamente, criadero certificado en BAP solamente y fábricas de alimentos

balanceados para peces certificados por BAP solamente.

- Tres estrellas

Producto producido por una planta de procesamiento de certificado por BAP, granja (s)

certificado por BAP solamente y criadero y / o las fábricas de alimentos balanceados para peces

certificados por BAP solamente.

 16

- Dos estrellas

Producto producido por una planta de procesamiento con certificación BAP y la granja (s)

certificado por BAP solamente.

- Una estrella

Producto producido por una planta de procesamiento con certificación BAP.

Actualmente existen 25 instalaciones certificadas en Colombia (Ver figura 4),

instalaciones que en su mayoría se encuentran ubicadas en el departamento del Huila. (Ver

Figura 2 y 3).

Figura 2 Instalaciones BAP certificadas en Colombia

Fuente: https://www.bapcertification.org/
 17

Figura 3 Instalaciones certificadas en BAP en el Huila

Fuente: https://www.bapcertification.org/

Listado de Instalaciones en Colombia certificadas en el Estándar Internacional BAP

Piscifactoría El Diviso Limitada

Granja Arco Azul-Truchas Belmira SAS
Villa Dana
Piscícola Nueva York SA - Granja
Exportación Pez SAS
Truchas Belmira SAS
Pescados Frescos de Colombia SA (La Floresta)
Pescados Frescos de Colombia
CI Piscícola Botero SA - Granja
Trucha Co SAS
Proceal SA - Granja
Piscifactoría El Diviso Limitada
Piscícola El Rosario SAS
Pisciciola Nueva York SA - Planta
CI Piscícola Botero SA - Planta
Trucha Co SAS
Agropeces LTDA
Flujo de pescado Ltda.
Piscícola Ríos SAS
 18

Mar & pescado SAS

Surcosagro Ltda.
marpez LTDA
Flujo de pescado Ltda.
Piscícola Nueva York SA - Criadero
Pisciciola Nueva York SA - Planta
Figura 4 Lista de Instalaciones BAP en Colombia
Fuente: https://www.bapcertification.org/

Que los productores logren obtener alguna de estas certificaciones puede representar

beneficios en términos de acceder a nichos de mercado especiales, en los que eventualmente

pueden obtener primas respecto a los precios básicos formados en el mercado (FEDEACUA,

2015).

Las Instalaciones de la Figura 4 que decidan suministrar alimento de Contegral S.A

Planta Neiva tendrán la oportunidad de tener una estrella más para usarla en los sacos, de los

productos pesqueros y en los materiales de promoción. Algunas instalaciones alcanzarán la

cuarta estrella.
 19

5. Aplicación del Proceso

4.1 Paso 1. Preparación

El primer paso para la aplicación del Estándar BAP es descargar en la página web:

https://www.bapcertification.org/bap-standards/ la norma y directriz a la que se va a aplicar, en el

caso para fábricas de alimentos balanceados para animales se titula “BAP Feed Mill Standard –

Issue 2.1 – 23-May-2017” (Ver Anexo A) la cual es la actualización vigente, todas las áreas de la

instalación debe familiarizarse con el estándar por medio de una revisión previa, a continuación

se debe descargar el formulario o lista de chequeo de autoevaluación en la página web de BAP

denominado “BAP-FeedMill-part-2” (Ver Anexo B), esta lista de chequeo tiene las mismas

preguntas de la lista de verificación de auditoría que realizará un tercero denominado Organismo

de Certificación (OC).

Es requisito para los solicitantes que apliquen a la certificación en el Estándar BAP,

llevar a cabo una autoevaluación llenando el formulario BAP “BAP-FeedMill-part-2” (Ver

Anexo B) con el fin de determinar su estado de preparación para una auditoría de tercera parte

del Organismo de Certificación (OC), en caso de no estar listo se debe consultar por el programa

de IBAP.

4.1.1 IBAP: Un Camino a la Certificación BAP

El programa IBAP es un precursor facultativo de certificación BAP. La “i” significa

“mejorador”. Es una oportunidad para que las instalaciones de acuicultura sean reconocidas por

el mercado a medida que mejoran sus prácticas. El programa IBAP proporciona el estímulo y el

incentivo necesario para solicitar la certificación BAP.

 20

Las instalaciones que se inscriban en el programa de IBAP reciben apoyo técnico y

acuerdan un plan de fechas límite, paso a paso, mientras se preparan para la certificación BAP

completa.

Contegral S.A Planta Neiva realizó una auditoria interna como autoevaluación para

obtener evidencias y evaluarlas de manera objetiva, con el fin de determinar el grado con el que

se cumplen los requisitos, con la cual la dirección decidió inscribirse en el Programa IBAP para

tener la oportunidad de resolver dudas en cuanto a la implementación de las normas y directrices

que se requieren.

Una vez que la compañía se familiarizó completamente con el estándar se ha llevo a cabo

de nuevo una autoevaluación en la cual se lograron identificaron las no conformidades frente a

lista de verificación de la norma BAP, y se levantó un PAC (Plan de Acción Correctivo) (Ver

Anexo C) para solucionar dichas no conformidades (Incumplimiento de un requisito

especificado), y de este modo corregir cualquier deficiencia antes de la auditoría de tercera parte,

una vez que todas las no conformidades identificadas han sido corregidas, la empresa puede

proceder a la aplicación.

4.2 Paso 2. Aplicación

La certificación de Buenas Prácticas de Acuicultura (BAP) para fábricas de piensos en

CONTEGRAL S.A. Centro de Operaciones Neiva, cubre todos los departamentos de la

Compañía, desde la trazabilidad de la materia prima que se recibe hasta el despacho del producto

terminado desde la planta a los clientes. Con el siguiente alcance: Elaboración de alimento

concentrado para la línea acuícola. Procesos administrativos y operativos de gran eficiencia,

 21

logrando así la inocuidad de los alimentos concentrados para la línea acuícola con calidad,

teniendo en cuenta la gestión humana como lo más importante para la organización, logrando así

satisfacer la necesidad de los clientes y mostrando una excelente imagen de seguridad o

confianza a nivel regional, nacional e internacional.

Una vez el solicitante ha cumplido con la realización de la autoevaluación y cumple con

el Estándar, puede aplicar a la certificación en BAP, esto se realiza mediante una solicitud

electrónica, en la cual se anexa el acuerdo firmado y el cuestionario de autoevaluación llenando

el formulario BAP “BAP-FeedMill-part-2” (Ver Anexo B).

BAP verificará formularios completados por la instalación y enviará una factura

solicitando el pago que incluyen honorarios de auditoría BAP, la instalación envía la factura con

el pago.

4.3 Paso 3. Auditoría

BAP verifica el pago y procede a asignar el organismo de certificación “Certifying body”

(CB) aprobado por La Alianza Global de Acuacultura (GAA), que realizará la auditoria; en el

caso de Contegral S.A, se le asignó como tercero a NSF Internacional (Food Safety

Certificatión), este asigna el auditor con el cual se realiza contacto para organizar el programa de

auditoría.

NSF o el organismo de certificación (CB) pide diligenciar el formulario titulado

"Términos y Condiciones para la Certificación" (documento privado de NSF), este acuerdo

indica que la empresa acepta los requisitos aplicables establecidos en las políticas de

Certificación de Seguridad Alimentaria.

 22

Cuando la documentación solicitada se envía, el auditor confirma fecha de la auditoria y

envía el Plan de Auditoria, (Ver Anexo D).

4.4 Paso 4. Auditoría, ajustes y cierre

Para obtener la certificación, los solicitantes deben ser capaces de demostrar el

cumplimiento de la presente Norma BAP, a través de una evaluación del sitio (Auditoria) por un

Organismo de Certificación (CB) de tercera parte independiente.

La auditoría consiste de una reunión de apertura, una evaluación del sitio, la recolección

de muestras necesarias, una revisión de los registros y los procedimientos de gestión, y una

reunión de clausura. Se deberán abordar todos los puntos de la norma. Los elementos claves de

las auditorias de certificación BAP incluyen:

4.4.1 Medioambiente

- Calidad del agua y de los sedimentos

- Conservación de aceite de pescado y harina de pescado

- Control de fugas y uso de Organismos Genéticamente Modificados (OGM)

- Almacenamiento y disposición de suministros agrícolas

4.4.2 Responsabilidad social

- Conformidad con los reglamentos y con los derechos de propiedad

- Relaciones comunitarias

- Seguridad de los trabajadores

- Relaciones de los empleados

4.4.3 Bienestar de los animales

- Salud y bienestar
 23

- Gestión de enfermedades y bioseguridad

- Control de residuos y contaminantes

- Cosecha y transporte

- Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPC)

4.4.4 Trazabilidad

- Requisito de registro

El proceso de certificación en normas BAP para fábrica de alimentos balanceados en

CONTEGRAL S.A. planta Neiva, es iniciativa del área de Gerencia Operativa y abarca toda la

línea de producción de acuacultura por lo cual el asesor empresarial apoya directamente al área

de Gerencia de Operaciones y esta es la responsable de todas las áreas de la planta, la asesoría

empresarial consistió entre otras cosas al levantar acciones correctivas frente a las PQR´S

(documento interno Contegral S.A), que llegan a nuestro sistema y levantando actas de vecindad

(documento interno Contegral S.A), Departamento de Suministros elaborando la Política para el

abastecimiento responsable de Harina y Aceite de pescado (documento interno Contegral S.A),

Departamento de manufactura revisando mejoras en toda la línea de producción que ayuden a

eliminar no conformidades frente a la norma BAP, Departamento de ventas revisando los planes

de retiro de producto (documento interno Contegral S.A) y la correcta rotación de este en la

Bodega de Producto Terminado, Departamento de Gestión Humana y Seguridad y salud en el

trabajo al revisar todo lo pertinente a los colaboradores de la compañía respecto a la norma,

Departamento de Calidad que controla y vigila toda la línea de proceso, elaborando el plan

HACCP (documento interno Contegral S.A) que refiere a la inocuidad de los alimentos; todo ello

en mira a la mejora continua como política de la Compañía.

 24

En el proceso de auditoría a Contegral S.A no se detectaron no conformidades o no

cumplimientos al estándar por lo cual Contegral es recomendado por NSF para la certificación

BAP, este proceso tarda aproximadamente 60 días después de la auditoría completa en situ.

Si la instalación presenta Cualquier no-conformidad planteada durante la evaluación se

registra por el auditor en el informe formal como:

Crítica – Cuando hay una falta de cumplimiento de un asunto crítico de inocuidad alimentaria o

legal, o un riesgo para la integridad del programa, el auditor inmediatamente informa al

organismo de certificación, el cual informa a la Gerencia BAP. Pendiente de aclaraciones,

pueden sobrevenir la falla de certificación o la suspensión temporal inmediata.

Mayor – Cuando hay una falla sustancial para cumplir con los requisitos de una norma, pero sin

riesgo para la inocuidad alimentaria o riesgo inmediato para la integridad del programa, el

auditor notifica al organismo de certificación y registra esto en el informe.

La verificación de la implementación de acciones correctivas deberá ser presentada al organismo

de certificación dentro de los 28 días de la evaluación. (No-conformidades mayores típicamente

reflejan problemas con las políticas generales.)

Menor – Cuando el pleno cumplimiento con la intención de los estándares no se ha demostrado,

el auditor notifica al organismo de certificación y registra esto en el informe. La verificación de

la implementación de acciones correctivas deberá ser presentada al organismo de certificación

dentro de los 28 días de la evaluación. (No-conformidades menores típicamente reflejan

problemas de mantenimiento en general.)

El auditor revisa y se cierra a cabo no conformidades.

 25

El informe de auditoría se somete a una revisión técnica por parte del organismo de

certificación y se envía a BAP para su aprobación y emisión de certificados.

4.5 Paso 5. Aprobación y pago

Luego que BAP recibe la notificación de la aprobación final del organismo de

certificación, la instalación recibe la factura y una vez efectuado el pago BAP libera certificado

de (CB) y envía la certificación a las instalaciones con la carta de validación.

Esta aprobación confirma el producto cumple con los estándares BAP necesarios para ser

relevantes. La instalación pasa a ser parte de la lista de Instalaciones certificadas en BAP en el

sitio web de BAP: https://www.bapcertification.org/find-certified-facilities/, también recibirán el

logotipo de BAP.

Figura 5 Logo BAP

Fuente: https://www.bapcertification.org

Las instalaciones deben entrar en proceso de recertificación anualmente, donde el auditor

realiza de nuevo una revisión frente al Estándar BAP.
 26

5. Teleología

5.1 Nombre de la empresa

CONTEGRAL S.A.

5.2 Visión

“Hacer mejor el campo Colombiano”

5.3 Misión

ANTE LOS CLIENTES

Proveer alimentos concentrados de alta productividad y asistencia técnica idónea
y especializada para el sector pecuario colombiano.

ANTE LOS EMPLEADOS

Proveer a los empleados la adecuada orientación y compensación, dentro de un
marco de justicia y equidad, tendiente a lograr un creciente desarrollo humano.

ANTE LOS PROVEEDORES DE BIENES Y SERVICIOS

Establecer con nuestros proveedores de bienes o servicios una relación comercial
estable, permanente y justa, basada en la mutua confianza y respeto.

ANTE LOS ACCIONISTAS

Garantizar a nuestros accionistas la supervivencia y crecimiento del negocio,
generando un razonable retorno a su inversión y una excelente imagen institucional.

ANTE LA COMUNIDAD
Propender por el desarrollo sostenible de nuestra actividad con responsabilidad
social.

ANTE EL GOBIERNO
Enmarcar nuestra actividad dentro de los planes de desarrollo, dar cumplimiento a
la normatividad legal y atender la carga impositiva, utilizando los mecanismos de
participación democrática.
 27

5.4 Política de calidad

“Producir alimentos concentrados para animales que cumplan los requisitos establecidos

y legales, apoyados por una asistencia técnica y una oportuna entrega de productos que permitan

constantemente la satisfacción de nuestros clientes y la mejora de los productos y procesos de la

organización.

Nuestro compromiso es mantener una relación de mutuo beneficio con clientes y

proveedores, dando formación y desarrollo permanente a nuestros trabajadores, brindando

bienestar en armonía con el medio ambiente.”

5.5 Objetivos de Calidad

1. Disminuir las quejas de los clientes en calidad de producto y en calidad de servicio.

2. Disminuir la cantidad de producto no conforme en producción.

3. Eliminar el número de negadas de producto.

4. Mantener los estándares de emisiones o niveles de contaminación en la empresa, dando

cumplimiento a las exigencias legales.

5. Dar cumplimiento a los programas de capacitación y entrenamiento a los empleados y

trabajadores.

6. Dar cumplimiento a la garantía de los productos.

7. Aumentar la satisfacción del cliente y la calificación del servicio técnico.

8. Mantener un 90% mínimo de los proveedores de materias primas en una calificación

excelente y buena.
 28

5. 6 Logo

Figura 6 Logo
Fuente: Pagina Web Contegral

5.7 Política de Sostenibilidad

Figura 7 Política de Sostenibilidad

Fuente: Inducción Gestión Humana

 29

Conclusiones

- Este apoyo fue el punto de partida para lograr la certificación en normas BAP de la

empresa CONTEGRAL S.A. Planta Neiva, logrando de esta manera una mejora en el

desempeño de la organización.

- La empresa CONTEGRAL S.A. Planta Neiva, al certificarse, denota su compromiso

en la mejora continua, brindando mayor seguridad y confianza al mercado en el cual

participa; ya que tiene mayor control en la realización de sus procesos.

- La implementación de la certificación de las normas BAP, representa un gran aporte

para la Compañía CONTEGRAL S.A. Planta Neiva, debido a que se crea un

herramienta de gestión que le permite a la organización ser competitiva en el mercado

global de la piscifactoría.

.
 30

Bibliografía

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http://www.contegral.com.co/ [Accessed 5 Feb. 2016].

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ANEXOS